OlesiaLesha

621860 мин.61421

---

тесто:
1.мука 2 ст. ( ст. 200 мл.)
2.молоко 2 ст.
3.яйцо 2 шт.
4.соль
начинка:
5.грибы шампиньоны 150 гр.
6.лук порей 50-100 гр.
7.соль
8.сливочный сыр типа "филадельфия"
9.маслины
10.растительное масло для жарки

---

1583630 мин.2845

---

1.тесто слоеное бездрожжевое 250 гр.
2.бекон сырокопченый или ветчина 50-70 гр.
3.яйцо для смазывания 1 шт.

---

792770 мин.52033

---

1.свиная шейка 500 гр.
2.маслины без косточек 100 гр.
3.чеснок 4 зубчика
5.лук 1/2 средней головки
6.бекон свиной сырокопченный 50-70 гр.
7.соль
перец
8.оливковое масло 40-50 мл.
9.свежая зелень

---

853590 мин.2237

---

апельсины - 2 шт. крупных
вода + сахар 1:1
шоколад - 100 гр.

---

1339750 мин.45189

---

яблоки красные 2 шт. среднего размера
бездрожжевое слоеное тесто 250 гр.
вода+сахар в одинаковых пропорциях 1:1
сахарная пудра для посыпки

---

632960 мин.41721

---

сельдь с/с 1 шт.
лук 1 головка маленькая
яблочный сок 300 мл.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
красный перец жгучий на кончике ножа
желатин
соль
маринад:
уксус яблочный 1/2 ст. (ст. 200 мл.)
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.

---

4394890 мин.82346

---

1.фарш(у меня свинина с салом+говядина) 1 кг.
2.картофель 8-10 шт. среднего размера
3.лук репа 2 шт.
4.манная крупа 2 ст.л.
5.куриное яйцо 3 шт.
6.растительное масло для жарки
7.соль
перец
8.мускатный орех на кончике ножа
9.базилик сушеный 1 ч.л.
10.чеснок гранулированный 1 ч.л.
11.майонез 150-200 гр.
12.чеснок 4 зубчика

---

2118230 мин.41015

---

1.коралловые грибы маринованные 250-300 гр.
2.свиной язык 1 шт.
3.морковь по-корейски 200 грю
4.лук репа 1 головка
5.перец болгарский 1 шт. средний(я не ложила)
6.растительное масло 2-3 ст.ложки
7.соль
перец
8.сливочное масло для обжарки лука

---

35438180 мин.1617

---

1.кролик целиком освежеванный молодой 2 кг.
для короны:
2.ребра с корейкой(см.пошаговое)
3.чеснок 2 зуб.
4.соль
перец
5.растительное масло для жарки 2 ст.ложки
для рулета:
6.седло без позвоночника(тазовая часть)(см. пошаговые)
7.грибы белые(можно шампиньоны) 200 гр.
8.лук репчатый 1 шт.
9.чеснок 5 зубчиков.
10.растительное масло 2 ст.л.
11.сельдерей 1/3 часть стебля(среднего размера)
12.сыр твердых сортов(у меня "голландский") 100-150 гр.
13.укроп 2-3 ст.ложки
14.соль
перец
для колбасок:
15.две пашины(см. пошаговое)
16.грибы белые 100 гр.
17.лук репа
18.сыр пармезан 30-50 гр.
19.прец душистый горошком 2-3 шт.
20.брокколи 100 гр.
21.цветная капуста 50 гр.
22.розмарин сухой(щепотка)
23.мускатный орех на кончике
24.тимьян 0,5 ч.л.

---

834360 мин.41723

---

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.ложки
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 гр.
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.ложки
7.брокколи 350-400 гр.
8.петрушка 3-4 ст.ложки
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.ложки
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

---

7419360 мин.3151

---

начинка:
1.картофель(вареный) 5 шт. средних
2.сало с прожилками мяса 100-150 гр.
3.лук 1 шт. большая
4.соль
тесто:
5.мука пшеничная 2,5 ст.( ст. 240 гр. )
6.разрыхлитель 1/3 ч.ложки
7.соль 1/3 ч.ложки
8.сметана 200 гр.
9.масло сливочное 200 гр.
для смазывания ватрушек:
10.яйцо 2 шт.
11.сметана 4 ст.ложки
12.масло сливочное

---

655330 мин.41116

---

креветки 20 шт. (отварных)
маринованные овощи
лимонный сок 2 ст.л.
помидоры в собственном соку 780 г
лук зеленый 4 пера
бульон куриный 120 мл
водка 2 ст.л.
хрен 1 ст.л.
молотые семена сельдерея с солью (сельдерейная соль) 1/2 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.

---

913940 мин.51427

---

1.капуста квашеная 300 гр.
2.картофель 5 шт. (маленьких)
3.болгарский перец красный 1 шт.
4.бекон(у меня варено-копченый) 150-200 гр.
5.лук (большой) 1 шт.
6.оливковое масло 4 ст.ложки
7.соль
перец

---

91460 мин.2227

---

для печеночного паштета:
говяжья печень 500 гр.
сливочное масло 250 гр.
сыр "голландский" 300 гр.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
соль
перец
для начинки:
любой рассольный сыр (брынза, фета) 500 гр.
жирная густая сметана 1 ст.
масло сливочное 200 гр.

---

597950 мин.2726

---

1.муксун 1 кг.
2.сахар 1 ст.ложка
3.соль 2 ст.ложки
4.лайм 1 шт. средний(можно лимоном заменить)
5.лук репчатый 1 шт.
6.чеснок 3 зубца

---

5439360 мин.4921

---

1.свинина 500 гр.
2.яйца 2 шт.
3.вода
4.мука 3 ст.ложки
5.растительное масло 0,5 ст.
6.лук 1 шт.
7.чеснок 3 зубчика
8.бульон (можно воду) 0,5 ст.
9.уксус 6% 1 ст.ложка
10.сахар 2 ст.ложки
11.соевый соус 2 ст.ложки
12.сок лайма 1 ст.ложка
13.соль
перец
14.перец красный молотый (щепотка)
15.перец чили стручковый 1 шт.

---

2418970 мин.1624

---

для теста:
1.мука 3 ст.
2.морковь!!! 1 шт. (среднего размера)
3.вода (1 ст. горячей и 0,5 ст. холодной)
4.растительное масло 1 ст.л.
5.соль 0,5ч.ложки
начинка:
6.креветки 300 гр.
7.семга 250 гр.
8.икра красная 2 ч.ложки
9.соевый соус 1-2 ч.ложки
10.вино рисовое 1 ст.л.
11.крахмал 0,5 ст.ложки
12.творожный сыр типа альметте 2 ч.л.

---

1528170 мин.32242

---

1.куриное филе 400 гр.
2.чернослив 100 гр.
3.сливки 10%(в идеале конечно 33%) 200 гр.
4.сыр дор блю 100 гр.
5.соль и перец
6.виноград 20-30 гр.
7.растительное масло для обжарки
для кнедликов:
8.картофель 500 гр.
9.яйца 2 шт.
10.мука 3 ст.ложки
11.укроп 50 гр.
12.соль

---

155390 мин.1226

---

1.рулька свиная-2 шт.
2.лук-3 шт.
3.морковь-3 шт.
4.гвоздика-3 шт.
5.лавровый лист-2 шт.
6.соль
7.перец горошком 5 шт.
8.вода-3 литра
9.капуста квашеная-300 гр.
10.картофель-3 шт. (средних)
11.помидор- 1 шт.
12.кабачок- 1 шт.
13.пиво темное-1 ст.
14.специи:орегано,сушеный чеснок,
базилик,хмели-сунели
15.сметана-2 ст.ложки
16.масло оливковое
17.свежая зелень

---

530470 мин.2741

---

1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
2.морковь 1 кг.
3.лук 1 кг.
4.уксус 9% 100 гр.
5.соль
6.сахар (я ложила 3 ст.ложки)
7.томатная паста 800 гр.
8.вода 200 мл.
9.специи:
- черный перец горошком 10-15 шт.
- лавровый лист 5-6 шт.
- семена горчицы 1 ст.л.
- орегано
10.чеснок 1 головка
11.растительное масло 4-5 ст.ложек

---

3610170 мин.31423

---

окунь морской (не большой) 3 шт.
лук 1 крупная головка
картофель 5-6 средних шт.
лавровый лист 3 шт.
майонез
соль
перец
укроп
лимон 1 шт.

---

6992970 мин.62629

---

тесто:
1.дрожжи сухие быстродействующие 10 гр.
2.сливочное масло 250 гр.
3.мука 600 гр.
4.соль 1 ч.л.
5.сахар 30 гр.
начинка:
6.стерлядь(у меня две маленькие рыбки)+-200 гр.
7.лук репчатый 1 маленькая головка
8.лук зеленый 3 пера
9.картофель отварной 1 шт.
10.лавровый лист 3 шт.
11.соль
12.перец черный молотый
13.цедра лимона 1 щепотка
14.масло сливочное

---

644150 мин.1419

---

камбала 800 г
сыр "гауда" 150 г
креветки 200 г
сливки 33% 75 мл
укроп 6 веточек
лимон 1 шт.
соль морская
перец черный молотый
майонез 5 ст.ложек
укроп 3-4 веточки
сыр "голландский" 50 г
чеснок 1-2 зубчика
лимон 1-2 ст.л.
паприка 1 ч.л. с бугром

---

1923630 мин.31121

---

1. рис "арборио"(для ризотто) 100 гр.
2. креветки королевские 100 гр.
3. зеленый лук 4 пера
4. чеснок 2 зубчика(раздавленные)
5. растительное масло 1 ст.ложка
6. томатное пюре 2 ч.ложки
7. бульон(у меня куриный) 300 мл.
8. зеленая фасоль(замороженная)+горошек по 50 гр.

---

82120 мин.1926

---

1. персики 1,7 кг.
2. мандарины 8 шт.
3. апельсины(маленькие) 2 шт.
4. сахар 1,5 кг.
5. вода 1,5 ст.
6. коньяк или бренди 1/2 ст.
7. корица на кончике ножа
8. гвоздика 2-3 шт.

---

75070 мин.1222

---

баклажаны - 1,5 кг.
лук - 200 гр.
помидоры - 200 гр.
болгарский перец - 150-200 гр.
зелень петрушки - 10 гр.
зелень укропа - 10 гр.
соль - 1 ст.л.
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
уксус 70% - 0,5 ч.л.
растительное масло

---

1579730 мин.1931

---

из рассчета на 1-литровую банку:
1. чеснок
2. корень хрена(очищенный)средний 1 шт.
3. вода 3 ст.
4. уксус столовый 1 ст.
5. соль 1 ст.ложка
6. сахар 1,5 ст.л.
7. зелень петрушки
8. зелень укропа
9. лавровый лист 2 листочка
10.черный перец 5-8 горошин
11.корица на кончике ножа
12.гвоздика 2-4 шт.

---

586940 мин.2336

---

1. говяжий язык весом 500 гр.
2. перец горошком,морковь,лук-для варки языка
3. рисовый уксус 3 ст.л.
4. растительное масло 3 ст.л.
5. 4 средних зубчика чеснока
6. свежемолотый черный перец
7. сушеный базилик
8. зелень укропа(у меня не было в наличии)
9. сахар,соль

---

846690 мин.12818

---

для теста:
1. яйца 2 шт.
2. сахар 1 ст.
3. кефир 2 ст.
4. сода 1 ч.л.
5. растительное масло 2 ст.ложки
6. мука 4 ст.
7. ванильный сахар 1/2 пакетика
8. корица 1/2 ч.л.
для крема:
9. бананы 2 шт.
10.вареное сгущенное молоко 1 банка
11.сливочное масло 50 гр. (2 ст.ложки)

---

3029930 мин.1816

---

свинина с жирком - 700 гр.
лук 2 шт.
жидкий дым "костровок" 3 ст.л.
половинка лимона
ольховая стружка (опилки) для копчения
приправа для гриля или для шашлыка
соль
перец

---