Kitchen Fairy

Kitchen Fairy

Рейтинг активности: 2.735
Пол: Женский
Город: Одесса
Регистрация: 09.12.2008 19:39
Последний визит: 02.07.2014 14:22
Отзывы: 0    Изменить/посмотреть


Японский салат с семгой

Я сама солю красную рыбу, ведь такая домашняя малосольная семга не идет ни в какое сравнение с рыбой заводского посола. Но можно взять готовую соленую или копченую семгу. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Перец чили порезать колечками, зеленый лук – небольшими кусочками. С рыбы снять шкуру, филе нарезать небольшими кубиками. Для...  читать далее

Слоеный салат с морковью, грибами, черносливом и орехами

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны помыть или протереть влажной салфеткой, нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком и дать постоять 10 минут. Мелко нарезать. На сухой сковороде поджарить орехи, затем ядра порубить ножом. Нагреть растительное масло и обжарить морковкув...  читать далее

Курица в пряном томатном желе
  • 19 февраля 2013, 15:47

Окорочка залить водой и отварить до готовности. Мясо охладить, снять с костей и нарезать кубиками. Желатин замочить в 200 мл томатного сока. Количество желатина я указала исходя из инструкции на упаковке, для разных производителей оно может отличаться от указанного. Перец чили нарезать колечками и положить его в оставшийся сок вместе с горошинами...  читать далее

 полента, запеченная с овечьей брынзой, помидорами и луком

Сначала нужно заняться кукурузной крупой. По традиции, поленту варят в медном казане. Предполагаю, что такая утварь имеется не в каждом доме, поэтому вполне можно обойтись кастрюлей с толстым дном. На среднем огне довести молоко до кипения, снять пенку, посолить. Тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, постоянно размешивая деревянной лопаткой....  читать далее

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Шпинат тщательно промыть водой, чтобы не осталось грязи и песка, которые любят прятаться в глубине листьев. Опустить зелень на 2-3 минуты в подсоленную кипящую воду. Слить кипяток, шпинат откинуть на дуршлаг и хорошенько стряхнуть воду. Листья должны были стать совсем мягкими, с помощью ножа их очень легко превратить в шпинатное пюре. В миске...  читать далее

«пьяная» груша в вине

Апельсин тщательно вымыть. Срезать с апельсинов цедру полосками произвольной формы. Главное, не захватывать белую мякоть, которая может придать десерту нежелательную горечь. Из очищенного апельсина выжать сок. В кастрюлю налить вино и сок, добавить цедру, сахар и пряности. Нагревать на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар полностью...  читать далее

Луковый тарт с сыром и орехами

Готовим песочное тесто. Масло режем маленькими кубиками, смешиваем с просеянной мукой и перетираем в крошку. Я использовала кухонный комбайн для замешивания, но можно сделать это и руками. Добавляем холодную воду и яичный желток. Белок в тесто не идет, он нам понадобится позже. Вымешиваем тесто в комбайне, а затем руками на присыпанном мукой...  читать далее

Инжир с голубым сыром и прошутто

Для заправки смешиваем масло, мед, лимонный сок и свежемолотый перец: колотим все вилкой, пока смесь не станет более-менее однородной. На верхушке инжира делаем крестообразный надрез, примерно до середины плода. Чуть придавив снизу, слегка раскрываем его. Мелко режем перец чили (потом глаза руками не трогаем, пока не помоем их с мылом). В каждый...  читать далее

Тайский салат с креветками, курицей и ананасом

Креветки разморозить при комнатной температуре. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать полосками толщиной 1 см. С лайма снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать половину имбиря, 1 ч.л. лаймового сока и 2 ст.л. соевого соуса, залить смесью курицу и креветки, дать промариноваться полчаса. Вэто...  читать далее

Свинина в цитрусовом маринаде с ароматным маслом

1. Лимон и апельсин тщательно вымыть щеткой под горячей водой. С половины лимона и апельсина срезать цедру тонкими полосками, она пойдет в маринад. С оставшейся половины снять цедру теркой, это для ароматного масла. На этом мучения цитрусовых не заканчиваются: из них еще надо выжать сок. Перец чили нарезать тоненькими колечками. Это блюдо не...  читать далее

Ризотто с тыквой

Поскольку приготовление риса требует внимания и постоянного перемешивания, лучше все ингредиенты приготовить заранее: почистить, порезать и потереть все, что понадобится. Если бульон был сварен заблаговременно, его нужно нагреть до 80-90 градусов. Лук почистить и нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на терке. Перец чили нарезать тонкими...  читать далее

Глинтвейн

Хотя я указала в ингредиентах пропорции, это дело индивидуальное. Многое зависит от вина, фруктов и того, насколько сладкий напиток вы хотите получить. Идеальные пропорции достигаются путем длительных экспериментов. Главное, что нужно знать, готовя глинтвейн: вино не варят! Сначала нужно приготовить ароматный сироп, и только в конце к нему...  читать далее

Кростини со сливочным сыром, печеной тыквой и чипсами из шалфея
  • 10 апреля 2013, 13:32

Духовку разогреть до 220 С. С лимона снять цедру и выжать сок. Тыкву очистить, удалить семена и кожуру, нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их оливковым маслом, потратив на это примерно 2 ст.л., добавить соль и перец. Выложить в форму для запекания одним слоем и отправить в духовку на 30 минут. Периодически нужно перемешивать тыкву, чтобы...  читать далее

Кислые щи из капусты со свининой

Мясо тщательно вымыть, разрезать на отдельные кусочки с косточкой внутри. Сковороду нагреть, обжарить ребра на сухой сковороде на сильном огне, по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления светло-золотистой корочки. Сложить в кастрюлю, залить чистой водой и варить 45-60 минут на среднем огне. Пена при этом не образуется, а бульон приобретает...  читать далее

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Грецкие орехи почистить и подсушить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Дать остыть и поломать руками на кусочки средней величины. Авокадо очистить, полить лимонным соком, чтобы не образовалось бурых пятен. Грейпфрут очистить от кожуры и тонких белых пленок, оставив одну мякоть. Порвать ее крупными кусочками и полить коньяком....  читать далее

Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей

Приготовить тонкие блинчики по любому рецепту. Морковку и перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Соцветия брокколи разрезать на несколько частей. Укроп измельчить, оставив 2 веточки для оформления блинных мешочков. Горошек и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить морковку...  читать далее

Куриное филе с томатами и базиликом

Духовку нагреть до 200С. Куриное филе разрезать поперек на кусочки толщиной 1,5 см. Положить между двумя слоями пленки и слегка отбить до толщины 0,5-0,7 см. Посолить, поперчить, посыпать сухими ароматными травами, капнуть чуть-чуть оливкового масла и хорошо втереть все это в мясо. На сковороде разогреть оливковом масло для жарки и обжарить...  читать далее

Лук, запеченный на гриле с сыром

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами, шириной примерно 7-8 мм. Моцареллу нарезать кружочками. Разогреть духовку в режиме гриля. В форму для запекания капнуть масло (как вариант, можно застелить дно пергаментом). Выложить кольца лука, слегка сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать перцем и листочками тимьяна. Запекать в течение 5-7 минут....  читать далее

Салат с курицей, корнишонами и сельдереем

Хлеб лучше брать не совсем свежий. Удалить с него корку, нарезать хлеб тонкой соломкой и подсушить в духовке. Корень сельдерея очистить и нарезать длинной тонкой соломкой. Также нарезать маринованные огурцы. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Достать мясо из воды и остудить. Нарезать тонкой соломкой. Если вы хотите нарезать...  читать далее

Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

Сначала нужно приготовить тонкие бездрожжевые блинчики по любому рецепту. Рулеты из блинов возлежат на подушке из тушеного шпината. Зелень нужно тщательно вымыть, обсушить, крупно порезать. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть около 30 г сливочного масла, выложить шпинат, посолить и тушить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы он пустил...  читать далее

Дорогой кулинар, Kitchen Fairy! мы рады приветствовать вас на кулинарном сайте Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать личную коллекцию блюд, опубликовать свой самый интересный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд любого уровня сложности.

Хотите выиграть щедрые призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь увлекательное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят оригинальные статьи и подборки рецептов.