для теста: 2 яйца 60 гр. сахара 40 гр. муки 20 гр. крахмала 10 гр. какао для клубничного крема 8 гр. желатина 200 гр. клубники (можно мороженной, но тогда увеличить количество желатина до 12 гр. ) 120 гр. сахара 350 мл. сливок для начинки: 200 гр. свежей клубники для сливочного крема: 6 гр. желатина 3 желтка 40 гр. сахара 40 мл. молока 2 ст.л. белого рома (у меня коньяк, моно вообще не добавлять алкоголь) 350 мл. сливок. для глазури: 65 мл. молока 40 мл. сливок 25 гр. сахара (я не добавляла) 30 мл. ягодного сиропа (у меня клубничный) 190 гр. горького шоколада для украшения 125 мл. сливок 1 пакетик ванильного сахара клубника свежая разъемная форма 21 см.
на круглую разъемную форму диаметром 21 см. для теста 90 мл. молока 50 гр. сливочного масла щепотка соли щепотка сахара 85 гр. муки 2 некрупных яйца для крема: 300 гр. нектаринов (у меня больше) 300 гр. густого йогурта без добавок(у меня подслащенный) 40 гр. сахара (регулируйте ) 300 мл. сливок (более 33% жирности) 12 гр. желатина для украшения: 200 мл. сливок (более 33% жирности) 50 гр. измельченного пралине (у меня миндальное) 2 нектарина
250 мл. воды 125 гр. сливочного масла 28 гр. темного шоколада 1 ст. муки 4 крупных яйца щепотка соли крем: 500 мл. молока 1 пачка сухого ванильного пудинга 1 ст.л. с горкой крахмала сливки (более 33% жирности) - 300 мл. сахар (у меня 3/4 ст. ) для глазури 150 гр. шоколада (у меня молочный) 80 гр. жирных сливок
15 гр. сливочного масла половинка небольшого красного болгарского перца 60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке) 2 яйца 1,5 небольших зубчика чеснока 1 ст.л. молока 1 зеленый лук 30 гр. тертого сыра
400 мл. мацони (или несладкого йогурта) 150 мл. теплой воды 30 гр. свежих дрожжей 1 ч.л. мелкой соли 2 ст.л. сахара 2 яйца(можно без яиц) примерно 1 кг. муки 60 мл. растительного масла начинка из ливера: 700 гр. говяжей печенки 100 гр. круглого риса 3 средних луковицы черный перец, соль растительное масло для жарки (примерно 50 мл. ) начинка из картофеля: 1,3 кг. картофеля 2 больших луковицы 1 ст.л. с горкой молотой сладкой паприки 1 ч.л. острого красного перца (регулируйте ) черный перец, соль 1,5 ст.л. сушеного базилика (у меня фиолетовый) 2 ст.л. сушеной травы/приправы «чабер» (у нас ее называют «цитрон») растительное масло для жарки растительное масло для фритюра
тесто 125 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 60 гр. сахара 1 желток 70 гр. сливочного масла щепотка соли начинка: 300 гр. сметаны больше 20% жирности 200 гр. творога (не зернистого) 3 яйца 125 гр. сахара ванильный сахар 20 гр. порошка для пудинга 70 мл. молока 250 гр. жирных сливок круглая форма 24 см.
225 гр. муки + для посыпки 60 гр. холодного сливочного масла (нарезать кубиками) 60 гр. твердого сыра, натереть на мелкой терке(у меня пармезан) 1 желток 3 ст.л. холодной воды 75 гр. кунжута соль и черный перец
ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я) качественный белый шоколад - 170 гр. (115 гр) 6 крупных желтков (4 шт. ) молоко - 240 мл. (160 мл.) натуральный экстракт ванили - 6г просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 гр. (230 гр. (!!!)) сахар - 240 гр. (160 гр. можно чуть меньше) пекарский порошок - 22г (15 гр. ) соль - 5г(3гр) (4 белка - в рецепте оригинала без белков) заварной крем 300 мл. молока 1,5 ст.л. муки ванилин 250 гр. белого шоколада 125 гр. сливочного масла крем для укращения и масла и сгущенки несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г мастика (у меня из маршмеллоу) мука для тортов: в ст. всыпать 2 ст.л. крахмала и досыпать мукой.
творог – 200 гр. сливочное масло – 200 гр. сахар – 150 гр. разрыхлитель – 1 ч.л. соль – щепотка мука – 400 гр. яйца – 2 шт. цедра половины лимона начинка (у меня темный шоколад и яблочное повидло)
я делала половину порции, в скобках написано сколько я брала продуктов 200 гр. сахара (100 гр. ) 1/4 (60 мл. ) чашки мёда (1,5 ст.л. ) 2 ст л сливочного масла ( 1 ст.л. ) 2 яйца (1 яйцо) 2 ч.л. соды (1 ч.л. соды) 1 ст л лимонного сока (0,5 ст.л. ) цедра большого апельсина (я не брала) 3 ст. муки (1,5 ст.)+ для раскатывания 450 гр. мягкого нежирного творога или рикотты (200 гр. творога "летний день") крем 450 мл. сливок (400 гр. ) 600 гр. сметаны (300 гр. ) 1/2 ст. сахара (регулируйте по своему вкусу) 1 ст.л. апельсинового ликёра (у меня 2 ст.л. клубничного сиропа)
для песочного коржа: ½ ст. сливочного масла ¼ ст. сахара 1 яйцо 1 ¼ ст. муки для сырной массы: 400 гр. крем-чиза (у меня филадельфия) 400 гр. жирной, некислой сметаны (если кислая - отвесить) 5 мелких яиц (или 4 крупных) 1,5 ст.л. крахмала сахар (у меня 140 гр. ) для начинки 600 гр. готовой клубничной начинки т.к. готовой у нас не продают, то я делала самостоятельно: 700 гр. мороженой клубники сахар 2-3 ст.л. конценрировааного клубничного сиропа 3/4 пачки желфикса для заливки 200 гр. сметаны 0,5 пачки ванильного сахара для украшения шоколадная посыпка 1 ст. холодных жирных сливок (более 33%) взбить и добавить клубничного сиропа. круглая форма диаметром 21 см.
для песочного коржа: 80 гр. сливочного масла 160 гр. муки щепотка соли для начинки: 150 мл. сливок 1 яйцо 2 желтка соль молотый черный перец 150 гр. брынзы(у меня сыра гораздо больше, использовала все сырные «остатки» + 70 гр. творога) 4 помидора 1-2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. бальзамического уксуса 25 гр. руколы (у нас его не встречала, потому и не использую круглая фора диаметром 20 см.
для теста 250 гр. муки 50 гр. сахарной пудры 125 гр. охлажденного сливочного масла хорошего качества 1 яйцо немного молока для начинки 500 гр. тыквы (у меня сладкая) 500 мл. молока ванилин (в оригинале стручок) 200 гр. сахара 2 больших яйца (я брала 3) круглая форма 25 см(у меня 26 см.)
для основы «брауни» 110 гр. сливочного масла 180 гр. горького шоколада 3 / 4 ст. муки 1 / 8 ч.л. соли 2 больших яйца 3 / 4 ст. сахара ванилин 1 / 2 ст. фундука карамельный мусс с молочным шоколадом. 1 / 2 ст. мелкого сахарного песка 2 ст.л. воды 40 гр. соленого сливочного масла комнатной температуры 400 мл. жирных сливок(более 33%) , 170 гр. молочного шоколада закрепитель для сливок 1,5 пачки. для ганаша 1 / 2 ст. густых сливок 170 гр. темного шоколада
300 гр. замороженного слоеного теста для начинки 300 гр. красных слив 1 яйцо 2 ст.л. сахара 150 гр. диетического творога ½ пакетик сухого пудинга (20 гр) 50 гр. сметаны 2 ст.л. молока для смазки для глазури 100 гр. сахарной пудры 2 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. сахарной пудры 175 гр. черники (у меня мороженная) 8 ст.л. цветков бузины (у нас такое чудо не растет, я решила заменить на мелиссу) 250 мл. сливок для взбивания 4 высоких бокала для подачи
мука — 250 гр. сливочное масло — 120 гр. сахарная пудра — 100 гр. желтки — 2 шт холодное молоко или вода — 2 ст.л. ванилин щепотка соли яйцо для смазывания начинка: качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) — 120 г для крема и украшения: сливки более 33% жирности — 400 мл. сок и цедра 1 маленького лайма закрепитель сливок — 2 пакетика сахарная пудра — фрукты и ягоды — (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм) желатин — 10 гр. + 60 мл. сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)
250 гр. пластин фило 3 ст.л. молока 2 пакетика ванильного сахара 300 мл. сливок 200 гр. творога (не зернистого) 300 гр. красных ягод (в оригинале красная смородина, у меня клубника и черешня) 1 пакетик загустителя для сливок для теста фило: 500 гр. муки 200 мл. воды 2 ч.л. уксуса 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. без горки соли
для творожного теста 200 гр. творога 200 мл. теплого молока щепотка соли 2 ст.л. сахара 25-30 гр. свежих дрожжей 3 яйца ванильный сахар 70 гр. размягченного сливочного масла примерно 500-600 гр. муки для начинки 400 гр. творога 200 гр. вишни 1 яйцо пол пачки ванильного пудинга сахар 1 ст. замороженной черники+1,5 ч.л. крахмала+сахар .
торт «тропический рай» фантазия, основанная на знаниях и опыте:) бисквит 4 яйца 3 ст.л. воды 100 гр. сахара 60 гр. муки 3 ст.л. с горкой крахмала 0,5 ч.л. разрыхлителя для крема и начинки 1 банка консервированных персиков (500 гр. ) 1 спелое манго (мне с манго не повезло, попалось не очень спелое:() 2 белка 120 гр. сахара 40 гр. воды 300 мл. сливок для взбивания (у меня 36%) 1 пачка желе «тропические фрукты» 1 пакетик закрепителя для сливок верхний шоколадный крем 150 гр. белого шоколада 200 мл. сливок для взбивания 1 маленький лайм круглая форма 21 см
Вход | Регистрация
