Геннадий
Рейтинг активности: 7.525
Пол: Мужской
Регистрация: 16.02.2016 08:11
Последний визит: 17.04.2024 10:59
Рёшти: швейцарские «драники»
картофель — 3 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
сыр твердый — 30 г
чеснок — 3 зубчика
соль
перец —
растительное или сливочное масло для жарки
Каталог: Драники
1363930 мин.303
10 мая 2016, 06:47
картофель — 3 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
сыр твердый — 30 г
чеснок — 3 зубчика
соль
перец —
растительное или сливочное масло для жарки
Закуска из зеленого горошка «шрапнель»
горошек зеленый консервированный — 1 банка
чеснок — 4-5 зубчиков
перец черный молотый — , но от души
масло растительное нерафинированное — 2-3 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
900715 мин.202
05 мая 2016, 10:28
горошек зеленый консервированный — 1 банка
чеснок — 4-5 зубчиков
перец черный молотый — , но от души
масло растительное нерафинированное — 2-3 ст.л.
Шашлык из свиной шейки в лимонном маринаде
шейка свиная — 700 г
лимон — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
перец чили — 1 шт.
прованские травы — 2 ст.л.
соль, красный молотый перец —
Каталог: Блюда из мяса
751430 мин.675
04 мая 2016, 11:12
шейка свиная — 700 г
лимон — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
перец чили — 1 шт.
прованские травы — 2 ст.л.
соль, красный молотый перец —
Пирожки с черемшой и яйцом
для теста:
мука пшеничная — 4 ст.
яйцо куриное — 1 шт.
масло растительное — 6 ст.л. + для жарки
вода — 1,5 ст.
соль — 1,5 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
.............
для начинки:
черемша свежая — 2 больших пучка
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 6 шт.
сало свиное несоленое — 200 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
19087120 мин.1246
29 апреля 2016, 07:06
для теста:
мука пшеничная — 4 ст.
яйцо куриное — 1 шт.
масло растительное — 6 ст.л. + для жарки
вода — 1,5 ст.
соль — 1,5 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
.............
для начинки:
черемша свежая — 2 больших пучка
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 6 шт.
сало свиное несоленое — 200 г
Пасха шоколадная
творог домашний — 500 г
шоколад горький — 90 г
шоколад темный — 150 г
сливки 34% — 200 мл.
масло сливочное — 100 г
водка — 20 мл.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
627940 мин.624
28 апреля 2016, 09:59
творог домашний — 500 г
шоколад горький — 90 г
шоколад темный — 150 г
сливки 34% — 200 мл.
масло сливочное — 100 г
водка — 20 мл.
Оригинальный рецепт ленивых голубцов
фарш домашний (свинина и говядина в равных объемах) — 2 кг
капуста свежая — ½ среднего вилка или один маленький
капуста квашеная — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
имбирь свежий — 4 см
кинза — 2 приличных пучка
томаты в соусе чили — 300 г
яблоко белый налив (еще лучше антоновское, но у меня не оказалось) — 1 шт.
сметана 30% — 350 г
соль, красный молотый перец —
растительное масло — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
16483120 мин.1209
25 апреля 2016, 08:41
фарш домашний (свинина и говядина в равных объемах) — 2 кг
капуста свежая — ½ среднего вилка или один маленький
капуста квашеная — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
имбирь свежий — 4 см
кинза — 2 приличных пучка
томаты в соусе чили — 300 г
яблоко белый налив (еще лучше антоновское, но у меня не оказалось) — 1 шт.
сметана 30% — 350 г
соль, красный молотый перец —
растительное масло — 1 ст.л.
Гороховый суп с копченостями
копченые свиные ребра — 1 кг
копченые куриные окорочка и крылья — по 1 шт.
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
горох — 300 г
перец чили — 1 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
горчица столовая готовая — 1 ст.л.
лавровый лист — 3-4 шт.
соль
черный молотый перец
Каталог: Суп с копченостями
12577150 мин.22
22 апреля 2016, 09:09
копченые свиные ребра — 1 кг
копченые куриные окорочка и крылья — по 1 шт.
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
горох — 300 г
перец чили — 1 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
горчица столовая готовая — 1 ст.л.
лавровый лист — 3-4 шт.
соль
черный молотый перец
Бараньи ребрышки в аджике с кинзой
ребрышки молодого барашка — 2 кг
аджика — 200 г
паприка молотая — 2 ст.л.
кинза — 2 больших пучка
перец красный острый молотый (если, как у нас, аджика не слишком острая) — 1 ч.л.
соль —
растительное масло — для смазки
Каталог: Блюда из мяса
858260 мин.623
19 апреля 2016, 06:38
ребрышки молодого барашка — 2 кг
аджика — 200 г
паприка молотая — 2 ст.л.
кинза — 2 больших пучка
перец красный острый молотый (если, как у нас, аджика не слишком острая) — 1 ч.л.
соль —
растительное масло — для смазки
Утка в апельсиновом соке
утка домашняя или фермерская — 2 шт.
сок апельсиновый свежевыжатый — 1 л.
розмарин сушеный — 1 ст.л.
соль
перец
растительное масло для смазки
Каталог: Птица в духовке
5104150 мин.1003
14 апреля 2016, 08:45
утка домашняя или фермерская — 2 шт.
сок апельсиновый свежевыжатый — 1 л.
розмарин сушеный — 1 ст.л.
соль
перец
растительное масло для смазки
Зубатка пятнистая жареная
зубатка пятнистая – примерно — 2 кг
мука пшеничная — 1 ст.
кунжутное семя — 2/3 ст.
соль
белый перец
растительное масло — для жарки
Каталог: Зубатка
1368330 мин.1001
12 апреля 2016, 08:01
зубатка пятнистая – примерно — 2 кг
мука пшеничная — 1 ст.
кунжутное семя — 2/3 ст.
соль
белый перец
растительное масло — для жарки
Пирог из слоеного теста с капустой и рыбой
тесто слоеное — 1 упаковка
рыба (филе) — 700 гр.
капуста свежая — 1 небольшой кочан
лук репчатый — 1 крупная луковица
масло сливочное — 100 гр.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец
яйцо для смазывания
Каталог: Пирог с рыбой
5520860 мин.885
08 апреля 2016, 11:06
тесто слоеное — 1 упаковка
рыба (филе) — 700 гр.
капуста свежая — 1 небольшой кочан
лук репчатый — 1 крупная луковица
масло сливочное — 100 гр.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец
яйцо для смазывания
Оладьи на сметане
мука пшеничная — 2 ст.
сметана 10% — 1 ст.
вода — ½ ст.
яйца куриные — 2 шт.
соль — ½ ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — для жарки
Каталог: Блины
640720 мин.61
07 апреля 2016, 08:02
мука пшеничная — 2 ст.
сметана 10% — 1 ст.
вода — ½ ст.
яйца куриные — 2 шт.
соль — ½ ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — для жарки
Котлеты из белокочанной капусты с сыром моцарелла
капуста — 2 кг
сыр твердый — 200 г
сыр моцарелла — по 1 шарику на котлету
батон белый — 1 шт.
молоко — 100-150 мл.
яйца куриные — 2 шт.
кинза — 1 большой пучок
имбирь — 2 см
панировочная смесь или панировочные сухари
соль
перец —
растительное масло — для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
794790 мин.23
04 апреля 2016, 11:49
капуста — 2 кг
сыр твердый — 200 г
сыр моцарелла — по 1 шарику на котлету
батон белый — 1 шт.
молоко — 100-150 мл.
яйца куриные — 2 шт.
кинза — 1 большой пучок
имбирь — 2 см
панировочная смесь или панировочные сухари
соль
перец —
растительное масло — для жарки
Квас хлебный домашний 
бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)
сахар — 12 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)
изюм — две горсти
вода
Каталог: Безалкогольные напитки
2503020 мин.710
31 марта 2016, 06:29
бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)
сахар — 12 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)
изюм — две горсти
вода
Сугудай из красной рыбы
рыба красная: семга, лосось, горбуша, чавыча, любая другая
лук репчатый
соль
черный молотый перец
сок лимона
растительное масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
6345340 мин.014
28 марта 2016, 12:44
рыба красная: семга, лосось, горбуша, чавыча, любая другая
лук репчатый
соль
черный молотый перец
сок лимона
растительное масло
Котлеты из домашнего фарша с укропом
фарш домашний (говядина и свинина в равных пропорциях) — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
кинза — 1 пучок
укроп — 1 пучок
соль
перец —
растительное масло — для жарки
Каталог: Котлеты
790260 мин.1223
24 марта 2016, 12:07
фарш домашний (говядина и свинина в равных пропорциях) — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
кинза — 1 пучок
укроп — 1 пучок
соль
перец —
растительное масло — для жарки
Конверты из теста с цветной капустой и брокколи
для теста:
мука — 2,5 ст.
вода — 2/3 ст.
масло растительное — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 25 г
соль — ½ ч.л.
..................
для начинки:
цветная капуста
брокколи
соль, белый перец
Каталог: Другая выпечка
465460 мин.603
22 марта 2016, 12:32
для теста:
мука — 2,5 ст.
вода — 2/3 ст.
масло растительное — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 25 г
соль — ½ ч.л.
..................
для начинки:
цветная капуста
брокколи
соль, белый перец
Архиерейская уха из налима
курица домашняя для бульона — половина тушки
ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г
окунь речной — 1 крупный
щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг
налим — 1 средний, кг. на 3
головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы
лук репчатый — 2 большие головки
черный перец горошек — 1 ч.л.
лавровый лист — 4-5 шт.
соль
перец черный молотый —
картофель — на гарнир
укроп — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 50 г
Каталог: Уха
16418120 мин.1223
18 марта 2016, 13:47
курица домашняя для бульона — половина тушки
ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г
окунь речной — 1 крупный
щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг
налим — 1 средний, кг. на 3
головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы
лук репчатый — 2 большие головки
черный перец горошек — 1 ч.л.
лавровый лист — 4-5 шт.
соль
перец черный молотый —
картофель — на гарнир
укроп — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 50 г
Шкмерули (курица в сливочно-чесночном соусе)
куриные окорочка (это в моем случае, может быть и целая курица) — 6 шт.
сливки 20% — 1 л
вода — 0,5 л
чеснок — 1 крупная головка
кориандр целый — 1 ч.л.
перец белый, соль —
масло растительное для жарки
Каталог: Блюда из птицы
2788690 мин.12410
17 марта 2016, 10:47
куриные окорочка (это в моем случае, может быть и целая курица) — 6 шт.
сливки 20% — 1 л
вода — 0,5 л
чеснок — 1 крупная головка
кориандр целый — 1 ч.л.
перец белый, соль —
масло растительное для жарки
Террин из рыбного ассорти по-сибирски
муксун холодного копчения, филе на коже — 1 шт.
сваренные в курином бульоне: головы и хвосты тайменя, налима, щуки, целый речной окунь, ельцы (у меня их было 10 шт. )
лук репчатый — 1 средняя луковица
чеснок — 5 зубчиков
яйцо куриное — 1 шт.
каперсы — 1 ст.л.
сливки 35% — 100 мл.
мускатный орех — щепотка
орегано — щепотка
перец белый —
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
699260 мин.1065
11 марта 2016, 07:15
муксун холодного копчения, филе на коже — 1 шт.
сваренные в курином бульоне: головы и хвосты тайменя, налима, щуки, целый речной окунь, ельцы (у меня их было 10 шт. )
лук репчатый — 1 средняя луковица
чеснок — 5 зубчиков
яйцо куриное — 1 шт.
каперсы — 1 ст.л.
сливки 35% — 100 мл.
мускатный орех — щепотка
орегано — щепотка
перец белый —
Антрекоты в маринаде с гарниром из стручковой фасоли
антрекоты свиные — 8 шт.
паприка — 3 ст.л.
лимон — 1 шт.
лук репчатый — 2 крупных
оливковое масло — 80 мл.
прованские травы — 3 ст.л.
перец красный острый молотый —
.....................
для гарнира:
фасоль стручковая — 500 г
масло растительное — для жарки
соль
перец —
Каталог: Блюда из мяса
691560 мин.822
09 марта 2016, 07:50
антрекоты свиные — 8 шт.
паприка — 3 ст.л.
лимон — 1 шт.
лук репчатый — 2 крупных
оливковое масло — 80 мл.
прованские травы — 3 ст.л.
перец красный острый молотый —
.....................
для гарнира:
фасоль стручковая — 500 г
масло растительное — для жарки
соль
перец —
Оссобуко: тушеная телячья нога с овощами
телячья нога, распиленная специально для оссобуко (получается 4-6 частей) — 1 шт.
вино сухое красное — 200 мл.
бульон мясной — 500 мл.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей стебель — 2 шт.
помидоры спелые — 3-4 средних
итальянские травы сухие — 2 ст.л.
лавровый лист — 2-3 шт.
масло растительное для жарки
соль
перец черный молотый —
Каталог: Блюда из мяса
8142210 мин.802
05 марта 2016, 09:33
телячья нога, распиленная специально для оссобуко (получается 4-6 частей) — 1 шт.
вино сухое красное — 200 мл.
бульон мясной — 500 мл.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей стебель — 2 шт.
помидоры спелые — 3-4 средних
итальянские травы сухие — 2 ст.л.
лавровый лист — 2-3 шт.
масло растительное для жарки
соль
перец черный молотый —
Мясные шарики в кляре
для шариков:
фарш домашний (свинина и говядина в равных пропорциях) — 500 г
кинза — небольшой пучок
петрушка — небольшой пучок
перец чили острый — 1 шт.
имбирь — 2-3 см
яйцо куриное — 1 шт.
соль —
................
для кляра:
пиво светлое — 1 бутылка
мука — 4 ст.
соль — 1 ч.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мясного фарша
1822440 мин.605
03 марта 2016, 10:42
для шариков:
фарш домашний (свинина и говядина в равных пропорциях) — 500 г
кинза — небольшой пучок
петрушка — небольшой пучок
перец чили острый — 1 шт.
имбирь — 2-3 см
яйцо куриное — 1 шт.
соль —
................
для кляра:
пиво светлое — 1 бутылка
мука — 4 ст.
соль — 1 ч.л.
растительное масло для жарки
Тажин (говядина, тушеная в тажине с овощами)
говядина (вырезка) — 500 г
перец болгарский — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
морковь — 1 крупная или 2 средних
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 головка
перец чили свежий — 1 шт.
черный перец горошком — 1 ч.л.
масло оливковое — 50 г
масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
соль, специи —
Каталог: Блюда из мяса
27399210 мин.843
02 марта 2016, 11:27
говядина (вырезка) — 500 г
перец болгарский — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
морковь — 1 крупная или 2 средних
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 головка
перец чили свежий — 1 шт.
черный перец горошком — 1 ч.л.
масло оливковое — 50 г
масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
соль, специи —
Колдуны: драники с мясным фаршем
для теста:
картофель 8-10 шт.
мука – 2 ст.л.
яйца куриные – 2 шт.
соль
...................
для начинки:
фарш домашний (говядина и свинина в равных пропорциях) – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
кинза – 1 пучок
соль
перец
растительное масло – для жарки
Каталог: Драники
1869360 мин.1206
29 февраля 2016, 12:45
для теста:
картофель 8-10 шт.
мука – 2 ст.л.
яйца куриные – 2 шт.
соль
...................
для начинки:
фарш домашний (говядина и свинина в равных пропорциях) – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
кинза – 1 пучок
соль
перец
растительное масло – для жарки
Бараньи ребра, тушенные с айвой, картофелем и репой
ребрышки молодого барашка — 1 кг
бараньи лытки — 4 шт.
телячьи или говяжьи ребра — 700 г
курдючный жир — 250 г
айва — 1 шт.
картофель — 8-10 шт. небольших или 4-5 крупных
репа — 1 шт. крупная
зира — 1 ст.л.
коньяк — 80 мл.
перец красный острый — 1 стручок
кинза — 1 небольшой пучок
соль —
Каталог: Блюда из мяса
6994240 мин.811
25 февраля 2016, 11:32
ребрышки молодого барашка — 1 кг
бараньи лытки — 4 шт.
телячьи или говяжьи ребра — 700 г
курдючный жир — 250 г
айва — 1 шт.
картофель — 8-10 шт. небольших или 4-5 крупных
репа — 1 шт. крупная
зира — 1 ст.л.
коньяк — 80 мл.
перец красный острый — 1 стручок
кинза — 1 небольшой пучок
соль —
Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем
говяжьи голяшки среднего размера — 6 шт.
тимьян — 6-8 веточек (у меня был уже подсохший)
сельдерей (стебель) — 4 шт.
вино красное сухое — 400 мл.
соль —
оливковое масло — 3-4 ст.л.
...................
для маринада:
вино красное сухое — 100 мл.
лимон — 1 шт
паприка молотая — 2 ст.л.
перец красный острый молотый — 2 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
8665240 мин.635
18 февраля 2016, 13:07
говяжьи голяшки среднего размера — 6 шт.
тимьян — 6-8 веточек (у меня был уже подсохший)
сельдерей (стебель) — 4 шт.
вино красное сухое — 400 мл.
соль —
оливковое масло — 3-4 ст.л.
...................
для маринада:
вино красное сухое — 100 мл.
лимон — 1 шт
паприка молотая — 2 ст.л.
перец красный острый молотый — 2 ч.л.
Рассольник с говяжьими почками
почки говяжьи — 2 шт.
грудинка говяжья на кости — 700 г
перловая крупа — 1 ст.
огурцы соленые среднего размера — 14-16 шт.
картофель — 4-6 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь средняя — 2 шт.
сельдерей — 2 стебля
букет гарни большой
соль
перец черный молотый
растительное масло — 1 ст.л.
Каталог: Рассольник
13596180 мин.1035
16 февраля 2016, 09:11
почки говяжьи — 2 шт.
грудинка говяжья на кости — 700 г
перловая крупа — 1 ст.
огурцы соленые среднего размера — 14-16 шт.
картофель — 4-6 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь средняя — 2 шт.
сельдерей — 2 стебля
букет гарни большой
соль
перец черный молотый
растительное масло — 1 ст.л.
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
