бисквит шоколадный от ларисы вольницкой: 1 часть: 5 ст.л. (30 гр) несладкого темного порошка какао 4 ст.л. (60 гр. ) кипятка 1,5 ст.л. любого растворимого кофе 2 часть: 200 гр. размягченного сливочного масла 530 гр. сахарной пудры или мелкого сахара (можно сократить на 1\4) 4 крупный яйца 150 гр. растопленного черного или молочного шоколада, либо смесь белого и темного 3 часть: 530 гр. просеянной муки 1,5 ч.л. соды 1,5 ч.л. разрыхлителя 2\3 ч.л. соли 4 часть: 530 гр. кефира нежирного 40 гр. растительного масла без запаха ваниль или жидкий экстракт _________________ крем итальянский сливочный на 1,47 кг. крема 454 гр. а сахара 120 мл. воды 8 яичных белков 907 гр. масла сливочного размягченного 15 мл. ванильной эссенции _________________ шоколадный ганаш 3 плитки по 100 гр. темного шоколада 50% какао 100 гр. жирных сливок _________________ сахарная паста 1 кг. красители __________________ волна: 400 гр. сахарной пудры 150 мл. воды 60 гр. глюкозы краситель пищевой цвета волны __________________ белый шоколад для склеивания деталей
медовый торт (беру 2 порции) 3 яйца 100 гр. масла сливочного 1 ст. сахара 2 ст.л. меда 2 ч.л. соды примерно 400-500 гр. муки ____________________ крем 300 гр. сливочного масла 500 гр. сметаны жирность 25% или 30% сахарная пудра 200 гр. персики консервированные 1 банка шоколад 2 плитки по 100 гр. сливки 100 гр. жирность 33% _____________________ шоколадный ганаш для обтяжки 3 плитки темного шоколада содержание какао 50% сливки жирность 33% 100 гр. _____________________ мастика (сахарная паста) 1,5 кг _____________________ масса из воздушного риса по рецепту л. вольницкой 1 бонусная упаковка конфет маршмелл оу компании харибо (100 г+ 2 бонусные конфеты-косички) 4 пакета (по 60 г) воздушного риса в карамели (рассыпчатый) _______________________ для покрытия травой 1 белок + 250 гр. сах. пудры.
2 бисквита "мадейра" на 6 яиц, в форме диаметром 20 см: 310 гр. сливочного масла 310 гр. сахарной пудры (можно смело уменьшить на 1\3) 230 гр. обычной муки 75 гр. муки высшего сорта (хотя я всю высшего сорта беру) 6 ч.л. молока ___________ консервированный ананас кольцами 1 б. _____________ шоколадный ганаш примерно 7 плиток шоколада содержание какао не менее 50% и 350 мл. сливок жирность 35% ______________ итальянский сливочный крем 8 белков +114 гр. пудры 320 гр. сахара +120 мл. воды 907 гр. размягченного сливочного масла ____________ сахарная паста 1,5 кг. пищевые красители
классические бисквиты с грецким орехом: 2 по 25 см в диаметре 1 - 20 см 2 по 15 см крем обычный масляный со сгущенкой и вареное сгущенное молоко для пропитки черный чай и ликер бейлиз для шоколадного ганаша 2:1 шоколад не менее 50% сливки 33% цветочная сахарная паста сахарная паста для обтяжки торта сухие и гелевые красители проволока зеленая и белая для цветов серебряные съедобные бусинки какао тейп-лента
для пирожного "глаза монстра" 200 мл. молока 100 гр. молотого миндаля 50 гр. шоколада 5 ст.л. какао 120 гр. муки 2 ст.л. сахара 20 гр. сливочного масла 2 яйца ________________________ для крема с белым шоколадом 100 гр. белого шоколада 50 гр. сливок 33% 200 гр. сливочного масла 1 ст.л. сахарной пудры ________________________ немного сахарной пасты и пищевые красители ________________________ для печенья "дикие, но симпатичные приведения" 250 гр. муки 125 гр. сливочного масла 5-6 ст.л. сахара 1 яйцо _________________________ для малинового джем: 100 гр. сахара 50 мл. воды 120 гр. замороженной малины (можно добавить ликер) _________________________ еще для начинки нужны сушеные вишни и горький шоколад 1 плитка итальянская меренга на 1 яйцо _________________________ для коктейля вампира пломбир гр. 250 молоко гр. 300 малиновый джем
два бисквита "мадейра" на 6 яиц в форме диаметром 20 см: масло сливочное 310 гр. сахар 310 гр. (я кладу примерно 200) яйца 5 шт. мука обычная 230 гр. мука высшего сорта 75 гр. молоко 6 ч.л. часть второй порции налить в форму диаметром 15 см. _____________________________________ творожный крем: 330 гр. сметаны 33% 400 гр. творога гомогенизированного 60 гр. сахара 60 гр. сока персика 10 гр. желатина 30 гр. воды персики свежие 5 шт. ______________________________________ шоколаный ганаш 4 плитки шоколада 54% какао 200 гр. сливок 33% ______________________________________ для карамели сахар и немного воды несколько капель лимонного сока ______________________________________ сахарная паста 1,5 кг красители пищевые деревянные шпажки и зубочистки подставка под торт подложки для торта
для супа: 2 красных мясистых болгарских перца 2 крупных сладких помидора 1 ст. льда 2 ст.л. белого винного уксуса 1 зуб. чеснока соль перец __________________ для скумбрии: 2 свежие скумбрии 1 ст. воды 1 ст.л. сахара сок 1 лимона 1 ч.л. соли _________________ для украшения можно взять спаржу и мясистые помидоры, а также кресс-салат у меня оказалась под рукой цветная капуста и китайская фасоль :)
бисквит "мадейра" из книги джейн прайс 400 гр. сливочного масла 350 гр. пудры 8 яиц 6 ч.л. молока (у меня был кефир) 300 гр. муки 95 гр. самоподнимающейся муки крем 2 банки вареного сгущенного молока 600 гр. сливочного масла шоколадный ганаш 6 плиток шоколада, содержание какао 47-53% 300 гр. сливок жирность 35% пропитка крепкий чай 150 мл. и 3 капли ромовой эссенции 1 кг. белой сахарной пасты (рецепт изготовления в рецепте "дюймовочка") пищевые красители золотой кандурин кондитерский лак пищевые блестки золотые для глазика
два бисквита в форме сердца для маленькой формы 3 яйца, 113 гр. муки, 70 гр. сахара, грецкие орехи 30 гр. для большой формы 9 яиц, 300 гр. муки, 120-140 гр. сахара, грецкие орехи 100 гр. - для крема: 300 гр. замороженной клубники 500 гр. маскарпоне 150 гр. сахарной пудры 400 мл. сливок жирность 35 % свежая клубника 250 гр. - для выравнивания 300 гр. итальянского сливочного крема и шоколадный ганаш - 5 плиток шоколада + 250 мл. жирных сливок ______________ для обтяжки сахарная паста примерно 600-800 гр. для бархатной основы айсинг на 2-3 белка (400-600 гр. пудры) белая шоколадка тертая на мелкой терке краситель и чистый пузырек для духов ______________ для цветов сахарная цветочная паста 250 гр. проволока белая и зеленая флористическая лента пищевой краситель колечки не съедобные для декорирования тортов кажется все ))))
для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см: 2 бисквита по 4 яйца по 150 гр. муки по 100 гр. сахара по 40 гр. грецких орехов ____________________ 1 банка клубничного джема 400 гр. свежая клубника 250 гр. итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения" шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл. ___________________ для декорации: айсинг 3 белка + 600 гр. сахарной пудры пищевые красители сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.
бисквит на 9 яиц (форма диаметром 25 см): 220 гр. сахара 340 гр. муки 100 гр. грецких орехов _______________ крем: 400 гр. сливочного масла 1 банка вареного сгущенного молока _______________ 0,5 банки вареного сгущенного молока для прослойки _______________ ананас, порезать кубиками 300 гр. (без сердцевины) 100 мл. воды и 2 ст.л. сахара _______________ 3 плитки молочного шоколада по 100 гр. 100 гр. жирных сливок 33% _______________ 1,5 кг. сахарной пасты (как ее изготовить можно посмотреть в рецепте "дюймовочка" пищевые красители специальная проволока для цветов зеленая тычинки для цветов специальные для декорирования тортов флористическая лента деревянные шпажки и зубочистки королевская глазурь для крепления деталей (1 белок взбить с 200 гр. сахарной пудры, остатки можно хранить в морозилке)
для хлебных багетов: тёплая вода пополам с молоком: 500 мл. мимолет: 200 гр (вместо сыра мииолет можно использовать сыр эдем или любой другой сыр, у меня российский) соль: 2 ч.л. ( ч.л. от хлебопечки немного меньше обычной) пшеничная мука: 500 гр. ржаная мука: 150 гр. цельная мука: 50 гр. быстродействующие сухие дрожжи: 1 ч.л. зерна мака: 40 гр _______________________ для начинки: дижонская горчица сыр филадельфия лук репчатый 1 шт. помидоры 3 шт. телятина 250 гр. отваренная в скороварке 2 часа пекинская капуста несколько листов
нужно два бисквита: по 9 яиц 200 гр. сахара, 340 гр. муки ________________________________ для итальянского сливочного крема: на 1,47 кг. крема 454 гр. а сахара 120 мл. воды 8 яичных белков 907 гр. масла сливочного размягченного ________________________________ для шоколадного ганаша 4 плитки шоколада 100 гр. жирных сливок _____________________________ 1,5 кг. сахарной пасты (мастики) красители пищевые деревянные шпажки и зубочистки ____________________________ для крыши: 3 белка + 600 гр. сахарной пудры насадка на кондитерский мешок №3 ___________________________ еще нужна специальная подставка и много терпения :)))
два бисквита на 9 яиц: 200 гр. сахара, 340 гр. муки 4 ст.л. какао 1 плитка горького шоколада 100 гр. ________________________________ для итальянского сливочного крема: на 1,47 кг. крема 454 гр. а сахара 120 мл. воды 8 яичных белков 907 гр. масла сливочного размягченного 3 капли натурального масла апельсина ________________________________ для пропитки: 6 апельсинов ________________________________ шоколадный ганаш: 5 плиток горького шоколада по 100 гр. 200 гр. жирных сливок _________________________________ желатиновая мастика (нужно 1,5 дозы) 4 ст.л. воды 12 гр. желатина 2 ч.л. глюкозы 400 гр. сахарной пудры 100 гр. кукурузного крахмала _________________________________ сахарная паста 1 кг. 5 ч.л. желатина 125 мл. глюкозного сиропа 1 ст.л. глицерина 1 кг. сахарной пудры _________________________________ немного королевской глазури (1 белок+200 гр. сахарной пудры, я взбила половинку белка) красители губка деревянные шпажки доллары :)))
зелень лука и укропа 50 гр. огурец свежий 200 гр. редис 100 гр. куриное филе отварное 130 гр. 4 вареных яйца картофель отварной молодой 400 гр. сметана 20% 400 гр. вода фильтрованная охлажденная 1,5-2 литра сок 1,5 лимона сахар 1 ст.л. без верха соль 1 ст.л. без верха + щепотка для зелени
для коржей 6 яиц 2 пачки сливочного масла по 180 гр. 1,5 ст. сахара 4 ст.л. мёда 2 ч.л. соды без горки 1 кг. муки (торт получается очень большой примерно 5 кг.) - для крема 500 гр. чернослива 300 гр. сливочного масла 500 гр. сметаны 1 ст. сахарной пудры 1 ст. грецких орехов - для выравнивания: 4 плитки молочного шоколада 200 мл. жирных сливок _________________________________ для декораций: 1,5 кг. сахарной пасты (рецепт приготовления в оригинальном рецепте) пищевые красители шпажки и зубочистки для крепления тычинки в цветочки
бисквит на 8 яиц (квадратная форма 24 см) 180 гр. сахара 300 гр. муки 80 гр. грецких орехов пропитка: ликер baileys сливочный 4 ст.л. 1 ст.л. сахара 50 мл. воды крем: 500 гр. маскарпоне 300 гр. сливок 35% 100 гр. сахарной пудры шоколадный ганаш для прослойки: 3 молочных шоколадки по 100 гр. 150 гр. сливок можно 23%-35% шоколадный ганаш для выравнивания: 4 шоколадки горького по 100 гр. 100 гр. сливок 35% сахарная паста около 1 кг. (способ приготовления в оригинальном рецепте) красители пищевые цветочная паста 70 гр. (можно делать из обычной сахарной пасты) проволока для цветов белая размер 26 флористическая лента зеленая бамбуковые шпажки пищевая пленка коврик силиконовый с рельефным рисунком подставка поликорбанат обтянут фольгой флористов вроде бы все:)))
600 гр. филе пикши сок лимона соль сливочное масло для смазывания формы 1 зуб. чеснока 30 гр. кукурузных хлопьев 30 гр. петрушки (у меня был укроп в холодильнике) 60 гр. рубленных грецких орехов (у меня оказался только фундук) 1 яйцо 2 ст.л. оливкового масла на гарнир: макароны соус на основе рыбного бульона: лук 1 шт. морковь 1 шт. мука 1 ст. л 1 ст.л. томат пасты соль перец
Вход | Регистрация
