Жанна

Жанна

Рейтинг активности: 101.38

Пол: Женский

День рождения: 30 мая 1972

Город: Кострома

Регистрация: 17.05.2014 15:34

Последний визит: 04.03.2024 11:59

Курица стир-фрай на творожно-сырном блинчикеКурица стир-фрай на творожно-сырном блинчике

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе – 2 шт.
сладкий перец – 3 шт. (разных цветов)
уксус рисовый – 2 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
сахар коричневый – 1 коф. л.
для блинчиков:
яйцо – 4 шт.
творог – 100 г
сыр – 50 г
мука – 2 ст.л.
соль – 1 щепотка
масло растительное для жарки

480530 мин.1210

Жанна

08 февраля 2015, 00:32


Рыбная косичка, запеченная в духовке, с «черным» пюреРыбная косичка, запеченная в духовке, с «черным» пюре

Каталог: Блюда из рыбы

филе трески без кожи – 600 г
лук – 1 шт.
шампиньоны – 250 г
картофель – 2 шт.
тимьян – 4 веточки
чай черный – 1 ч.л.
чеснок –3 зубчика
кипяток – 150 мл.
оливковое масло
соль
перец свежемолотый черный
красный перец горошком – для подачи

644830 мин.168

Жанна

08 февраля 2015, 00:28


Шоколадный кекс на белкахШоколадный кекс на белках

Каталог: Кексы и маффины

белки – 5 шт.
шоколад горький – 100 г
сахар тростниковый мелкий от «мистраль» – 100 г
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 30 г
мука – 50 г
крахмал кукурузный – 30 г
разрыхлитель – 8 г
соль – 1 щепотка
какао-порошок (не сладкий) – 1 ст.л.

178460 мин.4732

Жанна

14 января 2015, 00:03


Имбирное печеньеИмбирное печенье

Каталог: Имбирное печенье

печенье:
мука пшеничная – 250 гр.
сахарный песок - 60 гр.
мед – 50 гр.
масло сливочное – 50 гр.
сливки 20% - 2 ч.л.
яйцо – 1 шт.
специи – пряничная смесь – 3,5 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
глазурь:
пудра сахарная – 100 гр.
половина белка одного куриного яйца
сок лимонный – 1 ст.л.

108650 мин.2417

Жанна

12 января 2015, 23:36


Торт «птичье молоко» Торт «птичье молоко»

Каталог: Торты

для коржей:
мука – 160 г
сахарный песок от «мистраль» - 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар ванильный – ½ ч.л.
крем-суфле:
яйцо – 7 шт.
молоко 2,5% - 160 мл.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
сахар от «мистраль» - 120 г
сахарная пудра – 120 г
сахар ванильный – 2 ч.л.
желатин – 25 г
масло сливочное – 200 г
шоколадный ганаш:
шоколад (72%) – 100 г
сливки (33%) – 100 г
масло сливочное – 25 г

148410 мин.2317

Жанна

12 января 2015, 23:03


Каша пшенная с креветкамиКаша пшенная с креветками

Каталог: Блюда из морепродуктов

пшено – ½ стак.
вода – 150 мл.
лук репчатый – 2 шт.
масло сливочное – 70 г
сливки – 120 мл.
сырок плавленый – 150 г
креветки – 250 г
бульон от варки креветок – 150 мл.

152040 мин.4127

Жанна

09 января 2015, 01:37


Салат с соусом из красной рыбыСалат с соусом из красной рыбы

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

капуста пекинская – ½ кочана
креветки – 50 г
семга слабосоленая – 50 г
оливки – 10 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
яйцо перепелиное – 2 шт.
для соуса:
семга слабосоленая – 25 г
майонез «слобода» - 50 г
йогурт натуральный – 50 г
лимонный сок – ½ ст.л.
перец черный свежемолотый

104830 мин.2108

Жанна

09 января 2015, 00:38


Творожно-миндальный пирог со штрейзелемТворожно-миндальный пирог со штрейзелем

Каталог: Другая выпечка

мука – 250 г
сахар мелкий тростниковый от «мистраль» - 200 г
сахар ванильный – 2 пакетика
миндаль – 80 г
масло сливочное – 180 г
яйцо – 2 шт.
соль – 1 щепотка
творог – 400 г
сметана 30% - 100 г
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
пудра сахарная – 2 ст.л.
груши – 2 шт.

94910 мин.2415

Жанна

08 января 2015, 23:50


Средиземноморские рыбные рулетикиСредиземноморские рыбные рулетики

Каталог: Блюда из рыбы

филе белой рыбы – 2 шт.
соус соевый kikkoman – 2 ст.л.
помидоры вяленые в масле – 2 шт.
помидоры свежие – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
перец болгарский – 1 шт.
оливки зеленые – 50 г
масло оливковое – 3 ст.л.
каперсы – 1 ст.л.
соль
перец белый молотый
кориандр молотый
лук красный – 1 шт.
орегано сушеный – 1 щепотка

77850 мин.2149

Жанна

06 января 2015, 00:42


Пряный рождественский кексПряный рождественский кекс

Каталог: Кексы и маффины

мука – 350 г
сахар мелкий тростниковый от «мистраль» – 350 г
масло сливочное – 350 г
разрыхлитель – 10 г
миндаль – 100 г
фундук – 100 г
орехи грецкие – 100 г
изюм белый – 100 г
изюм черный – 100 г
финики – 100 г
курага – 150 г
клюква вяленая – 150 г
ананасы вяленые – 100 г
апельсин – 1 шт.
коньяк – 100 мл. + 2 ст.л.
яйцо – 5 шт.
корица молотая – 1 ч.л.
имбирь молотый – ½ ч.л.
мускатный орех молотый – ½ ч.л.
пудра сахарная – 3 ст.л.

196090 мин.1414

Жанна

05 января 2015, 14:05


Штоллен с вяленой клюквой и фундукомШтоллен с вяленой клюквой и фундуком

Каталог: Другая выпечка

сахар универсальный тростниковый от «мистраль» - 60 г
мука – 280 г
масло сливочное – 60 гр. + 2 ст.л. для смазывания готового штоллена
творог 18% (лучше – рикотта) – 125 г
клюква вяленая – 100 г
фундук – 100 г
ром – 50 мл.
разрыхлитель – 5 г
яйцо – 1 шт.
ванильная эссенция – 5 мл.
пудра сахарная – 4 ст.л.

81690 мин.89

Жанна

05 января 2015, 13:29


Черно-белый торт «небеса и ад»Черно-белый торт «небеса и ад»

Каталог: Торты

для бисквита «пища ангела»
белки – 6 шт.
сахар от «мистраль» – 150 мл.
мука – ½ стак.
сода – ¼ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
кислота лимонная – ½ ч.л.
цедра половины лимона
ванильный сахар – 8 г
для прослойки:
клубника замороженная – 0,5 кг
желфикс – ½ пачки
сахар «мистраль» - 2 ст.л.
для бисквита «пища дьявола»
какао-порошок (несладкий) – 60 г
мука – 170 г
размягченное сливочное масло – 90 г
сахар «мистраль» - 1 стак.
соль – ¼ ч.л.
яйца (не крупные) – 2 шт.
горячая вода – ½ стак.
горячий кофе – ¼ стак.
йогурт без добавок – ¼ стак.
сода – ½ ч.л.
разрыхлитель – ½ ч.л.
крем-ганаш:
черный шоколад (65-75%) – 175 г
сливки (33%) – 175 мл.

107710 мин.81212

Жанна

04 января 2015, 14:12


Тыквенное печенье с корицей и кардамономТыквенное печенье с корицей и кардамоном

Каталог: Печенье

тыква 200 г
сахар универсальный тростниковый от «мистраль» - 2 ст.л.
масло оливковое - 50 мл.
коньяк – 1 ст.л.
мука – 150 гр. + 1 ст.л.
корица молотая – 0,5 ч.л.
кардамон молотый – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – 1 маленькая щепотка

1248960 мин.42415

Жанна

04 января 2015, 13:05


Грушевый слоеный пирогГрушевый слоеный пирог

Каталог: Сладкие пироги

мука – 150 мл.
сахар – 130 мл.
сахар ванильный – 10 г
семолина – 150 мл.
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло сливочное – 30 г
груши – 2 шт.
сливки 33% - 75 мл.

1703980 мин.61911

Жанна

03 января 2015, 14:16


Рождественские звездочки из слоеного теста (joulutortut)Рождественские звездочки из слоеного теста (joulutortut)

Каталог: Сладкие пироги

тесто слоеное дрожжевое – 2 листа
творог – 2 ч.л.
джем апельсиновый – 2 ч.л.
сахар демерара fine от мистраль
яйцо – для смазывания выпечки

1368939 мин.2157

Жанна

03 января 2015, 13:38


Пармантье из баранины с тыквой и сливамиПармантье из баранины с тыквой и сливами

Каталог: Блюда из баранины

баранина – 700 гр.
тыква – 300 гр.
сливы – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
мед – 1 ст.л.
орехи грецкие – 30 гр.
вино сухое красное – 1 ст.
масло сливочное – 50 гр.
масло оливковое – 2 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
розмарин сухой – 1 щепотка
соль
перец свежемолотый черный
вода – 0,5 ст.

72140 мин.41010

Жанна

01 января 2015, 13:30


КанелеКанеле

Каталог: Пирожное

молоко – 500 мл.
пудра сахарная – 200 г
мука – 125 г
масло сливочное – 20 г
масло арахисовое – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
желтки яичные – 2 шт.
ром – 1 ст.л.
стручок ванили – 1 шт.

185370 мин.1412

Жанна

01 января 2015, 12:49


Зеленый салат с авокадоЗеленый салат с авокадо

Каталог: Салат из овощей

авокадо – 2 шт.
огурец – 3 шт.
шпинат свежий – 120 г
фасоль зеленая стручковая – 200 г
помидоры черри – 120 г
соус – 40 г
для соуса:
соевый соус kikkoman – 125 мл.
красный перец чили – 1 шт.
имбирь свежий – 50 г
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
лимон – 1 шт.
кинза – 1 пучок
масло оливковое – 150 мл.
мед – 50 мл.

67370 мин.42414

Жанна

18 декабря 2014, 23:12


Салат с печенью трески с майнезно-горчичной заправкойСалат с печенью трески с майнезно-горчичной заправкой

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

лук репчатый – 100 г
лук красный – 25 г
яйцо – 3 шт.
печень трески – 175 г
масло растительное – для жарки
петрушка – 3 веточки
листья корна – 1 горсть
майонезно-горчичный соус
майонез «слобода» оливковый – 50 г
горчица (не злая!) – 25 г

95940 мин.42716

Жанна

15 декабря 2014, 00:52


Мясной рулет из двух видов мясаМясной рулет из двух видов мяса

Каталог: Блюда из мясного фарша

говядина – 500 г
куриная грудка (без кожи и костей) – 500 г
соус соевый – 3 ст.л.
сухари панировочные – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сало – 50 г
чеснок – 4 дольки
горчица острая – 2 ч.л.
мед – 1 ч.л.
перец чили (порошок)
свежемолотый черный перец

125870 мин.3224

Жанна

03 декабря 2014, 23:30


Мороженое «четыре сыра»Мороженое «четыре сыра»

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

сливки 33% - 250 мл.
сыр с плесенью – 60 г
сахар – 25 г
мед – 4 ч.л.
пармезан – 10 г
творог 9% - 100 г
желток яичный – 2 шт.

83950 мин.3525

Жанна

29 ноября 2014, 22:15


Яблочно-мятное желеЯблочно-мятное желе

Каталог: Джемы и конфитюр

яблоки зеленые – 0,5 кг
сахар – 225 г
вода – 300 мл.
уксус белый винный – 2 ст.л.
соль – 1 щепотка
мята мелко порубленная – 3 ст.л.

90940 мин.2412

Жанна

26 ноября 2014, 23:49


Куриная «ветчина» с сердечкамиКуриная «ветчина» с сердечками

Каталог: Колбасы

грудка куриная – 500 г
сердечки куриные – 200 г
чеснок – 3 больших зубчика
паприка – 1 ч.л.
желатин – 20 г
соль
перец свежемолотый
сухие прованские травы

209460 мин.2522

Жанна

25 ноября 2014, 00:13


Рыбный «пирог» (fish pie)Рыбный «пирог» (fish pie)

Каталог: Другая выпечка

масляная копченая рыба – 60 г
кижуч (свежая или мороженая) – 120 г
филе морского окуня (свежее или мороженое) – 120 г
картофель – 500 г
масло сливочное – 50 г
лук белый – 1 шт.
горошек зеленый – 100 г
креветки тигровые (сырые) – 8 шт.
молоко – 300 мл.
мука – 25 г
сыр маскарпоне – 50 г
лист лавровый – 1 шт.
горчица дижонская – 2 ч.л.
соль
свежемолотый черный перец
мускатный орех молотый
сок ¼ лимона

160520 мин.2216

Жанна

24 ноября 2014, 00:36


Итальянский тарт с хурмойИтальянский тарт с хурмой

Каталог: Другая выпечка

хурма – 1 шт.
сыр маскарпоне – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахар коричневый – 0,5 ст.л.
корица молотая – 0,5 ч.л.
мука – 200 г
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 100 г
соль – 1 щепотка
молоко холодное – 1 ст.л.

164600 мин.2816

Жанна

23 ноября 2014, 23:24


Скумбрия, запеченная с черносливом «fishка»Скумбрия, запеченная с черносливом «fishка»

Каталог: Скумбрия

скумбрия – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
чернослив – 50 г
сметана 15% – 2 ст.л.
соль
перец

128920 мин.2012

Жанна

20 ноября 2014, 22:33


«колбаса» из картофельного теста«колбаса» из картофельного теста

Каталог: Другие основные блюда

картофель – 300 г
мука- 100 г
сыр для сэндвичей – 9 пластинок
грудка куриная – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея – 1 шт.
перец душистый – 1 шт.
гвоздика – 1 шт.
для соуса:
помидоры – 6 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежемолотый
базилик сушеный – ½ ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.

55400 мин.2511

Жанна

16 ноября 2014, 17:25


Курица, запеченная с овощамиКурица, запеченная  с овощами

Каталог: Блюда из птицы

филе куриное – 4 шт.
пассата – 300 мл.
болгарский перец – 2 шт.
помидор – 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
сыр полутвердый (гауда, тильзитер, «росийский») - 100 г
масло оливковое – 4 ст.л.
базилик – для подача
соль

669930 мин.42414

Жанна

15 ноября 2014, 22:25


Мини-«тирамису» с томатным чатни и домашней чиабаттойМини-«тирамису» с томатным чатни и домашней чиабаттой

Каталог: Из сыра и яиц

для выпечки чиабатты:
бига:
мука – 175 г
вода – 90 г
дрожжи прессованные – 2 г
тесто:
мука – 225 г
дрожжи прессованные – 5 г
вода – 170 мл.
масло оливковое – 25 мл.
соль – 8 г
на подпыл:
мука кукурузная – 1 горсть
для «тирамису»:
маскарпоне – 100 г
яйцо – 1 шт.
помидор – 6 шт. (у меня домашние, не крупные)
сахар – 35 г
лук белый – ½ луковицы
уксус винный – 50 мл.
соль
черный молотый перец
йогурт (у меня – домашний) – 1 ст.л.
бальзамический крем (для украшения)

74870 мин.22815

Жанна

10 ноября 2014, 23:38


Сельдь в имбирно-горчичной заливкеСельдь в имбирно-горчичной заливке

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сельдь слабосоленая – 2 шт.
корень имбиря – 10 см
сахар коричневый – 1 ч.л.
горчица с зернышками – 2 ч.л.
вода холодная кипяченая – 50 мл.
масло растительное – 2 ст.л.

111770 мин.1914

Жанна

09 ноября 2014, 22:21


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru