glaros

glaros

Рейтинг активности: 215.415

Пол: Женский

День рождения: 9 апреля 1962

Город: Афины

Регистрация: 29.12.2008 11:46

Последний визит: 22.08.2014 12:25

Простые багеты.Простые багеты.

Каталог: Хлеб

500 гр. муки
10 гр. свежих дрожжей или
7 гр. (1 пак.) сухих
350 мл. теплой воды
10 гр. соли

278350 мин.4380

glaros

29 сентября 2011, 00:44


Персиковый "баварезе" с ароматом белого чаяПерсиковый "баварезе" с ароматом белого чая

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

бисквит:
2 яйца
60 гр. сахара
60 гр. муки.
крем:
400 гр. сливок ( 35% )
12 гр. белого чая
75 гр. сахара
10 гр. желатина
250 мл. персикового сока.
желе:
250 гр. персикового сока
50 гр. сахара
2 гр. белого чая
10 гр. желатина.
кольцо или разъёмная форма 23 см

145580 мин.4772

glaros

27 сентября 2011, 23:22


Чанфайна - куриная печень по-испански.Чанфайна - куриная печень по-испански.

Каталог: Мясные

600 гр. куриной печени
6 шт. душистого горошка
100 мл. сухого столового вина (в идеале - белого)
2 ст.л. оливкового масла
2 шт. репчатого лука (средний)
3 зубка чеснока
1 ч.л. корицы
1 ч.л. тмина
перец чили
зелень укропа (петрушки)
1 ст.л. панировочных сухарей
соль.

1270545 мин.44256

glaros

26 сентября 2011, 23:09


Капоната от марио.Капоната от марио.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

0,5 стак. оливкового масла (холодного отжима)
1 большая луковица
4 зубка чеснока
3 ст.л. кедровых орешков
3 ст.л. изюма
0,5-1 ч.л. буково (семена жгучего перца) или
другого острого перца
1 кг. баклажан
1 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. порошка какао
2 веточки свежего тимьяна или
0,5 ч.л. сушеного тимьяна
3/4 стак. протертых томатов
1/4 стак. свеже-выжатого апельсинового сока
цедра с 3-х апельсин
соль
перец из мельницы.

97350 мин.84756

glaros

25 сентября 2011, 18:19


Ameisenkuchen (муравей торт).Ameisenkuchen (муравей торт).

Каталог: Кексы и маффины

250 гр. маргарина
200 гр. сахара
4 яйца
200 гр. кефира
40 гр. крахмала
1 п. ванили
300 гр. муки
1 п. разрыхлителя (20 гр)
150-200 гр. шоколадной стружки.
глазурь:
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
1 ст.л. коньяка (бренди) или
1 п. ванили
30 гр. слив. масла.
50 гр. белого шоколада.
круглая форма 26 см.

1217845 мин.104273

glaros

18 сентября 2011, 21:55


Медовые кексы.Медовые кексы.

Каталог: Медовый кекс

2 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя или
1 ч.л. соды
1/2 ст. сахара
2/3 ст. кефира
1/2 ст. меда (жидкого)
1 яйцо
ваниль
миндальные лепестки или
молотые орехи.
ст. - 250 гр

11464740 мин.5566

glaros

12 сентября 2011, 21:52


Beef wellington от гордона рамзиBeef wellington от гордона рамзи

Каталог: Блюда из мяса

1 кг. хорошего филе говядины
3 ст.л. оливкового масла
250 гр. шампиньонов
50 гр. оливковое масло
1 большая веточка свежего тимьяна или
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
100 мл. сухого белого вина
300 гр. бекона (14 полосок)
соль
перец
350 гр. слоеного теста
2 яичных желтка
1 ч.л. воды

155113180 мин.64261

glaros

11 сентября 2011, 17:27


Яблочный джем, почти чатниЯблочный джем, почти чатни

Каталог: Яблочный джем

3 ст. очищенных, нарезанных кубиками яблок
1 ст. яблочного сока
1-3 шт. маленького перчика чили (по вашему вкусу)
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. душистого перца
1 ч.л. ванили «essence» или
порошок ванили
1 ч.л. меда
сок половины лимона
веточка тимьяна.
ст. — 250 мл.

1125175 мин.3848

glaros

09 сентября 2011, 10:31


Свинина с яблочным соусом.Свинина с яблочным соусом.

Каталог: Блюда из мяса

2 кг. свинины (окорок)
2 ст.л. раст. масла
1,5 ст. яблочного сока
1 крупная луковица
3-4 веточки тимьяна
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. душистого перца (горошек)
1 крупное яблоко
1 ч.л. меда
сок 1 лимона
кайенский перец
перец табаско (пару капель)
соль
1 десертная л. крахмала
2-3 ст.л. воды.

12128150 мин.3850

glaros

05 сентября 2011, 00:25


Торт "мария"Торт "мария"

Каталог: Другие десерты

корж-основа:
200 гр. черного шоколада
150 гр. сливок ( 35% )
50 гр. сливочного масла
60 гр. миндаля «грильяж»
1 лист вафельного коржа.
мусс-крем:
500 гр. сливок ( 35% )
400 гр. вареного сгущенного молока ( 1 б. )
15 гр. желатина
3 ст.л. воды.
ганаш:
150 гр. шоколада ( 52-55% )
50 гр. сливок ( 35% )
50 гр. слив. масла.
декор:
50 гр. шоколада
сушеные бутоны роз
пищевой бисер.
разъёмная форма или кольцо 23 см.

133950 мин.125382

glaros

30 августа 2011, 02:22


Тарт со сливами.Тарт со сливами.

Каталог: Сладкие пироги

150 гр. сливочного масла или маргарина
75 гр. коричневого сахара (у меня - тростниковый)
50 гр. меда
350 гр. овсяных хлопьев
1 ст.л. разрыхлителя
300 гр. абрикосового или персикового пюре
700 гр. слив (чистый вес)
1 ст.л. коричневого сахара.
разъёмная форма №26.

1001390 мин.124361

glaros

26 августа 2011, 13:46


Бархатный овощной суп-пюре с яблоками.Бархатный овощной суп-пюре с яблоками.

Каталог: Супы-пюре

2 ст.л. оливкового масла
крупный стебель лука-порея (только белая часть)
1-2 стебля сельдерея
2 средних моркови
2 небольших кабачка
3 яблока (лучше сорта granny smith)
1 л овощного бульона
200 гр. густого йогурта ( 2% )
соль, молотый белый перец
4-5 шт. грецких орехов.

937240 мин.3338

glaros

24 августа 2011, 03:36


Plum chiffon pie (cливовый шифоновый пирог).Plum chiffon pie (cливовый шифоновый пирог).

Каталог: Другие десерты

корж:
250 гр. печенья "digestive" или галетного
110 гр. слив. масла или маргарина
крем-начинка:
450 гр. слив (чистый вес)
3 ст.л. воды
225 гр. сахарной пудры
10 гр. быстро растворимого желатина
3 яичных белка
100 мл. взбитых сливок.
форма для тарта №23-24 (9 дюймов).

100990 мин.64654

glaros

22 августа 2011, 16:31


Мясной хлебец с грибами и перцем.Мясной хлебец с грибами и перцем.

Каталог: Блюда из мясного фарша

900 гр. фарша ( у меня свинина и индейка )
3 зубка чеснока
1,5 ст.л. винного уксуса
2 яйца
2 ст.л. молока
1,5 ст.л. крахмала
2 ст.л. холодной воды
соль
перец из мельницы
паприка, кайенский перец.
2 средние луковицы
2 средних сладких перца
250 гр. шампиньонов
50 гр. кедровых орешков
4 ст.л. раст. масла
по 1 ч.л. сушеного тимьяна ( чабрец )
и орегано ( душица ).
соус:
1,5 ст.л. томатной пасты
1,5 ст.л. воды
соль
перец
щепотка сахара
щепотка тимьяна, орегано.

1215590 мин.83347

glaros

13 августа 2011, 03:14


Салат с курицей, рокфором и персиками.Салат с курицей, рокфором и персиками.

Каталог: Салат из курицы с сыром

100 гр. куриной грудки (отварной или запеченной)
50 гр. сыра (рокфор, дор блю или другой на ваш вкус)
половина среднего персика
1 огурец
листья салата.
заправка:
1 ч.л. меда
сок половины лимона
1 ст.л. бальзамического соуса (не уксуса)
кусочек, около 2 см, тертого имбиря
1 ст.л. оливкового масла
соль, кайенский перец.

91900 мин.3035

glaros

02 августа 2011, 23:03


Холодный арбузный суп с фетой.Холодный арбузный суп с фетой.

Каталог: Холодные супы

1,5 кг. арбуза ( чистый вес)
300 гр. феты
60 мл. оливкового масла
40 мл. бальзамического уксуса
соль, свеже-молотый перец
1 ст.л. свежего орегано или
тимьяна, базилика, мяты.

939430 мин.64440

glaros

31 июля 2011, 22:51


Маффины с кабачками.Маффины с кабачками.

Каталог: Кексы и маффины

2 средних кабачка (250 гр. чистый вес)
1 средняя луковица
1 ст.л. свежей мяты или
1 ч.л. сушеной мяты ( зелень можете использовать любую, по вашему вкусу )
2 яйца
150 гр. мягкого козьего сыра ( творога )
50 гр. густого йогурта ( сметаны )
50 гр. твердого тертого сыра
70 гр. муки с разрыхлителем
соль
перец
семена кунжута для обсыпки
сливочное масло для формочек.

2330360 мин.3555

glaros

28 июля 2011, 04:36


Куриная грудка с овощамиКуриная грудка с овощами

Каталог: Блюда из птицы

1.200 гр. куриной грудки
1 1/2 ст.л. вустер соуса
1/2 ч.л. куркумы
соль
перец
2 средних баклажана
1 крупная луковица
4 зубка чеснока
1 сладкий перец
1 острый перец
2 крупных помидора
1 ч.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сахара
соль
перец (из мельницы)
100 мл. белого столового вина
150 мл. раст. масла
зелень петрушки.

1435075 мин.2737

glaros

21 июля 2011, 04:16


Суфле с кабачками (дуэль)Суфле с кабачками (дуэль)

Каталог: Из овощей и грибов

500 гр. кабачков
30 мл. оливкового масла
соль, белый перец
1 ст.л. сушеной мяты
4 яйца
200 мл. сливок ( 15% )
100 мл. молока
соль, белый перец.

692575 мин.43453

glaros

17 июля 2011, 23:25


Пирог "персик".Пирог "персик".

Каталог: Персиковый пирог

тесто:
250 гр. муки
185 гр. слив. масла
30 гр. сахара (мелкого)
50 мл. холодной воды.
начинка:
1 кг. спелых персиков (чистый вес)
50 гр. фундука
1 ст.л. муки.
а также:
1 яйцо (желток+белок)
миндальное филе
форма 20 см.

896975 мин.83546

glaros

15 июля 2011, 03:03


Перец в сливочно-томатном соусе.Перец в сливочно-томатном соусе.

Каталог: Другие основные блюда

перец:
1 кг. болгарского перца
2-3 ст.л. раст. масла
2 средних луковицы
500 гр. спелых помидор
300 мл. не жирных сливок ( 15% )
4-5 зубка чеснока
зелень петрушки ( мелко нарезать )
щепотка сахара
соль
перец
табаско (по желанию ).
мамалыга:
2 стак. воды
соль
2/3 стак. кукурузной муки.

714045 мин.43259

glaros

10 июля 2011, 21:28


Персиково-абрикосовое сорбе с фисташками.Персиково-абрикосовое сорбе с фисташками.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

450 гр. спелых персиков ( чистый вес )
250 гр. спелых абрикос ( чистый вес )
50 гр. фисташек ( очищенных )
130 гр. сахара
100 мл. воды
сок 1/2 лимона или 1 маленького

73080 мин.82632

glaros

07 июля 2011, 14:40


Салат "сплошной витамин".Салат "сплошной витамин".

Каталог: Салат из овощей

зелень амаранта
оливковое масло
лимонный сок
соль

755015 мин.2730

glaros

04 июля 2011, 01:58


Летняя закуска "алые паруса".Летняя закуска "алые паруса".

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

4 огурца
2-3 зубчика чеснока
1 сладкий перец ( красный )
1 перец чили
100 гр. творога
100 гр. феты
соль
перец
укроп
1-2 ст.л. оливкового масла.

665320 мин.43542

glaros

03 июля 2011, 20:54


Мини-тартифлет с беконом и сыром.Мини-тартифлет с беконом и сыром.

Каталог: Другие основные блюда

700 гр. картофеля
12 полосок копченого бекона
200 гр. французского сыра "reblochon" или
полутвердого сыра ( у меня греческая формаэлла )
2 луковицы
300 мл. сливок ( у меня 12% )
немного слив. масла
соль
перец.

625360 мин.43253

glaros

03 июля 2011, 15:33


Творожная запеканка с кускусом ( дуэль ).Творожная запеканка с кускусом ( дуэль ).

Каталог: Сладкие пироги

1 ст. кускуса
1,5 ст. горячей воды
100 гр. сахара
500 гр. творога
100 гр. йогурта
1 ст.л. разрыхлителя
3 яйца
ваниль
соль
ст. 200 мл.
форма 26 см.

2174560 мин.82656

glaros

02 июля 2011, 05:54


Торт "black forest" - летнийТорт "black forest" - летний

Каталог: Торты

коржи:
4 белка
170 гр. сахара
170 гр. шоколада-кувертюра ( 52-55% )
170 гр. слив. масла
4 желтка
90 гр. муки.
слой желе:
250 гр. вишни или черешни без косточек
250 мл. вишневого сока или
( 150 мл. сока + 100 мл. вишневого ликера )
10 гр. желатина.
шоколадный крем-мусс:
200 гр. шоколада ( 52-55% )
100 мл. молока
200 гр. сливок ( 35% )
10 гр. желатина.
сливочный крем-мусс:
600 мл. сливок ( 35% )
50 гр. сахара
15 гр. желатина.
оформление:
200 мл. сливок ( 35% )
2 ст.л. сахара
шоколадная стружка
вишня, черешня.

208280 мин.1261108

glaros

01 июля 2011, 03:48


Baingan atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)Baingan atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Каталог: Другие основные блюда

2 ст.л. мелко нарезанного имбиря
6 очищенных зубка чеснока
800 гр. баклажан, крупно нарезанных
1 ч.л. семян аниса
1/2 ч.л. семян кумина (тмина)
350 гр. очищенных и нарезанных кубиками помидор
1 ч.л. кориандра (измельчить)
1 ч.л. порошка "турмерик" или карри
1 ч.л. кайенского перца
100 мл. раст. масла + 3 ст.л. раст. масла
соль.

99660 мин.64061

glaros

26 июня 2011, 04:47


Помидоры фаршированные "средиземноморские" (дуэль)Помидоры фаршированные "средиземноморские" (дуэль)

Каталог: Из овощей и грибов

8 шт. средних спелых помидор
2 шт. желтого болгарского перца
2 шт. среднего репчатого лука
2 шт. зеленого лука
1 ст.л. петрушки
1 ст.л. мяты
2 ст.л. фисташек
2 ст.л. каперсов
80 гр. феты
соль
перец
табаско
оливковое масло

600745 мин.44266

glaros

23 июня 2011, 01:21


Гранита "жгучая нежность".Гранита "жгучая нежность".

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

125 мл. молока
125 мл. воды
125 гр. сахара
125 мл. свеже-выжатого лимонного сока
1-2 перчика чили
цедра 1 лимона.

67300 мин.3648

glaros

19 июня 2011, 20:09


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru