natapit

natapit

Рейтинг активности: 811.635

Пол: Женский

День рождения: 31 марта 1957

Город: Афины- Греция.Черновцы-Украина

Регистрация: 28.12.2008 18:17

Последний визит: 27.01.2022 17:44

Кокосовое печенье "индокаридо"Кокосовое печенье  "индокаридо"

Каталог: Кокосовое печенье

400 гр. кокосовой стружки
30 гр. муки
50 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом.
4 яйца (слегка взбить венчиком)
1 и 1/3 ст. (200 мл.) сахара
глазированная вишня (как для коктейля)

2762960 мин.3780

natapit

05 марта 2012, 01:55


Рулет с сёмгойРулет с сёмгой

Каталог: Пирог с рыбой

готовое слоёное тесто — 700 г (2 листа)
или для сметанного теста:
200 г сливочное масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
желток
несколько капель ледяной воды для смазки
начинка для рыбного рулета:
500 г филе сёмги (форель)
250 г красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль
перец из мельницы
1/2 лимона
начинка для маины:
500 г куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль
чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 г домашней лапши

2656445 мин.63870

natapit

03 марта 2012, 23:18


Коктейль "любимый"Коктейль "любимый"

Каталог: Алкогольные напитки

200 гр. густого йогурта( сметаны )
100 мл. молока
60 гр. молотого миндаля
1 ст.л. мёда
несколько листочков мяты
30 мл. ликера амаретто или миндального
3-4 кусочка льда
свежая клубника или малина

114125 мин.22654

natapit

01 марта 2012, 23:13


Торт "белый трюфель"tartufo biancoТорт "белый трюфель"tartufo bianco

Каталог: Торты

для шоколадного генуэзского бисквита:
6 яиц комнатной температуры
130 гр. муки
15 гр. крахмала
160 гр. сахара
50 гр. сл.масла
50 гр. белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:
250 гр. белого шоколада нарезанного кусочками
200 мл. сливок 30%
250 гр. сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия)
3 гр. желатина
для покрытия торта:
300 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
1 гр. ванили
стружка из чёрного шоколада
мята, клубника

72462120 мин.1283173

natapit

01 марта 2012, 20:29


«бедный рыцарь», он же «французский тост» ( завтрак на скорую руку )«бедный рыцарь», он же «французский тост» ( завтрак на скорую руку )

Каталог: Бутерброды

8 кусочков хлеба для тостов
100 мл. сливок жирность не имеет значения
3 яйца
щепотка соли
немного ванили
1/4 ч.л. корицы
молотый миндаль
300 гр. вишни у меня в с/с, если используете замороженную добавите сахар
1 ст.л. крахмала
сливочный сыр "филадельыия","альменте", "маскарпоне"
сливочное масло для жарки

2485915 мин.44195

natapit

27 февраля 2012, 17:30


Генуэзский бисквит с шоколадом.Генуэзский бисквит с шоколадом.

Каталог: Торты

6 яиц комнатной температуры
130 гр. муки
15 гр. крахмала
160 гр. сахара
50 гр. сл.масла
50 гр. белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
форма 24-26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.

8488260 мин.1264119

natapit

25 февраля 2012, 00:56


Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясомМенгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом

Каталог: Хачапури с сыром

650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка

7468590 мин.759124

natapit

18 февраля 2012, 21:47


Влажные шоколадные кексы с чили.Влажные шоколадные кексы с чили.

Каталог: Кексы и маффины

125 гр. чёрного шоколада
125 гр. сл. масла
3 яйца ( белки отделить от желтков )
125 гр. сахара
175 гр. молотого фундука
3 гр. перца чили ( очистить от семян в перчатках и перетереть )
цедра 1 апельсина
30 мл. апельсинового ликёра
п.с. в оригинале в состав кексов входит свежий кардамон - 25 гр. и белый ром 40 мл.

1216060 мин.124567

natapit

18 февраля 2012, 11:00


Мини чизкейки"i love you baby!"Мини чизкейки"i love you baby!"

Каталог: Пирожное

для 12 пирожных
для основы:
140 гр. песочного печенья
50 гр. сл. масла комнатной температуры
1,5 ст.л. какао
творожный крем:
250 гр. пастообразного творога
300 гр. сливочного сыра типа"филадельфия"
1 гр. ванили
4 ст.л. сахарной пудры
добавка № 1:
150 гр. пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито)
6 гр. желатина
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
добавка №2:
50 гр. белого шоколада
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
4 гр. желатина
для прослойки:
3 ст.л. рубленых фисташек
для малинового желе:
150 гр. малинового пюре(300 гр. малины,у меня замороженная, протереть через сито)
4 гр. желатина
для украшения:
ягоды малины,листочки мяты
форма для маффинов
12 бумажных гофрированных формочек

1459060 мин.1264115

natapit

06 февраля 2012, 21:51


Тонкие картофельные блинчики.Тонкие картофельные блинчики.

Каталог: Блины

6 шт. картофеля среднего размера
1 луковица
1 яйцо
300 мл. кефира
12 ст.л. муки
200 мл.крутого кипятка
соль.перец
немного растительного масла для выпечки.
перечный соус:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.

6193830 мин.62132

natapit

05 февраля 2012, 21:40


Мясо на пару с соусом из красного перца на пару.Мясо на пару с соусом из красного перца на пару.

Каталог: Блюда из мяса

мясо:
3 куска карбоната без кости посолить и поперчить
маринад:
1 луковица нарезанная полукольцами
1 зубок чеснока пропустить через пресс
сок 1/2 лимона
1 ст.л. оливкового масла
для соуса:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.
для гарнира:
рис
брокколи+1 ст.л. лимонного сока+1 ст.л. ол.масло

1916645 мин.35082

natapit

04 февраля 2012, 23:16


Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой.Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой.

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
250 гр. сл.масла комнатной температуры
3 яйца(желтки отделить от белков)
100 гр. сахара
1 ч.л. пекарского порошка
220 гр. муки
30 гр. какао хорошего качества
120 гр. сливок(жирность не имеет значения, можно заменить сметаной)
начинка:
7 половинок крупных персиков( у меня консервированные
2 горсти светлого и чёрного изюма/по желанию/
карамелизированные орехи:
200 гр. грецких орехов. пожарить и порубить.
4 ст.л. молока 3.5%
40 гр. сл.масла
4 ст.л. сахара
форма диаметром 26 см.смазанная маслом

1629575 мин.124499

natapit

04 февраля 2012, 18:43


Вареники с мясом и грибной заправкой.Вареники с мясом и грибной заправкой.

Каталог: Вареники с мясом

1 ст. =240 мл.
для теста:
1/2 ст. чуть тёплой воды
2 полных с горкой ст.л. сметаны 23%
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
приблизительно 450 гр. муки
начинка:
500 гр. отварного мяса(у меня телятина)
1 луковица(мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла)
соль
перец, немного мясного бульона.
грибная заправка:
500 гр. грибов(шампиньоны)
горсть сухих белых грибов
2 луковицы
50 мл.оливкового масла
соль. перец.

262960 мин.5692

natapit

02 февраля 2012, 22:18


Торт "сметанник для анны".Торт "сметанник для анны".

Каталог: Торты

для теста:
350 гр. муки
4 яйца
400 гр. сметаны
350 гр. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 гр. вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 гр. молотых грецких орехов
30 гр. мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 гр. ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 гр. варёной сгущёнки
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 гр. сливок 35%
250 гр. сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. белого шоколада
для оформления торта:
70 гр. молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка

2816190 мин.1256107

natapit

29 января 2012, 20:47


Запеканка"пастицио"с курицейЗапеканка"пастицио"с курицей

Каталог: Мясные

250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 гр. тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 гр. сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 гр. сливочного масла
3 яйца
80 гр. тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех

2218790 мин.64092

natapit

29 января 2012, 01:40


Хычины с сырно-картофельной начинкой.Хычины с сырно-картофельной начинкой.

Каталог: Пицца

тесто:
400 мл. айрана, можно заменить на кефир,разбавленный минеральной водой.
1 яйцо
1 ст.л. соли
20 гр. сл.масла
1/2 ч.л. соды
750 гр. муки
200 гр. сыра(адыгейский,любой рассольный)
750 гр. картофеля
масло сливочное для смазывания готовых хычинов.

7407245 мин.1260134

natapit

28 января 2012, 00:17


Цыплята с чесночным соусом.Цыплята с чесночным соусом.

Каталог: Блюда из птицы

2 цыплёнка по 800 гр. каждый (разрезать пополам)
маринад:
500 мл.воды
1 ст.л. коричневого сахара (мёда)
3 полных ст.л. соли
50 мл.винного уксуса
4-5 лавровых листочка
перец горошком
500 мл. сильно газированной столовой или минеральной воды
2 ст.л. растительного масла
чесночный соус:
1 головка чеснока
50 мл.оливкового(растительного) масла
сок 1 крупного лимона
50 мл.воды
соль,чёрный перец
немного перца чили

2211660 мин.456119

natapit

24 января 2012, 00:11


Сырник "слезы ангела"Сырник "слезы ангела"

Каталог: Сладкие пироги

1 ст. =200 мл.
сырная масса:
1 кг. творога
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 гр. ванильного пудинга (н-р д-р откер) или кукурузный крахмал+ ваниль
1 ст. сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л. постного рафинированного масла (я не добавляла)
консервированные половинки персиков 7 шт.
тесто:
150 гр. муки
50 гр. сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 ст. сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой.

58358120 мин.1247111

natapit

23 января 2012, 00:34


Постный свекольник с пампушкамиПостный свекольник с пампушками

Каталог: Горячий свекольник

600 гр. свеклы
4-5 ст.л. растительного масла
5-6 средних картофелины
1 крупная луковица
1 мясистый зелёный перец (нарезать кусочками)
1 средняя головка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
50 гр. лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона
200 гр. гигантской белой фасоли (любой, но белой)
соль
перец горошком, перец чёрный молотый, сельдерей, укроп, петрушка, лавровый лист
для сервировки чесночный соус, пампушки, сметана, зелень
кастрюля 5 л.
пампушки:
250 мл. кефира
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сухихи дрожжей
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 яйцо
1 желток для смазки
300-350 гр. муки

2727475 мин.4275

natapit

22 января 2012, 18:35


Миндальное пирожноеМиндальное пирожное

Каталог: Миндальное пирожное

для бисквита:
1 ст. =200 мл.
бисквит:
4 яйца комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ст. муки
цедра 1 лимона/или 1 гр. ванили/
форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
для крема:
100 гр. белого шоколада
60 мл.сливок
150 гр. варёного сгущенного молока
100 гр. жареного рубленного миндаля
кокосовая стружка или молотый миндаль для панировки
вяленая вишня и мята для украшения

3123675 мин.850101

natapit

16 января 2012, 22:46


Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу(корзинку)Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу(корзинку)

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
1 ст. = 200 мл.
150 гр. сливочного масла
2/3 ст. сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст.л. сметаны
2 ст. муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 гр. ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
20 гр. сливочного масла(растопить)
100 гр. изюма (я не использовала, в заменила на 40 гр. шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
для крема безе:
3 белка
4 ст.л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.

366460 мин.1260139

natapit

15 января 2012, 10:53


Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ)Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ)

Каталог: Голубцы с фаршем и рисом

средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
для начинки:
600 гр. фарша из телятины
3-4 ст.л. оливкового масла
1 кофейна чашка круглого риса
1 луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
1 морковка (натереть на тёрке)
1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
соль
перец
для яично-лимонного соуса (авголемоно):
1 литр овощного или мясного бульона
2 яйца
сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
2 морковки (натереть на тёрке)

3425590 мин.64799

natapit

13 января 2012, 23:59


"утомлённая" курица"утомлённая" курица

Каталог: Блюда из птицы

курица — 1.7 кг
для маринада:
500 мл воды
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1 ст.л. натурального мёда
3 ст.л. соли
3 лавровых листочка
1 палочка корицы
1 лимон разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
4 крупных зубка чеснока
2-3 ст.л. винного уксуса
500 мл сильно газированной минеральной воды
для запекания:
1-2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. оливкового масла
1 апельсин разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
1 кислое зелёное яблоко

37688480 мин.459109

natapit

09 января 2012, 00:34


Торт-панна кота "зимняя вишня"Торт-панна кота "зимняя вишня"

Каталог: Торты

для торта:
600 мл.сливок 35%
75 гр. сахара
1 гр. ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 гр. желатина
форма 22х18
250 гр. печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 гр. вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 гр. пектина(gelfix extra dr.oetker)
мята для украшения.

4522145 мин.1262126

natapit

07 января 2012, 19:19


.торт "афины".торт "афины"

Каталог: Торты

корж:
3/4 ст. грецких орехов(подсушить)
1 ст.л. крахмала
50 гр. сахара
3 белка
2 ст.л. сахара
заварной апельсиновый крем:
90 гр. апельсинового пюре(апельсиновые дольки полностью очищенные от кожицы и перегородки)
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
175 гр. сливок 35%
50 гр. сахарной пудры
3 желтка
7 гр. желатина
300 гр. сливочного сыра типа филадельфия
2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. апельсинового ликёра
шоколадный мусс:
300 гр. чёрного шоколада 50%
100 мл.сливок
500 мл.сливок 35%
7 гр. желатина(желательно в пластинах)
2 ст.л. коньяка или бренди(не обязательно)
глазурь:
100 гр. чёрного шоколада нарезанного кусочками
50 гр. сливок любой жирности.
немного какао хорошего качества.

33104120 мин.1259126

natapit

03 января 2012, 21:32


Наполеон ( не классический)Наполеон ( не классический)

Каталог: Пирожное наполеон

тесто:
250 гр. сл. масла
2 ст. муки(250 мл. ст. )
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/4 ч.л. соли
немного муки для раскатки.
заварной сметанный крем:
500 гр. сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л. муки
180 гр. сахара
2 гр. ванили
250 гр. масла комнатной температуры

369490 мин.1259135

natapit

30 декабря 2011, 19:28


Рождественский вишнёвый пирогРождественский вишнёвый пирог

Каталог: Сладкие пироги

для пирога:
4 яйца
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. хорошего какао
300 гр. вишни в собственном соку.
для творожного покрытия:
200 гр. сливочного сыра типа "филадельфия" или мелкозернистого пастообразного творога
100 гр. сливок 35%
немного лимонной цедры
2 ст.л. сахарной пудры
глазурь:
100 гр. чёрного шоколада
70 мл.сливок любой жирности
форма 20х25 застеленная пекарской бумагой полностью.

4202975 мин.1244113

natapit

26 декабря 2011, 02:46


Миндальный кекс с оливковым маслом .Миндальный кекс с оливковым маслом .

Каталог: Кексы и маффины

250 гр. муки
250 гр. миндаля перемолотого с 50 гр. сахарной пудры до состояния муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 гр. ванили
2 ч.л. апельсиновой цедры
5 яиц
200 гр. сахара
230 мл. оливкового масла
2 ст.л. какао для одного кекса.
форма 26-28 см. в диаметре обильно смазанная маслом и присыпанная мукой или 2 формы одна с трубкой 18 см. в диаметре и вторая 10х30х7

1924575 мин.1255102

natapit

24 декабря 2011, 10:15


Ёлочка из заварного тестаЁлочка из заварного теста

Каталог: Заварные пирожные

140 гр. муки
230 мл. воды
80 гр. сл.масла
чуть соли
3 крупных яйца
для глазури:
20 гр. яичного белка
120 гр. сахарной пудры
немного лимонного сока
деревянная шпажка
маршмеллоу
немного шоколада

800820 мин.113239

natapit

18 декабря 2011, 23:29


Молочные котлеты (рецепт выходного дня)Молочные котлеты (рецепт выходного дня)

Каталог: Котлеты из свинины

750 гр. фарша( телятина и свинина)
1 средняя луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
3/4 ст. мелкой манки
300 мл. молока
масло для жарки
для сервировки - рис с белыми грибами и квашеные помидоры,зелень

9963360 мин.53117

natapit

18 декабря 2011, 01:35


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru