Вход | Регистрация
MissJoker
Рейтинг активности: 177.495
Пол: Женский
Регистрация: 16.09.2009 17:07
Последний визит: 29.12.2015 10:16
Кокосовый рулет
для теста:
3,5 ст.л. кокоса
300 мл. молока
600 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей (или 10 гр. свежих)
5 ст.л. сахара
10 гр. ванильного сахара
2 ст.л. кокосового сока
1 яйцо
1 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла
для начинки:
100 гр. кокоса
150 гр. сахарной пудры
1 ч.л. молотой корицы
для украшения:
1 ст.л. свекольного сиропа (можно любой ягодный)
3 ст.л. кокосовой стружки
сахарная пудра
Каталог: Рулеты
207940 мин.2648
23 февраля 2011, 01:14
для теста:
3,5 ст.л. кокоса
300 мл. молока
600 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей (или 10 гр. свежих)
5 ст.л. сахара
10 гр. ванильного сахара
2 ст.л. кокосового сока
1 яйцо
1 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла
для начинки:
100 гр. кокоса
150 гр. сахарной пудры
1 ч.л. молотой корицы
для украшения:
1 ст.л. свекольного сиропа (можно любой ягодный)
3 ст.л. кокосовой стружки
сахарная пудра
Индейка с пряным творогом
800 гр. филе индейки
3 ст.л. жирного творога
2 стручка жгучего перца
2 небольшие луковицы
2 веточки розмарина
100 мл. молока
3 ст.л. кокосовой стружки (или 100 мл. кокосового молока)
2 ст.л. растительного масла
специи:
по 0,5 ч.л. молотых:
кардамон
кориандр
корица
мускатный орех
1 ч.л. карри
3 бутона гвоздики (потолочь)
5 шт. душистого перца (потолочь)
для гарнира:
коричневый рис, отварная стручковая фасоль
Каталог: Блюда из птицы
181690 мин.44857
16 февраля 2011, 23:48
800 гр. филе индейки
3 ст.л. жирного творога
2 стручка жгучего перца
2 небольшие луковицы
2 веточки розмарина
100 мл. молока
3 ст.л. кокосовой стружки (или 100 мл. кокосового молока)
2 ст.л. растительного масла
специи:
по 0,5 ч.л. молотых:
кардамон
кориандр
корица
мускатный орех
1 ч.л. карри
3 бутона гвоздики (потолочь)
5 шт. душистого перца (потолочь)
для гарнира:
коричневый рис, отварная стручковая фасоль
Пряные маффины с изюмом
для теста:
180 гр. цельнозерновой муки с отрубями
220 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
150 мл. компота из сухофруктов
100 гр. изюма
5 ст.л. коньяка
специи:
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого мускатного ореха
3 горошины душистого перца
3 бутона гвоздики
а также 3 ст.л. сахарной пудры (для посыпки)
Каталог: Кексы и маффины
178750 мин.3649
06 февраля 2011, 02:00
для теста:
180 гр. цельнозерновой муки с отрубями
220 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
150 мл. компота из сухофруктов
100 гр. изюма
5 ст.л. коньяка
специи:
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого мускатного ореха
3 горошины душистого перца
3 бутона гвоздики
а также 3 ст.л. сахарной пудры (для посыпки)
Бисквитный рулет с терпким чаем или все дело в мандарине
для бисквита:
5 яиц
150 гр. сахара
110 гр. муки
40 гр. сухого пудинга
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
разрыхлитель на кончике ножа
50 мл. коньяка для пропитки
для крема:
3 мандарина: 1 ч.л. цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл. сока
100 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
15 мл. коньяка
100 гр. сливочного масла
150 гр. сливок 33%
2 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. белого шоколада
15 мл. коньяка
15 мл. сливок 33%
50 гр. темного шоколада
2 дольки апельсина
для чая:
2 ст.л. индийского чая
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
70 гр. сахара
50 мл. коньяка
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
Каталог: Рулеты
230600 мин.4474
27 января 2011, 04:32
для бисквита:
5 яиц
150 гр. сахара
110 гр. муки
40 гр. сухого пудинга
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
разрыхлитель на кончике ножа
50 мл. коньяка для пропитки
для крема:
3 мандарина: 1 ч.л. цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл. сока
100 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
15 мл. коньяка
100 гр. сливочного масла
150 гр. сливок 33%
2 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. белого шоколада
15 мл. коньяка
15 мл. сливок 33%
50 гр. темного шоколада
2 дольки апельсина
для чая:
2 ст.л. индийского чая
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
70 гр. сахара
50 мл. коньяка
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
Карамельно-творожная запеканка
1 ст. =200 мл.
550 гр. творога 9%
1 ст.манки
1 ст.сахара
1 ст.молока
50 гр. сливочного масла
2 яйца
5 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. шоколадных капель "парфе"
для крема:
150 гр. сметаны 20%
3 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок (или ч.л. картофельного крахмала)
для украшения:
темный шоколад
Каталог: Запеканка творожная с манкой
196640 мин.3963
23 января 2011, 02:07
1 ст. =200 мл.
550 гр. творога 9%
1 ст.манки
1 ст.сахара
1 ст.молока
50 гр. сливочного масла
2 яйца
5 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. шоколадных капель "парфе"
для крема:
150 гр. сметаны 20%
3 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок (или ч.л. картофельного крахмала)
для украшения:
темный шоколад
Феттучини с грибным соусом
для феттучини:
100 гр. пшеничной муки + для раскатывания около 1 ст.
100 гр. муки грубого помола
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. холодной кипяченой воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. карри
для грибного соуса:
200 гр. отварных опят
1 небольшая луковица
4-5 листиков шалфея
1 зубчик чеснока
1 ст.л. пшеничной муки
0,5 ч.л. молотого белого перца
300 мл. жирных сливок
3 ст.л. сметаны 10%
20 гр. сливочного масла
100 гр. тертого сыра
соль, сахар
Каталог: Паста
150140 мин.24156
20 января 2011, 02:46
для феттучини:
100 гр. пшеничной муки + для раскатывания около 1 ст.
100 гр. муки грубого помола
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. холодной кипяченой воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. карри
для грибного соуса:
200 гр. отварных опят
1 небольшая луковица
4-5 листиков шалфея
1 зубчик чеснока
1 ст.л. пшеничной муки
0,5 ч.л. молотого белого перца
300 мл. жирных сливок
3 ст.л. сметаны 10%
20 гр. сливочного масла
100 гр. тертого сыра
соль, сахар
Трубочки закусочные пикантные
для теста:
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. карри
3 ст.муки (1 ст=200 мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
150 мл. сливок 22%
начинка:
250 гр. натуральной сайры (баночка)
100 гр. сыра с благородной плесенью (сапфир, дор блю и т.п.)
3 листика свежей мяты
3 ст.л. сметаны 20%
100 гр. сливочного масла
а также:
салат дуболистный для украшения
маслины для украшения
картон для формочек
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
230700 мин.4474
17 января 2011, 02:27
для теста:
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. карри
3 ст.муки (1 ст=200 мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
150 мл. сливок 22%
начинка:
250 гр. натуральной сайры (баночка)
100 гр. сыра с благородной плесенью (сапфир, дор блю и т.п.)
3 листика свежей мяты
3 ст.л. сметаны 20%
100 гр. сливочного масла
а также:
салат дуболистный для украшения
маслины для украшения
картон для формочек
Свекольно-мятные гнезда или праздничная домашняя паста
для пасты:
550 гр. муки грубого помола + для раскатывания около 1 ст.
3 яйца
5-8 ст.л. оливкового масла
1/2 свеклы (150 гр)
15 гр. свежей мяты
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
7 ст.л. холодной кипяченой воды
для горячего:
400 гр. филе куриной грудки
1 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. карри
для соуса:
3 зеленых яблока
1 долька лимона
50 гр. миндаля
20 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
для украшения:
100 гр. твердого сыра
10 гр. свежей зелени укропа
для варки пасты:
1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Паста с курицей
146590 мин.4345
14 января 2011, 00:57
для пасты:
550 гр. муки грубого помола + для раскатывания около 1 ст.
3 яйца
5-8 ст.л. оливкового масла
1/2 свеклы (150 гр)
15 гр. свежей мяты
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
7 ст.л. холодной кипяченой воды
для горячего:
400 гр. филе куриной грудки
1 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. карри
для соуса:
3 зеленых яблока
1 долька лимона
50 гр. миндаля
20 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
для украшения:
100 гр. твердого сыра
10 гр. свежей зелени укропа
для варки пасты:
1 ст.л. оливкового масла
Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз"
для теста:
100 гр. сливочного масла
100 гр. маскарпоне
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
100 гр. кукурузной муки
250 гр. пшеничной муки
15 гр. разрыхлителя
130 мл. натурального йогурта
для крема:
200 мл. свежей черной смородины
250 гр. маскарпоне
100 гр. темного шоколада
100 мл. сливок 33%
1 ч.л. молотой корицы
3 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
черная смородина
Каталог: Торты
178600 мин.3858
10 января 2011, 18:12
для теста:
100 гр. сливочного масла
100 гр. маскарпоне
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
100 гр. кукурузной муки
250 гр. пшеничной муки
15 гр. разрыхлителя
130 мл. натурального йогурта
для крема:
200 мл. свежей черной смородины
250 гр. маскарпоне
100 гр. темного шоколада
100 мл. сливок 33%
1 ч.л. молотой корицы
3 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
черная смородина
Рыбный салат или вариация на тему
3 яйца
200 гр. сайры в с/с
200 гр. помело
70 гр. салата дуболистного
для заправки:
100 мл. натурального йогурта
70 гр. оливок с креветками
для украшения:
несколько веточек сельдерея
1 ст.л. красной смородины
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
151710 мин.42033
08 января 2011, 21:39
3 яйца
200 гр. сайры в с/с
200 гр. помело
70 гр. салата дуболистного
для заправки:
100 мл. натурального йогурта
70 гр. оливок с креветками
для украшения:
несколько веточек сельдерея
1 ст.л. красной смородины
Наливка домашняя
600 гр. антоновки
600 гр. черноплодной рябины
200 гр. сахара
900 мл. спирта 96
2 ст.л. меда
900 мл. кипятка
Каталог: Наливка
271160 мин.2937
08 января 2011, 04:27
600 гр. антоновки
600 гр. черноплодной рябины
200 гр. сахара
900 мл. спирта 96
2 ст.л. меда
900 мл. кипятка
Слоеный холодец из птицы
для 2 холодцов:
750 гр. куриных голышек
850 гр. голени индейки
650 гр. куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 гр. укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Каталог: Мясные
412440 мин.3872
03 января 2011, 21:44
для 2 холодцов:
750 гр. куриных голышек
850 гр. голени индейки
650 гр. куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 гр. укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Печенье "миндалинка"
для теста:
500 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо
95 гр. белого шоколада
100 мл. сахара
150 мл. ликера «амаретто»
1/3 от 200 мл. миндаля
для начинки:
200 мл. сахара
2/3 от 200 мл. миндаля
3 ст.л. ликера "амаретто"
для смазывания:
1 взбитый белок
Каталог: Печенье
86890 мин.1730
31 декабря 2010, 21:01
для теста:
500 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо
95 гр. белого шоколада
100 мл. сахара
150 мл. ликера «амаретто»
1/3 от 200 мл. миндаля
для начинки:
200 мл. сахара
2/3 от 200 мл. миндаля
3 ст.л. ликера "амаретто"
для смазывания:
1 взбитый белок
Торт "новогодний апельсин" по мотивам "наполеона"
для 12 коржей:
150 мл. апельсинового сока
1 ст.л. цедры апельсина
1 ст.л. мякоти апельсина
450 гр. пшеничной муки
130 гр. кукурузной муки
5 ст.л. сахара
1 яйцо
200 гр. сливочного масла
15 гр. разрыхлителя
для крема:
4 киви
1 апельсин
4 желтка
200 мл. сахара
100 гр. сливочного масла
200 мл. биойогурта
150 мл. маскарпоне
2 ст.л. муки
для пропитки:
малиновый сироп
для украшения:
3 дольки мандарина и сахарные карандаши
Каталог: Торты
386710 мин.3471
28 декабря 2010, 15:40
для 12 коржей:
150 мл. апельсинового сока
1 ст.л. цедры апельсина
1 ст.л. мякоти апельсина
450 гр. пшеничной муки
130 гр. кукурузной муки
5 ст.л. сахара
1 яйцо
200 гр. сливочного масла
15 гр. разрыхлителя
для крема:
4 киви
1 апельсин
4 желтка
200 мл. сахара
100 гр. сливочного масла
200 мл. биойогурта
150 мл. маскарпоне
2 ст.л. муки
для пропитки:
малиновый сироп
для украшения:
3 дольки мандарина и сахарные карандаши
Десерт "новогодняя сказка"
1 слой:
200 гр. сливок 10%
1 кокос
200 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
10 гр. желатина
2 слой:
4 лайма (цедра)
5 веточек свежей мяты
700 гр. киви (5 шт)
250 гр. коричневого сахара
желфикс 2:1
3 слой:
200 гр. сливок 38%
200 гр. натурального йогурта
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сухого ванильного пуддинга
для украшения:
1 ст.л. кокоса
1 ст.л. свекольного сиропа
для украшения бокалов:
густой мед, смесь тертого шоколада (темного и белого).
Каталог: Муссы
127610 мин.63858
22 декабря 2010, 02:39
1 слой:
200 гр. сливок 10%
1 кокос
200 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
10 гр. желатина
2 слой:
4 лайма (цедра)
5 веточек свежей мяты
700 гр. киви (5 шт)
250 гр. коричневого сахара
желфикс 2:1
3 слой:
200 гр. сливок 38%
200 гр. натурального йогурта
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сухого ванильного пуддинга
для украшения:
1 ст.л. кокоса
1 ст.л. свекольного сиропа
для украшения бокалов:
густой мед, смесь тертого шоколада (темного и белого).
Чесночно-картофельные рогалики с рыбой
для чесночного масла:
60 гр. чеснока
300 гр. сливочного масла
30 гр. свежей зелени: тархун, укроп
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. соли
50 гр. маскарпоне
для теста:
15 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
5 шт. небольших картофелин
100 мл. чесночного масла
200 мл. натурального йогурта
1 яйцо
1 ч.л. соли
для начинки:
500 гр. филе тиляпии
1 ст.л. мелиссы
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец
а также:
1 ст.л. кунжута, 1 яйцо
соль
перец
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
195420 мин.3957
09 декабря 2010, 13:49
для чесночного масла:
60 гр. чеснока
300 гр. сливочного масла
30 гр. свежей зелени: тархун, укроп
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. соли
50 гр. маскарпоне
для теста:
15 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
5 шт. небольших картофелин
100 мл. чесночного масла
200 мл. натурального йогурта
1 яйцо
1 ч.л. соли
для начинки:
500 гр. филе тиляпии
1 ст.л. мелиссы
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец
а также:
1 ст.л. кунжута, 1 яйцо
соль
перец
Холодный чизкейк "снежная малина"
для основы:
350 гр. печенья "юбилейное традиционное"
30 гр. миндаля
2 ст.л. меда (гречишный)
3 ст.л. ликера "амаретто"
200 гр. сливочного масла
====================
1 ст.= 200 мл.
====================
для малинового мусса:
400 гр. малины
3 ст.л. малинового сиропа
250 гр. маскарпоне
150 гр. натурального йогурта
1/2 ст.пудры из коричневого сахара
10 гр. желатина
для "снежного" мусса:
250 гр. маскарпоне
150 гр. натурального йогурта
1/2 ст. пудры из коричневого сахара
200 мл. сливок 33%
1 ч.л. крахмала
10 гр. желатина
для украшения: малина
Каталог: Другие десерты
204510 мин.5688
06 декабря 2010, 14:02
для основы:
350 гр. печенья "юбилейное традиционное"
30 гр. миндаля
2 ст.л. меда (гречишный)
3 ст.л. ликера "амаретто"
200 гр. сливочного масла
====================
1 ст.= 200 мл.
====================
для малинового мусса:
400 гр. малины
3 ст.л. малинового сиропа
250 гр. маскарпоне
150 гр. натурального йогурта
1/2 ст.пудры из коричневого сахара
10 гр. желатина
для "снежного" мусса:
250 гр. маскарпоне
150 гр. натурального йогурта
1/2 ст. пудры из коричневого сахара
200 мл. сливок 33%
1 ч.л. крахмала
10 гр. желатина
для украшения: малина
Порционный запеченный рыбно-тыквенный сюрприз.
на 2 порции:
400 гр. филе красной рыбы (горбуши)
5 средних картофелин
1 луковица
2 небольшие тыквы
150 гр. твердого сыра
5 веточек укропа
0,5 лимона
соль, молотый мускатный орех
немного растительного масла
Каталог: Блюда из рыбы
107160 мин.23441
01 декабря 2010, 21:34
на 2 порции:
400 гр. филе красной рыбы (горбуши)
5 средних картофелин
1 луковица
2 небольшие тыквы
150 гр. твердого сыра
5 веточек укропа
0,5 лимона
соль, молотый мускатный орех
немного растительного масла
Салат "гламурный кальмар"
на 2 порции
============
для соуса:
140 гр. творожного сыра
1 ч.л. лимонной цедры
сок половины лимона
7 ст.л. ананасового сиропа
5 перышек укропа
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого белого перца
1/3 ч.л. молотого имбиря
для салата:
3 яйца
200 гр. кальмаров в с/с
1 болгарский красный перец
3 кружка консервированного ананаса
3-4 маслины
2 перышка укропа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
271600 мин.3261
24 ноября 2010, 04:27
на 2 порции
============
для соуса:
140 гр. творожного сыра
1 ч.л. лимонной цедры
сок половины лимона
7 ст.л. ананасового сиропа
5 перышек укропа
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого белого перца
1/3 ч.л. молотого имбиря
для салата:
3 яйца
200 гр. кальмаров в с/с
1 болгарский красный перец
3 кружка консервированного ананаса
3-4 маслины
2 перышка укропа
«тартин» с чесночным маслом или парижский завтрак
1 ст.=200 мл. 1 чашка=100 мл.
=====================
для чесночного масла:
50 гр. чеснока
300 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. молотого белого перца
0,5 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. сливочного сыра
3 веточки укропа
соль
====================
для теста:
~4 ст.муки
10 гр. свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 чашка чесночного масла
1 ч.л. соли
1 ст.теплой воды
Каталог: Хлеб
163510 мин.4361
23 ноября 2010, 03:21
1 ст.=200 мл. 1 чашка=100 мл.
=====================
для чесночного масла:
50 гр. чеснока
300 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. молотого белого перца
0,5 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. сливочного сыра
3 веточки укропа
соль
====================
для теста:
~4 ст.муки
10 гр. свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 чашка чесночного масла
1 ч.л. соли
1 ст.теплой воды
Фондю "два шоколада" с ананасовым печеньем
для печенья:
1 ст. =200 мл.
===============
1 ст.ананасового сока
2 ст.л. ананасового пюре
100 гр. ананаса
1 ч.л. молотой корицы
1 ст. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст. кукурузной муки
2-3 ст. муки
15 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
для фондю:
150 гр. темного шоколада
150 гр. белого шоколада
5 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. ананасового сока
1 ст.л. ананасового пюре
молотый чили на кончике ножа
Каталог: Десерты из шоколада
71130 мин.3047
21 ноября 2010, 19:20
для печенья:
1 ст. =200 мл.
===============
1 ст.ананасового сока
2 ст.л. ананасового пюре
100 гр. ананаса
1 ч.л. молотой корицы
1 ст. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
1 ст. кукурузной муки
2-3 ст. муки
15 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
для фондю:
150 гр. темного шоколада
150 гр. белого шоколада
5 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. ананасового сока
1 ст.л. ананасового пюре
молотый чили на кончике ножа
Закусочные тарталетки "грибные корзинки"
для тарталеток:
3 ст. муки
100 гр. слив.масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. тыквы
50 гр. маринованных шампиньонов "верес"
1 яйцо
ч.л. соли, щепотка карри
для мусса:
300 гр. опят отварных
1 луковица
3 ст.л. сливок 10%
100 гр. тыквы
140 гр. творожного сыра
для украшения:
маринованные шампиньоны, петрушка
Каталог: Другая выпечка
184520 мин.4071
09 ноября 2010, 19:40
для тарталеток:
3 ст. муки
100 гр. слив.масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. тыквы
50 гр. маринованных шампиньонов "верес"
1 яйцо
ч.л. соли, щепотка карри
для мусса:
300 гр. опят отварных
1 луковица
3 ст.л. сливок 10%
100 гр. тыквы
140 гр. творожного сыра
для украшения:
маринованные шампиньоны, петрушка
Пшенично-мясная запеканка
1 ст. = 200 мл.
=============
300 гр. картофеля
300 гр. тыквы
1,5 ст. пшеничной крупы
1 луковица
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. слив.масла
соль, специи :
имбирь, чили, мускатный орех
2 яйца
=============
для начинки:
500 гр. говядины
150 гр. тыквы
150 гр. моркови
1 луковица
2 зубца чеснока
соль и специи :
имбирь, чили, мускатный орех
1 ст.л. кунжутного масла
30 гр. укропа
==============
0,5 ст. кунжута
1 ст.л. кунжутного масла для смазывания
1 яйцо для смазывания
сметана 10% и зелень для декора
Каталог: Блюда из мяса
75460 мин.2129
08 ноября 2010, 13:41
1 ст. = 200 мл.
=============
300 гр. картофеля
300 гр. тыквы
1,5 ст. пшеничной крупы
1 луковица
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. слив.масла
соль, специи :
имбирь, чили, мускатный орех
2 яйца
=============
для начинки:
500 гр. говядины
150 гр. тыквы
150 гр. моркови
1 луковица
2 зубца чеснока
соль и специи :
имбирь, чили, мускатный орех
1 ст.л. кунжутного масла
30 гр. укропа
==============
0,5 ст. кунжута
1 ст.л. кунжутного масла для смазывания
1 яйцо для смазывания
сметана 10% и зелень для декора
Мясные "роллы" с брокколи
1 ст. (200 мл. ) миндаля
=============
для рулетов:
600 гр. говяжьей вырезки
16 шт. чернослива
16 к.л. молотого миндаля
0,5 к.л. молотого имбиря
0,5 к.л. молотого чили
0,5 к.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
100 гр. сулугуни
250 мл. сливок 10%
==================
для соуса:
100 гр. клюквы
200 гр. фейхоа
5 ст.л. молотого миндаля
2 ст.л. молотого коричневого сахара (пудры)
200 мл. бульона из-под мяса
соль
перец
1 ч.л. карт.крахмала
===================
для гарнира:
1 небольшой кочан брокколи (или 400 гр. замороженной)
1 яйцо
0,5 ст. молотого миндаля
1 ч.л. смеси приправ для мяса
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
87990 мин.2235
04 ноября 2010, 13:19
1 ст. (200 мл. ) миндаля
=============
для рулетов:
600 гр. говяжьей вырезки
16 шт. чернослива
16 к.л. молотого миндаля
0,5 к.л. молотого имбиря
0,5 к.л. молотого чили
0,5 к.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
100 гр. сулугуни
250 мл. сливок 10%
==================
для соуса:
100 гр. клюквы
200 гр. фейхоа
5 ст.л. молотого миндаля
2 ст.л. молотого коричневого сахара (пудры)
200 мл. бульона из-под мяса
соль
перец
1 ч.л. карт.крахмала
===================
для гарнира:
1 небольшой кочан брокколи (или 400 гр. замороженной)
1 яйцо
0,5 ст. молотого миндаля
1 ч.л. смеси приправ для мяса
растительное масло для жарки
Влажное печенье с яблоком или по мотивам венского
170 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
250 мл. сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. молотого кардамона
500 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 больших кислых яблока (антоновка)
2 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. крахмала
Каталог: Венское печенье
3780650 мин.4174
30 октября 2010, 17:22
170 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
250 мл. сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. молотого кардамона
500 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 больших кислых яблока (антоновка)
2 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. крахмала
Корзиночки "королева осени"
тесто:
350 гр. муки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
150 гр. тыквы
100 гр. творожного сливочного сыра
1 ч.л. корицы
5 ст.л. имбирного сока
-
1 ст. =250 мл.
-
начинка:
1 ст. мюслей
0,5 ст. сахара
150 гр. тыквы
3 сливы
140 гр. творожного сливочного сыра
-
украшение:
100 гр. белого шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. сливок 38%
2 ст.л. клубничного сиропа
и 200 мл. сливок 38%
Каталог: Печенье из тыквы
118900 мин.3671
25 октября 2010, 17:34
тесто:
350 гр. муки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
150 гр. тыквы
100 гр. творожного сливочного сыра
1 ч.л. корицы
5 ст.л. имбирного сока
-
1 ст. =250 мл.
-
начинка:
1 ст. мюслей
0,5 ст. сахара
150 гр. тыквы
3 сливы
140 гр. творожного сливочного сыра
-
украшение:
100 гр. белого шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. сливок 38%
2 ст.л. клубничного сиропа
и 200 мл. сливок 38%
Ножки в "одежке" на рисовой дорожке
7 шт. куриных голеней
для теста:
100 мл. оливкового масла
100 мл. горячей воды,
500 гр. муки
1 ст.л. винного уксуса
сода на кончике ножа
чили молотый на кончике ножа
соль на кончике ножа
для гарнира:
1 ст. риса (смесь дикого и золотистого)
4 желтые сливы
100 гр. тыквы
1 луковица
1 ст. (250 мл.) белого сухого вина
2 ст.л. оливкового масла
для пасты:
50 гр. имбирного корня
6 долек чеснока
1 маленький перчик "огонек"
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. соевого соуса
соль
перец
для глазури:
1 желток
2 ч.л. холодной воды
Каталог: Блюда из птицы
90530 мин.32543
16 октября 2010, 00:29
7 шт. куриных голеней
для теста:
100 мл. оливкового масла
100 мл. горячей воды,
500 гр. муки
1 ст.л. винного уксуса
сода на кончике ножа
чили молотый на кончике ножа
соль на кончике ножа
для гарнира:
1 ст. риса (смесь дикого и золотистого)
4 желтые сливы
100 гр. тыквы
1 луковица
1 ст. (250 мл.) белого сухого вина
2 ст.л. оливкового масла
для пасты:
50 гр. имбирного корня
6 долек чеснока
1 маленький перчик "огонек"
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. соевого соуса
соль
перец
для глазури:
1 желток
2 ч.л. холодной воды
Нежный стейк с пряным пьяным соусом
на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл.
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 гр. молодой говядины (вырезка)
100 гр. горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания
Каталог: Бифштекс с кровью
127780 мин.32842
15 октября 2010, 00:04
на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл.
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 гр. молодой говядины (вырезка)
100 гр. горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания
Десерт "медовая тыква с цитрусово-мятной ноткой"
на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 гр. тыквы
100 гр. натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)
Каталог: Другие десерты
60250 мин.3540
12 октября 2010, 20:06
на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 гр. тыквы
100 гр. натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)
Торт "блюз уходящего солнца"...моей подруге посвящается
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Каталог: Торты
160160 мин.3961
11 октября 2010, 04:02
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
