чили
Рейтинг активности: 171.08
Пол: Женский
Регистрация: 26.11.2009 15:45
Последний визит: 20.11.2013 19:29
Каталог: Пирожное
масло сливочное – 125г
сахар мелкокристаллический – 125г
ванильный сахар – 1уп. (10 г)
курага – 50 г
яйца – 2 шт.
желтки – 3 шт.
мука – 140 г
для орехового слоя:
белки – 5 шт.
сахарный песок мелкокристаллический коричневый – 240 г
орехи грецкие (или пекан) – 160 г
+
пергамент
форма разъемная
пищевая пленка
7592120 мин.123258
03 февраля 2011, 01:34
Каталог: Пирожное
масло сливочное – 105г
шоколад белый – 50 г
сахар ванильный – 10 г
соль – щепотка
желтки – 5шт
белки – 4шт
сахар белый – 125г
мука – 100 г
для малиновой пропитки и малинового крема:
малина замороженная – 300 г
сахар белый – 25г + 80 г
сок половинки лимона
желатин порошкообразный – 15г
пахта – 220 мл.
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
+
прегамент
разъемная форма (обязательно)
4 небольших миски одинакового объема (оптимально)
- тонный вес желтков и белков см. в рецепте
15699120 мин.125586
01 февраля 2011, 03:48
Каталог: Паста
фенхель – 1шт (150-200 г)
базилик – 100 гр.
чеснок – 3-4 зуба
лимон (сок) – 1/3шт
орешки кедровые – 25г
сливки 33%жирн. – 20 мл.
масло сливочное – 50 г
масло оливковое – 50 мл.
пармезан (для сервировки)
соль и перец
643860 мин.83748
31 января 2011, 20:44
Каталог: Из овощей и грибов
помидоры – крупные и твердые – 3шт
яйца – 3шт
салат романо (только зеленые листья, без стеблей) – 50 г
петрушка – 6-7 веточек
чеснок – 1 зуб
пармезан – 30 г
кедровые орешки – 1 ст.л.
соль
перец
оливковое масло – 2 ч.л. + немного для смазывания формочек и помидоров
87470 мин.34363
29 января 2011, 00:53
Каталог: Пирожное
мука – 120 г
масло сливочное – 120 г
молоко – 300 мл.
сахар ванильный – 15г
сахар белый мелкокристаллический – 100 г
желтки яичные – 8шт
белки яичные – 6шт
для черничной пропитки/черничного крема и желе:
черника (замороженная) – 2 уп. (по 300 г)
сахар белый – 120 г
коньяк – 25мл
лимон – ½ шт
желатин – 15г
йогурт (от 2,5% жирн.) – 200 мл.
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
1 упаковка порошка «желе для торта»
- см. более точное количество (вес) в пошаговом описании.
+
пергамент
разъемная форма для выпечки (обязательно!)
прозрачная лента для тортов (оптимально)
13678240 мин.1267101
25 января 2011, 22:07
Каталог: Салат из овощей
фундук (не жаренный) – 100 г
лимон – ½ шт
масло оливковое (или растительное) – 50 мл.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соль
перец
для томленых помидорок:
помидоры типа черри – 300 г
тимьян (свежий или сушеный) – 5-6 веточек
уксус бальзамический – 50 мл.
масло оливковое – 50 мл.
сахар – ½ ч.л.
соль
перец
бекон копченый филейный – 2-3 полоски на порцию
салат типа фризе или любой по выбору – 12 кочана
редис и др. овощи по желанию
1686145 мин.23950
25 января 2011, 00:39
Каталог: Из овощей и грибов
яйца – 6шт
сыр (твердых сортов) – 50 г
грибы (шампиньоны) – 50 г
перец красный сладкий – 50 г
лук-порей – 1 небольшой стебель (белая и светло-зеленая часть)
помидор и зеленый лук для подачи
масло растительное или оливковое
соль
перец
форма для выпечки со снимающейся или жаропрочной ручкой
сито для жарки (идеально!)
1661360 мин.44265
22 января 2011, 23:23
Каталог: Шоколадное пирожное
пиво темное гиннес – 230 мл.
масло сливочное – 220 г
какао – 60 г
мука – 180 г
сахар мелкокристаллический – 300 г
сметана – 140 г
яйца – 2шт
сода – 1 ч.л. с верхом
для ганаша:
шоколад темный (или смесь темный+молочный, темный+белый) – 200 г
сливки (от 33% жирн.) – 150 мл.
масло сливочное – 25г
виски – 1 ст.л.
вишня мороженная – 1уп. (300 г)
виски или вино белое – 40 мл.
пергамент
бур для удаления сердцевин из яблок
2790960 мин.125486
16 января 2011, 23:52
Каталог: Печенье
творог – 125г
масло сливочное – 125г
сахарная пудра – 1 ст.л.
смесь перцев (белый, зеленый, черный и розовый)
ванильная карамель или ванильный сахар
мелкокристаллический сахар
пергамент
1597940 мин.85268
15 января 2011, 13:44
Каталог: Паста
масло сливочное – 15г + для смазывания формы
творог (не менее 9% жирн.) – 75г
сливки 11% жирн. (или молоко 6% жирн.) – 250 мл.
горчица сухая (по желанию) – ½ ч.л.
орех мускатный (по желанию) – ½ ч.л.
соль – 1 ч.л. без верха
перец черный свежемолотый – ½ ч.л.
сыр чеддер – 200 г
2547190 мин.25071
14 января 2011, 00:35
Каталог: Печенье
сахар мелкокристаллический – 300 г
соль – 1/2 ч.л.
кокосовое молоко (несладкое) – 160 мл.
кокосовая стружка – 80 г
масло сливочное – 70 г
пергамент
678460 мин.44065
12 января 2011, 01:31
Каталог: Печенье
сахар мелкокристаллический – 200 г
мука – 160 г
соль – щепотка
масло сливочное – 65г
сливки (от 33% жирн.) – 40 мл.
шоколад темный – 50 г
миндаль мелко нарезанный – 20 г
масло растительное – 4-5 капель
пергамент
1684160 мин.105589
10 января 2011, 20:54
Каталог: Печенье
кукурузная мука – 95г
соль – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 115г
сахар мелкокристаллический коричневый (тростниковый) – 150 + 200 г
апельсин (цедра) – 1шт
яйцо – 1шт
клюква (свежая садовая или замороженная) – 100 г
сахар – 50 г
903660 мин.254559
09 января 2011, 00:51
Каталог: Другие рецепты
манка (манная крупа) – 50 г
масло растительное – 15 мл. + 250 мл. для жарки
сахар тростниковый крупный – 200 г
кокосовая стружка – 3 полных столовых ложки
кардамон – 10-12 шт
1678460 мин.82672
06 января 2011, 14:39
Каталог: Бискотти
клюква сушеная – 50 г
мука – 230 гр. + 2 ст.л.
сахар коричневый мелкий – 210 г
шоколад темный (или смесь темного и молочного) – 120 г
какао (порошок) – 35г
яйца – 3шт
сода – 1 ч.л.
соль – 1/4 ч.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
931760 мин.202752
05 января 2011, 14:48
Каталог: Пирожное
белый шоколад – 60 г
масло сливочное – 60 г
сахар белый мелкокристаллический – 80 г
яйцо – 3шт
вишневый конфитюр – 3 ст.л.
виски – 1 ст.л.
сливки 35,1% жирн. – 140 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
сыр творожный – 50 г
сок и цедра 1/3 лимона
вишня (замороженная) – по количеству пирожных, 1 шт. на каждое
6333100 мин.123061
31 декабря 2010, 01:52
Каталог: Десерты из шоколада
сливки (не менее 33% жирн.) – 60 мл.
уксус бальзамический – 2 ч.л.
перец черный свежемелотый – щепотка
фисташки – горсть
955130 мин.404555
28 декабря 2010, 01:01
Каталог: Печенье
масло сливочное – 110 г
яйцо (желток) – 1шт
сахар мелкий или сахарная пудра (не для украшения) – 60 г
соль – 1/4 ч.л.
пищевой краситель «алый» - 15 капель
пергамент
35194100 мин.204579
24 декабря 2010, 02:49
Каталог: Кексы и маффины
виски – 3 ст.л.
цитрусовый джем (лимонный или апельсиновый, жидкий) – 3 ст.л.
вишня сушеная – 100 г
цукаты (любые, разноцветные) – 100 г
сухофрукты (любые, ) – 600 г
масло сливочное – 200 г
сахар коричневый (мелкий) – 180 г
мука – 225г
яйца – 4шт
цедра лимона (подсушенная) – с 1-го лимона
мускатный орех, имбирь, корица, ванильный сахар, молотая гвоздика – по 0,5 ч.л.
+форма для кекса с разделителем внутри
9023240 мин.124458
23 декабря 2010, 01:50
Каталог: Печенье
сахарная пудра – 80 гр. (для теста) + 4-5 ст.л. для обсыпки
фундук обжаренный – 125г
мука – 350 г
пергамент
1065460 мин.105991
18 декабря 2010, 01:55
Каталог: Блюда из птицы
масло сливочное слабой соли – 40 г
шалфей – 4 веточки
лимон – 1шт
масло оливковое
соль
перец свежемолотый белый и черный
557180 мин.23441
15 декабря 2010, 03:09
Каталог: Сладкие пироги
хлопья овсяные (цельные, не для растворимых каш!) – 50 г
сахар коричневый – 170 гр. + 50 г
масло сливочное – 170 г
кефир – 50 мл.
миндаль порубленный или порезанный (лепестки) – 40 гр. + для украшения
стружка кокосовая – 50 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
мягкий творог – 250 г
яйцо – 1шт
апельсин (только цедра) – 1шт
джем густой (любой, ягодный) – 300 г
пергамент
789880 мин.125172
10 декабря 2010, 21:16
Каталог: Другая выпечка
хлеб для тостов белый – 5-6 шт
яблоко – 1 большое
сметана (не жирная, 20% жирн.)– 80 г
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
крахмал – 1 ч.л. (с верхом)
мука – 1 ч.л. (с верхом)
корица, сахарная пудра
1165760 мин.63857
08 декабря 2010, 00:31
Каталог: Печенье
масло сливочное – 225г
сахарный песок – 100 г
яйцо – 1шт
соль – щепотка
разрыхлитель – ½ ч.л.
малиновый джем – 3-4 ст.л.
сахарная глазурь или помадка для украшения
пищевая пленка
пергамент
1265260 мин.254174
05 декабря 2010, 14:26
Каталог: Сладкие пироги
вишня замороженная – 1 уп. (300-350 г)
коньяк или крепкий негустой ликер – 35-40 мл.
мука – 80 г
сахар или сахарная пудра – 80 гр. + 1 ст.л.
яйца – 4шт
сливки 33-35% - 220 мл.
молоко от 3,5% - 220 мл.
пергамент, масло для смазывания формы
для яблочного «чая» (2 порции):
сок яблочный (пакетированный) – 500 мл.
яблоко зеленое – ½ шт
гвоздика – 4шт
мускатный орех – ¼ ч.л.
корица – 1-2 палочки
лимон – 2 дольки
988460 мин.84366
03 декабря 2010, 20:01
Каталог: Миндальное пирожное
миндаль очищенный и измельченный до состояния муки – 220 г
сахарная пудра – 200 г
яйцо (белок) – 1шт
апельсин – 1шт
соль – щепотка
пергамент
пищевая пленка
для пирожных:
яйца – 2шт
сахарная пудра – 75г
масло сливочное – 140 г
мука – 140 г
джем цитрусовый (или любой светлый) – 10 ч.л.
шоколад темный – 100 г
миндальная паста – 110 г
краситель пищевой розовый (если используется) – 6-7 капель
миндаль (лепестки) – для украшения
10510120 мин.165575
01 декабря 2010, 20:47
Каталог: Сладкие пироги
масло сливочное несоленое – 300 г
мед – 50 г
сахар (коричневый мелкий) – 200 г
яйца – 4 шт
полента (мелкого помола) – 130 г
мука пшеничная – 40 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимоны – 2шт (цедра + сок ½ лимона)
1018590 мин.123655
30 ноября 2010, 00:40
Каталог: Блюда из мяса
морковка
луковица
чеснок – головка
петрушка – 6-7 веточек
масло топленое или сливочное – 1 ч.л.
соль
перец, лавровый лист
+
кулинарная нить
деревянная ложка с длинной ручкой
кулинарные щипцы
фольга
847660 мин.14972
28 ноября 2010, 00:17
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
апельсин – 1шт
ликер – 2 ст.л.
бисквиты типа савоярди – 12шт
маскарпоне – 300 г
сахарная пудра – 100 г
сливки (от 33% жирн.) – 350 мл.
сахарная пудра и какао для обсыпки
1207440 мин.63469
26 ноября 2010, 20:59
Каталог: Салат из овощей
перец красный – 1шт
луковица красная – 1/2шт
брокколи – 1 маленький вилок (около 200 г)
манго – 1шт
лимон – 1шт
орешки кедровые – горсть
масло оливковое – 2 ст.л.
уксус винный красный – 20 мл.
перчик чили сушеный – 1шт (по желанию)
соль
перец, листья мяты для украшения
643230 мин.24562
25 ноября 2010, 22:58