Лена-zepter

Лена-zepter

Рейтинг активности: 38.735

Пол: Женский

Город: москва

Регистрация: 11.06.2009 20:33

Последний визит: 04.04.2013 19:26

Грудки куриные с хамоном, моцареллой в пергаментеГрудки куриные с хамоном, моцареллой в пергаменте

Каталог: Блюда из птицы

3 куриные грудки
6 кусочков пармской ветчины, (хамона) (можно заменить любым копченым окороком)
6 кусочков твердой моцареллы (для лазаньи)
помидоры черри с веточками
3 веточки базилика
соль
перец
спрей оливк. масло
3 листа пергамента

1051230 мин.33248

Лена-zepter

24 марта 2011, 14:48


Панакотта с кунжутомПанакотта с кунжутом

Каталог: Другие десерты

150 гр. 20 %сливок
300 мл. молока
25 гр. пасты из белого кунжута (тахина)
80 гр. сахара
1 пакетик желатина

602610 мин.2439

Лена-zepter

19 марта 2011, 17:37


Запеченая говядина в горчично-вустерском маринаде.Запеченая говядина в горчично-вустерском маринаде.

Каталог: Блюда из мяса

большой кусок мяса 1-1,5 кг.
маринад:
вустерский соус 30 гр.
зернистая горчица 3-4 ст.л.
тимьян 2-3 веточки
оливк. масло 30 гр.
соль
перец,
кондитерский рукав для запекания

209620 мин.3142

Лена-zepter

13 марта 2011, 23:59


Тартифлет (французская крестьянская запеканка)Тартифлет (французская крестьянская запеканка)

Каталог: Другие горячие закуски

4 отварные картофелины
1 луковица
50 гр. густой сметаны
бекон или ветчина 100 гр.
100 мл. белого вина
оливк. масло для обжаривания
молотый перец
приправа (у меня свежий розмарин, сухой оригано)
и главное сыр с белой корочкой (бри, камамбер) а вообще по оригинальному рецепту нужен "реблошон"

236390 мин.24171

Лена-zepter

09 марта 2011, 01:39


Тыквенные оладушкиТыквенные оладушки

Каталог: Блины

тыква почти 500 гр.
2 яйца
5 ст.л. муки
шепотка соли
сахар 2 ст.л.
растит. масло для жарки
для крема: сметана и шоколадный топинг.

565930 мин.2539

Лена-zepter

06 марта 2011, 17:56


Оладушки из яблок и грушОладушки  из яблок и груш

Каталог: Блины

2 яблока
2 груши
лим. сок чтоб сбрызнуть фрукты
1 яйцо
1 ст.л. сметаны жирной
3-4 ст.л. муки
2 ст.л. сах.пудры
корица чуточку

87680 мин.2435

Лена-zepter

03 марта 2011, 13:41


Блинчики креп "сюзетт"Блинчики креп "сюзетт"

Каталог: Блины

для блинов:
200 гр. муки
500 мл. молока
2 яйца
20 гр. слив. масла
2 ч.л. сахара
цедра 1 апельсина
шеп. соли
для соуса:
2 спелые груши
50 гр. слив. масла
100 гр. сах. пудры
250 апельсин. сока
цедра апельсина
1 ст.л. апельсин. ликера (у меня куантро)

122920 мин.3967

Лена-zepter

02 марта 2011, 03:56


Котлеты в сливочно-камамберном соусеКотлеты в сливочно-камамберном соусе

Каталог: Блюда из птицы

котлеты из любого мяса ( у меня куриный фарш 600 гр. белый хлеб смолотый в блендере с 22% сливками, соль
перец, чуть карри)
сливки 10% - 300 гр.
упаковка крем-сыр камамбер
зелень (в данном случае зел. лук и укроп)
оливк. масло для жарки

149540 мин.2541

Лена-zepter

01 марта 2011, 23:31


Ягодный тортикЯгодный тортик

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

2 уп. черного шоколада
100 гр. подсолнечн. очищенных семечек
100 гр. воздушных хлопьев
1,5 пакетика желатина
350 гр. ягодного сока или компот я использовала клюквенный
2 уп. клубники
1 мал. уп. ежевики
1 мал. уп. голубики
1 мал. уп. малины
1 мал. уп. красной смородины

64460 мин.3949

Лена-zepter

22 февраля 2011, 23:51


Закуска из баклажан с томатным тартаромЗакуска из баклажан с томатным тартаром

Каталог: Из овощей и грибов

1 баклажан
оливк. масло для оюжаривания
соль для посыпки
для тартара:
оливк. масло 50 гр.
томаты 3 шт.
зубчик чеснока 4 шт.
белый бальзамик уксус 1 ст.л.
зелень (можно лук), базилик
соль, черный перец

376080 мин.2641

Лена-zepter

20 февраля 2011, 00:32


Перепелинные яйца по-китайскиПерепелинные яйца по-китайски

Каталог: Из сыра и яиц

уп. перепелинных яиц. (у меня 20 шт. )
соевый соус 1 ст. (у меня кикоман, я использовала целую бутылочку)
черный чай очень крепко заваренный 1 ст.
чеснок 2 зубчика
имбирь 2 см.
перец

318020 мин.3347

Лена-zepter

13 февраля 2011, 00:46


Винный крем для влюбленныхВинный крем для влюбленных

Каталог: Другие десерты

белое столовое вино 125 гр.
яйца 2 шт.
сахар 75 гр.
крахмал 10 гр.
сок апельсина 20 гр.
для украшения: листочки мяты, тертый черный шоколад.
для украшения бокалов: апельсин и зеленый сахар.

552010 мин.22244

Лена-zepter

08 февраля 2011, 18:43


Завтрак "сердечко из лососевого мусса"Завтрак "сердечко из лососевого мусса"

Каталог: Другие холодные закуски

250 гр. лосось свежий
1 красная луковица
4 веточки тимьяна
1 ст.л. лимонного сока
упаковка сыра филадельфия
оливк. масло для сбрызгивания (у меня спрей)
соль
перец
отварные перепелинные яйца (конечно можно и куриные яйца)
порезанная мексиканская лепешка с сыром (можно лаваш)

56940 мин.2738

Лена-zepter

06 февраля 2011, 19:02


Треска в кисло-сладком соусеТреска в кисло-сладком соусе

Каталог: Треска

треска около 1 кг
соль
молотый красный перец
оливковое масло
2 помидорки
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 см. корня имбиря
125 г коричневого сахара
3 ст.л. вустерского соуса
125 г белого винного уксуса
1 ст.л. с горкой кукурузной муки

121810 мин.1733

Лена-zepter

04 февраля 2011, 02:12


Креветки с овощами и брынзойКреветки с овощами и брынзой

Каталог: Из овощей и грибов

цветная капуста 300 гр. морожен.
брокколи 300 гр. морожен.
креветки уп. морожен.
2 зубчика чеснока
200 гр. брынзы
оливк. масло
зелень (укроп, петрушка)
итальянские приправы

623420 мин.42432

Лена-zepter

01 февраля 2011, 23:09


Черничная запеканка с медомЧерничная запеканка с медом

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

400 гр. упаковка мороженной черники
150 гр. меда
125 гр. муки
250 мл. молока
2 яйца
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы

591830 мин.32840

Лена-zepter

23 января 2011, 02:14


Лигурийская лазанья с базиликомЛигурийская лазанья с базиликом

Каталог: Другие горячие закуски

12 листов лазаньи
250 гр. сыра маскарпоне
большой пучок свежего зел. базилика
4 ст.л. кедровых орешков или орехов пинии
2 зубчика чеснока
250 гр. сыра рикотта
100 мл. сливок 22%
30 гр. тертого пармезана
сливочное масло для смазывания формы
соль

1342140 мин.63951

Лена-zepter

22 января 2011, 03:16


Тунец с рисовой пастойТунец с рисовой пастой

Каталог: Блюда из рыбы

2 куска свежего тунца
крупная соль
перец, оливк.масло -для маринада
2 порционные рисовые лапши
кунжутное масло для обжарки
соль
перец, чеснок, зеленый лук.
лайм и лаймовая цедра для украшения

515320 мин.22523

Лена-zepter

20 декабря 2010, 01:52


Тарталетки с кремом из розового варенья"жизнь в розовом цвете"Тарталетки  с кремом из розового варенья"жизнь в розовом цвете"

Каталог: Другие десерты

тесто для тарталеток:
сливочное масло 100 гр.
мука 200 гр.
сах. пудра 70 гр.
обезжиренный творог 100 гр.
крем:
300 мл. молока 3,5% жирности
2 желтка
50 гр. сах. пудры
20 гр. кукурузной муки
20 гр. пшеничной муки
4 ст.л. варенья из розовых лепестков
1 ч.л. лимонного сока, развести с вареньем
украшение:
малина упаковка
листочки мяты
сах. пудра для посыпки

66570 мин.84151

Лена-zepter

08 декабря 2010, 02:10


Печенье "шоколадная минутка" (для nira 60)Печенье "шоколадная минутка" (для nira 60)

Каталог: Печенье

мука 450 гр.
сах. пудра 150 гр.
масло слив. 330 гр.
желток от яйца
для глазировки шоколад 1 уп.

937360 мин.02954

Лена-zepter

21 ноября 2010, 22:00


Мини-шашлычки из индейкиМини-шашлычки из индейки

Каталог: Шашлык из индейки

мясо индейки-800 гр.
2 больших красных перца
маринад:
пол ст. соевого соуса
2 ст.л. востерширский соус (worcestershire sauce)
2 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. меда
3 зубчика чеснока
сок и цедра 1 апельсина

99280 мин.101836

Лена-zepter

30 мая 2010, 14:57


Торт "футбольное поле"Торт "футбольное поле"

Каталог: Торты

мастика (я купила готовую).
для айсинга:
1 белок и 300 гр. сах.пудры, лим.сок ч.л.
для шоколадного бисквита:
какао 63 гр.
кипяток 236 мл.
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
сахар 300 гр.
мука 240 гр.
разрыхлитель 1 ст.л.
слив.м. 230 гр.
щеп.соли
для ганаша (крем) из белого шоколада:
300 гр. жирных сливок(я брала 33%)
400 гр. белого шоколада
1,5 ст.л. ликер бейлиз

610392 мин.2947

Лена-zepter

07 апреля 2010, 03:39


Киш с голубым сыром, беконом и вялеными томатамиКиш с голубым сыром, беконом и вялеными томатами

Каталог: Пицца

тесто: 200 гр. муки
100 гр. холодного масла
1 яйцо, соль
начинка: 100 гр. полосок бекона
150 гр. голубого сыра
1 банка вяленых томатов (100 гр)
3 яйца
200 гр. сметаны
растит.м для смазывания формы
горсть соленых фисташек для посыпки

119850 мин.1324

Лена-zepter

28 марта 2010, 19:18


Зеленые блиныЗеленые блины

Каталог: Блины на молоке

1 яйцо
300 гр. молока
50 гр. замороженного шпината
2 ст.л. слив. масла
5 ст.л. муки
соль
перец
начинка: 450 гр. брокколи, 200 гр. сыра с голубой плесенью.
соус: 150 гр. сметаны, зубчик чеснока, укропчик.

72920 мин.122036

Лена-zepter

13 февраля 2010, 23:50


Спринг роллы с креветочным жульеномСпринг роллы с креветочным жульеном

Каталог: Спринг роллы

500 гр. упаковка креветок
упаковка рисовой бумаги (16 листов)
1 луковица
500 мл. сливки 20%
мука 1 ст.л. с горкой
оливк. масло для обжаривания

102320 мин.1228

Лена-zepter

13 февраля 2010, 01:24


Кокосовые печенькиКокосовые печеньки

Каталог: Печенье

3 белка яичных
1,5 стак. кокосовой стружки
1 ст. пудры сах.

708320 мин.1629

Лена-zepter

10 февраля 2010, 16:10


Бланманже с клубникойБланманже  с клубникой

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

500 гр. сметаны
500 мл. воды для + 20 гр. желатина
3 желтка
1,5 ст. сахар.пудры
пакетик ванил. сахара
клубника 200-300 гр

1214520 мин.82744

Лена-zepter

10 февраля 2010, 15:35


Салат фризе с грибами и рисовой лапшойСалат фризе с грибами и рисовой лапшой

Каталог: Салат из овощей

салат фризе
шампиньоны 6 шт. + 2 шт. для бульона
1 лавр. лист, 1 гвоздика, неск. горошин черного перца
1 луковица
100 гр. рисовой лапши
сухари для обваливания грибов
растит. масло для обжаривания грибов
соль
перец .
для соуса: 50 мл. сливок 33%
50 мл. майонеза (можно сметана или йогурт натуральный)
1 ч.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
щепотка порошка чили (можно просто паприку)

804120 мин.1322

Лена-zepter

10 февраля 2010, 15:02


КивикрипсыКивикрипсы

Каталог: Другие десерты

хлебцы крипсы
конфитюр из киви. (конечно можно все что угодно, любое фруктовое)

51760 мин.1637

Лена-zepter

02 февраля 2010, 00:51


Овощные спагеттиОвощные спагетти

Каталог: Из овощей и грибов

1 баклажан
1 морковка
1 цукини
2 зубчика чеснока
50 гр. белого вина для тушения
соль
перец
оливк.м для обжаривания
горсть кедровых орешков

84040 мин.1935

Лена-zepter

01 февраля 2010, 23:50


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru