tatianowna

tatianowna

Рейтинг активности: 58.88

Пол: Женский

День рождения: 2 октября 1971

Город: Ростов-на-Дону

Регистрация: 27.05.2008 01:45

Последний визит: 22.01.2024 18:02

Конфеты с ликёромКонфеты с ликёром

Каталог: Другие десерты

- белый шоколад 1 плитка
- любимый ликёр, в данном случае домашний «бейлис»
- резиновая форма для льда
- шприц без иглы.

4802740 мин.4998

tatianowna

18 марта 2009, 23:18


Хвойная буженинаХвойная буженина

Каталог: Другие основные блюда

- свинина филе около 1 кг.
- 2 небольшие веточки ёлки
- 100 гр. растительного масла для жарки
- 500 гр. сухого красного вина
- 5, или больше зубчиков чеснока
- 1 крупная луковица
- соль
- пряности: жгучий молотый перец, ореховая трава (пажитник), щепотка орегано, сухая аджика
- рукав для запекания.

5786120 мин.1037

tatianowna

11 марта 2009, 11:48


Восхитительная простипомаВосхитительная простипома

Каталог: Другие основные блюда

- свежемороженая рыбинка около полутора кило гр.
- 4 небольшие варёные картофелины
- консервированные в масле грибы – маслята 300 гр. как вариант можно потушить в масле некрупные шампиньоны
- 150 гр. твёрдого сыра
- небольшая морковь
- небольшая луковица
- 200 гр. корня сельдерея
- 2 помидора среднего размера
- сок 1 лимона
- соль
- сушёные приправы: чабер, базилик
- рукав для запекания.

5137350 мин.728

tatianowna

07 марта 2009, 00:02


"палкин чай" или тёмно-красный чай из вишни."палкин чай" или тёмно-красный чай из вишни.

Каталог: Безалкогольные напитки

- в качестве заварки две большие пригоршни нарезанных тонких веточек вишни (заварка должна занимать третью часть чайника)
- керамический чайник объёмом около 1,5 л
- 1 литр очищенной воды.

78000 мин.2439

tatianowna

01 марта 2009, 23:13


КуртКурт

Каталог: Другие рецепты

- 500 гр. творога домашнего, хорошо отжатого с рынка
- 250 гр. сыворотки
- 3 ст.л. соли.

1559140 мин.2147

tatianowna

01 марта 2009, 23:07


Ёлкин карбонадЁлкин карбонад

Каталог: Другие холодные закуски

- около 1,5 кг. свиной вырезки
- 2 небольших лапочки (веточки) ёлки, сосны, ели, любого хвойного дерева по вашему усмотрению
- 5 зубчиков чеснока (можно и больше)
- 50 гр. красного сухого вина
- нитки или шпагат для обматывания мяса
- специи, в моём случае:
- молотый жгучий красный перец
- ореховая трава
- соль.

711860 мин.2551

tatianowna

27 февраля 2009, 22:45


Грибы "шитаки" по-корейскиГрибы "шитаки" по-корейски

Каталог: Другие салаты

- небольшой пакетик сушёных грибов "шитаки" 100 гр.
- вода для варки грибов (около 2 литров)
- 0,7л маринада по моему варианту рецепта «хе из рыбы»:
- уксус 9% 180 г.
- вода 500 г.
- соль 1 ч.л. полная
- сахар 6 ст.л. без горки
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. приправы для корейских закусок
- 0,5 ч.л. молотого жгучего перца
- 1 ст.л. растительного масла

563260 мин.1636

tatianowna

26 февраля 2009, 00:47


Фиолетовый соус для креветокФиолетовый соус для креветок

Каталог: Соусы, дипы, маринады

- 10 крупных ягод жёлтой алычи (у меня замороженная с лета)
- небольшой пучок фиолетового базилика (душистый нарезанный и замороженный с лета у меня опять-таки нашёлся в морозилке)
- красный молотый жгучий перец – щепотка, или больше
- щепотка сушёного орегано
- сок одного лимона
- соль по-вкусу.

955515 мин.1239

tatianowna

24 февраля 2009, 02:04


Салат "нежность"Салат "нежность"

Каталог: Салат нежность

- отварная курица (у меня был окорочёк)
- 10 крупных шампиньонов
- сыр твёрдый 100 гр.
- крупный красный болгарский перец
- листовой салат
- петрушка
для заправки:
- 200 гр. сливок 20% (как оказалось надо было использовать более жирные)
- соль по-вкусу
- сушёная паприка 1 ч.л.
- молотый жгучий красный перец на кончике ножа (или больше, как нравится).

82300 мин.1345

tatianowna

15 февраля 2009, 22:38


Тыквенное суфлеТыквенное суфле

Каталог: Другие рецепты

- 400 гр. очищенной тыквы
- 2 банана
- сок 1 лимона
- 100 гр. сахара, можно и больше – на ваш вкус
- пакетик желатина «dr.oetker»
- киви 1 шт.
- замороженная клубника 150-200 г.

257660 мин.2156

tatianowna

12 февраля 2009, 19:05


"недетские ранетки""недетские ранетки"

Каталог: Другие десерты

- горсть сушёных яблок-ранеток, оставшиеся от «бальзама на водке»
- около 50 гр. малиновой наливки, дело вкуса, подойдёт и ликёр, и сам бальзам
- плитка белого или тёмного шоколада 100 гр.
- одноразовый шприц
- розовый кондитерский сахар (фантазия дочки).

69380 мин.1433

tatianowna

08 февраля 2009, 00:38


Плацында с тыквойПлацында с тыквой

Каталог: Другая выпечка

- тыква очищенная 600 гр.
- сахар около 1 ст.
- сливочное масло 80-100 гр.
тесто:
- молоко 1 ст.
- щепотка соли
- мука, чтобы получилось плотное тесто, как для вареников.

184070 мин.2251

tatianowna

01 февраля 2009, 15:52


Телапия - "красная" рыба?Телапия - "красная" рыба?

Каталог: Другие холодные закуски

филе телапии 2 шт. весом 1 кг. 200 г в ледяном панцире
3 варёные морковки средней величины
ломтик вареной свеклы величиной с указательный палец
6 ложек соли
3 ложки сахара
сок 1 лимона
зелень укропа
специи по-щепотке: чабр, семена кориандра
куркума 1 ч.л. для оттенка.

70690 мин.2554

tatianowna

29 января 2009, 22:08


Холодец из голов толстолоба, или "махровое заливное"Холодец из голов толстолоба, или "махровое заливное"

Каталог: Рыба заливная

3 немаленькие головы от 2х-килограмовых толстолобиков, (с ними-же и «каркасы»)
очищенная вода
листья лавра
сушёный с лета укроп «взрослый»
морковь
луковица
свежая зелень
пакетик желатина
соль

614090 мин.1231

tatianowna

25 января 2009, 12:14


"татьяновка", или настойка боярышника"татьяновка", или настойка боярышника

Каталог: Другие рецепты

- боярышник засушенный 1-литровая банка
- спирт медицинский 1 литр
- 2 ст.л. мёда
- корица на кончике ножа
- ванилин на кончике ножа
- вода очищенная, примерно 1 литр.

917750 мин.1736

tatianowna

25 января 2009, 11:55


"пертошка каре", или мой любимый гарнир из картофеля."пертошка каре", или мой любимый гарнир из картофеля.

Каталог: Другие гарниры

- картофель 4 крупных клубня
- крупная луковица
- 150 гр. твёрдого сыра
- 200 гр. домашнего жирненького молока
- 50, или 100 гр. сливочного масла
- ореховая трава (листья пажитника)
- соль.

830025 мин.1646

tatianowna

19 января 2009, 16:01


Соус "ткемали"Соус "ткемали"

Каталог: Соусы, дипы, маринады

300 гр. замороженной жёлтой алычи
- небольшой пучок свежей кинзы
- небольшой стручок жгучего красного перца
- 3 зубчика чеснока
- соль по-вкусу.

941920 мин.1146

tatianowna

18 января 2009, 15:21


Сало с пузечка со специямиСало с пузечка со специями

Каталог: Сало

пласт сала около 2 кг. с мясными прослойками с области пуза (внутренняя сторона пузрины - пашины без шкурки) толщиной примерно 2 пальца
4 ст.л. соли
3 листика лаврушки
чаман
ореховая трава (листья пажинтника, как утверждает)
молотый горький перец
3-4 зубчика чеснока

149240 мин.3671

tatianowna

17 января 2009, 13:24


Бастурма по-армянскиБастурма по-армянски

Каталог: Бастурма по-армянски

маринад:
на 1 кг. говяжьей вырезки:
сухое красное вино (можно домашнего) — 1 л
соль — 6 ст.л
молотый красный горький перец — 2 ч.л
чаман — 2 ч.л
сумах (сушеный молотый гранат) — 2 ч.л
ореховая трава (можно и без неё, «потеряется букет») — 1 ч.л
чеснок — 4 зубчика
.....................
для обмазывания бастурмы перед вялением:
сухое красное вино — 150 гр
соль — 3 ч.л
чаман — 1 ч.л
сумах — 3 ч.л
красный горький молотый перец — 2 ч.л
мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев
соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.

6558220 мин.118178

tatianowna

24 декабря 2008, 23:17


Умница-кабачокУмница-кабачок

Каталог: Другие основные блюда

мозги телячьи 6 полушарий
кабачок около 2 кг.
морковь 1 шт.
луковица
пастернак (белый корень)
грибы 5 средних шампиньонов
50 гр. сливочного масла
чабр (приправа, о которой я узнала, благодаря рецепту «карпа берковски»)
лечо 250-300 гр.
соль.

47080 мин.1130

tatianowna

12 декабря 2008, 23:29


Карп берковскиКарп берковски

Каталог: Карп

карп 2 кг. 300 г
лимон 2 шт.
2 некрупные луковицы
петрушка 1 пучок
1 морковь
грибы свежие 200 г
перец чёрный
2 крупных помидора
100 г риса
50 г сливочного масла
чабер – пряность 2-3 щепотки
тимьян 2-3 щепотки
ядра грецкого ореха рубленые 200 г
соль

63930 мин.835

tatianowna

10 декабря 2008, 23:10


"чуду", или чебуреки с тыквой"чуду", или чебуреки с тыквой

Каталог: Лепешка с тыквой

для теста:
- 1 ст. молока
- 0,5 ч.л. соли
- мука (столько, чтобы замесить густое тесто)
начинка:
- 300-400 гр. очищенной тыквы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 гр. сливочного масла
- соль по-вкусу
- ореховая трава(предпочтительнее), можно заменить на чаман, или хмели-сунели
- молотый красный жгучий перец
- 150-200 гр. растительного масла для жарки.

456090 мин.1938

tatianowna

08 декабря 2008, 23:21


"коррида""коррида"

Каталог: Другие рецепты

- бычьи семенники 2 шт
- морковь некрупная 1 шт
- луковица небольшая
- часть корня сельдерея
- сливочное масло около 100 гр.
- красное вино (я предпочла домашнее) 100 гр.
- соус «наршараб»
- 1 столовая ложка муки
- зелень сельдерея.
специи:
- чаман
- лавровый лист
- сумах (сушеный молотый гранат)
- ореховая трава
- молотый красный горький перец
- соль .

72440 мин.2239

tatianowna

07 декабря 2008, 23:52


Торт "новогодняя сказка"Торт "новогодняя сказка"

Каталог: Другие десерты

1 банка варёной сгущёнки
400 гр. сливочного масла
500 гр. печенья «ювелирное» или «топлёное молоко», или «юбилейное». печенье песочное, галетное и крекер не подходят.
1 ст. рубленых орехов (при желании)
500 гр. зефира ( если есть желание сделать наряднее, можно взять разных цветов)

541420 мин.01052

tatianowna

21 ноября 2008, 23:46


Бальзам домашний на водкеБальзам домашний на водке

Каталог: Безалкогольные напитки

- 2 бутылки водки
- 5 ст.л. сахара
- 5 ложек мёда
сушёные:
- душица (дикая мята)
- зверобой
- чабрец
- шалфей
- иван-чай
- липовый цвет
- листья садовой смородины
- сушёные яблоки две жменьки (горсти)
- корица на кончике ножа.

308240 мин.1135

tatianowna

20 октября 2008, 02:36


Глинтвейн (горячее вино)Глинтвейн (горячее вино)

Каталог: Глинтвейн с имбирём

для одной «болящей» персоны:
- 350 гр. сухого красного вина (желательно домашнего)
- сок половинки лимона
- пряности: корица, гвоздика, мускатный орех, молотый имбирь, каждая на кончике ножа
- мёд желательно цветочный (лучше смягчает горло)
- несколько капель бальзама.

568824 мин.11639

tatianowna

19 октября 2008, 00:29


"русская печка" от простуды. (не для оценки)"русская печка" от простуды. (не для оценки)

Каталог: Другие рецепты

- готовая, наиболее острая горчица (предпочитаю делать "вырви глаз") - 1 столовая ложка
- небольшой прозрачный пакетик
- маленькое полотенце
- небольшое плотное одеяло
- эластичный бинт.

140520 мин.2756

tatianowna

18 октября 2008, 21:31


Урюпинский холодец с горчицей "вырви глаз".Урюпинский холодец с горчицей "вырви глаз".

Каталог: Другие холодные закуски

холодец:
- хрюшкин пятак
- рулька (место выше копытца «щиколотка»)
- уши хрюши
- пара ножек
- лавровый лист
- чёрный перец
- соль
- средние морковки 2 шт.
- луковицы 2 шт.
- болгарский красный сладкий перец 1 шт.
- зелень петрушки и укропа
- вода.
горчица:
- 0,5 ст. горчичного порошка
- соль 0,5 ч.л.
- сахар 2-3 ч.л. (или мёд)
- кипяток.

129720 мин.1746

tatianowna

18 октября 2008, 16:45


Торт закусочный "кабачковый"Торт закусочный "кабачковый"

Каталог: Другие рецепты

для теста:
- 2 небольших кабачка, общим весом около 700 гр.
- 2 сырых яйца
- 0,5 ч.л. соли
- сода на кончике ножа
- 1 ст. муки
- 150 гр. растительного масла.
для смазывания слоёв:
- ( 1 вариант)майонез смешать с измельчённым чесноком
- ( 2 вариант)мой вариант сметано-соевого соуса заменяет мне майонез, т.к. менее калориен.
для посыпания слоёв:
- 200 гр. твердого сыра
- рубленая зелень - сельдерей, любисток, петрушка.

203370 мин.2487

tatianowna

17 октября 2008, 20:37


Ликёр "лимончино"Ликёр "лимончино"

Каталог: Безалкогольные напитки

- 6 лимонов
- 400 гр. сахара
- 700 гр. 90% спирта
- 300 гр. воды, + 200 гр. позже.

342740 мин.841

tatianowna

17 октября 2008, 00:29


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru