125 гр. холодного сливочного масла 200 гр. холодной сметаны 400 гр. муки щепотка соли для начинки 200 гр. грецких орехов 160 гр. сахара (предпочтительно коричневого) 40 гр. меда 1/2 ч.л. молотой корицы, желток 30 мл. молока для смазки
250 гр. замороженной малины(не размораживать) 250 гр. клубники 0,5 ст. сахара 3/4 ст. молока (в оригинале пахты) ¾ ст. клубничного йогурта(у меня вишневый) 2 ч.л. лимонного сока 1 ст.л. апельсинового сока 1 ч.л. ванильного экстракта (я не добавляла)
для бисквита 4 яйца 3 ст.л. воды 100 гр. сахара 60 гр. муки 3 ст.л. с горкой крахмала 0,5 ч.л. разрыхлителя для крема 500 гр. клубники(у меня замороженная) 10 гр. качественного желатина 250 гр. сливочного сыра (у меня филадельфия) 500 мл. сливок (более 33% жирности) 2 пачки загустителя для сливок сахарная пудра 2 ст.л. концентрированного клубничного сиропа 150 мл. сливок взбитых с сахарной пудрой для украшения для украшения растопленный белый и темный шоколад миндальное пралине, измельченное в крошку 8-10 целых миндалинок пралине(в карамели) круглая форма 24 см.
60 гр. темного шоколада 4 желтка 125 гр. сахарной пудры 1 ч.л. растворимого кофе(т.к. не очень люблю вкус кофе, то брала маааленькую щепоточку) 1 ст.л. меда 2 ст.л. воды 200 гр. растопленного белого шоколада. 125 гр. сливочного масла комнатной температуры 170 гр. некислой(если кислая, отвесить), жирной сметаны(в оригинале крем-фреш) ванилин для пралине: 80 гр. обжаренного миндаля, очистить от кожицы(я не очищала) 125 гр. сахарной пудры 80 гр. воды. взбитые сливки для украшения.
бисквит 125 гр. сливочного масла 140 гр. сахара 90 гр. сахарной пудры 2 больших яйца ванилин 60 гр. муки 90 гр. муки с разрыхлителем(или столько же обычной+0,5 ч.л. разрыхлителя) 1 ч.л. соды 2 ст.л. с горкой какао в порошке 60 мл. горячей воды 250 мл. пахты (я брала кефир) для крема 300 мл. жирных сливок (более 33%) 500 мл. молока 2 желтка ванилин 0,5 ст. сахара 3 ст.л. с горкой крахмала или муки(у меня крахмал) 1 пачка загустителя для сливок 2-3 капли мятной эссенции 125 гр. темного шоколада (у меня молочный с орехами) для грибочков 2 белка 90 гр. просеянной сахарной пудры 1 ч.л. лимонного сока 125 гр. темного шоколада для украшения. круглая форма диаметром 20-21 см(у меня 21 см.)
450 гр. слоеного теста 1 яйцо для крема 6 гр. желатина 50 гр. сахара 400 мл. молока 4 желтка ванилин 2 ст.л. муки или крахмала(я брала крахмал) ванилин 200 мл. жирных сливок(более 33%) 500 гр. клубники сахарная пудра для посыпки
8 яблок "гренни смит" или cox's apple(не знаю, что за яблоко)- у меня "гренни смит" 300 мл. сухого белого вина (для безалкогольного десерта заменить на виноградный сок) 1 палочка корицы(я брала щепотку в порошке) 2 гвоздички 1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала в порошке на кончике ножа. не переборщить!) 200 гр. сахара 4 ст.л. кальвадоса(яблочный бренди), к сожалению, у меня его нет, заменила на сидр. 6 желтков 300 мл. жирных сливок (более 33%) для черничного компота 700 гр. черники(в оригинале черника и голубика в равных частях) 100 гр. сахара форма для хлеба объемом 900 мл. (у меня упаковка-тетрапак от молока) застелить пищевой пленкой
для теста 150 гр. размягченного сливочного масла 30 гр. сахарной пудры 60 гр. сахара щепотка соли 1 яйцо 280 гр. муки 8 гр. желатина(если отечественный- 12 гр. ) 300 гр. крем-фреша(заменила на сметану) 80 гр. сахара 20 мл. кирша (крепкий спиртной напиток на основе черешни. я заменила на вишневую наливку. можно также заменить на концентрированный ягодный сироп) 300 гр. сливочного сыра(у меня филадельфия) 300 мл. жирных сливок(более 33%) 800 гр. красных ягод круглая форма 26 см. или прямоугольная 20/30 см.
100 мл. теплого молока 20 гр. свежих дрожжей 3 1/2 ст. (500 г) муки 1 ч.л. соли 1/2 ст. (100 г) сахара 4 яйца 300 гр. мягкого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками тертая цедра лимона начинка: 120 гр. сливочного масла 150 гр. коричневого сахара(у меня обычный) 100 гр. подсушенных в духовке и затем нарубленных грецких орехов при желании добавить корицу(я не использовала) 1 ч.л. апельсиновой или лимонной цедры. 1 ст.л. молока+щепотка сахара+яйцо для смазки
50 гр. сливочного масла 1/4 ст. сахарной пудры 2 ст.л. жидкого меда 1/4 ст. просеянной муки 2 ч.л. молотого имбиря(я брала 1 ч.л. ) для крема: 175 гр. сливочного сыра(у меня филадельфия) 300 мл. жирных сливок(более 33%) 1 пакетик закрепителя 1/2 ст. измельченных орехов пекан(у меня орехов не было, я взяла 1 ст.л. концентрированного малинового сиропа) 100 гр. темного шоколада.
для венского бисквита: 4 яйца 100 гр. сахара 85 гр. (3/4 ст.) просеянной муки 3 ст.л. сливочного масла(примерно 50 гр. ) для английского крема: 4 желтка 335 мл. молока 3 ст.л. сахара ванилин 1,5 ст.л. муки или крахмала(я брала крахмал) стручок ванили(у меня ванилин в порошке) 250 мл. жирных сливок(более 33%) пакетик закрепителя для сливок. для украшения: 80 гр. тертого белого шоколада круглая форма 21 см.(до 23 см.) вафельные цветочки
для бисквита 3 яйца 100 гр. сахара 75 гр. муки 25 гр. крахмала 1/2 ч.л. разрыхлителя для начинки 16 гр. желатина 500 гр. готового десерта из ягод(я брала замороженные ягоды(малину, чернику, клюкву)+сахар) 700 мл. сливок 170 мл. яичного ликера(я готовила сама по рецепту, к которому прикрепилась вариантом) 1 ст.л. коньяка 2 пакетика закрепителя для сливок миндальные хлопья для обсыпки боков. разъемная форма 26 см.
для теста: 125г творога 5 ст.л. подсолнечного масла 5 ст.л. молока 65 гр. сахара 200 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя начинка 400 гр. черники(у меня замороженная) 400 гр. сметаны 3 яйца 1 ст.л. крахмала 65 гр. сахара ванилин или ванильный сахар форма диаметром 26 см.
тесто (вместо оригинального у меня шоколадное песочное тесто) 200 гр. измельченного шоколадного печенья 80 гр. растопленного сливочного масла 100 гр. шоколадных шариков (кукурузные, желательно с шоколадной начинкой) (у меня измельченные шоколадные палочки с начинкой), можно обойтись без них. начинка 375 гр. пастообразного творога(или обычный, протертый через сито) 125 гр. сахара 3 яйца 150 гр. растопленного белого шоколада глазурь 150 гр. темного шоколад 160 гр. крем-фреша(заменила на некислую сметану) форма 20/30 см.
500 гр. муки 3 яйца 1 ч.л. соли 6 гр. сухих дрожжей(у меня "саф момент" для сдобы) 80 гр. сахара 150 гр. размягченного сливочного масла(в оригинале маргарин) 1 десертная ложка лимонной цедры(я не ложила) ванилин (у меня он в дрожжах присутстует, поэтому я не ложила) 30 гр. сухого молока теплая вода 1 яйцо для смазки(не обязательно)
300 гр. слоеного теста бокал красного вина 100 гр. сахарной пудры 50 гр. сахара 150 гр. замороженной вишни(у меня чуть больше) 50 гр. шоколада 50 гр. карамельного соуса 150 мл. сливок более 33% (я брала 250 мл. ) ¼ ч.л. корицы
для слоя брауни 110 гр. хорошего темного шоколада порубить 6 ст.л. масла, порезать 1 ст.л. порошка эспрессо (я брала растворимый кофе), растворить в 1/2 ст.л. кипятка 3/4 ст. сахара 1 ч.л. ванили 2 яйца 1/2 ст. муки 1/4 ч.л. соли 1/2 ст. грецких орехов, порубить (я не использовала)
для крема из сливочного сыра 110 гр. сливочного сыра (у меня альметте), размягчить 3 ст.л. масла, размягчить 3/4 ст. сахарной пудры, просеять 1/2 ч.л. ванили (я брала щепотку в порошке) 1/2 ч.л. корицы (я не использовала) для шоколадной глазури 85 гр. хорошего темного шоколада 1 ст.л. масла 1/4 ст. жирных сливок 2 1/4 ч.л. порошка эспрессо, растворить в 1/2 ст.л. кипятка ст. =200 мл.
3/4 ст. муки 1 ст.л. крахмала 4 яйца 1 ст. сахара 1 чайн. ложка разрыхлителя ванилин сироп для пропитки (у меня малиновый) крем: 200 гр. некислого творога(у меня 5%) 300 гр. густого йогурта (у меня клубничный) 100 гр. белого шоколада 270 мл.(+250 мл. для верха и боков) сливок для взбивания(более 33%) 50 гр. натертого шоколада для обсыпки боков разъемная форма 21 см (до 24 см.)
для шоколадного манника: 400 мл. сметаны 20% жирности 4 ст.л. сахара 4 ст.л. какао-порошка 1.5 ст. манки 1 яйцо 0.5 ч.л. соды 1 столовая ложка коньяка (можно без него) 4-6 ст.л. малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром) сливочное масло для смазывания формы для кексов: 1 ст. манной крупы треть ст. муки 2 ч.л. пекарского порошка 2 яйца ½ ст. сахара ванилин цедра половины лимона 1 ¼ ст. молока 3 ст.л. растительного масла 1 ст. черники (у меня мороженая) для сахарной глазури 100 гр. сахарной пудры 2 ст.л. сока лимона
для шоколадного песочного теста 90 гр. сливочного масла 60 гр. сахара 30 гр. молотого фундука шепотка корицы 1 яйцо 150 гр. муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. без горки какао. для карамельной начинки 200 гр. сахара (можно взять пудру) 50 гр. сливочного масла 250 гр. сметаны (в оригинале крем-фреш) 2 яйца+1 желток 15 гр. муки ванилин для шоколадной начинки 250 гр. молочного шоколада 300 гр. сливок для взбивания (более 33%) круглая форма 26 см или квадратная 24/24 см
175 гр. сливочного масла 250 гр. разломанного на кусочки шоколада 400 гр. сахарного песка 6 яиц 2,5 ч.л. ванильной эссенции(я брала ванилин в порошке) 225 гр. муки 3/4 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 350 гр. творога
Вход | Регистрация
