puellula

puellula

Рейтинг активности: 83.495

Пол: Женский

День рождения: 7 апреля 1988

Город: Нижний Новгород

Регистрация: 29.07.2008 12:23

Последний визит: 23.03.2024 19:51

Савоярди (savoiardi)Савоярди (savoiardi)

Каталог: Печенье савоярди

яйцо, 4 шт. (белки и желтки отдельно)
сахар, 135 гр.
щепотка соли
мука, 90 гр.
крахмал, 100 гр.
сахарная пудра для посыпки.

816240 мин.62145

puellula

30 мая 2009, 22:41


Куриное филе "восторг"Куриное филе "восторг"

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе, 800 гр.
соль
перец
твердый сыр, 100-150 гр.
укроп, пучок
чеснок, 3 зубчика
натуральный йогурт, 2 ст.л.
бекон, 200 гр.
слоеное тесто, упаковка (500 гр. )
растительное масло.

70380 мин.4053

puellula

30 мая 2009, 00:58


Творожный имбирный торт с ореховой посыпкойТворожный имбирный торт с ореховой посыпкой

Каталог: Торты

для теста:
мука, 200 гр.
сахар, 60 гр.
соль, 1/4 ч.л.
холодное сливочное масло, 125 гр.
яичные желтки, 2 шт. (крупные)
сметана, 1 ст.л.
засахаренный имбирь, 4 средних "лепестка"
для фруктовой прослойки:
2 груши, 1 яблоко
вода, 500 мл.
сахар, 250 гр.
молотый имбирь, 1/2 ч.л.
для творожной начинки:
мягкий творог, 700 гр.
сахар, 200 гр. или
яичные белки, 2 шт.
яйца, 2 шт.
засахаренный имбирь, 5 средних "лепестков"
мука, 2 ст.л.
молоко, 3 ст.л.
для штрейзеля:
очищенный молотый миндаль, 100 гр.
мука, 90 гр.
мелкий коричневый сахар, 90 гр.
сливочное масло, 75 гр.
ванилин, 1/2 ч.л.
для оформления:
жирные сливки, 200 гр. + закрепитель + сахарная пудра + 1/2 ч.л. ванилина
молотый миндаль.

83450 мин.3553

puellula

19 мая 2009, 13:04


Куриная печень с брокколиКуриная печень с брокколи

Каталог: Блюда из субпродуктов

брокколи замороженная, 800 гр.
куриная печень, 800 гр.
мука для панировки
масло сливочное + растительное для жарки
репчатый лук, 2 головки
белое сухое вино, 2/3 ст.
сахар, 2 ч.л.
орегано (душица), 1 ч.л.
соль
перец .

167590 мин.1740

puellula

19 мая 2009, 00:23


Конфеты-суфле с фруктовой прослойкой в шоколадной глазуриКонфеты-суфле с фруктовой прослойкой в шоколадной глазури

Каталог: Другие десерты

для суфле:
порошковый желатин, 3 ч.л.
вода, 6 ст.л.
сахарная пудра, 200 гр.
сок 2 лимонов и цедра 1/2 лимона
3 яйца (белки и желтки отдельно)
жирные сливки, 250 мл. (от 33%)
для прослойки с черносливом:
чернослив, 1 ст.
молотые мелко грецкие орехи, 1/2 ст.
коньяк, 3 ст.л.
вода, 2 ст.л.
сахар
для прослойки с курагой:
курага, 1 ст.
апельсиновый сок, 5 ст.л.
темный шоколад, 300 гр.
молочный шоколад, 60 гр.

131760 мин.4294

puellula

17 мая 2009, 19:47


Судак с шампиньонамиСудак с шампиньонами

Каталог: Блюда из рыбы

судак, 1,2-1,3 кг.
свежие шампиньоны, 400 гр.
сметана, 300 гр.
репчатый лук, 4 небольшие головки
растительное масло, 2 ст.л.
молоко, 1 ст.
лимон для оформления
соль
перец, зелень .

123230 мин.2035

puellula

16 мая 2009, 00:49


Торт на день рожденья "солнечный берег"Торт на день рожденья "солнечный берег"

Каталог: Торты

для медового коржа:
яйца 6 шт.
мед 3 ст.л.
сахар 1/2 ст.
растительное масло 1/2 ст.
пищевая сода 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 1,5 ст.
для сиропа:
сахар 2 ст.л.
вода 8 ст.л.
бренди 3 ст.л. (я брала коньяк)
для безе:
яичные белки, 3 шт.
сахар 3/4 ст.
подсушенные и дробленные (не мелко) грецкие орехи 1 ст. (у меня фундук)
для крема:
сливочное масло 200 гр.
сливки или молоко 1 ст. (у меня молоко)
сахар 1/2 ст.
яичные желтки 6 шт.
чернослив без косточек 150 гр.
бренди, 4 ст.л. столько, чтобы замочить в нём чернослив (у меня коньяк)
для заварного белкового крема:
сахар 335 гр.
вода 100 гр.
яичные белки 5 шт.
лимонная кислота 1/4 ч.л.
ванилин 1/2 ч.л.
пищевые красители
мастика из белого шоколада от майечки

338650 мин.4875

puellula

11 мая 2009, 19:45


Жульен в слоеных тарелочкахЖульен в слоеных тарелочках

Каталог: Жульен в тарталетках

шампиньоны, 200 гр.
куриные грудки, 2 шт. (небольшие)
1 средняя луковица
1/2 грибного бульонного кубика (по желанию)
белое вино, 1/3 ст.
сметана, 200 гр.
соль
перец,
твёрдый сыр, 70-80 гр.
слоеное тесто, упаковка (500 гр. )
растительное масло для жарки грибов и смазки формочек.

259540 мин.2854

puellula

09 мая 2009, 05:25


Открытый пирог с брокколи и сыромОткрытый пирог с брокколи и сыром

Каталог: Пицца

для теста:
мука, 165 гр.
соль, 1/2 ч.л.
сахар, 1 ч.л.
маргарин, 30 гр.
сливочное масло, 60 гр.
1 крупный желток
1 большое яйцо
для начинки:
брокколи замороженная, 800 гр. (предварительно разморозить)
молоко, 75 мл.
куриное яйцо, 3 шт.
твердый сыр, 170 гр.
обезжиренный творог, 100 гр.
мускатный орех, 1/4 ч.л.
соль
перец, .

433810 мин.4372

puellula

07 мая 2009, 01:50


Запеканка из рыбы и грибовЗапеканка из рыбы и грибов

Каталог: Рыбная запеканка

бескостная рыба, 650 гр. (у меня морской язык)
шампиньоны, 300 гр. (в идеале конечно лучше взять лесные грибы)
1 крупная луковица
1 куриное яйцо (у меня было очень крупное, небольших можно взять пару)
сметана, 1 ст.
сливочное масло, 2 ст.л.
твёрдый сыр, 150 гр.
мука, 4 ст.л. (без верха)
соль
перец,
+ по желанию 1/2 грибного бульонного кубика.

319500 мин.2452

puellula

04 мая 2009, 12:11


Творожно-ореховый пирог с финикамиТворожно-ореховый пирог с финиками

Каталог: Сладкие пироги

для теста:
мука, 200 гр.
сливочное масло, 130 гр.
сахар, 75 гр.
подсушенный, очищенный фундук, дробленный в мелкую крошку, 100 гр.
яичный желток, 3 шт.
для начинки:
сухой творог, 500 гр.
сметана, 4 ст.л.
финики, около 200 гр.
подсушенный, очищенный фундук, дробленный в мелкую крошку, 100 гр.
манная крупа, 4 ст.л.
сахар, 3 ст.л. (или )
ванилин, 1 ч.л. (без верха)
яичный белок, 3 шт.
сахар, 50 гр.
кроме того:
сметана, 3 ч.л.
сахарная пудра.

1079560 мин.1343

puellula

03 мая 2009, 18:20


Гречка с зелеными овощамиГречка с зелеными овощами

Каталог: Вторые блюда из круп

гречневая крупа, 1 ст.
вода, 1,5 ст.
смесь замороженных овощей (стручковая фасоль, зеленый горошек, брокколи, цветная капуста), 1 ст.
репчатый лук, 2 маленькие луковички
молотый шафран, 1/2 ч.л.
сливочное масло, 2 ст.л.
растительное масло, 1 ст.л.
соль
перец .

109350 мин.827

puellula

02 мая 2009, 02:26


Котлеты с яблокомКотлеты с яблоком

Каталог: Блюда из мяса

мясной фарш, 1 кг. (говядина+свинина)
репчатый лук, 2 средние луковицы
оливковое масло, 2 ст.л.
белые сухарики, из 2-х кусочков булки
сливки, 150 мл.
1 крупное яблоко (гренни)
тимьян сухой, 1 ч.л.
мускатный орех молотый, 1 ч.л. (без верха)
1 яйцо
укроп, небольшой пучок
соль
перец,
растительное масло, для жарки.

404480 мин.1539

puellula

02 мая 2009, 02:07


Суп-пюре из курицы с фисташкамиСуп-пюре из курицы с фисташками

Каталог: Супы-пюре

цыпленок бройлер - 1,3 кг.
вода - 2,5 л.
1 луковица
1 крупная морковь
2 стебелька сельдерея
тимьян сушеный - 1 ч.л.
укроп несколько веточек
лавровый лист - 3-4 шт.
перец горошком - 8-10 шт.
соль
сливочное масло - 3 ст.л. (2+1)
мука - 3 ст.л.
желток - 2 шт.
сливки - 200 мл (20%)
фисташки неочищенные - 130 г

80790 мин.2838

puellula

29 апреля 2009, 22:28


Творожное печенье с вишневой начинкойТворожное печенье с вишневой начинкой

Каталог: Печенье

для теста:
творог, 1 ст. (плотно наполненный)
мука, 1 и 1/4 ст.
масло сливочное, 100 гр. (комнатной температуры)
1 яйцо
сода пищевая, 1/4 ч.л.
тёртая цедра 1/2 апельсина
сахарный песок, 1/2 ст.
для начинки:
замороженная вишня, где-то 200 гр.
ассорти орехов и цукатов, 1 ст.
мелкий коричневый сахар, 2 ст.л. (с верхом)
2 желтка + 2 ст.л. молока (для обмазки).

77030 мин.1726

puellula

28 апреля 2009, 19:14


Меренговые гнезда с творожно-ореховым кремомМеренговые гнезда с творожно-ореховым кремом

Каталог: Другие десерты

яичные белки, 5 шт.
сахарный песок, 1 ст. + 2 ст.л.
белый шоколад, 100 гр.
для крема:
жирная сметана, 250 гр.
творог, 100 гр.
сливки, 100 мл. (жирность 33% и выше)
сахарный песок, 5 ст.л. или
фундук подсушенный и очищенный, 1/2 ст.
для украшения:
персики консервированные, 1/2 банки 800 мл.
кондитерская посыпка.

71920 мин.3351

puellula

28 апреля 2009, 02:13


Пирог "экспериментальный" вишневый, вкусныйПирог "экспериментальный" вишневый, вкусный

Каталог: Сладкие пироги

сыворотка, 200 мл. (можно молоко)
свежие дрожжи, 20 гр.
мука, 400 гр.
сахар, 1 ст.л. + для обсыпки
сметана, 2 ст.л.
желтки, 2 шт.
корица, 1 ч.л.
вишневый курд
щепотка соли
расительное масло, 2-3 ст.л.
изюм, две горстки, убирающиеся в кулачок
замороженная вишня, шт. 70 ягод
сахарная пудра
для курда:
вишневый сок, 1/2 ст.
сахар, 1/2 ст.
яйцо, 3 шт
сливочное масло, 50 гр.

66430 мин.2835

puellula

26 апреля 2009, 14:20


Рулет из свинины с грушами и сыромРулет из свинины с грушами и сыром

Каталог: Блюда из свинины

свиная лопатка - 1,3 кг.
сыр твёрдый - 70-80 гр.
сыр творожный "альметте, сливочный" - 150 гр.
груша александрия - 2 шт.
укроп - крупный пучок
чеснок - 3 зубчика
горчица дижонская - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л. без верха
соль
перец
растительное масло для обмазки рулета

14372120 мин.1929

puellula

26 апреля 2009, 11:02


Вкусно-полезный салатВкусно-полезный салат

Каталог: Салат из овощей

китайская капуста, 2 крупных листа
стебель сельдерея, 2-3 стебелечка
сыр твердый, 15 гр. (2 небольших кусочка)
0,5 зеленого яблока (гренни)
1 ч.л. тыквенных семечек
0,5 ч.л. сухой сладкой паприки
соль
перец,
1 ч.л. оливкового масла.

56855 мин.1926

puellula

25 апреля 2009, 00:26


Печенье с белым шоколадом, ореxами и кокосовой стружкойПеченье с белым шоколадом, ореxами и кокосовой стружкой

Каталог: Печенье

2,5 ст. муки
1 ч.л. соды, без верха
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
220 гр. масла комнатной температуры
1/2 ст. белого саxара
1/2 ст. коричневого саxара
1 яйцо комнатной температуры
2 ст.л. молока
ванилин/ванильный саxар
100 гр. белого шоколада, крупно дробленного
50 гр. горького шоколада, так же дробленного
70 гр. кокосовой стружки
1 ст. фундука дроблённого
( ст. 240 мл. ).

783325 мин.2140

puellula

21 апреля 2009, 11:09


Пасха краснаяПасха красная

Каталог: Старинные русские рецепты

3 литра молока, жирность чем больше - тем лучше
1600 гр. простокваши, 8,5%
800 гр. сметаны, 30%
2 желтка
лимонный сок, пару ст.л.
сахар, 250 гр. или
ванилин/ванильный сахар
добавки:
у меня изюм, инжир, фисташки, грецкие орехи, количество - по желанию
количество и % жирности продуктов достаточно условны, пишу в точности, как делала сама.

236820 мин.3239

puellula

21 апреля 2009, 03:01


Котлеты чечевично-грибныеКотлеты чечевично-грибные

Каталог: Котлеты из чечевицы

чечевица зеленая, 1 ст. (у меня "мистраль", её не нужно замачивать)
вода, 2 ст
лук, 1 средняя луковица
грибы, 100 гр. (у меня шампиньоны)
оливковое масло, для жарки
соль
перец,

1736925 мин.41027

puellula

18 апреля 2009, 01:24


Максимально диетические постные овощные котлетыМаксимально диетические постные овощные котлеты

Каталог: Котлеты из фасоли

брокколи замороженная, около 200 гр.
овощная смесь замороженная "весенние овощи" (взяла оттуда только морковь, стручковую фасоль и зеленый горох), 100 гр.
репчатый лук, 2 маленькие луковички
помидор, 1 шт.
консервированная кукуруза, 2 ст.л.
сок лимона, 1 ст.л.
чеснок, з небольшие дольки
укроп, несколько веточек
гречневая мука, 8-10 ст.л. (можно просто пшеничную)
вода, немного
панировочные сухари
оливковое масло, для жарки
соль
перец, .

4986530 мин.42954

puellula

15 апреля 2009, 19:25


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru