cpz_new

cpz_new

Рейтинг активности: 189.86

Пол: Женский

День рождения: 26 октября 1971

Город: Новосибирск

Регистрация: 26.12.2008 23:08

Последний визит: 10.03.2024 03:21

"австрийский"....наивкуснейший торт с безграничными интерпритациями"австрийский"....наивкуснейший торт с безграничными интерпритациями

Каталог: Торты

на одну порцию:
тесто:
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
масло сливочное 80 гр.
мед 1 ст.л.
мука 1,5 ст.
сода 1 ч.л.
крем:
сметана 0,5 л.,
сахар
калька, широкая металлическая лопатка или широкий нож.

9693460 мин.654105

cpz_new

18 марта 2011, 13:09


Худеем...с итальянским акцентомХудеем...с итальянским акцентом

Каталог: Минестроне

завтрак - фриттата с овощами (омлет)
4 яйца,
листья лука порея,
помидор,
цукини,
брынза,
оливковое масло.
обед - суп минестроне (овощная вариация)
стебель лука порея (белая часть),
лук репчатый 3 маленьких,
морковь 1 большая,
грибы белые 200 гр.
фасоль стручковая 100 гр.
горошек зеленый 100 гр.
цукини 100 гр.
капуста брокколи 100 гр.
фасоль зерновая 100 гр. (готовая),
оливки зеленые 50 гр.
лимон 3 ломтика,
оливковое масло.
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом
филе палтуса 4 шт. по 200 гр.
сок и цедра лимона,
сок апельсина,
соль, белый перец, мускатный орех,
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 гр.
стебель сельдерея 4 больших,
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 гр.
кешью (кедровый орех) 50 гр.
оливковое масло, белый бальзамический уксус, зерновая горчица.

958960 мин.44372

cpz_new

16 февраля 2011, 12:45


СалоСало

Каталог: Сало

сало соленое:
сало свежее кусок (размер - "шоб душа радовалась"),
соль (по наитию),
чеснок (много),
имбирь (по кол-ву чеснока),
специи в вариациях (на глазок) .
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена крупно молотый перец приправу для цыпленка "по восточному"). как варианты - индийские специи, мексиканская смесь, просто смесь перцев и лавровый лист.
рулет:
тонкий слой сала с кожей (с боковой или нижней части туши),
тонкий слой мякоти говядины (телятины),
свиной язык,
лук и грибы (по желанию),
специи, соль, лавровый лист, перец горошек,
темное пиво.

25941100500 мин.4285

cpz_new

08 декабря 2010, 12:33


Опята маринованные и салатик из нихОпята маринованные и салатик из них

Каталог: Заготовки из грибов

5 кг. грибов
1 л. белого винного уксуса
7 средних луковиц
2 ч.л. душистого перца горошком
8-10 лавровых листа
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. гвоздики
10 ч.л. соли
10 ч.л. сахара
1,5 л. горячей воды
салат из маринованных опят:
баночка маринованных опят - 250-350 гр.
баночка маринованных корнишонов - 250-350 гр.
лук репчатый 1 шт. средняя
ветчина 250-350 гр.

1520560 мин.3359

cpz_new

04 ноября 2010, 18:32


Готовим рационально. заготовки "быстросуп".Готовим рационально. заготовки "быстросуп".

Каталог: Заготовки на зиму

рассольник:
3 кг. свежих огурцов,
1 кг. моркови,
1 кг. лука,
150 гр. сахара,
200 мл. масла растительного,
4 ст.л. соли,
1500 гр. варёной перловки,
100 гр. 9% уксуса,
порезанные стебли петрушки, лавровый лист
-
солянка:
1 кг. помидоров,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
1 кг. грибов,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции,
лавровый лист, перец черный горошком, специи.
-
фасолевый:
1 кг. сухой фасоли,
2,5 кг. красных помидоров,
1 кг. перца болгарского,
1 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
0,5 ст. чеснока,
острый перец стручок ,
2-3 ст.л. соли,
0,5 ст. сахара,
250 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

51047120 мин.4375

cpz_new

12 сентября 2010, 21:14


Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.

Каталог: Другие рецепты

сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 гр.
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 гр. твердого сыра "пармезан",
100 гр. тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кориандр, морская соль, черный перец.
_____________________________________
суп тыквенный с чечевицей.
200 гр. розовой чечевицы,
1 л воды,
500 гр. тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
растительное масло или сало (бекон),
тимьян сухой, соль
перец .
_____________________________________
жаркое в тыквенном горшочке.
1 небольшая тыква,
500 гр. свинины,
5-6 мелких луковичек,
2 яблока зеленых,
1 ст маринованной айвы (рецепт оли /fanny15/),
0,5 ст белого сухого вина,
приправа "цукения" для свинины,
растительное масло,
соль
перец .
______________________________________
"конвертики" рыбные с тыквенным маринадом и рыбно-тыквенные биточки:
1 кг. филе лососевых рыб,
500 гр. тыквы,
3 крупных луковицы,
5 зубчиков чеснока,
2 см корня имбиря,
куркума, соль
перец,
растительное масло.
ещё для биточков:
1-2 ст.л. рисовой муки,
1 яйцо,
2 ст.л. мяты свежей,
кунжутное масло, соевый соус,
соль
перец, растительное масло,
кунжут для панировки.
ещё для конвертиков:
белый перец, имбирь в порошке, кунжут,
мед, кунжутное масло, листья мяты,
бумага для выпечки.
_________________________________________
тыквенное ризотто:
150 гр. риса для ризотто,
500 гр. тыквы,
0,5 л овощного бульона (или воды),
100 мл. белого сухого вина,
5о гр. твердого сыра,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
перчик чили ,
палочка корицы,
сухой орегано, соль
перец, куркума,
оливковое масло.

150900 мин.4962

cpz_new

11 сентября 2010, 03:03


Попробуй на вкус сладкий кускусПопробуй на вкус сладкий кускус

Каталог: Другие десерты

для сиропа:
100 гр. сахара,
375 мл. воды,
по 3 ст.л. лимонного и апельсинового сока,
по 40 гр. апельсиновых и лимонных цукатов, изюма, сушеных фиников,
корица, анис, бадьян, гвоздика - .
для кускуса:
200 гр. кускуса,
0,5 ст.л. молотой корицы,
очищенные от кожи дольки апельсина,
60 гр. рубленого миндаля.

859930 мин.41731

cpz_new

24 августа 2010, 22:41


Чизкейк "единство противоположностей"Чизкейк "единство противоположностей"

Каталог: Торты

для основы:
имбирное печенье 200 гр.
масло сливочное мягкое 100 гр.
шоколад горький 50 гр.
для белой части:
пастообразный творог 500 гр.
сгущенное молоко 450 гр.
яйца 5 шт.
сливочное масло для смазывания формы.
для шоколадной части:
творожный сыр 400 гр.
шоколад горький 300 гр.
сливки жирные 250 мл. ,
сухие или имбирь или перец чили 0,5 ч.л. (на выбор и желанию)
алкоголь 3-5 ст.л. (шоколадный ликер, коньяк, ром, виски) по желанию
желейная прослойка:
желатин сухой 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вода 50 мл. + 50 мл.,
мятный сироп (ликер) 50-75 мл.
мятный крем:
"взбитые сливки" сухие для 2 уп. (45 гр),
сахар 150 гр.
жидкие сливки (сметана, молоко) 400 мл.,
желатин 1 уп. (10 гр),
мятный сироп 100 мл.
форма d=20 см.
форма d=26 см.

10311180 мин.124273

cpz_new

20 августа 2010, 17:57


Как из ни чего сделать конфетку или элегантные пирожные для....субботникаКак из ни чего сделать конфетку или элегантные пирожные для....субботника

Каталог: Пирожное

на одну форму по шесть кексов:
180 мл. кефира,
1 ч.л. соды,
1 яйцо,
1 ст. сахара,
1 ст. муки.
по желанию либо:
2 ст.л. какао,
0,5 плитки мелко рубленного шоколада,
1 ст.л. пасхальной приправы (корица, имбирь, анис, гвоздика, мускатный орех, перец душистый, ванилин).
для глазури:
2 плитки шоколада,
50-100 мл. жирных сливок,
кокосовая стружка.

588860 мин.63461

cpz_new

27 мая 2010, 10:59


Экспресс ризотто с креветками и камбала в соевой панировке.Экспресс ризотто с креветками и камбала в соевой панировке.

Каталог: Ризотто с креветками

для ризотто на 4 порции:
2 лимона,
3,5 ст куриного бульона,
0,5 ст сухого белого вина,
2 ст риса арборио,
1 ст замороженного горошка,
0,5 кг. очищенных креветок,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, белый перец.
2 средних камбалы,
2-3 ст.л. соевой муки,
1-2 ст.л. приправы для рыбы,
растительное масло.
соль при необходимости.

844120 мин.22530

cpz_new

01 мая 2010, 03:37


Действительно быстрый и полезный ужин. идеально для детей.Действительно быстрый и полезный ужин. идеально для детей.

Каталог: Другие основные блюда

на одну порцию:
брюшки семги - 1 средняя,
рис - 75-100 гр.
овощи замороженные - 200-300 гр.
масло оливковое 2 ст.л.
приправы - 1 ст.л. (как вариант "прованский букет" или "итальянские травы", можно "карри" - рис будет золотистый)

9190115 мин.13055

cpz_new

01 мая 2010, 03:30


Имбирный торт симнельИмбирный торт симнель

Каталог: Торты

миндальная паста:
200 гр. молотого миндаля
100 гр. сахара
50 гр. имбиря, мелко порезанного
1 ст.л. кукурузной муки плюс немного для раскатывания миндальной пасты
1 яичный белок.
для торта:
300 гр. изюма разных сортов я брала изюм и цукаты
50 гр. имбиря, мелко порезанного
2 ч.л. чайных листьев или 1 чайный пакетик
2 ст.л. светлой патоки
100 гр. простой муки
50 гр. блинной муки
100 рг сливочного масла, размягченного
100 гр. сахара
2 яйца, взбить.
для украшения:
2 ст.л. абрикосового джема, подогретого в микроволновке
сахарная пудра

14391180 мин.43459

cpz_new

05 апреля 2010, 22:22


Куличный миксКуличный микс

Каталог: Другая выпечка

опара:
150 мл. теплого молока,
100 гр. муки,
10 гр. свежих дрожжей,
1 ч.л. сахара.
тесто:
1,2-1,3 кг. муки,
500 мл. сливок,
300 гр. сахара,
100 гр. сливочного масла,
8 желтков,
соль,
и опара.
вкусовые добавки по вариантам
шоколадно-изюмный:
2-3 ст.л. какао порошок,
1,5-2 ч.л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
1 ст. изюма,
1 ст.л. цедры лимона.
шоколадно-миндальный:
2-3 ст.л. какао порошок,
1,5-2 ч.л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
150 гр. молотого миндаля,
3 ст.л. амаретто,
1 ст.л. цедры лимона.
маково-цукатный:
50 мл. заваренного шафрана,
50 мл. коньяка,
200 гр. мака (хорошо распарить),
150 гр. сахара
1,5 ст. цукатов (у меня медово-коньячных по рецепту мириам /тётя маша/).

10374360 мин.102552

cpz_new

04 апреля 2010, 01:29


Простой десерт из карамельного мусса с "пьяной" вишнейПростой десерт из карамельного мусса с "пьяной" вишней

Каталог: Карамельный мусс

сливки жирные 0,5 л,
конфеты сливочные 0,5 кг,
вишня мороженная 1,5 ст,
шерри-бренди 0,75 ст, (можно вишневый ликер, коньяк, ром)
желатин 1 уп,
6 палочек "савоярди".

902230 мин.61639

cpz_new

06 марта 2010, 21:28


Салат "колслоу" во вьетнамском стилеСалат "колслоу" во вьетнамском стиле

Каталог: Салат из овощей

0,5 ст. орехов кешью,
300 гр. китайской капусты,
2 стебля сельдерея,
0,5 красной луковицы,
1 помидор,
12 крупных креветок,
1 ст. зелени кинзы, мяты и базилика,
кусочек имбиря в 1 см.,
заправка:
100 мл. рисового уксуса, (я брала темный бальзамико)
1 ст.л. коричневого сахара,
0,5 ч.л. молотого чили.

732630 мин.41741

cpz_new

04 марта 2010, 18:35


Торт-мороженое с белым шоколадом. презент для хорошего друга ринули /шуш/Торт-мороженое с белым шоколадом. презент для хорошего друга ринули /шуш/

Каталог: Торты

6 яичных белков (свежих),
300 гр. сахарной пудры,
300 гр. белого шоколада,
40 мл. мятного сиропа,
сок и цедра 1 лайма,
75 мл. сливок,
3 веточки мяты.

6884300 мин.122674

cpz_new

04 марта 2010, 18:04


Терпуг запечённыйТерпуг запечённый

Каталог: Блюда из рыбы

терпуг свежемороженный 1 шт. (около 1 кг),
чеснок 5-6 зубчиков,
петрушка 1 пучок (у меня мороженая),
соль, приправа для рыбы.
пергамент (бумага для выпечки).

9883940 мин.42037

cpz_new

25 января 2010, 03:25


Готовим рационально. перловый обед.Готовим рационально. перловый обед.

Каталог: Овощные и грибные супы

для перлово-грибной похлебки:
крупа перловая 150 гр. (готовая),
грибы белые 200 гр. (замороженные),
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
лук порей зелень 50 гр. (замороженные),
стебли петрушки 25 гр. (замороженные),
масло растительное.
для перлового салата:
крупа перловая 150 гр. (готовая),
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
кукуруза 1 мал. банка,
сельдерей 2 черешка,
лук репчатый красный 1 шт.
базилик, мята - несколько листков,
горчица зерновая "французская", "бальзамико" светлый, ол. масло.

14670945 мин.42648

cpz_new

25 января 2010, 02:45


Мидии в восточном стиле с вкраплениями запада и салат из пророщенного машаМидии в восточном стиле с вкраплениями запада и салат из пророщенного маша

Каталог: Ананасовый салат

лапша рисовая 150 гр.
мидии (у меня свежемороженные) 300 гр.
лук 1 шт. крупная,
прец болгарский 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика,
имбирь 3-4 пластинки,
вино белое сухое 1/2 ст.
растительное масло, соль, перц.
для салата:
ростки маша - 1 горсть,
сельдерей 1 чарешок,
китайская капуста 4 листа (не больших),
ананас консервированный - 1 кольцо.
заправка:
оливковое масло,
белый бальзамический уксус,
горчица зерновая "французская".

1004930 мин.22536

cpz_new

22 декабря 2009, 17:28


Рулет сырный с сельдереемРулет сырный с сельдереем

Каталог: Из сыра и яиц

25 гр. сливочного масла,
500 гр. молодой капусты,
250 гр. черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст.л. тертого пармезана,
100 гр. слабосоленой брынзы,
120 гр. творога,
1 ч.л. белого перца (у меня горчица зерновая),
1 ст.л. растительного масла,
соль
перец .

903660 мин.63279

cpz_new

22 декабря 2009, 02:22


Готовим рационально. утиная история.Готовим рационально. утиная история.

Каталог: Блюда из птицы

утка 1 шт.
гречневая крупа 2/3 ст,
лук репчатый 1 шт. (большой),
грибы 150 гр.
капуста белокачанная 300 гр.
лук репчатый 3 шт. (средних),
яблоки 3 шт.
растительное масло,
вино,
приправы.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика,
стебли петрушки,
зелень укропа,
лавровый лист.

9245180 мин.42551

cpz_new

14 декабря 2009, 03:34


Просто гювечПросто гювеч

Каталог: Блюда из мяса

кусок свиной корейки 1 кг,
цветная капуста 1 кочан (не большой),
баклажаны 2 шт.
помидоры 3 шт.
перец болгарский 2 шт.
лук репчатый 3 шт.
чеснок 1 головка,
перец острый 1 шт.
приправа для свинины,
томатный сок,
белое вино,
испанская глиняная кастрюля.

21927120 мин.42843

cpz_new

14 декабря 2009, 02:14


Baumkuchen (баумкухен). интерпретация "ёлочка". презент светику!!!Baumkuchen (баумкухен). интерпретация "ёлочка". презент светику!!!

Каталог: Торты

150 гр. молотого миндаля,
12 яиц,
200 гр. сахарной пудры,
ванилин, соль,
цедра 1 лимона, (я не добавляла)
2 ст.л. белого рома, (я брала "амаретто")
450 гр. масла сливочного,
200 гр. крахмала,
300 гр. сахара,
200 гр. муки.
марципановая глазурь (у меня сухая из пакета)
в оригинальном рецепте:
3-4 ст.л. абрикосового джема,
200 гр. светлой ореховой глазури,
3-4 ст.л. сахарной пудры,
лимонный сок.

6209120 мин.62639

cpz_new

20 ноября 2009, 16:58


Очень простая закуска из "бри" под белое виноОчень простая закуска из "бри" под белое вино

Каталог: Из сыра и яиц

упаковка сыра "бри",
100 гр. дыни,
50 гр. орехов кешью,
8 крупных зеленых виноградин,
белое вино.

103985 мин.22329

cpz_new

20 ноября 2009, 14:22


Кексы в моем исполнении. с огромной благодарностью евочке /vicus/Кексы в моем исполнении. с огромной благодарностью евочке /vicus/

Каталог: Кексы и маффины

2 яйца,
200 гр. сахара,
200 мл. сливки жирных,
350 гр. муки,
1 ч.л. соды,
100 гр. шоколадной пасты,
растительное масло.

646260 мин.43559

cpz_new

18 ноября 2009, 02:43


Весьма бюджетный торт для повседневного пользования по просьбе нашего кулинара /плюшкин/Весьма бюджетный торт для повседневного пользования по просьбе нашего кулинара /плюшкин/

Каталог: Торты

на один корж:
180 мл. кефира,
1 ч.л. соды,
1 яйцо,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
2 ст.л. какао.
крем любой по желанию, возможности и вкусу.

9449360 мин.667141

cpz_new

13 ноября 2009, 01:13


Форель запеченная с восточными ноткамиФорель запеченная с восточными нотками

Каталог: Блюда из рыбы

форель целая до 1 кг.,
лимон 1 шт.
мед 3-4 ст.л.
имбирь 1 ч.л.
кунжут 3-4 ст.л.
приправы для рыбы, у меня "цукория".

526830 мин.42946

cpz_new

09 ноября 2009, 01:32


Тыква запеченная - десерт. посвящается не любителям тыквы.Тыква запеченная - десерт. посвящается не любителям тыквы.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

даю перечень продуктов без конкретного количества, все зависит от вашего желания.
вариант 1:
тыква, яблоко, виноград (изюм), сушеная вишня, мед, шерри-бренди, апельсиновые корочки, корица (палочка), гвоздика, кардамон.
вариант 2:
тыква, груша, яблоки, финики, изюм, апельсиновые корочки, коньяк, мед, корица.

4782830 мин.43262

cpz_new

08 ноября 2009, 15:54


Легкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцемЛегкий сырный мусс с креветками, авокадо и болгарским перцем

Каталог: Другие холодные закуски

креветки коктельные 300 гр.
перец болгарский 2 шт.
авокадо 1 шт.
сыр сливочный 3 уп. (простой, с креветками, с зеленью),
желатин 1 уп.,
сок лимона,
вино белое сухое,
бальзамический уксус белый,
соль
перец .

1092430 мин.64788

cpz_new

08 ноября 2009, 02:31


Диетический торт из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремомДиетический торт из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом

Каталог: Диетические торты

для бисквита:
яйца 5 шт.
тростниковый сахар 150 гр.
ванильный сахар 2 пачки,
5 ст.л. воды,
гречневая мука 200 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
для крема:
творожок - 3 уп. (по 180 гр. )
йогурт - 2 уп. (по 150 гр. )
желатин - 1 пакетик (по 10 гр. )
кроме того:
желе из костяники (можно заменить из клюквы или брусники),
кокосовая стружка.

9353360 мин.62982

cpz_new

06 ноября 2009, 01:05


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru