galyakovka93

Кулич три опары

мука 1125 гр.
желтки 5
яйца 6
сахар 360
сливочное масло 350
соль 15 гр.

Торт генерал

сахар — 2 стак.
яйца — 5 шт
сметана — 1 стак.
маргарин (мягкий) — 150 г
сода — 1 ч.л.
мука — 2,5 стак.

Пончики из того же теста

сливочное масло — 250 г
молоко — 0,5 л
сахар — 6 ст.л.
дрожжи сухие (саф-момент, например (11 г)) — 1 пакет.
мука (точно не скажу сколько, но 1,5 кг. должно быть под рукой)
начинка:

Бисквит на кипятке и торт из него

бисквит:
2 ст. муки
2 ст. сахара
1 ст. молока
6 ст.л. какао
1,5 ч.л. соды (негашенной)

Медовый торт с заварным кремом

1 ст.=250 мл.
для теста:
1 ст. сахарного песка
3 яйца
3 ст.л. мёда
150 гр. сливочного масла

Хачапури с сыром и с зеленью

тесто:
1 кг. пшеничной муки
0,5 л. теплой воды
по 2 чайных ложки соли, сахара, подсолнечного масла и сухих дрожжей
начинка:
700-800 гр. сыра и 2 яйца. конечно же, сыр в идеале должен быть местным, имеретинским, но за неимением оного вполне подойдет адыгейский или даже сухая брынза, а в крайнем случае можно обойтись и сулугуни.

Плов по чеченски

морковь 2шт
лук 2шт
рис длиннозёрный 400 гр
грудинка баранья 200 гр
голяшка баранья среднего размера
баранья лопатка

Вафли песочные

175 гр. сливочного масла
175 гр. сахарного песку
4 яйца
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного порошка
1 ст.л. рома

Куриная лапша

для бульона:
1 небольшая курица
1 луковица
2 небольшие моркови
1 ч.л соли
4-6 шт. перца горошком

Пицца с курицей и языком

на 2 шт.
молоко — 200 мл.
мука — 330 г
масло оливковое — 2 ст.л.
дрожжи — 7 г
соль — 0,5 ч.л.

Ростбиф с молодым картофелем

вырезка говядина 1.5 кг
соль
перец базилик орегано
лук 2 шт. средние
молодой картофель 1 кг
растительное масло

Пирожки с печенью

сливочное масло — 250 г
молоко — 0,5 л
сахар — 6 ст.л.
дрожжи сухие (саф-момент, например (11 г)) — 1 пакет.
мука (точно не скажу сколько, но 1,5 кг. должно быть под рукой)
печень куриная (500 гр-750 гр) 50 гр. сливочного масла

Манты запечёные

ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой

Пельмени с говядиной

500 гр. муки
1 яйцо
1 ст. ледяной воды
для фарша:
600 гр. мелко порубленного ножом говядины
1 луковица

Маринованные шампиньоны

банка вместимостью 1л.
шампиньоны 600-700 гр
1 морковь
1 лук
соль
чёрный перец

Палочки из говяжьей печени

1 кг. говяжьей печени (не берите край)
панировочные сухари
2 кружки заваренного крепкого чёрного чая
соль, чёрный перец

Запечёная камбала

камбала 2шт по 300 гр
половина лимона
1 луковица
2 ст.л. соевого соуса
специи: чёрный перец, базилик . морская соль.
подсолнечное масло

Чахохбили

1 кг. куриных крыльев
2 большие луковицы
1 помидор
2 больших баклажана
1 средняя морковь
3-4 зубчика чеснока