Вход | Регистрация
nonna pina
Рейтинг активности: 34.995
Пол: Женский
Город: Verona
Регистрация: 01.10.2011 23:01
Последний визит: 15.11.2021 17:50
Кальмары с овощами " коралловые рифы"
2 крупных кальмара или 4 поменьше
оливковое масло ( растительное)
семена кунжута
соль
перец
половина ч.л. мясного экстрата " liebig"
овощи:
4 средних цуккини
1 баклажан
2 луковицы
несколько стрючков зелёного горошка
помидоры черри
перец болгарский красный, желтый
1 ч.л. мёда тёмного
2 зубка чеснока
1 горький перец
соль
перец
2 стол. ложки томатного соуса
оливковое масло ( растительное)
Каталог: Блюда из морепродуктов
1036640 мин.43520
07 июня 2013, 22:41
2 крупных кальмара или 4 поменьше
оливковое масло ( растительное)
семена кунжута
соль
перец
половина ч.л. мясного экстрата " liebig"
овощи:
4 средних цуккини
1 баклажан
2 луковицы
несколько стрючков зелёного горошка
помидоры черри
перец болгарский красный, желтый
1 ч.л. мёда тёмного
2 зубка чеснока
1 горький перец
соль
перец
2 стол. ложки томатного соуса
оливковое масло ( растительное)
Универсальный томатный соус " три помидора"
1 кг. обычных томатов
1 кг. помидор " черри"
6 шт. вяленых помидор
2 - 3 луковицы
4 шт. гвоздичек
1 ст. воды
веточка базилика
1 ст. оливкового ( растительного) масла
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли морской
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1826060 мин.3329
06 июня 2013, 18:18
1 кг. обычных томатов
1 кг. помидор " черри"
6 шт. вяленых помидор
2 - 3 луковицы
4 шт. гвоздичек
1 ст. воды
веточка базилика
1 ст. оливкового ( растительного) масла
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли морской
перец
Английский батон с маком " блумер"
675 гр. муки высшего сорта
15 гр. свежих дрожжей
10 гр. соли
430 мл. воды
дополнительно:
30 мл. воды
2.5 гр. ( половина ч.л. ) соли
мак ( кунжут) для посыпки
Каталог: Хлеб
187170 мин.3636
04 июня 2013, 00:51
675 гр. муки высшего сорта
15 гр. свежих дрожжей
10 гр. соли
430 мл. воды
дополнительно:
30 мл. воды
2.5 гр. ( половина ч.л. ) соли
мак ( кунжут) для посыпки
Листы шалфея во фритюре
листы шалфея
фритюр:
мука
пиво ( вода, молоко, сметана, сливки)
соль
масло растительное для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
76270 мин.2219
31 мая 2013, 18:41
листы шалфея
фритюр:
мука
пиво ( вода, молоко, сметана, сливки)
соль
масло растительное для жарки
Говяжья голень по - милански ( ossobuco аlla milanese)
2 куска говяжей голени по 400 - 500 гр. каждая
200 мл. белого вина сухого
оливковое масло
ризотто:
150 гр. риса
500 мл. овощного или мясного бульона
50 гр. твёрдого тёртого сыра ( грана падано), типа " пармезан"
1 пакетик шафрана
30 гр. слив. масла
" гремолада" :
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
пучок петрушки
1 зубок чеснока
оливковое масло
Каталог: Блюда из мяса
22313120 мин.42019
31 мая 2013, 17:25
2 куска говяжей голени по 400 - 500 гр. каждая
200 мл. белого вина сухого
оливковое масло
ризотто:
150 гр. риса
500 мл. овощного или мясного бульона
50 гр. твёрдого тёртого сыра ( грана падано), типа " пармезан"
1 пакетик шафрана
30 гр. слив. масла
" гремолада" :
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
пучок петрушки
1 зубок чеснока
оливковое масло
Соус " болоньезе" - основная заправка для многих блюд
400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл. томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло
Каталог: Соусы, дипы, маринады
19879200 мин.3120
30 мая 2013, 18:07
400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл. томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло
Рулет из куриной грудки, фаршированный фаршем из кролика со специями " тамаро"
400 гр. куриной ( индюшиной) грудки
2 задние ножки кролика
75 гр. творога ( рикотта)
1 стол. ложка специй " тамаро"
соль
перец
2 зубка чеснока, несколько листиков шавлии, веточка розмарина, паприка острая, оливковое масло.
Каталог: Блюда из мяса
86160 мин.62216
25 мая 2013, 18:44
400 гр. куриной ( индюшиной) грудки
2 задние ножки кролика
75 гр. творога ( рикотта)
1 стол. ложка специй " тамаро"
соль
перец
2 зубка чеснока, несколько листиков шавлии, веточка розмарина, паприка острая, оливковое масло.
Ризотто " примула"
160 гр. риса
500 мл. овощного бульона
1 ст. свежесобранных цветов примул
50 мл. сухого вина( факультативно)
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра ( грана падано)
30 гр. сыры средней зрелости ( гауда)
1 луковица, оливковое масло ( другое растительное без запаха).
соль
перец белый .
Каталог: Другие основные блюда
719740 мин.42213
19 мая 2013, 20:41
160 гр. риса
500 мл. овощного бульона
1 ст. свежесобранных цветов примул
50 мл. сухого вина( факультативно)
2 ст.л. тёртого твёрдого сыра ( грана падано)
30 гр. сыры средней зрелости ( гауда)
1 луковица, оливковое масло ( другое растительное без запаха).
соль
перец белый .
Сардины в кисло - сладком луковом маринаде (sarde in saor)
600 гр. свежих сардин
600 гр. лука
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли морской
40 гр. изюма
40 гр. кедровых орехов
200 мл. винного уксуса
масло растительное для обжаривания сардин
масло оливковое для приготовления лукового маринада
несколько шт. лаврового листа
красный перец горошком
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
883360 мин.1818
19 мая 2013, 11:13
600 гр. свежих сардин
600 гр. лука
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли морской
40 гр. изюма
40 гр. кедровых орехов
200 мл. винного уксуса
масло растительное для обжаривания сардин
масло оливковое для приготовления лукового маринада
несколько шт. лаврового листа
красный перец горошком
Зелёная спаржа под соусом из тунца
400 гр. спаржи
1 баночка тунца ( 160 гр. )
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. каперсов
щепотка паприки
оливковое масло. соль - по - необходимости.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
614530 мин.42013
13 мая 2013, 23:51
400 гр. спаржи
1 баночка тунца ( 160 гр. )
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. каперсов
щепотка паприки
оливковое масло. соль - по - необходимости.
Свинные рёбрышки в апельсиновом соке с прованскими травами
1 кг. свинных рёбрышек
1 апельсин
2 зубка чеснока
5 - 6 листиков шалфея или смесь прованских трав
соль
перец молотый, масло оливковое
Каталог: Блюда из мяса
681260 мин.63419
20 апреля 2013, 23:40
1 кг. свинных рёбрышек
1 апельсин
2 зубка чеснока
5 - 6 листиков шалфея или смесь прованских трав
соль
перец молотый, масло оливковое
Салат "низзарда", итальянский вариант французского салата "ницца"
картофель варёный - 400 гр.
тунец - 120 гр.
фасоль ( спаржевая) - 200 гр.
оливы черныё - 10 шт.
анчеусы - 4 филе.
горошек консервированный - 80 гр.
кукуруза консервированная ( по желанию) - 80 гр.
помидоры свежие ( черри, даттерини) - 10 шт.
листья салата.
огурцы консервированные - 2 шт.
яйца варёные - 2 шт.
редис свежий - 5 шт.
масло оливковое.
соль
перец, базилик.
Каталог: Салат с горошком и кукурузой
1138730 мин.41915
17 августа 2012, 21:09
картофель варёный - 400 гр.
тунец - 120 гр.
фасоль ( спаржевая) - 200 гр.
оливы черныё - 10 шт.
анчеусы - 4 филе.
горошек консервированный - 80 гр.
кукуруза консервированная ( по желанию) - 80 гр.
помидоры свежие ( черри, даттерини) - 10 шт.
листья салата.
огурцы консервированные - 2 шт.
яйца варёные - 2 шт.
редис свежий - 5 шт.
масло оливковое.
соль
перец, базилик.
Хлебные булки из муки камут
мука камут - 500 гр.
вода - 300 мл.( тёплая).
дрожжи свежие - 15 гр.
масло оливковое( растительное) - 20 мл.
соль - 10 гр.
бига.
Каталог: Хлеб
1357245 мин.43720
16 августа 2012, 19:43
мука камут - 500 гр.
вода - 300 мл.( тёплая).
дрожжи свежие - 15 гр.
масло оливковое( растительное) - 20 мл.
соль - 10 гр.
бига.
Домашний влажный ореховый пирог из цуккини
цуккини - 300 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
масло растительное 9 кукурузное) - 150 мл.
сахар - 300 гр.
орехи( грецкие, миндаль и т. д ) - 150 гр.
разрыхлитель - 1 пакет ( 16 гр. )
яйца - 4 шт.
щепотка соли.
сливочное масло для смазывания формы.
сахарная пудра для посыпки.
Каталог: Ореховый пирог
1575670 мин.62733
14 июля 2012, 20:36
цуккини - 300 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
масло растительное 9 кукурузное) - 150 мл.
сахар - 300 гр.
орехи( грецкие, миндаль и т. д ) - 150 гр.
разрыхлитель - 1 пакет ( 16 гр. )
яйца - 4 шт.
щепотка соли.
сливочное масло для смазывания формы.
сахарная пудра для посыпки.
Хрустящий зелёный салат с анисовой ноткой в союзе с сыровяленным подкапченным окороком
сыр " эмменталь" швейцарский - 120 гр.
фенхель свежий - 100 гр.
яблоко зелёное - 1 шт. 150 гр.
сельдерей - 2 ножки.
сыровяленный подкапченный окорок - 150 гр.
сок половины лимона.
масло оливковое.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец - .
огурец свежий, редис - по желанию.
Каталог: Другие салаты
491920 мин.41917
13 июля 2012, 23:46
сыр " эмменталь" швейцарский - 120 гр.
фенхель свежий - 100 гр.
яблоко зелёное - 1 шт. 150 гр.
сельдерей - 2 ножки.
сыровяленный подкапченный окорок - 150 гр.
сок половины лимона.
масло оливковое.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец - .
огурец свежий, редис - по желанию.
Кетчуп томатно - фруктовый
помидоры свежие - 500 гр.
яблоко большое зелёное кислое - 1 шт. 150 гр.
груша твёрдая -1 шт. 100 гр.
уксус винный белый - 50 мл.
сахар - 50 гр.
вода - 50 мл.
соль
перец молотый
перец молотый острый
паста томатная концентрат - 1 ст.л.
листик свежего базилика
Каталог: Кетчуп
199560 мин.1519
12 июля 2012, 19:03
помидоры свежие - 500 гр.
яблоко большое зелёное кислое - 1 шт. 150 гр.
груша твёрдая -1 шт. 100 гр.
уксус винный белый - 50 мл.
сахар - 50 гр.
вода - 50 мл.
соль
перец молотый
перец молотый острый
паста томатная концентрат - 1 ст.л.
листик свежего базилика
Сдобные сливочно - дынные булочки с шоколадной начинкой
мука высшего сорта - 600 гр.
молоко - 50 мл.
сливки свежие - 250 мл.
дрожжи свежие - 15 гр.
бига ( немного дрожжевой закваски от предыдущего замеса)
сахар - 80 гр.
соль - 1 ч.л.
дыня свежая - 150 гр. ( 2 дольки)
шоколад чёрный или капли - 100 гр.
яичный желток для смазывания и немного молока.
Каталог: Сдобные булочки
121260 мин.112727
10 июля 2012, 23:24
мука высшего сорта - 600 гр.
молоко - 50 мл.
сливки свежие - 250 мл.
дрожжи свежие - 15 гр.
бига ( немного дрожжевой закваски от предыдущего замеса)
сахар - 80 гр.
соль - 1 ч.л.
дыня свежая - 150 гр. ( 2 дольки)
шоколад чёрный или капли - 100 гр.
яичный желток для смазывания и немного молока.
Скумбрия отварная в морской воде с уксусом
скумбрия свежая - 2 тушки среднего размера
соль морская - горсть
уксус - 100 мл
масло оливковое
перец молотый
Каталог: Скумбрия
167265 мин.22019
08 июля 2012, 23:02
скумбрия свежая - 2 тушки среднего размера
соль морская - горсть
уксус - 100 мл
масло оливковое
перец молотый
Тарт из дыни с ветчиной
дыня - 600 гр.
ветчина сырокапчённая - 300 гр.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 - ст.л.
листочки базилика.
Каталог: Другие холодные закуски
617020 мин.62321
30 июня 2012, 23:24
дыня - 600 гр.
ветчина сырокапчённая - 300 гр.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 - ст.л.
листочки базилика.
Тарт с кремом - забайон, клубникой и киви
для теста:
мука - 180 гр.
масло сливочное - 110 гр.
сахар - 60 гр.
желтки яичные - 2 шт.
цедра половины лимона.
соль.
для крема:
желтки яичные - 2 шт.
сахар - 40 гр.
сливки - 150 мл.
вино сладкое креплённое " марсала" - 4 стол. ложки.
кроме того:
мука - 20 гр. и масло сливочное для смазывания формы.
сухая фасоль или горох для выпечки корзинки.
клубника свежая - 20 шт.
киви - половина фрукта.
мята для украшения.
Каталог: Торты
1109545 мин.62936
25 июня 2012, 00:43
для теста:
мука - 180 гр.
масло сливочное - 110 гр.
сахар - 60 гр.
желтки яичные - 2 шт.
цедра половины лимона.
соль.
для крема:
желтки яичные - 2 шт.
сахар - 40 гр.
сливки - 150 мл.
вино сладкое креплённое " марсала" - 4 стол. ложки.
кроме того:
мука - 20 гр. и масло сливочное для смазывания формы.
сухая фасоль или горох для выпечки корзинки.
клубника свежая - 20 шт.
киви - половина фрукта.
мята для украшения.
Хрустящие креветки с пюре из спаржи
спаржа свежая - 350 гр.
вино белое сухое - 100 мл.
масло оливковое, соль
перец.
мёд - 1 ч.л.
сливки - 1 ст.л.
сок половины лимона.
креветки "королевские" - по 2 шт. на порцию.
масло растительное для фритюра.
соль
перец.
крахмал.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
823025 мин.62119
20 июня 2012, 00:18
спаржа свежая - 350 гр.
вино белое сухое - 100 мл.
масло оливковое, соль
перец.
мёд - 1 ч.л.
сливки - 1 ст.л.
сок половины лимона.
креветки "королевские" - по 2 шт. на порцию.
масло растительное для фритюра.
соль
перец.
крахмал.
Коктейль " манго с перчиком" из серии " худеем вкусно"
сок ананасовый ( фруктовый) - 350 мл.
творог - 4 ст.л.
манго - 2 дольки.
горький красный перец ( порошок) - щепотка.
Каталог: Коктейли из фруктов
888610 мин.22418
14 июня 2012, 23:32
сок ананасовый ( фруктовый) - 350 мл.
творог - 4 ст.л.
манго - 2 дольки.
горький красный перец ( порошок) - щепотка.
Творожное печенье на варённых желтках
мука - 350 гр.
творог - 200 гр.
желтки варённые - 2 шт.
сахар - 150 гр.
масло сливочное - 70 гр.
разрыхлитель - 1 пакетик - 16 гр.
цедра 1 лимона.
соль. ванилин.
сахарная пудра.
Каталог: Творожное печенье
4423620 мин.3946
13 июня 2012, 16:39
мука - 350 гр.
творог - 200 гр.
желтки варённые - 2 шт.
сахар - 150 гр.
масло сливочное - 70 гр.
разрыхлитель - 1 пакетик - 16 гр.
цедра 1 лимона.
соль. ванилин.
сахарная пудра.
Спаржа, запечённая в духовке, с сыром и ветчиной
спаржа свежая - 500 гр.
ветчина - 150 гр. ( нарезанная пластинками на слайсере).
сыр пластинками - 100 гр.
сыр твёрдый - 50 гр.
масло оливковое, соль, белый перец.
кедровые орешки.
Каталог: Другие горячие закуски
1303740 мин.3120
10 июня 2012, 21:56
спаржа свежая - 500 гр.
ветчина - 150 гр. ( нарезанная пластинками на слайсере).
сыр пластинками - 100 гр.
сыр твёрдый - 50 гр.
масло оливковое, соль, белый перец.
кедровые орешки.
Десерт - мороженное в кокосовых корзинках
для корзинок:
кокосовая стружка - 50 гр.
белки - 4 шт.
сахар - 20 гр.
для крема:
молоко - 200 мл.
желтки - 2 шт.
сахар - 30 гр.
мука - 10 гр.
цедра половины лимона.
а также:
немного сливочного масла для смазывания формочек.
ванильное мороженное.
листочки мяты.
пластинки свежего кокоса.
Каталог: Другие десерты
1238925 мин.83132
09 июня 2012, 19:45
для корзинок:
кокосовая стружка - 50 гр.
белки - 4 шт.
сахар - 20 гр.
для крема:
молоко - 200 мл.
желтки - 2 шт.
сахар - 30 гр.
мука - 10 гр.
цедра половины лимона.
а также:
немного сливочного масла для смазывания формочек.
ванильное мороженное.
листочки мяты.
пластинки свежего кокоса.
Торт-гратэн из анчоусов
мелкая рыба анчоусы (салака, хамса) - 700 гр.
оливковое масло - 150 мл. ,
чеснок - 3-4 зубка,
панировочные сухари - 1.5-2 ст.
томатный соус - 100 мл. ,
оливки черные без косточек - 10 шт.
соль. перец, тимьян.
Каталог: Блюда из рыбы
1126940 мин.63024
03 июня 2012, 17:13
мелкая рыба анчоусы (салака, хамса) - 700 гр.
оливковое масло - 150 мл. ,
чеснок - 3-4 зубка,
панировочные сухари - 1.5-2 ст.
томатный соус - 100 мл. ,
оливки черные без косточек - 10 шт.
соль. перец, тимьян.
Смузи из чернослива и киви из серии " худеем вкусно"
чернослив - 8 шт.
киви - 2 шт.
яблочный (фруктовый) сок - 2 ст. не полных.
корица - половина ч.л.
Каталог: Смузи из киви
2021610 мин.22229
27 мая 2012, 22:14
чернослив - 8 шт.
киви - 2 шт.
яблочный (фруктовый) сок - 2 ст. не полных.
корица - половина ч.л.
Овощной суп с домашней красной (томатной) лапшой "мальтальяти" и брокколи
мука - 300 гр.
яйца - 3 шт.
соль
томатный концентрат - 1 ст.л.
для супа:
бульон овощной или мясной - 1,5 - 2 литра.
брокколи - 100 гр.
брокколи " романи" - 100 гр.
картофель - 2 - 3 клубня
масло оливковое
соль
перец
сметана
Каталог: Суп из брокколи
772160 мин.42019
27 мая 2012, 17:48
мука - 300 гр.
яйца - 3 шт.
соль
томатный концентрат - 1 ст.л.
для супа:
бульон овощной или мясной - 1,5 - 2 литра.
брокколи - 100 гр.
брокколи " романи" - 100 гр.
картофель - 2 - 3 клубня
масло оливковое
соль
перец
сметана
Детское рисовое печенье " весёлые мордашки"
мкуа пшеничная - 200 гр.
мука рисовая - 200 гр.
сахар - 150 гр.
ванилин - 1 пакетик (3 гр. )
яйца - 2 шт. - 1 желток и 1 белок.
соль - щепотка.
разрыхлитель - 8 гр.
масло сливочное - 120 гр. ( мягкое).
молоко - 2 ст.л.
какао порошок - пол ч.л.
изюм, декор, засахареные фрукты.
Каталог: Детское печенье
2036845 мин.3038
26 мая 2012, 00:01
мкуа пшеничная - 200 гр.
мука рисовая - 200 гр.
сахар - 150 гр.
ванилин - 1 пакетик (3 гр. )
яйца - 2 шт. - 1 желток и 1 белок.
соль - щепотка.
разрыхлитель - 8 гр.
масло сливочное - 120 гр. ( мягкое).
молоко - 2 ст.л.
какао порошок - пол ч.л.
изюм, декор, засахареные фрукты.
Салат из стрелок чеснока .
стрелки - 600 гр.
картофель - 600 гр.
семечки тыквы - 50 гр.
кедровые орешки - 50 гр.
бальзамический уксус.
масло оливковое.
соль.белый перец.
Каталог: Салат из овощей
2068140 мин.63230
24 мая 2012, 23:36
стрелки - 600 гр.
картофель - 600 гр.
семечки тыквы - 50 гр.
кедровые орешки - 50 гр.
бальзамический уксус.
масло оливковое.
соль.белый перец.
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
