chef.bakumova

chef.bakumova

Рейтинг активности: 7.22

Пол: Женский

День рождения: 30 апреля 1983

Город: Волгоград

Регистрация: 18.01.2011 16:02

Последний визит: 29.01.2022 22:53

Шоколадный напиток. видеоШоколадный напиток. видео

Каталог: Безалкогольные напитки

1) молоко - 500 мл.
2) шоколад тёмный - 120 гр.
3) кофе (растворимый) - 1 ч.л.
4) мускатный орех - 0,5 ч.л.
5) апельсиновая цедра (длинные полоски) - 5 шт.

54920 мин.02

chef.bakumova

21 января 2017, 11:07


Французский яблочный пирог. изумительный пирог! видеоФранцузский яблочный пирог. изумительный пирог! видео

Каталог: Сладкие пироги

список продуктов для теста и начинки:

1) яблоки (крупные) - 4 шт
2) яйцо - 3 шт
3) мука - 60 гр.
4) сахар - 70 гр.
5) молоко - 100 мл.
6) ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр.
7) растительное масло - 2 ст.л.
8) разрыхлитель - 10 гр.
9) сливочное масло - 10 гр.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.
список продуктов для заливки:

1) яйцо - 2 шт
2) сахар(коричневый) - 70 гр.
3) сливочное масло - 50 гр.
4) миндальные лепестки - 20 гр.

802880 мин.217

chef.bakumova

14 января 2017, 00:44


Мясной пирог. видеоМясной пирог. видео

Каталог: Пицца

список продуктов для теста:

1) сливочное масло - 160 гр.
2) мука - 270 гр.
3) яйцо - 2 шт
4) соль - 1 ч.л.
разъёмная форма 26 d - 1 шт.
список продуктов для начинки:

1) фарш из филе индейки - 400 гр.
2) сметана 20% - 200 гр.
3) яйцо - 3 шт
4) сыр 50% - 200 гр.
5) мука - 1 ст.л.
6) горчица (порошок) - 2 чайных ложки
7) зелёный лук - 1 пучок
8) укроп - 5 веточек
9) петрушка - 5 веточек
10) соль
перец - .

151210 мин.18

chef.bakumova

10 января 2017, 14:39


Муссовый торт "ривьера". пошаговое исполнение. Муссовый торт "ривьера". пошаговое исполнение.

Каталог: Торты

для лимонного крема:
1) яйцо - 2 шт
2) сахар - 110 гр.
3) лимонный сок - 100 мл.
4) цедра - 1,5 лимонов
5) сливочное масло - 150 гр.
кулинарное кольцо 22 d - 1 шт.

для шоколадного бисквита без муки:
1) шоколад 70% какао - 120 гр.
2) сливочное масло - 90 гр. + 10 гр. для смазывания формы
3) сахар - 110 гр.
4) какао - 1 ч.л.
5) яйцо - 1 шт
6) яичные желтки - 2 шт
7) яичные белки - 6 шт.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.

для шоколадного мусса:
1) сливки 33% - 300 мл.
2) яйцо - 2 шт
3) яичные желтки - 4 шт
4) шоколад 70% какао - 230 гр.
5) сахар - 70 гр.
6) вода - 20 гр.

для украшения торта:
1) лимон - 2 шт
2) сахар - 50 гр.
3) вода - 10 гр.
4) корица (палочки) - 2 шт
5) бадьян 12 шт
6) какао - 2 стол. ложки.

192060 мин.05

chef.bakumova

31 декабря 2016, 01:13


Чизкейк с чёрной смородиной. видеоЧизкейк с чёрной смородиной. видео

Каталог: Торты

основа чизкейка:
1) песочное печенье - 250 гр.
2) сливочное масло - 100 гр.
3) какао (порошок) - 1 ст.л.
начинка чизкейка:
1) творожный сыр (hochland) - 600 гр.
2) сливки 33% - 300 мл.
3) сахар - 150 гр.
4) кукурузный крахмал - 20 гр.
5) яйцо - 3 шт.
мусс из чёрной смородины:
1) смородина чёрная (замороженная) - 600 гр.
2) сливки 33% - 300 мл.
3) сахар - 120 гр.
4) желатин (листовой) - 10 гр.
желе из чёрной смородины:
1) смородина чёрная (замороженная) - 300 гр.
2) сахар - 50 гр.
3) желатин (листовой) - 8 гр.

262800 мин.34

chef.bakumova

19 декабря 2016, 17:56


Домашний ягодный морсДомашний ягодный морс

Каталог: Морс из замороженных ягод

смородина (чёрная) - 250 гр.
смородина (красная) - 150 гр.
ежевика - 250 гр.
клубника - 250 гр.
вода - 1,5 литра
сахар

110520 мин.03

chef.bakumova

09 декабря 2016, 17:14


Кофейное печенье с фундуком и белым шоколадом. видеоКофейное печенье с фундуком и белым шоколадом. видео

Каталог: Печенье

список продуктов для печенья:
1) мука - 200 гр.
2) сливочное масло - 100 гр.
3) сахарная пудра - 80 гр.
4) кофе (растворимый) - 3 ч.ложки
5) вода (кипяток) - 3 ч.ложки
6) яйцо - 1 шт
7) фундук - 230 гр.
шоколадно-кофейная глазурь:
1) шоколад белый - 60 гр.
2) кофе (растворимый) - 1 ч.л.
3) сливочное масло - 10 гр.
4) сливки 20% - 10 мл.
5) фундук - 13 шт.
(целые ядра разделённые на половинки).

84560 мин.2503

chef.bakumova

03 декабря 2016, 20:35


Торт "птичье молоко".Торт "птичье молоко".

Каталог: Торты

тесто:
1) яйца - 125 гр.
2) сахарная пудра - 110 гр.
3) мука пшеничная - 40 гр.
4) мука миндальная - 110 гр.
5) масло оливковое - 25 гр.
6) сливочное масло - 10 гр.
7) белки яичные - 115 гр. (~3 яйца)
8) сахар - 20 гр.
9) соль - 0,5 ч.ложки.
лимонный сироп (пропитка):
1) сахар - 50 гр.
2) сок лимона - 50 мл.
3) цедра лимона - 2 стол.ложки.
суфле:
1) агар-агар - 5 гр.
2) сахар - 330 гр.
3) сгущенные сливки - 100 гр.
4) сливочное масло - 120 гр.
5) белки яичные - 80 гр. (~2 яйца)
6) ванилин - 1,5 гр.
7) вода - 140 гр.
шоколадная глазурь:
1) тёмный шоколад - 70 гр.
2) сливочное масло - 10 гр.
3) сливки 33% - 30 мл.
разъёмная форма 20 d - 1 шт.

186900 мин.04

chef.bakumova

21 ноября 2016, 17:58


Торт "кутузов". видео. Торт "кутузов". видео.

Каталог: Торты

список продуктов:
для теста:
1) грецкие орехи (очищенные) - 130 гр.
2) масло сливочное - 120 гр. + 10 гр. для смазывания формы
3) сахар - 150 гр.
4) мёд (жидкий) - 70 гр.
5) мука - 400 гр.
6) яйцо - 3 шт
7) ванилин - 1 ч.л.
8) сода - 1 ч.л.
9) яблочный уксус- 1 ст.л.
для крема:
1) сметана 20% - 400 гр.
2) сметана 15% - 200 гр.
3) сахар - 150 гр.
4) грецкие орехи (очищенные) - 130 гр.
5) сливочное масло - 200 гр.
6) ванилин - 1 ч.л.
для украшения торта:
1) печенье oreo - 6 шт
2) драже maltesers - 14 шариков
3) шоколадная посыпка - 10 гр.
4) грецкие орехи (половинки) - 4 шт.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.

283200 мин.04

chef.bakumova

09 ноября 2016, 22:50


Суп - пюре из красной чечевицы. видеоСуп - пюре из красной чечевицы. видео

Каталог: Супы

1) красная чечевица - 200 гр.
2) болгарский перец (красный) - 2 шт
3) морковь - 2 шт
4) помидоры - 2 шт
5) йогурт (классический) - 4 ст.л.
6) чеснок - 2 зубчика
7) лук репчатый - 1 шт
8) базилик (сушеный) - 0,5 ч.л.
9) вода - 1,5 литра
10) соль, черный перец - .

75680 мин.03

chef.bakumova

09 ноября 2016, 13:30


Ореховое печенье из песочного теста. видеоОреховое печенье из песочного теста. видео

Каталог: Печенье

1) сливочное масло - 180 гр.
2) мука - 400 гр.
3) желтки яичные - 3 шт
4) фундук - 250 гр.
5) сахар - 150 гр.
6) мёд (жидкий) - 3 ст.л.
7) разрыхлитель - 11 гр.

95120 мин.02

chef.bakumova

25 октября 2016, 18:25


Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном. Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном.

Каталог: Джемы и конфитюр

1) айва - 1 кг.
2) сахар - 600 гр.
3) грецкие орехи - 100 гр.
4) вода - 200 мл.
5) лимон - 1 шт.
баночки по 200 мл. - 5 шт.

292140 мин.06

chef.bakumova

16 октября 2016, 17:33


Пирог с рикоттой, шоколадом и сливами. видеоПирог с рикоттой, шоколадом и сливами. видео

Каталог: Пироги

список продуктов для теста:
1) мука - 230 гр.
2) сахар - 100 гр.
3) сливочное масло - 80 гр.
4) яйцо - 1 шт
5) ванилин - 5 гр.
6) соль - 0,5 ч.ложки.
список продуктов для начинки:
1) сыр рикотта - 500 гр.
2) сахар - 100 гр.
3) яйцо - 2 шт
4) тёмный шоколад - 90 гр.
5) цедра лимона - 1 ст.л.
6) сок лимона - 30 мл.
7) сливы (свежие) - 6 шт.
разъёмная форма 26 d - 1 шт.

110920 мин.11

chef.bakumova

02 октября 2016, 17:09


Десерт из слив с маскарпоне и грецкими орехами. видеоДесерт из слив с маскарпоне и грецкими орехами. видео

Каталог: Другие десерты

1) сливы (свежие) - 500 гр.
2) грецкие орехи (очищенные) - 100 гр.
3) маскарпоне - 250 гр.
4) сливки 33% - 100 мл.
5) сахар - 50 гр.
6) сахарная пудра - 100 гр.
7) корица (молотая) - 0,5 ч.ложки
8) мята свежая для украшения.
креманки - 4 шт. по 200 мл.

101080 мин.01

chef.bakumova

26 сентября 2016, 14:23


Грушевый пирог с шоколадом и фундуком. видеоГрушевый пирог с шоколадом и фундуком. видео

Каталог: Пироги

1) мука - 140 гр.
2) сливочное масло - 180 гр. + 10 гр. для смазывания формы
3) сахар - 100 гр.
4) шоколад (тёмный) - 50 гр.
5) яйцо - 2 шт
6) фундук - 100 гр.
7) груши (свежие) - 5 шт.
разъёмная форма 24d - 1 шт.

55090 мин.13

chef.bakumova

24 сентября 2016, 22:13


Пирог с грушами и заварным кремом. необыкновенно вкусный пирог. видеоПирог с грушами и заварным кремом. необыкновенно вкусный пирог. видео

Каталог: Пироги

песочное тесто:
1) мука - 200 гр.
2) сахар - 70 гр.
3) сливочное масло - 70 гр.
4) яйцо - 1 шт
5) цедра 1 лимона
6) разрыхлитель - 1 ч.л.
начинка пирога:
1) груши (свежие) - 400 гр.
заварной крем:
1) молоко - 350 мл.
2) лимонный сок - 50 мл.
3) сахар - 80 гр.
4) ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр.
5) желтки - 2 шт
6) мука - 20 гр.
дополнительно:
1) разъёмная форма 26 d - 1 шт
2) листья свежей мяты.

275900 мин.08

chef.bakumova

02 сентября 2016, 12:18


Морковный торт. потрясающе вкусный торт. видеоМорковный торт. потрясающе вкусный торт. видео

Каталог: Торты

для бисквита:
1) яйца - 3 шт
2) сахар - 200 гр.
3) оливковое масло - 180 мл.
4) морковь (тёртая) - 250 гр.
5) грецкие орехи - 80 гр.
6) мука - 160 гр.
7) апельсиновый сок - 100 мл.
8) цедра апельсина - 1 ст.ложка
9) мускатный орех - 0,5 ч.ложки
10) корица - 0,5 ч.ложки
11) соль - 0,5 ч.ложки
12) сода - 0,5 ч.ложки
13) разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 300 гр.
2) творожный сыр (hochland) - 400 гр.
3) сливочное масло - 200 гр.
4) сахарная пудра - 100 гр.
шоколадная глазурь:
1) тёмный шоколад - 100 гр.
2) сливки 33% - 70 мл.
3) сливочное масло - 50 гр.
ягодно-фруктовая шапка:
1) малина - 20 гр.
2) клубника - 20 гр.
3) ежевика - 20 гр.
4) кумкват - 40 гр.
5) корица (палочки) - 2 шт
6) сливы - 2 шт
7) сахарная пудра (нетающая) - 2 ч.ложки
8) листья свежей мяты
9) листья свежего тимьяна (лимонного).

358940 мин.04

chef.bakumova

29 августа 2016, 14:40


Молочный пудинг с семенами чиа. видео Молочный пудинг с семенами чиа. видео

Каталог: Вегетарианские блюда

1) кокосовое молоко - 400 мл.
2) семена чиа - 20 гр.
3) мёд - 2 ст.л.
4) ягоды (свежие) - 100 гр.
ёмкость с крышкой по 250 мл. - 2 шт.

127470 мин.00

chef.bakumova

29 августа 2016, 11:04


Запечённая кукуруза в ароматном масле. видеоЗапечённая кукуруза в ароматном масле. видео

Каталог: Другие рецепты

1) кукуруза (молодая) - 5 шт
2) масло сливочное - 100 гр.
3) чеснок - 5 зубчиков
4) розмарин (сушеный) - 1 ч.л.
5) тимьян (сушеный) - 1 ч.л.
6) базилик (свежий) - 1 пучок
7) петрушка, укроп - 1 пучок
8) перец чёрный горошком - 1 ч.л.
9) соль -
10) сметана (для подачи) - 50 гр.

1066760 мин.00

chef.bakumova

07 августа 2016, 22:55


Абрикосовый пирог с гречневой мукой, маком и мёдом. видеоАбрикосовый пирог с гречневой мукой, маком и мёдом. видео

Каталог: Пироги

1) гречневая мука - 300 гр.
2) пшеничная мука - 100 гр.
3) сливочное масло - 200 гр.
4) сахар - 70 гр.
5) ванильный сахар - 8 гр.
6) мёд (жидкий) - 170 гр.
7) абрикосы (свежие) - 1 кг.
8) мак - 30 гр.
9) разрыхлитель - 1 ч.л.
10) творог - 70 гр.
11) яйца - 2 шт
12) сливки 33% - 100 мл.

55750 мин.01

chef.bakumova

29 июля 2016, 14:34


Сациви с курицей. грузинское блюдо. видеоСациви с курицей. грузинское блюдо. видео

Каталог: Блюда из птицы

1) курица - 1 кг.
2) лук репчатый - 2 шт
3) лавровый лист - 2 шт
4) чеснок - 5 зубчиков
5) грецкие орехи (очищенные) - 400 гр.
6) хмели-сунели - 1 ч.л.
7) шафран имеретинский - 1 ч.л.
8) аджика из красного перца - 1 ч.л.
9) куриный бульон - 1 литр
10) соль
перец - .

120980 мин.04

chef.bakumova

21 июля 2016, 12:41


Домашнее малиновое мороженое. видеоДомашнее малиновое мороженое. видео

Каталог: Мороженое

1) сливки 33% - 400 мл.
2) сгущенные сливки - 300 гр.
3) малина (свежая) - 500 гр.

65870 мин.14

chef.bakumova

17 июля 2016, 21:43


Муссовое пирожное "бразилия" в шоколадной глазури. видеоМуссовое пирожное "бразилия" в шоколадной глазури. видео

Каталог: Муссовое пирожное

для кофейного мусса:
сливки 33% — 250 мл.
кофейные зёрна — 30 гр.
молочный шоколад — 180 гр.
сливочное масло — 70 гр.
..............
для апельсиновое кремю:
апельсиновый сок — 100 мл.
белый шоколад — 200 гр.
сахар — 30 гр.
яичные желтки — 60 гр.
цедра апельсина — 5 гр.
листовой желатин — 10 гр.
...................
для шоколадно-кофейного мусса:
миндальная мука — 50 гр.
сахарная пудра — 50 гр.
мука пшеничная — 35 гр.
желтки — 45 гр.
белки (1) — 20 гр.
белки (2) — 90 гр.
сахар — 30 гр.
какао — 15 гр.
сливочное масло — 25 гр.
+ 10 гр. для смазывания формы
кофе молотый (хорошего качества) — 1 ч.л.
...................
итальянская меренга:
белки — 50 гр.
сахар — 50 гр.
вода — 20 мл.
соль — щепотка.
.....................
апельсиновый мусс с итальянской меренгой:
апельсиновый сок (свежевыжатый) — 200 мл.
итальянская меренга — 100 гр.
сливки 33% — 200 мл.
листовой желатин — 14 гр.
.....................
шоколадная глазурь:
сливки 33% — 100 мл.
вода — 100 мл.
какао — 80 гр.
сахар — 150 гр.
листовой желатин — 12 гр.

168480 мин.1202

chef.bakumova

13 июля 2016, 16:46


Вишнёвый штрудель с тестом фило и вишнёвым соусомВишнёвый штрудель с тестом фило и вишнёвым соусом

Каталог: Рулеты

вишня — 600 гр.
в этом рецепте, я использую замороженную вишню.
миндаль — 60 гр.
печенье (песочное) — 50 гр.
сахар — 70 гр.
сливочное масло — 100 гр.
сахарная пудра — 30 гр.
яйцо — 1 шт
тесто фило (fillo) — 7 листов.
..................
вишнёвый соус:
вишнёвый сок — 200 мл.
сахар — 40 гр.
кукурузный крахмал — 1 ч.л.
корица (молотая) — 1 ч.л.
цедра 1 апельсина.

158990 мин.13

chef.bakumova

08 июля 2016, 21:59


Гречневая лапша (соба) со свининойГречневая лапша (соба) со свининой

Каталог: Блюда из мяса

мясо (свинина) — 600 гр.
лапша гречневая (соба) — 200 гр.
перец сладкий — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
соус соевый — 75 мл.
масло оливковое — 50 мл.
лук зелёный — пучок
кунжут — 2 ст.л.
перец молотый красный — 1 ч.л.
имбирь молотый — 1 ч.л.

313380 мин.01

chef.bakumova

27 июня 2016, 15:40


Клубничный чизкейк, без выпечки. видеоКлубничный чизкейк, без выпечки. видео

Каталог: Торты

основа чизкейка:
песочное печенье (юбилейное, топлёное молоко) — 200 гр.
молоко — 100 мл.
цедра — 1 лимона.
.......................
разъемная форма 22 d
.......................
начинка чизкейка:
сливки 33% — 300 мл.
маскарпоне — 250 гр.
сгущенные сливки — 150 мл.
йогурт (классический) — 150 гр.
молоко — 50 мл.
сок лимона — 20 мл.
желатин листовой — 16 гр.
......................
клубничное желе:
клубника — 400 гр.
сахар — 40 гр.
желатин листовой — 8 гр.

251810 мин.07

chef.bakumova

20 июня 2016, 15:14


Сливочный суп с индейкой. видеоСливочный суп с индейкой. видео

Каталог: Супы

филе индейки — 300 гр.
картофель — 2 шт
морковь — 1 шт
стебель сельдерея — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
сливки 10% — 200 мл.
масло оливковое — 2 ст.л.
вода — 2,5 литра
базилик сушеный — 0,5 ч.л.
рис — 30 гр.
соль
перец — .

130280 мин.01

chef.bakumova

16 июня 2016, 10:47


Муссовый торт с велюром "зелёный бархат". пошаговое исполнение. видеоМуссовый торт с велюром "зелёный бархат". пошаговое исполнение. видео

Каталог: Торты

клубничное кофе:
клубника — 200 гр.
листовой желатин — 5 гр.
кукурузный крахмал — 6 гр.
сахар — 60 гр.
кулинарное кольцо 14d — 1 шт.
.........................
мятный крем-мусс:
мята свежая — 4 веточки
молоко — 100 мл.
сливки 33% — 100 мл.
мятный сироп (ликёр) — 7 мл.
шоколад белый — 50 гр.
листовой желатин — 6 гр.
.........................
лимонный бисквит:
молоко — 30 мл.
сливочное масло — 30 гр.
яйцо — 1 шт
сахар — 40 гр.
мука — 60 гр.
лимонный сок — 20 мл.
цедра 1 лимона
разрыхлитель — 4 гр.
кулинарное кольцо 14d — 1 шт.
.........................
шоколадный мусс:
шоколад 33% какао — 200 гр.
сливки 33% — 400 мл.
молоко — 150 мл.
желатин — 7 гр.
..........................
шоколадный декор - велюр (для краскопульта):
белый шоколад — 30 гр.
какао масло — 30 гр.
гелевый краситель (зелёный).
либо готовый баллон-аэрозоль.
.......................
дополнительно:
силиконовая форма eclips
кулинарное кольцо 14 d — 2 шт
кондитерский мешок — 1 шт.
пищевая плёнка
фольга
подложка для торта 14-15d — 1 шт.
шоколадный декор — велюр.

745500 мин.14

chef.bakumova

12 июня 2016, 14:08


Крем-карамель с натуральной ванилью и цедрой апельсина. Крем-карамель с натуральной ванилью и цедрой апельсина.

Каталог: Другие десерты

1) молоко - 650 мл.
2) сахарная пудра - 100 гр.
3) яйца - 3 шт
4) вода - 2 ст.л.
5) желтки - 3 шт
6) стручок ванили - 1 шт
7) цедра апельсина - 2 ст.л.

702980 мин.402

chef.bakumova

02 июня 2016, 09:23


Конкильони (ракушки) с рубленым мясом. видеоКонкильони (ракушки) с рубленым мясом. видео

Каталог: Паста

начинка:
1) мясо (говядина) - 600 гр.
2) паста конкильони (ракушки) - 400 гр.
3) помидор (свежий) - 2 шт
4) томатная паста - 1 ст.л.
5) чеснок - 5 зубчиков
6) масло оливковое - 3 ст.л.
7) базилик (сушеный) - 1 ч.л.
8) соль
перец - .
заливка:
1) сливки 20% - 300 мл.
2) сметана - 100 гр.
3) сыр брынза - 150 гр.
4) сыр твёрдый (пармезан) - 4 ст.л.
5) яйца - 2 шт
6) масло сливочное - 10 гр.
7) зелень (укроп) - 1 пучок.

1126160 мин.03

chef.bakumova

29 мая 2016, 10:19


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru