на 12 шт. : бумажные формочки для маффинов- 12 размягчённое сливочное масло- 50 гр. сахар- 125 гр. яйца-2 сливочный йогурт (можно использовать и нежирную сметану, но она не должна быть жидкой, я использовала турецкий 10 %-ный йогурт)- 400 гр. крахмал- 40 гр. овсяные хлопья (мелкие)- 50 гр. (вместо овсяных хлопьев можно использовать манную крупу, тоже вариация) ванильный сахар- 1 упаковка разрыхлитель- 1 ч.л. мелконатёртая цедра лимона- на кончике ножа щепотка соли какао-порошок- 2 ст.л. калированная вишня (черешня)- 36 шт. с хвостиками сахар для вишен- 2 ст.л. лимонный сок- 1 столовая ложка портвейн (можно использовать виноградный сок вместо)- 50 мл.
на 4 персоны: белок двух очень свежих яиц (тщательно отделенный и хорошенько охлаждённый) лимонный сок-1 брызг сахарная пудра-130 гр. кокосовая стружка- 4 ст.л. малина- 500 гр. сливки (33%)- 300 мл.
панировачные сухари-200 гр. кокосовая стружка-50 гр. сливочное масло (растопить)- 125 гр. сахарная пудра-60 гр. риккотта (можно вместо использовать сливочный творог, творожный сыр, сливочный сыр типа филадельфии или хорошенько, до однородности протёртый творог, главное, чтобы он был кремистый, без крупинок)- 1 кг сахар-250 гр. сок одного лимона мука- 60 гр. яйца- 5 шт. + два яичных желтка клубника-500 гр. желе для тортов (заливка, лучше красного цвета)- 2 пакетика
куриная грудка без кожи и костей- 4 половинки соль свежемолотый чёрный перец салями из куриного мяса (или индюшиного)- 8 тонких кружочков камамбер (сорт сыра)- 100 гр. яйца-2 молоко-2 столовых ложки мука- 50 гр. панировачные сухари (у меня сделанные из цельнозёрых сухариков)- 150 гр. топлёное сливочное масло-2-3 ст.л.
оливковое масло- 175 мл. чеснок- 3 очиченные дольки, измельчённые ножом молотый кумин (зира)- 1 ч.л. куриные крылышки (только "ручка" с крылышком без кончика, то есть самой крайней части , где только кожа и кости, не должно быть)- 1 кг помидоры- 2 средних белый винный уксус- 5 ст.л. базилик- маленький пучёк, листочки оборвать соль, свежемолотый чёрный перец
на торт диаметром 26 см: для коржа: сухарики (у меня цельнозёрные) - 200 гр. сливочное масло - 200 гр. тонко натёртая цедра лимона - 1 ст.л. ванильный сахар - 1 упаковка для крема: виноградный сок - 150 мл. сок черники - 50 мл. желатин - 12 пластинок сахар - 75 гр. рикотта - 500 гр. сливки (33%)- 500 мл. кроме того: сливки для обмазывания боков и для ранда - 150 мл. карамелизированный и измельчённый орех - 200 гр. черника - 300 гр. заливка для торта красного цвета: желе для торта - 1 упаковка
на тортик диаметром 26 см: амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 гр. сливочное масло-80 гр. растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л. спелые персики- 1300 гр. белый шоколад- 150 гр. крем фреш (или сметана)- 150 гр. сливочный сыр (типа филадельфии)- 200 гр. обезжиренный творог (однородной консистенции, протёртый)- 500 гр. сахарная пудра- 100 гр. ванильный сахар (лучше бурбонский, если есть)- 1 упаковка желатин- 12 пластинок (20 гр. )
цуккини (кабачки)- 550 гр. порезанные кружочками толщиной 0,5 см оливковое масло- 6 ст.л. соль свежемолотый чёрный перец молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 гр. порезать кубиками 1 х 1см листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации лимонный дрессинг: оливковое масло- 5 ст.л. сок лимона- 4 столовых ложки жидкий мёд- 1 столовая ложка тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.
белок трёх яиц (очень хорошо охладить) лимонный сок-1 ч.л. сахар-200 гр. ванильный сахар-1 упаковка растворимый порошок еспрессо -2 ч.л. какао-порошок- чуть больше половины одной ч.л. крем: очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл. желатин фикс- 2 пакетика (каждый по 15 гр. ) ванильный сахар- 1 пакетик яичный ликёр- 150 мл. для украшения: виноград (лучше без косточек)- по кол-ву пирожных шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные
на пирог размером с противень: мука пшеничная- 250 гр. разрыхлитель- 2 ч.л. кукурузная мука- 250 гр. тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 гр. сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 гр. измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 гр. пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл. оливковое масло-200 мл. яйца-4 средних
на 12 шт. : крабы или маленькие креветки-200 гр. очень коротко отваренные в подсоленной воде с лавровым листом сливочный сыр (напр. филадельфия)-200 гр. паста тандоори (магазин с азиатскими продуктами)-1 ч.л. тонко натёртая цедра лимона-1/2 ч.л. соль горсть небольших листьев руколы (можно заменить листочками петрушки, если нет руколы, это служит больше декоративным целям) тостерный хлеб (у меня цельнозёрый)- 9 ломтиков оливковое масло-100 мл. тигровые креветки, приготовленные любимым способом (я сделала в винно-чесночном соусе)-12 шт.
для 28 конфет: белый шоколад, мелко нарубленный-50 гр. нежногорький шоколад, мелко нарубленный (содержание какако от 60% до 75%)-200 гр. коричневый сахар- 60 гр. вода- 25 мл. (2 ст.л. ) ликёр бэйлис (или другой айриш-крим ликёр)- 60 мл. кроме того: 28 аллюминиевых гафрированных формочек для конфет
картофель (мучнистый сорт)-250 гр. мягкое сливочное масло-100 гр. сахар-150 гр. яйца-3 средних ряженка- 100 гр. (можно заменить натуральным йогуртом) мука-250 гр. разрыхлитель -1 упаковка (или 5 чайных ложечек, выровненных ножом, без всякой горки) молотый фундук - 100 гр. яблоки (кисло-сладкие сорта)- 4 средних мёд- 3 ст.л.
тесто: мука-400 гр. соль- щепотка дрожжи-половина кубика, 20 гр. примерно молоко-150 мл. сливочное масло- 60 гр. сахар- 60 гр. яйцо-1 тонконатёртая цедра лимона-1 ч.л. покрытие: размягчённое сливочное масло-150 гр. порошок для приготовления ванильного пуддинга-2 ст.л. сахар-100 гр. ванильный сахар-1 упаковка яйца-5 обезжиренный творог-500 гр. сахарная пудра-140 гр. лимонный сок-2 ст.л. персики (крепкие)-1 кг жидкий мёд-2 ст.л. миндальные лепестки- 50 гр.
для чизкейка 26 см диаметром: лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 гр. сливочное масло (размягчённое)- 75 гр. какао порошок-4 ч.л. белый шоколад-150 гр. мука-4 ст.л. сахар-125 гр. ромовая эссенция-1 ч.л. сливочный творог (или крим-чиз)- 650 гр. яйца-3 + 2 желтка замороженная малина-400 гр. сахарная пудра-2 ст.л. желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки) свежая малина-200 гр. для трюфельного крема: яичные желтки-4 сахар-60 гр. вода-25 мл. чёрный шоколад-200 гр. сливки (33%)-250 мл. декорация (по желанию): белый шоколад две капли красного пищевого красителя
на 4 персоны: паприка (болгарский перец)- 700 гр. разных цветов или только красная, как у меня ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 гр. моцарелла-300 гр. лук- 1 небольшая луковица чеснок- 4-5 зубчиков базилик-пучок оливковое масло- 2 ст.л. соль, свежемолотый чёрный перец
получается примерно 36 шт. : твёрдый или мягкий сыр (идеально подойдут манчего, чеддар, грюйер, моцарелла. я использовала моцареллу)-200 гр. зелёные оливки без косточек-75 гр. вяленые томаты, замаринованные в оливковом масле-100 гр. (масло слить, само собой) анчоусы в рассоле- 50 гр. (хорошо промыть в холодной воде) свежемолотый чёрный перец песто россо-50 гр. слоёное тесто, раскатанное в пласт- 500 гр. яйцо-1 (взболтать вилкой) для подачи: несколько веточек петрушки
обезжиренный творог (не крупинчатый, однородный)-500 гр. соль-щепотка лимонный сок-6 ст.л. сахар-80 гр. + 3 ст.л. сливки (33%)-250 мл. черника-400 гр. и несколько для украшения сл. масло-75 гр. масляное печенье (у меня с лимонным вкусом)-150 гр.
тесто: яйца-2 сахар-125 гр. мука-150 гр. растительное масло (без запаха)-100 мл. сок грейпфрута-100 мл. (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе) разрыхлитель- половина упаковки кокосовая стружка-80 гр. крем: лимонный йогурт-800 гр. кокосовая стружка-100 гр. сахар-80 гр. лимонный сок-3 столовых ложки кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая , как правило, находится наверху)-1 банка желатин-12 пластинок цветные жемчужины: набор свежих ягод , обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек набор фруктов , разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко-оранжевая мякоть) заливка (желе) для тортов прозрачная- 2 упаковки кроме того: кокосовая стружка для боков
Вход | Регистрация
