jamiroquai
Рейтинг активности: 87.005
Пол: Женский
День рождения: 16 мая 1965
Город: Полтава
Регистрация: 16.12.2008 20:44
Последний визит: 31.12.2020 11:58
Каталог: Старинные рецепты
198010 мин.4645
04 февраля 2014, 16:45
для блинчиков:
600 мл. молока
350 мл. воды
2 ст. муки ( ст. - 250 мл. )
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. кальвадоса (коньяка или бренди)
1 ст.ложка лимонного сока
цедра 1 лимона
яблочное пюре: приготовленное по старинному ирландскому способу:
2 кг. яблок
500 мл. воды
5 см палочки корицы
сахар.
Каталог: Блюда из мяса
1371350 мин.3017
26 ноября 2013, 17:58
1 кг. молодых кабачков
500 гр. фарша из куриного филе
2 ст.л. риса
1 луковица
маленький пучок петрушки
3 ст.ложки оливкового масла
соль, черный молотый перец.
яично-лимонный соус авголемоно :
250 мл. бульона от варки кабачков
2 яйца
сок двух лимонов, соль черный молотый перец
Каталог: Другие горячие закуски
1017545 мин.41716
08 ноября 2013, 14:21
500 гр. тофу
4 ст.л. соевого соуса
6 шт. сухих грибов шиитаке
1,5 ст.ложки рисового уксуса
150 мл. воды
1 зубчик чеснока, мелконарезанный
1 яблоко, нарезанного на дольки
половина луковицы среднего размера
растительное масло для жарки.
для крахмальной затяжки
0,5 ч.ложки кукурузного крахмала
1 ч.л. холодной воды
Каталог: Мясные
2020945 мин.2324
12 июля 2013, 20:05
700 гр. куриного филе
1 небольшая луковица
0,5 ст.ложки растительного масла
1 ст .ложка томатного пюре
0,5 ст.ложки порошка карри
50 мл. красного вина
1 лавровый лист
4 крупных спелых абрикосов (в оригинале были консервированные абрикосы)
сок половины лимона
100 гр. майонеза
100 гр. нежирного греческого йогурта
соль, черный перец
Каталог: Другие основные блюда
1312420 мин.22516
02 июля 2013, 21:31
180 гр. риса карнароли (это в идеале, я использовала камолино)
75 мл. белого сухого вина
1 л овощного бульона
50 гр. тертого сыра грана падано
1 маленькая белая луковица
15-20 шт. молодых листиков огуречной травы длиной 10-15 см
2-3 ст.ложки оливкового масла
соль
Каталог: Холодные супы
391160 мин.3123
11 июня 2013, 22:58
300-400 гр. куриного филе
1 молодая свекла (8-10 см в диаметре)
6 куриных яиц
4 свежих огурца среднего размера ( 10-12 см)
400 мл. натурального 1,5% йогурта (можно и сметану, но мне хотелось «облегчить» летний суп
1 крупный лимон (отжать сок)
зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку
200-300 гр. свекольной ботвы
соль, а также
кастрюля на 2-2,5 л
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
935230 мин.32418
01 июня 2013, 10:26
500 гр. филе свежайшего лосося
1 большой красный грейпфут
2 ч.ложки свежеотжатого лимонного сока
соль, свежесмолотый черный перец
1 ст.ложка оливкового масла первого отжима
1 огурец
бальзамический соус для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1420815 мин.2024
31 марта 2013, 17:29
200 гр. королевских креветок
1 спелый, но не слишком мягкий плод авокадо
2 средних свежих огурца
1 лайм
несколько перьев зеленого лука
соль, черный свежесмолотый перец
оливковое масло
Каталог: Блины
1935650 мин.2424
12 марта 2013, 11:51
250 мл. кокосового молока
3 слегка взбитых яйца
750 мл. теплой воды
3 ст. ( ст. 250 мл. ) муки
3/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. куркумы
масло растительное для смазывания сковороды
маленький чайничек с диаметром носика 3-4 мм или специальное приспособление для выпечки малазийских блинов (фото см.выше)
Каталог: Колбасы
225600 мин.5543
19 февраля 2013, 12:00
1 кг. свиной печени,
300 - 400 гр. свежего сала,
1 горсть сушенных белых грибов
2 яйца,
2 ломтика булки,
0,5 ст. молока,
2 луковицы средних размеров
мускатный орех, перец, соль.
очищенные свинные кишки.
Каталог: Другие основные блюда
379110 мин.164347
12 февраля 2013, 18:11
250 гр. пшеничной муки
250 гр. творога
500 гр. сырого натертого картофеля
соль
свежемолотый черный перец
сухой чеснок (по желанию) - щепотка
для фарша:
500 гр. смешанного фарша (свинина, говядина)
1 средняя луковица (5-6 см в диаметре)
соль, черный перец,
тмин
для грибной подливки:
1 горсть сушенных белых грибов
200 гр. сметаны
1 ст.л. мелкорубленного пепчатого лука
1 ст.ложка пшеничной муки
соль, черный перец
кроме того:
растительное масло для обжарки
Каталог: Хлеб
735300 мин.7154
09 февраля 2013, 12:28
закваска нэнси сильверстоун
1 горсть изюма (или винограда) ,
1 ч.л. сахарного песка
2 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. ржаной обдирной муки
0,5 ст. теплой воды
кроме того стеклянная банка 1,5 л
пластмассовая крышка с двумя дырками, проделанными ножом - для доступа воздуха
для теста:
350 гр. пшеничной муки
150 гр. обдирной ржаной,
250 гр. готовой закваски,
1 ст.ложка солодового экстракта (типа "глофа")
1 ст.ложка меда
350 гр. теплой воды,
15 гр. соли,
50 гр. поджаренных семян подсолнечника
50 гр. семян льна, а также
ржаная мука , семена кориандра и плющенный овес для посыпки
форма для хлеба, свинное смалец для обмазки.
Каталог: Пряники с глазурью
922030 мин.4544
05 февраля 2013, 20:06
500-550 гр. муки 1 сорта
300 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
1 ч.л. растительного масла
50 гр. патоки или натурального солодового экстракта типа "глофа"
100 гр. темного меда
5 гр. соды пищевой
1 ч.л. смеси пряностей для пряников
75 гр. повидла или варенной сгущенки (по желанию, я не кладу)
175 мл. теплой воды
глазурь-
4 ст.ложки сахарной пудры
1 ст.ложка воды
1 ч.л. лимонного сока
выход - два пряника размером 22смх22см
Каталог: Блюда из мяса
1960225 мин.33327
29 января 2013, 23:12
10 куриных крылышек
1 ч.л. растительного масла
для соуса:
300 гр. консервированных ананасов ( с сиропом)
5 ст.ложек светлого соевого соуса
2 ст.ложек устричного соуса
2 ст.ложки сахара
3 ст.ложки мирина
0,5 ч.ложки рисового уксуса
1 зубок чеснока
3 см корня имбиря
свежий перец чили или несколько капель соуса "табаско"
3 ч.ложки кукурузного крахмала для затяжки соуса
а также сковорода вок для обжарки крыльев
Каталог: Из овощей и грибов
2753130 мин.1518
08 января 2013, 22:00
4 большие неразваривающиеся картошки
4 зубчика чеснока
две веточки розмарина
соль, черный свежесмолотый перец
4 ст.ложки топленного гусиного жира ( я топила его прямо в сковороде, на небольшом огне - шкварки сразу же убрала)
зелень петрушки и укропа
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1659930 мин.33015
03 января 2013, 17:34
300 г филе любой белой рыбы
1 ст.л. рисовой муки или крахмала
1 ч.л. сока из корня имбиря
соль, черный молотый перец
для супа
1 литр рыбного бульона нибан-даши
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. светлой пасты мисо
45 г прозрачной рисовой лапши
2 стебля зеленого лука
2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты
1 свежий острый перец
свежие веточки кинзы или петрушки
Каталог: Блюда из мяса
12163140 мин.32024
30 декабря 2012, 10:30
1,2 кг. мяса ( это три шт. распиленной телячьей голяшки)
мука
1 стебель сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
мясной бульон (у меня не всегда он есть - я использую горячую воду)
250 мл. белого сухого вино
соль, черный молотый перец
оливковое масло для обжарки
кастрюля с толстым дном и высокими бортиками
для гремолаты.
1 маленький пучок петрушки
5 филе анчоусов (те, которые в масле)
1 лимон
1 зубчик чеснока
по щепотке корицы , молотого лаврового листа и душистого перца
Каталог: Блюда из субпродуктов
3328530 мин.22738
20 декабря 2012, 18:16
600 гр. куриной печени
300 гр. тыквы
1 большое яблоко( лучше, если это будет кислосладкий сорт)
50 мл. белого сухого вина
1 кофейная ложка зерен разных перцев (белый,черный,розовый)
2 палочки корицы
соль, черный свежемолотый перец
растительное масло и мука для обжарки
для карамелизированного лука:
0,5 небольшой синей луковицы
2 ч.ложки сахара
1 ч.л. растительного масла
Каталог: Десерты из шоколада
972425 мин.1522
06 декабря 2012, 18:18
250 гр. вяленого чернослива( я брала обычный, не подкопченный)
50 гр. коричневого сахара
100 гр. черного горького шоколада
50 мл. воды
щепотка чили
небольшой сотейник с толстым дном.
Каталог: Из сыра и яиц
411000 мин.4760
26 ноября 2012, 16:21
2 л цельного молока
1 кг. домашнего творога
100 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
2 куринных яйца
1 ст.ложка тмина
соль - большая щепотка
кастрюля 4-5 л
кусок марли в 4 - 5 сложений
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
336570 мин.3223
12 ноября 2012, 10:35
1 кг. свежей корюшки
1 большая луковица
1 большая морковь
1 горсть светлого изюма
для маринада:
0,5 л. воды
100 мл. 9% уксуса (можно взять 250 мл. воды и 250 мл. белого винного уксуса)
2 ст.ложки сахара
1 ст.ложка соли
15 шт. горошин черного перца
4 лавровых листа
5 горошин душистого перца
3 ст.ложки оливкового масла
Каталог: Вегетарианские блюда
999340 мин.2422
22 октября 2012, 19:58
1,5 кг. очищенной тыквы
1 ч.л. кумина
1 небольшой перец чили
2 веточки свежего розмарина
1 ст.ложка оливкового масла
соль, черный молотый перец
для хлебных крошек:
4 куска качественного белого хлеба (у меня был тостерный)
1 зубок чеснока
10 перьев зеленого лука
небольшой пучок петрушки
6 листиков свежего шалфея
соль, черный молотый перец
2 ст.ложки оливкового масла
Каталог: Жаркое из кролика
4620845 мин.2013
20 октября 2012, 15:11
1 кг. мяса молодого кролика (это половинка приличной тушки)
200 гр. репчатого лука
200 гр. моркови
300 гр. белых грибов ( также отлично подойдут подберезовики, подосиновики, польские, ну и шампиньоны, разумеется)
по 1 горсти чернослива, кураги и светлого изюма
200-250 мл. сливок или сметаны
100 мл. светлого соевого соуса
соль, свежемолотый черный перец
3 ст.ложки растительного масла
Каталог: Соусы, дипы, маринады
236460 мин.1619
13 октября 2012, 13:12
1 кг. спелых помидоров
сахар ( столько, сколько получится помидоров после бланширования)
30 гр. корня имбиря
сок 1 небольшого лимона
щепотка чили ( по желанию)
Каталог: Из овощей и грибов
99200 мин.62022
26 сентября 2012, 17:23
1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
4 крупных болгарских перца
несколько веточек мяты
1 зубок чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
соль, черный свежесмолотый перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр. сыра фета
Каталог: Из овощей и грибов
3276330 мин.41920
12 сентября 2012, 16:44
500 гр. мангольда (уже припущенного или замороженного)
250 мл. молока
1 лавровый лист
1 маленькая луковица
4 гвоздики
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
щепотка мускатного ореха
соль, черный молотый перец.
Каталог: Другие горячие закуски
977915 мин.23020
06 сентября 2012, 19:37
4 шт. крупного инжира
75 гр. моцареллы
0,5 ч.ложки сладковатого итальянского сыра горгорцола (имею слабость всегда держать в холодильнике сыры с плесенью)
1 ч.л. меда
немного свежего розмарина ( но можно и без него)
щепотка черного свежесмолотого перца
Каталог: Блюда из мяса
899150 мин.41629
05 сентября 2012, 09:55
8 шт. небольших молодых баклажанов
250 гр. говяжьего мяса
100 гр. нежирной варенно-копченой ветчины
50 гр. тертого сыра грана или пармезана
1 яйцо
соль
черный молотый перец
0,5 ч.ложки ягод можжевельника
для соуса:
500 гр. протертых томатов
2 зубчика чеснока
несколько веточек базилика
соль, щепотка сахара
Каталог: Для заморозки
33926120 мин.2436
22 августа 2012, 13:53
3 кг. красного очень мясистого болгарского перца
5 ст.ложек оливкового масла
1 ч.л. сухого тимьяна (можно и свежего, если у вас есть)
1 ч.л. орегано
пакеты для заморозки 18х20 см
бумага для выпечки
Каталог: Бутерброды
816410 мин.12016
19 июля 2012, 18:50
1 булочка "кунцевская"
1 любимая сосиска (желательно на всю длину булочки)
3 длинных ломтика тонко нарезанного копченого бекона
1-3 синей ялтинской луковицы
2 ст.ложки любимого кетчупа
1/3 ч.л. пасты "итальянские травы" (можно и без нее)
щепотка перца чили
готовая горчица и петрушка для украшения