ботакоз

1976460 мин.1715

---

для теста:
творог — 200 г
молоко — 6 ст.л.
растительное масло — 8 ст.л.
сахар — 125 гр. (примерно 1/2 ст. объёмом 250 мл. )
разрыхлитель для теста — 3 ч.л.
яйцо — 1 шт.
соль — 1/2 ч.л.
ванилин или ванильный сахар — и желанию
мука в/с — 500-550 гр. + для посыпки стола
.....................
начинка:
яблоки — 1-2 шт
слива — 7-8 шт
сахар — 1-2 ч.л.
корица молотая — 1 ч.л.
...................
штрейзель:
сливочное масло — 30 г
мука в/с — 60 г
сахар — 60 г
форма для выпечки диаметром 26-28 см

---

4221750 мин.58

---

свинина (мякоть) — 300-350 гр.
картофель — 500-600 гр.
репчатый лук — 2-3 средние головки
морковь — 1-2 шт. среднего размера
сладкий перец — 1 небольшой стручок
рафинированное растительное масло — 1 ст.л.
черный молотый перец —
соль —
зелень укропа и петрушки —
лавровый лист — 1 шт.

---

1008810 мин.359

---

капуста квашеная — 1 чашка (объёмом 250 мл. )
зеленый лук — небольшой пучок
редис — 4-6 шт. небольшого размера
сахар — щепотка
нерафинированное подсолнечное масло — 1-1,5 ст.л.

---

90610 мин.1516

---

яблоки — 1 кг
сахар — 300-500 гр
свежая мята — горсть молодых нежных листочков

---

155840 мин.1312

---

свиной подчеревок (брюшина) с кожей — 1-1,2 кг
чеснок — 5-7 крупный зубчиков
свежий тимьян — 8-10 веточек
острый маринованный перец — 7-8 маленьких перчин
соль — 1,5-2 ст.л.
свежемолотый перец —
порошок желатина — 1 пачка (10 г)

---

133510 мин.1415

---

яблоки — 1 кг
слива — 1 кг
сахар — 1 кг

---

212720 мин.2814

---

яблоки — 1 кг
сахар — 300-500 гр

---

175170 мин.1718

---

свиной окорок без кости и без шкуры —1, 2 кг
соль — 3/4 ст.л.
свежемолотый перец (смесь 5 перцев) — 1/2 ч. л
маринованный острый перец — 1 ст.л. (5-6 маленьких перчинок)
чеснок — 5-6 зубчиков
орегано — 1 ч. л
желатин (порошок) — 1,5 ст. л
ледяная вода — 100 мл.

---

2256560 мин.1824

---

на 1,5 л банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, — сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа — 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок — 2-4 зубчика
горький перец — 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист — 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) — 8-10 горошин
мята — 5-6 листочков
зеленый базилик — 5-6 листочков ,
водка — 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л — 1,5 ч. л
1,5 л — 1 ч. л
1 л — 1/2 ч. л
0,75 л — 1/4 ч. л
...............................
рассол на 1 л воды:
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд — 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л — 900-950 мл.
1,5 л — 700-750 мл.
1 л — 450-500 мл.
0,75 л — 300-350 мл.

---

312820 мин.2125

---

черноплодная рябина — 1 кг
ядра грецкого ореха — 250 гр
яблоки — 500 гр
лимон — 1 шт
сахарный песок — 800 гр
свежая мята — несколько веточек

---

2382635 мин.21312

---

2 пакетика риса индика gold от мистраль
1 банка копченого осьминога в масле (103 г)
1 маленький свежий огурец
1/3 большого красного сладкого перца
3-4 пера зеленого лука
1-2 веточки зелени укропа
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. острого зеленого соуса шираша
1-2 веточки петрушки или укропа для украшения

---

1920240 мин.32115

---

2 пакетика риса индика gold от мистраль
180 гр. консервированных мидий в масле
2 ст.л. оливок (маслин) без косточек
1 небольшая головка репчатого лука
1/2 ч.л. сахара
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки свежего тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
соус: 80 гр. свежей сметаны
1 ст.л. васаби (или соуса хрен)
1 ст.л. мелко рубленого укропа

---

601445 мин.2139

---

1 пакетик риса индика gold от мистраль
соль
2-3 колечка консервированного ананаса
2-3 ч.л. шоколадных дропсов
для соуса: 4 ч.л. сгущенного молока
2 ч.л. гранатового соуса наршараб
ягоды моченой брусники для украшения

---

805530 мин.2812

---

2 пакетика (62 г) риса индика gold от мистраль
8 шт. крупных креветок
1/3 большого красного сладкого перца
4 кольца консервированного ананаса
1/2 небольшой головки репчатого лука
соль
1,5 ст.л. растительного масла для жарки
для заправки: 2 ч.л. сладкого соевого соуса
2 ч.л. сока лайма
1/2 маленького перца чили

---

2699230 мин.11112

---

1 пакетик (62 г) риса индика gold от мистраль
1/2 небольшой головки репчатого лука
3-4 стебля свежей или замороженной (не размораживать!) зеленой спаржи
20-30 гр. свежего или замороженного (не размораживать!) сладкого перца
20-30 гр. свежего или замороженного (не размораживать!) зеленого горошка
1/2 ст.л. растительного масла
20 гр. сливочного масла
соль и свежемолотый перец

---

14476235 мин.32928

---

150 гр. сушеных баклажан
3-4 зубчика чеснока
1-2 небольших острых перчика
1 ч.л. молотого кориандра
5 ст.л. кунжутного масла (растительного)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. белого винного или 6% уксуса
щепотка сахара

---

217130 мин.33121

---

сельдь малосольная – 1/2 шт. (1 филе)
картофель отварной – 2 шт.
морковь отварная - 1 шт. средняя
свекла отварная – 1 шт. средняя
лук репчатый - 1 шт. небольшая
майонез -
зелень для украшения

---

331270 мин.5351

---

тесто:
молоко — 700 мл.
маргарин — 50 гр.
яйца — 3 шт
сметана — 1/2 ст
растительное масло — 50 гр.
сахар — 1 ст
соль — 1,5 ч. л
дрожжи — 50 гр.
мука — 1 кг.
...................
штрейзель:
сливочное масло — 60 гр.
сахар — 80 гр.
мука — 100 гр.
...................
форма для выпечки 34 см ( у меня 26х26х7,5 см и еще форма для кекса)

---

1343250 мин.21612

---

морской окунь - 2 шт.
зеленая спаржа - 8-10 шт.
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
соль
перец
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
каперсы - 1 ч.л.
оливки itvl - 2 ст.л.
помидоры - 1/2 шт. (большой)
лук репчатый - 1 шт. (средняя головка)
морковь - 1/2 шт. (средняя)
тимьян - 3-4 маленьких веточки
соль
перец
лайм или лимон для подачи

---

682010 мин.42414

---

морская капуста миёк сушеная - 16 гр. (1/2 пачки)
икра тобико (с вассаби) - 20 гр. (1/2 баночки)
для луково-перчного соуса: соевый соус kikkoman 2 ч.л.
устричный соус - 2 ч.л.
вассаби - 1 ч.л.
соус острый перечный шираша (зеленый) - 1 ч.л.
яблочный уксус itvl - 1 ст.л.
оливковое масло itvl - 1 ст.л.
жемчужный лук - 6 шт.
острый маринованный перец - 4 шт.
соль
сахарный песок - щепотка

---

1420380 мин.121428

---

2 ст.л. воды
60 гр. (3 ст.л. ) сахара
20 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада + 50 гр. шоколада для глазури
ванильный сахар
2 яйца + 1 желток
240 гр. сухого печенья (типа "мария")
45 гр. измельченных лесных орехов
1 ч.л. бренди

---

113060 мин.2925

---

500 мл. молока
8 гр. сухих дрожжей
3-4 ст.л. сахара
1,3 ч.л. соли
3 яйца
300 гр. муки
1,5 ст. черники
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания

---

109470 мин.1320

---

1 л топлёного молока
300 гр. пшеничной муки в/с
3 яйца
1 неполная ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
2-3 ст.л. растительного масла без запаха в тесто + ещё 1,5-2 ст.л. для жарки блинов (по желанию)
для начинки: 50-70 гр. рикотты
50-70 гр. подкопченной семги
для подачи: небольшой свежий огурец
свежая зелень

---

125640 мин.102927

---

2 крупные жирные соленые сельди
для горчичного соуса:
2 сырых яичных желтка
4 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
200 мл. растительного масла без запаха
соль и молотый перец
для клюквенного соуса:
150 гр. клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна

---

126340 мин.82226

---

200 гр. поленты
700 мл. воды
100 гр. вяленых томатов в масле
125 гр. моцареллы
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
8 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
молотый черный перец
2-3 ст.л. муки для панировки
для лукового соуса:
4-5 больших головки репчатого лука
1-2 веточки свежего тимьяна
2-2,5 ст.л. оливкового масла
1/4 ст. красного сухого вина
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
2-3 ст.л. мёда
3-4 ч.л. винного уксуса "бальзамико"
черны молотый перец и молотый кориандр

---

685315 мин.61415

---

6 шариков мини моцареллы
4 ст.л. маслин без косточек itlv
2 ст.л. оливок с лимоном itlv
1 ч.л. каперсов
6 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1 средний помидор
руккола для подачи

---

638335 мин.61515

---

12 шариков (100 г) мини моцареллы
1 лимон
2 ч.л. яблочного уксуса itlv
4 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
3 крупных или 6 мелких вяленых кумквата
крем-бальзамико и руккола для подачи

---

311350 мин.2440

---

свинина (карбонат б/к) - 1,5 кг
соль крупная - 250 г
кориандр молотый - 2 ч.л.
перец черный молотый (или смесь перцев) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
ягоды можжевельника - 1 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1 ч.л.

---

858570 мин.61412

---

1 курица (весом около 1 кг), разрезанная на 8 частей
100 гр. бараньего/турецкого гороха (нута)
100 гр. длинного риса
1 большая головка репчатого лука
2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки
2 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1/2 ч.л. молотой корицы
соль и свежемолотый перец
2,5 л холодной воды

---

1573160 мин.83331

---

400 г слоеного теста (разморозить)
1 кг. очищенного картофеля
60 г сливочного масла
50 мл оливкового масла
90 г панчетты или бекона
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
50 г сыра пармезан
соль
свежемолотый черный перец

---