federal

federal

Рейтинг активности: 352.395

Пол: Женский

День рождения: 23 января 1981

Город: сша

Регистрация: 30.07.2007 22:01

Последний визит: 01.07.2015 07:12

Английский банановый пирогАнглийский банановый пирог

Каталог: Другая выпечка

форма 28 см d, высотой 4-5 см
для теста:
200 гр. слив. масла(заменила на сливочный маргарин)
120 гр. сахара
350 гр. муки
щепоть соли
1 желток
для начинки:
2 банки вареной сгущенки
2 крупных банана

1075160 мин.122448

federal

29 июля 2010, 00:39


Торт-антипод*ангельскому*Торт-антипод*ангельскому*

Каталог: Торты

ганаш
453 гр. шоколада
472 гр. сливок
2 ст.л. масла
тесто
168 гр. масла
224 гр. муки для тортов (мука для тортов: на каждые 85 гр. муки 2 ст.л. крахмала)
472 мл. (ну это в мерном ст. е можно измерить) сахара
ванилин
3 яйца
63 гр. какао
1-1/4 ч.л соды
1 ч.л. пек порошка
чуть соли
354 мл. пахты (йогурта или кефира с низкой жирностью)
1/4 ст. майонеза
форма 22см диаметром

8893120 мин.163479

federal

25 июля 2010, 12:17


Средиземноморское рагуСредиземноморское рагу

Каталог: Блюда из морепродуктов

понадобится:
900 гр. морепродуктов и красной рыбы, у меня(500 гр. криветок и 400 гр. лосося)
1 большая луковица, нарезать
2 зубка чеснока, измельчить
2 средних кабачка, нарезать дольками
400 гр. томатного сока
300 гр. рыбного бульона(заменила простой водой)
150 гр. сухого белого вина
0,5 ч.л. сухого тимьяна
цедра 1/2 маленького апельсина(не добавляла)
1 лавровый лист
1/8 ч.л. красного жгучего перца
молотый черный перец, соль
1 ч.л. сухого базилика
половина пучка петрушки(брала сушонную)
4 ст.л. раст. масла
лапша для гарнира(у меня рис)

759030 мин.42139

federal

24 июля 2010, 12:18


Десерт *бискочиз*Десерт *бискочиз*

Каталог: Другие десерты

3 бисквитных коржа шоколадных(я пекла сама)
1л. жирных сливок
1 банка вареной сгущенки
сок 3-х лимонов(небольших)
ваниль (1ч.л ванильного экстрата)
2 пачки закрепителя сливок(необязательно)
100 гр. темного шоколада
форма 24 см d(если у вас коржи 24см д,то тогда берите форму 26см д.,короче форма на 2 см больше)

7128240 мин.203961

federal

11 июня 2010, 11:13


Пирог*кисельный сырник*Пирог*кисельный сырник*

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
1/2 пачки маргарина (125г)
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 желток
кисельная масса:
3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
1 л воды
6 ст.л. сахара
или:
1 л воды
три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
170 гр. сахара
130 гр. крахмала
лимонка на кончике ножа
или:
1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
сахар 150-200 гр. (ориентируйтесь на сок)
130 гр. крахмала
творожная масса:
1/2 пачки масла (100 г)
1/2 ст. сахара
500 гр. творога
3 яйца(только желток)
1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст.л. крахмала, с горкой и ваниль)
3 ст.л. манки
меренги:
4 охлажденных белка
2/3 ст сахара
форма 24см диаметром

9849120 мин.162846

federal

10 июня 2010, 03:46


Пирог маково -творожной *нестерка*Пирог маково -творожной *нестерка*

Каталог: Сладкие пироги

для приготовления пирога нужен хороший жирный творог, в идеале, конечно, домашний, деревенский. качество творога - залог успеха.
для теста
250 г. муки высшего сорта
75 г. сахара
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара(1 ч.л ванильного экстрата)
1 яйцо
125 гр. холодного сливочного масла(сливочный маргарин)
для маковой начинки:
200 гр. мака
100 -150 мл. молока
3 ст.ложки мёда (или сахар )я брала ч.л.
1 ч.л. бренди или коньяка(1 ст.л. водки)
цедра 1 лимона
50 г. сливочного масла
для творожной начинки:
750 г. жирного творога( у меня 500 гр. сыра рикотта+250 гр. крем чиза)
50 г. крахмала(заменила 2 ст.л. манки)
150 г. сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара(1ч.л ванильного экстрата)
75 г. сливочного масла
4 яйца
персиковый соус.

10866120 мин.164857

federal

02 июня 2010, 23:52


Запеченное мясо в тестеЗапеченное мясо в тесте

Каталог: Мясные

1 кг. мяса (свинина, говядина)
400 гр. слоёного теста
соль
перец
1 яйцо.
начинка:
250 гр. грибов
1 большая луковица
1 пучок свежей петрушки
соль

48851240 мин.104163

federal

01 июня 2010, 22:35


Трюфеля"oreo"Трюфеля"oreo"

Каталог: Другие десерты

состав:
печенье "oreo" - 300 г(или любое с начинкой)
крем-чиз (я брала филадельфию) - 230 г
молочный шоколад - 300 г(у меня чёрый)

477340 мин.302246

federal

01 июня 2010, 22:26


Нежный белковый десертНежный белковый десерт

Каталог: Муссы

суфле
10 белков
4 ст.л. сахарной пудры
100 мл. воды
20 гр. желатина
2 пачки желе по 80 г
10 гр. желатина
200 гр. сгущёного молока
1\4 ч.л. кислоты
400 мл. тёплой воды
200 мл. холодной

11889240 мин.203257

federal

28 мая 2010, 03:17


Яйца во фритюре с соусомЯйца во фритюре с соусом

Каталог: Другие горячие закуски

6 яиц
200 гр. любого салата
соус
2 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
50 мл. сливок
6луковиц шалот(если нет можна и 1шт репчастого)
молотый кориандр
перец чилли
растительное масло для фритюра и жарки лука.

696720 мин.32139

federal

28 мая 2010, 03:06


Шоколадное парфеШоколадное парфе

Каталог: Десерты из шоколада

на 10 человек.
225г любого шоколада(белый,черный,молочный) у меня чёрный
600 мл. сливок 20%
120 мл. молока
10 яичных желтков
1 ст.л. сахара
1/2ст кокосовой стружки
120 мл. сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
150 гр. лесных орехов или фундука
для помадки
225г чёрного шоколада
75г сливочного масла
20 мл. кукурузного сиропа(светлый мёд)

23602240 мин.102660

federal

26 мая 2010, 23:36


Пирог*шоколадный сырник*Пирог*шоколадный сырник*

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
маргарин-250 гр. холодный
сахар- 125г
желтки-3 шт
мука-2,5-3 ст
разрыхлитель -1 ст.л(1ч.л соды гашеная уксусом)
какао 1 ст.л. с горкой
клубничное варенье(любое)
творожное тесто:
творог-500 гр(я брала сыр рикотта)
сметана-0.5 ст
яйца -2 шт
3 белка
сахар-50 г
пудинг шоколадный- 2 пачки по 80 г(если пудинга нет,то 3 ст.л. крахмала и 1 ст.л. какао)
и любые кислосладкие фрукты(у меня вишнёвый соус)
форма 24 см диаметром

12910120 мин.163355

federal

26 мая 2010, 23:01


Завтрак по американскиЗавтрак по американски

Каталог: Другие основные блюда

на 8 порций.
8 кусочков хлеба для тостера
оливковое масло первого отжима
6 ст.л. майонеза
2 ст.л. соуса песто
8 яиц
8 кусочков ветчины (у меня бекон)по размеру хлеба

1042315 мин.81537

federal

22 мая 2010, 01:11


Гриллированные помидорыГриллированные помидоры

Каталог: Из овощей и грибов

500 гр. свежих помидор
4 тостерных хлеба
оливковое масло первого отжима
бальзамический тёмный уксус
свежемолотый чёрный перец
соль
пармезан
зелёный лук.

479215 мин.42436

federal

19 мая 2010, 12:29


Печенье домашнее "oreo"Печенье домашнее "oreo"

Каталог: Печенье орео

для теста
150 гр. муки
1 кофейная ложечка пекарского порошка
50 гр. горького какао порошка
1 кофейная ложечка растворимого кофе без кафеина
125 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
125 гр. коричневого сахара
1 яйцо и 1 желток
щепотка соли
немного ванильного сахара
для прослойки:
200 гр. белого шоколада
50 гр. чёрного
75 гр. сливочного масла
ванильная эссенция или ванильный сахар

14560130 мин.302667

federal

19 мая 2010, 12:14


Булочки копытцеБулочки копытце

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

тесто:
180 мл. молока
70 мл. сгущеного молока
1 яйцо
3 ст.л. раст. масла (для хрусткости корочки)
3 ст.л. слив. масла (для нежности мякиша)
2 ст.л. сметаны (для лучшего брожения)
соль (в зависимости от просоленности сыра)
500 гр. муки (+/-)
11 гр. сухих дрожжей
ваниль на кончике ножа
начинка:
50 гр. сыра твердых сортов(у меня пармезан)
для верха:
1 яйцо
1ст л растительного масла

13210120 мин.202769

federal

13 мая 2010, 22:35


Картофель буланжерКартофель  буланжер

Каталог: Другие гарниры

на 4 порции вам потребуется:
1 кг. картофеля (в уже очищенном виде)
80 гр. слив. масла
225 гр. лука, очищенного и порезанного полукольцами
1 веточка тимьяна
1/2 лаврового листа
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
2 веточки петрушки, мелко порезанные
1,5 л куриного бульона (уже посоленного )
бульон берём на глаз,так чтоб покрыл картофель.

1190960 мин.42062

federal

12 мая 2010, 23:08


Чизкейк *японский хлопок*Чизкейк *японский хлопок*

Каталог: Торты

265 мл. молока
85 гр. слив. масла
250 гр. крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)или кремообразный творог.
100 гр. обычной муки(можно на половину с крахмалом
7 шт. яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
150 гр. сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара(можно и менше,у меня 1ч.л ванильного экстрата)
для соуса
100 гр. тёмного шоколада
10шт клубники свежей
50 мл. сливок

12830120 мин.1660113

federal

12 мая 2010, 03:46


Пирожные со сливочным toffee и шоколадомПирожные со сливочным toffee и шоколадом

Каталог: Пирожное

для основы:
125 мл. сливок для взбивания
100 гр. молочного + 50 гр. горького шоколада, измельчить
25 гр. сливочного масла
1-2 ч.л. бренди или ликера
120-125 гр. несладкого печенья типа крекеров (или измельченные корнфлекс с орехами
для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл. минус 3 ст.л. )
100 гр. сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 ст. коричневого сахара
щепотка соли
для ганаша:
150 гр. горького шоколада
3 ст.л. сливок для взбивания
1-2 ч.л. бренди или ликера
25 гр. сливочного масла
щепотка соли
рекомендуемый размер формы - 25 х 15 см.

7085180 мин.202037

federal

01 апреля 2010, 00:14


Торт "пані на підборах"Торт "пані на підборах"

Каталог: Торты

для теста возьмите:
600 гр. муки,
250 гр. маргарина,
200 гр. сахара,
4 желтка
4 ст.л. сметаны,
разрыхлитель для теста или 0,5 ч.л. соды гашёная.
4 белка
4 ст.л. сахара
для начинки возьмите:
200 гр. сахара,
200 гр. мака,
200 гр. ядро грецких орехов,
100 гр. масла,
1 яйцо,
2 ст.л. манной крупы
для крема возьмите:
200 гр. сливочного масла,
1 банка сгущёного молока.
всё взбить миксером.
для глазури возьмите:
50 гр. масла,
3 ст.л. молока,
3 ст.л. какао,
100 гр. сахара.

15038240 мин.243363

federal

31 марта 2010, 23:31


Десертные бутербродыДесертные бутерброды

Каталог: Рулеты

рулеты:
5 яиц
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки для торта
крем:
250 мл. молока
2 ст.л. муки
250 гр. сахара
180 гр. белого шоколада
250 гр. сливочного сыра (крем чиз филадельфия)
желейная икра:
80 гр. пачка желе
150 мл. горячей воды
1 ч.л. желатина развести в холодной воде

532240 мин.202640

federal

18 марта 2010, 17:00


Пирожки на заварном безопарном тестеПирожки на заварном  безопарном тесте

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

3 ст.л. муки
3 ст.л. масла подсолнечного
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст. крутого кипятка
1 ст. теплой воды
3 желтка
1,5 ч.л. сухих дрожжей
4-5 ст. муки
картошка

14563060 мин.3061132

federal

18 марта 2010, 16:53


Медовые снежкиМедовые снежки

Каталог: Блины

1 ст. (250 мл. ) рикотты или творога
4 ст.л. мёда
2 белка
2ст л крахмала
замороженные или свежие лесные ягоды

473840 мин.41744

federal

17 февраля 2010, 19:22


Апельсиновый напитокАпельсиновый напиток

Каталог: Безалкогольные напитки

4 сладких апельсина
2 лимона
200 гр. сахара
1л воды

573330 мин.81942

federal

17 февраля 2010, 19:09


Торт*с днём рождения*Торт*с днём рождения*

Каталог: Торты

тесто бисквит
сахар-1 ст
яйцо-6 шт
мука-1 ст
какао-3 ст.л
разрехлитель теста-2 ч.л
рулеты:
нужно три шт. испечь.даю рецепт на один рулет.тесто бисквит
яйцо-2 шт
сахар-2 ст.л
мука- 2 ст.л
крем розовый:
красный пищевой краситель
180 гр. белого шоколада
250 мл. молока
250 гр. сахара
2ст л муки
250 гр. сливочного масла,комнатной температуры
200 гр. мороженой вишни,разморозить.
белый крем:
700 мл. сливок
200 гр. сахарной пудры
100 мл. холодного молока
25г желатина
крем для украшения,такой как и белый крем.
шоколадная помадка:
100 гр. шоколада
100 гр. кукурузного сиропа
100 гр. сливочного масла
украшаем по желанию,у меня украшен мастичными туфлями.

10179240 мин.243979

federal

15 февраля 2010, 10:57


Французкие блинчики с макомФранцузкие блинчики с маком

Каталог: Блины

2- ст. теплого молока
20-гр,сливочного топленого масла
1-пакетик ( 10-гр) ванильного сахара
2-ст.ложка мака
6-шт,желтка
2-ст.ложка сахарной пудри (не полная)
щепотка соли
0,5ч.л соды или разрыхлитель
1 ст. муки(так как мука разная,смотреть по тесту,оно должно быть не жидким и не густым,средним как бы)

897340 мин.303366

federal

09 февраля 2010, 10:31


Фритата с ветчиной и оливкамиФритата с ветчиной и оливками

Каталог: Другие рецепты

6 яиц
1 головка репчатого лука
100 гр. порезаных оливок
100 гр. ветчины
200 мл. сливок
50 гр. сыра
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. растительного масла
соль
перец

486430 мин.42135

federal

09 февраля 2010, 10:08


Американский донатсАмериканский донатс

Каталог: Донатсы

мука — 250 гр.
яйцо — 1 шт
масло сливочное (растопленное) — 15 гр.
сахар — 75 гр.
молоко — 75 гр.
разрыхлитель теста — 8 гр.
ванильный сахар
соль (щепотка)
корица (щепотка)
масло растительное (для жарки)
сахарная пудра
шоколад

1116830 мин.123078

federal

08 февраля 2010, 08:14


Мацун в домашних условияхМацун в домашних условиях

Каталог: Другие рецепты

для 1 л.мацуна:
1 л. молока
200 г. сметаны.

402771800 мин.13464

federal

08 февраля 2010, 08:07


ГедлибжеГедлибже

Каталог: Блюда из птицы

курица (можно любые части курицы) - 1 кг,
сметана -500 гр.
вода - 500 мл. ,
мука - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное,
чеснок - 5-6 долек,
соль,
зелень

1253460 мин.83483

federal

08 февраля 2010, 07:53


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru