челночок

челночок

Рейтинг активности: 129.495

Пол: Женский

День рождения: 26 апреля 1976

Город: Москва

Регистрация: 19.04.2008 02:47

Последний визит: 01.05.2017 16:37

Круассаны с миндальным кремом или вторая жизнь выпечкиКруассаны с миндальным кремом или вторая жизнь выпечки

Каталог: Другая выпечка

20 круассанов без начинки
миндальные лепестки для посыпки
для миндального крема:
180 гр. сливочного масла
180 гр. сахара
180 гр. миндальной муки
3 яйца
2-3 ст.л. рома
ваниль
для сиропа:
150 гр. белого сахара
150 гр. коричневого
300 мл. воды
50 мл. рома

402090 мин.202353

челночок

16 июля 2011, 21:37


Десерт ванильно-клубничный.Десерт ванильно-клубничный.

Каталог: Другие десерты

на 4 десерта ушло примерно:
клубника свежая ~200 гр
мороженое ванильное ~300 гр
сливки взбитые ~200 гр
мята свежая
для карамели:
-сахар -350 гр(100 гр. сахара можно заменить глюкозой)
-вода -100 гр
для соуса:
-клубника свежая -200 гр
-сахар -100 гр
-вода кипяченая -2 ст.л.

73390 мин.2246

челночок

10 июля 2011, 22:43


Кофейные брауниКофейные брауни

Каталог: Другая выпечка

масло сливочное-180 гр
шоколад 70%-150 гр
яйца-4шт
сахар-375гр
ванильный сахар-2 ст.л.
кофе растворимый(у меня «нескафе голд»)-2 ст.л. с горкой
ликер кофейный «калуа»-2 ст.л.
мука-145гр
разрыхлитель-1\\4 ч.л.
соль-1\\4 ч.л.

103900 мин.3358

челночок

26 июня 2011, 19:41


Конфетки-помадки (3 вида)Конфетки-помадки (3 вида)

Каталог: Десерты из шоколада

кофейно-апельсиновая помадка.
250 гр. шоколада 70%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
1,5 ч.л. растворимого кофе (у меня «нескафе голд»)
цедра 1 апельсина
молочный шоколад для декора
-
шоколадно-мятная помадка с хрустяшкой.
250 гр. шоколада 70%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
10шт мятных карамелек
1 ч.л. мятного сиропа
молочный шоколад для декора
-
шоколадная помадка с сахарными цветами.
250 гр. шоколада 47-53%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
1,5 ст.л. сахарных роз
3 ст.л. сахарных фиалок
белый шоколад для декора

206110 мин.3072

челночок

12 июня 2011, 18:06


Кекс ванильно-фисташковый с черной смородиной.Кекс  ванильно-фисташковый  с  черной  смородиной.

Каталог: Кексы и маффины

масло сливочное-180 гр
сахарный песок-145гр
соль-2/3 ч.л.
ваниль
яйца-3шт (больших)
мука-180 гр
разрыхлитель-1/2пакетика = 4гр
фисташковая паста-2 ч.л.
джем «черная смородина»-3 ст.л.
фисташки -по желанию.

145510 мин.4158

челночок

05 июня 2011, 20:55


Десертный клубничный супчик.Десертный клубничный супчик.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

клубника с\\морож. -150 гр
сок «зеленое яблоко»-100 гр
сахарный песок-2 ст.л.
перец черный молотый-щепотка
для подачи:
сорбет (у меня малиново-клубничный)-1шарик
соус ванильный
мята
шоколадная палочка
сахарная пудра

66780 мин.13150

челночок

29 мая 2011, 18:36


Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»

Каталог: Десерты из шоколада

сливки 33-38% - 200 мл.
сахар – 45гр
чай(заварка) earl grey с бергамотом – 4 ч.л.
черный шоколад(от 70% )- 250 гр
имбирь(порошок) – 1 ч.л.
какао - посыпка

144710 мин.3053145

челночок

24 января 2010, 00:26


Конфетки а-ля "рафаэлки"Конфетки а-ля "рафаэлки"

Каталог: Десерты из шоколада

сливки 38% - 100 мл.
белый шоколад – 300 гр
сливочное масло мягкое – 50 гр
сливки 38% - 150 мл.
сироп «монин» кокосовый – 20 мл.
амаретто – 30 мл.
миндаль
кокосовая стружка

83480 мин.3058111

челночок

16 января 2010, 01:25


Матча-тирамису или тирамису «зеленый чай».Матча-тирамису  или тирамису «зеленый чай».

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

желтки-5 шт
сахар-150 гр+вода-100 мл.
сливочный сыр «маскарпоне»-300 гр
сливки от 33%-300 мл.
чай порошковый «матча»-2 ч.л.
вода(для чая)-50 мл.
-
палочки «савойарди»-12 шт.
-
для промочки:
сахар-80 гр
вода-80 мл.
кофе растворимый-10 гр
амарето-2 ст.л.

153710 мин.63881

челночок

22 июля 2009, 01:49


Пирог (или пирожные) с ореховой начинкой.Пирог (или пирожные) с ореховой начинкой.

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
сахар-120 гр
желтки-2шт
сметана 20%-100 гр
масло сливочное-100 гр
разрыхлитель-1/4 ч.л.
мука-примерно 250 гр(столько ушло у меня)
начинка:
сахар-120 гр
белки-2шт
грецкие орехи-120 гр
ром бакарди-2 ст.л.

1257160 мин.164491

челночок

08 июня 2009, 03:14


Конфетки ореховые в мягкой карамелиКонфетки  ореховые  в  мягкой  карамели

Каталог: Другие десерты

сливки 33%-125мл
сахар-125гр
мед-125гр
масло сливочное-15гр
орехи-150 гр
(у меня в равных частях фундук и грецкие)
шоколад для глазирования

77450 мин.204796

челночок

08 июня 2009, 02:04


Торт "а-ля шварцвальд"Торт "а-ля шварцвальд"

Каталог: Другие десерты

бисквит:
яйца-4шт
сахар-125гр
мука-100 гр
какао-25гр
прослойка и сироп для промочки:
вишня с/м-300 гр
сахар-45гр
ликер вишневый-25мл
крем белый:
молоко-80 мл.
сахар-55гр
яйца-1шт
желтки-1шт
мука-5гр
желатин(у меня пластинки)-7гр
ликер вишневый-15мл
сливки от 33% и выше-150 мл.
крем шоколадный:
черный шоколад-75гр
сливочное масло-20 гр
сливки от 33% и выше-120 мл.
декор

182070 мин.1093231

челночок

30 апреля 2009, 02:41


Карамелизированная клубника под соусом "муслен"Карамелизированная клубника под соусом "муслен"

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

масло сливочное-25гр
коричневый сахар-30 гр
клубника свежая-250 гр
-
желтки-4шт
сливки жирные(у меня петмол 33%)-60 мл.
коньяк/ликер-15мл
сахарная пудра-45гр
ванильный стручок-2/3 или ванилька(пара капель)

137910 мин.44198

челночок

05 апреля 2009, 19:29


Штрудель яблочный.Штрудель яблочный.

Каталог: Штрудель из слоеного теста

тесто слоеное бездрожжевое-500 гр
-
яблоки зеленые(у меня «гренни»)-1,3 кг(брутто)
сахар-50 гр
корица-пару щепоток
вода(в яблоки)-25мл
крахмал кукурузный-50 гр
вода(в крахмал)-45-50 мл.
фундук/миндаль-30 гр
изюм золотой-30 гр
-
яйцо-для смазки
сахарная пудра-для подачи

255500 мин.144196

челночок

28 февраля 2009, 18:35


Бискотти шоколадно-коричные с орехами.Бискотти шоколадно-коричные с орехами.

Каталог: Бискотти

яйца-1шт(или 2,если мелкие)
сахарная пудра-100 гр
мука-125гр
разрыхлитель-1/2 ч.л.
корица-1 ст.л.
грецкие орехи-50 гр
фисташки-50 гр
горький шоколад-50 гр
ванилин
молоко(по необходимости!)-20-30 мл.

80790 мин.102972

челночок

24 февраля 2009, 19:26


Торт «шоколадно-фисташковый»Торт «шоколадно-фисташковый»

Каталог: Торты

корж:
белки-2шт
сахар-25гр
сахарная пудра-50 гр
миндальная пудра(=дробленый миндаль)-50 гр
фисташковая паста-35гр
фисташковая прослойка:
сливки 33-35%-150 гр
фисташковая паста-50 гр
желатин(у меня пластинки)-5гр
фисташки-горсть
шоколадный крем:
черный горький шоколад(72%)-150 гр
масло сливочное-50 мл.
сливки 33-35%-250 мл.
-
карамельные украшения(их изготовление можно посмотреть тут
фисташки ,шоколад,самодельные конфетки «трюфель»…

124390 мин.1061114

челночок

16 февраля 2009, 23:44


Нежнейшие кексы с мандаринами и цукатным салатом.Нежнейшие кексы с мандаринами и цукатным салатом.

Каталог: Кексы и маффины

тесто:
сахар-280 гр
яйца-4шт
масло растительное-90 мл.
молоко-140 мл.
мука-300 гр
разрыхлитель-14гр
крем:
молоко-120 мл.
сахар-80 гр
яйца-3шт(или лучше 6 желтков)
мука-15гр
ванилин
-
мандарины консервированные
цукатный салат

52440 мин.2054119

челночок

10 февраля 2009, 00:16


Торт сырно-шоколадный "3 в 1"Торт сырно-шоколадный "3 в 1"

Каталог: Другие десерты

бисквит с какао-1 корж
крем:
сахар-100 гр
молоко-100 мл.
желатин-11гр
черный шоколад-15гр
молочный шоколад-15гр
белый шоколад-15гр
сливочный сыр(у меня "филадельфия")-270 гр(3 90 гр)
сливки 33%-35%-225мл(3 75мл)
декор:
сливки 33-35% взбитые
шоколад черный,молочный,белый

126010 мин.10108231

челночок

06 февраля 2009, 17:02


Торт "день и ночь"Торт "день и ночь"

Каталог: Торты

тесто под кодовым названием "печеный шоколад" :
черный шоколад-250 гр
желтки-6шт
сахар-100 гр
ванилин
белки-6шт
мусс шоколадный белый:
белый шоколад-220 гр
сливки от 33% и выше-50 мл.+400 мл.
желатин(у меня пластинки)-8гр
оформление:
какао
взбитые сливки
шоколадные кулечки
ванильный соус
красная смородина
мята

199800 мин.1055118

челночок

28 января 2009, 19:21


Финансье-ассорти к чашечке кофе…Финансье-ассорти  к  чашечке  кофе…

Каталог: Печенье

белки-4шт
сахар-125гр
мед-25гр
миндальная пудра-50 гр
мука-50 гр
масло сливочное-125гр
добавки-по желанию и вкусу

676730 мин.2650103

челночок

26 января 2009, 19:13


Пирожное «малиновое с "хрустящим" шоколадом»Пирожное «малиновое с "хрустящим" шоколадом»

Каталог: Пирожное

мусс малиновый:
малина с/морож.-400 гр
сахар-80 гр
сливки от 33% и выше-300 гр
желатин(пластинки)-20 гр
мусс шоколаный:
черный шоколад-40 гр
сливки от 33% и выше-100 гр
кукурузные хлопья-20 гр
малиновое покрытие:
малина с/морож.-400 гр
сахар-65гр
желатин(пластинки)-10 гр

126070 мин.1045108

челночок

19 января 2009, 18:46


Печенье шоколадноеПеченье шоколадное

Каталог: Другие десерты

масло сливочное - 150 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
желток - 1 шт.
грецкие орехи - 40 гр.
какао - 1,5 ст.л.
мука пшеничная ~ 200 гр
печенье очень шоколадное:
масло сливочное - 45 гр.
шоколад черный 72% - 100 гр
сахар - 55 гр.
щепотка соли
1 яйцо + 1 белок
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
какао - 1,5 ст.л.
мука ~ 110 гр.

78530 мин.46122

челночок

18 января 2009, 19:37


Печенье(2 вида): фисташковое и кофейно-ореховое.Печенье(2 вида): фисташковое и кофейно-ореховое.

Каталог: Печенье

печенье фисташковое:
масло сливочное-110 гр
сахарная пудра-1 ст.л. с горкой
фисташковая паста-1/2 ч.л.
фисташки (не соленые)-2 ст.л.
мука пшеничная-примерно 150 гр
-
мелкий сахар или сахарная пудра-для обсыпки
печенье кофейно-ореховое:
масло сливочное-100 гр
сахарная пудра-120 гр
яйца-1шт
кофе растворимый-2 ст.л. с горкой+2,5-3 ст.л. кипятка
грецкие орехи-60 гр
чернослив-60 гр
мука пшеничная-примерно 200 гр
-
мелкий сахар или сахарная пудра-для обсыпки

183080 мин.46122

челночок

18 января 2009, 19:11


Торт "новогодний бейлис с грильяжем" Торт "новогодний бейлис с грильяжем"

Каталог: Торты

бисквит:
5 яиц
125 гр. сахара
100 гр. муки
25 гр. какао
сироп:
80 мл. воды
80 гр. сахара
20 гр. ликера «бейлис» или «калуа»
мусс белый шоколад:
325 гр. белого шоколада
70 мл. сливок(33-35 %)
700 мл. сливок (33-35 %)
15 гр. желатина (у меня пластинки)
60 мл. ликера «бейлис» или «калуа»
грильяж:
160 гр. сахара
240 гр. фундука
шоколад белый
миндаль
фисташки
сливки 33-35%, взбитые с загустителем
вафельные трубочки
шоколадная посыпка
"вермишель"

189870 мин.1660143

челночок

14 января 2009, 02:39


Ореховые тарталетки с...ореховой начинкойОреховые тарталетки с...ореховой начинкой

Каталог: Торты

тесто:
масло сливочное-150 гр
сахарная пудра-100 гр
яйца-1шт
желток-1шт
миндаль,измельченный в пудру-50 гр
мука-250 гр
разрыхлитель-5гр
начинка:
орехи грецкие-280 гр
сгущенка вареная-280 гр
яйца-1шт
мед-40 гр
коньяк-1-2 ст.л.
декор:
абрикосовый джем или желе
черный шоколад
половинки грецких орехов

68860 мин.123960

челночок

25 декабря 2008, 14:58


Пирожное "трюфель"Пирожное "трюфель"

Каталог: Пирожное

бисквит темный-8 кружков
(рецепт и приготовление можно посмотреть тут ,только не забудьте уменьшить кол-во продуктов)
-
сахар-30 гр
вода-30 мл.
коньяк-1 ст.л.
-
черный шоколад-110 гр
сливки 33-35%-60 мл.
сливки 33-35%-110 мл.
коньяк-1 ст.л.
-
какао-для посыпки
ягодки-для декора

340510 мин.497271

челночок

22 декабря 2008, 17:01


Маффины без сахара,но с ореховой пастой и лаймомМаффины без сахара,но с ореховой пастой и лаймом

Каталог: Кексы и маффины

паста шоколадно-ореховая(у меня нутелла)-290 гр
яйца-4шт
мука-50 гр
разрыхлитель-6гр
масло сливочное-60 гр
цедра и сок 2 лаймов
-
черный или молочный шоколад
грецкие орехи

69930 мин.123278

челночок

22 декабря 2008, 16:29


Чиз-кейк карамельно-ореховый (холодный)Чиз-кейк карамельно-ореховый (холодный)

Каталог: Торты

корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка

96670 мин.1064149

челночок

19 декабря 2008, 18:02


Фигурные булочки для детишекФигурные булочки для детишек

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

мука-500-600 гр
дрожжи сухие быстрые-11гр
сахар-75гр
соль-10 гр
молоко-175мл
сметана-60 гр
яйца-3шт
масло сливочное-50 гр
масло растительное-25гр
-
яйцо
сливки

150370 мин.59155

челночок

16 декабря 2008, 23:22


Пирог...вкусный...очень(хоть изначально и задумывался как пицца :-) )Пирог...вкусный...очень(хоть изначально и задумывался как пицца :-) )

Каталог: Пицца

тесто:
мука-400 гр
соль-1 ч.л.
дрожжи сухие быстрые-7гр
сахар коричневый-1,5 ч.л.
масло растительное-2 ст.л.
вода-примерно 200-220 гр
начинка:
творог 18%-200 гр
молоко-несколько ст.л. (у меня ушло 4)
соль-щепотка(хорошая такая)
чеснок-2зубчика
укроп свежий-1пучок(100 гр)
куриное филе-6шт
брокколи св/морож.- гр. 200
цветная капуста св/морож.- гр. 200
помидоры-2шт(больших)
перец болгарский желтенький-2шт(средних)
тертый сыр-много

1221660 мин.1246117

челночок

14 декабря 2008, 02:42


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru