ntv2001

02 июля 2009, 23:52

спагетти – 1 уп. (250 г)
для соуса песто:
рукола – 1 большой пучок
фисташки жареные чищеные – 2 больших горсти
чеснок – 1 зубчик
памезан тертый – 1 горсть
оливковое масло
перец молотый
соль, сахар
дополнительно:
помидоры некрупные, лучше кисточкой
пармезан тертый или порезанный пластинками

Дачная серия. мятно-клубничный сорбет

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

104320 мин.2460

20 июня 2009, 17:36

клубника - 800 г. (можно сделать смесь клубники с другими ягодами и фруктами)
сахар коричневый - 100-150 гр.
сок 1 лимона
большой пучок мяты

Дачная серия. омлет с овсяными хлопьями и руколой

Каталог: Другие рецепты

909015 мин.21730

20 июня 2009, 03:06

для омлета:
яйцо – 2-3 шт.
молоко – 1/3 ст.
овсяные хлопья - 1/3 ст.
соль
перец, сушеный чеснок
для начинки:
мягкий сыр (филадельфия, альметте) с зеленью
рукола (+ кресс-салат, листовая горчица) – 1 пучок
для соуса:
сливки – ½ ст.
сыр пармезан (тертый) – 2-3 стол. ложки с горкой
шафран или куркума
белый перец

Баварские пареные кнедлики

Каталог: Другая выпечка

67330 мин.1833

03 июня 2009, 04:31

мука – 500 г. (у меня ушло немного больше)
сухие дрожжи – 2 ч.л.
молоко – 3\8 литра
сахар – 100 г
сливочное масло – 100 г.
яйца – 2 шт.
соль
для соуса:
сливочное масло – 100 г
сахар – 6 ст.л.
молоко – 1\4 л.

Курочка в белом вине-coq au vin

Каталог: Другие рецепты

67720 мин.61332

03 июня 2009, 03:32

курица – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
мука – 1 ст.л. с горкой
коньяк – 50 г
вино (красное пино нуар или белое шардоне) – 250 мл.
томатная паста – 2 ст.л. или 3-4 очень спелых помидора
тимьян – небольшой пучок
шампиньоны – 200 г.

Овсяно-творожное печенье

Каталог: Другая выпечка

3297350 мин.1333

03 июня 2009, 03:12

сливочное масло – 100 г
творог – 1 пачка (не сухой)
овсяные хлопья с отрубями некрупные (нордик) – около 250-300 г
коричневый сахар – 3\4 ст.
молотый обжаренный миндаль (или кунжут, или арахис) – 0,5 ст.
мука

Дачная серия. кабачки ароматные

Каталог: Другие холодные закуски

624020 мин.42860

31 мая 2009, 04:40

кабачки небольшие - 4 шт.
соус:
чеснок – 2 зубка
оливковое масло первого отжима
лимонный сок – 1 ст.л.
мед – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
шнитт-лук (или просто зеленый лук) - 1 пучок
мелисса – 3 стебля с листьями
тимьян – 2 веточки

Проект «new seledka!». блюдо третье: сэндвич с яйцом-пашот и норвежской сельдью

Каталог: Другие рецепты

708315 мин.12944

28 апреля 2009, 21:29

яйца – 1 шт.
сыр филадельфия или любой творожный сыр
хлеб для тостов или батон – 2 кусочка
сельдь соленая – несколько ломтиков
сахар – 1 ч.л.
уксус для суши (или белый виноградный уксус) – 1 ст.л.
салатный лист
уксус и соль для варки яйца

Проект «new seledka!». блюдо второе: сэндвич с омлетом из норвежской сельди

Каталог: Блины с селедкой

661915 мин.12344

28 апреля 2009, 21:17

яйцо – 1 шт.
водка – 1 ч.л.
сельдь соленая – несколько небольших ломтиков
сыр филадельфия или любой творожный сыр (я использовала рама крем-бонжур с зеленью)
сливочное масло – 10 гр. (небольшой кусочек для жарки)
укроп – немного (для украшения)
кайенский перец
сахар – 1 ч.л.
уксус для суши (или светлый виноградный уксус) – 1 ст.л.
багет или хлеб для сэндвичей
салатный лист

Проект «new seledka!». блюдо первое: «севиче» из норвежской сельди

Каталог: Другие салаты

770015 мин.43152

28 апреля 2009, 21:05

филе сельди (солен.) – 100 г
уксус для суши – 1 ст.л. (можно заменить светлым виноградным)
сахар – 1 ч.л.
сок половинки лимона или 1 лайма (или все вместе)
чеснок – 1 зубчик
перец чили зеленый – 1/3 шт.
яблоко зеленое (лучше кислое) – 0,5 шт.
огурец – 1 шт.
помидоры черри – 3 шт. (или 1 нормального размера)
лук красный – 0,5 шт.
имбирь свежий – 10 гр. (кусочек около 2 см)
соевый соус – 0,5 ч.л.
растительное масло без запаха – 1 ч.л.
кинза - 10 гр. (маленький пучочек)

Чилийское чупе из морепродуктов

Каталог: Жульен с креветками

1099540 мин.41942

24 апреля 2009, 21:00

набор морепродуктов (белая рыба, креветки, крабовое мясо, мидии) - около 400 г.
раскрошенный белый хлеб - 1 чашка (прим. чашка - 240 мл.)
молоко - 1 чашка
сливки 33% - 1 чашка
лук репка - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сыр твердый (гауда) - около 100 г. (сыр можно любой, главное условие - чтобы он легко плавился)
сыр рокфор - 30 г.
соль
перец чили.
сыр пармезан тертый - 4 ст.л.
сливочное масло для жарки

Картофель "дофин" с двумя видами сыра и паприкой

Каталог: Другие гарниры

1729950 мин.42797

24 апреля 2009, 20:31

картофель - 1 кг.
яйцо - 1 шт.
молоко или нежирные сливки - 1 ст.
сыр твердый (эдам, гауда) - 150-200 г.
сыр с голубой плесенью (рокфор, дорблю) - 50-70 г.
болгарский перец красный - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло для смазки формы
мускатный орех, смесь перцев, соль

Хлебная запеканка с рукколой, ветчиной и рокфором

817530 мин.31629

20 апреля 2009, 21:40

хлеб белый (или батон) - 4 ломтя толщиной 1,5 см.
руккола - 1 большой пучок
лук-репка - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
ветчина - 4 пластинки (можно заменить беконом, грудинкой или бужениной)
сыр с голубой плесенью (дор блю, рокфор) - 50 г.
яйца - 3 шт.
молоко - 0,5 ст.
перец
масло для жарки

Баклажанное тимбалло с кавателли

793030 мин.22654

15 апреля 2009, 19:52

на две порции:
баклажан - 1 шт.
оливковое масло, соль
перец
базилик - 1 пучок (я брала сушеный фиолетовый)
томатный соус (кетчуп, неострая аджика, или что-то подобное) - около 100 г.
кавателли (паста в виде ракушек, можно заменить на некрупные рожки или спиральки) - 2 горсти
сыр пармезан (лучше выдержанный)тертый - крупная горсть
брынза - 30 г. (разделить на небольшие кусочки)
сыр сулгуни, или гауда, или чеддер тертые - 30 г.

Зеленая фасоль с ароматным соусом и пармезаном

Каталог: Другие салаты

802820 мин.42158

07 апреля 2009, 18:19

зеленая фасоль замороженная - 1 упаковка (450 г)
помидор мясистый - 2 шт.
пармезан - 50 гр. (лучше выдержанный 24 мес.)
соус:
оливковое масло
корень имбиря - кусочек 2-3 см.
зелень петрушки, шнитт-лука, укропа и зеленого базилика - в общей сложности 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
виноградный уксус - 1-2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соус табаско (или перец чили) - несколько капель

Курочка в арахисовой корочке по-алжирски

624330 мин.42230

04 апреля 2009, 18:30

курица (бедрышки, крылья или любые другие части) - 4 кусочка
арахис - 0,5 ст.
перец черный и красный
соль
яйцо свежее - 0.5 шт.
арахисовое масло для жарки

Салат-коврик со свеклой, картофелем и рукколой

Каталог: Другие салаты

1565410 мин.31629

02 апреля 2009, 00:50

свекла - 1 шт.
картофель - 3-4 шт. средних
руккола - пучок
куркума - 1 ч.л.
для заправки:
оливковое масло
чеснок - 1 зубчик
корень имбиря - кусочек около 2 см.
виноградный уксус - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
перец

Парагвайские бори-бори с жареным бананом

762130 мин.53058

30 марта 2009, 20:23

фарш мелкого помола - 0,5 кг
кукуруза консервированная - 1 банка (340 г)
перец чили сухой или свежий -
белый перец - на кончике ч.л.
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари - 4-8 ст.л. (можно с травами и сыром)
растительное масло для жарки
дополнительно:
банан - 2 шт.
соус:
помидор - 1 шт. крупный
перец молотый
пюре картофельное - примерно 1 ст.л.

Орехово-шоколадный слоеный пирог по-быстрому

Каталог: Другая выпечка

108820 мин.2974

27 марта 2009, 19:41

слоеное тесто - 2 пластины (450-500 г.)
взбитое яйцо для смазывания
начинка:
миндаль+фундук молотые - 1 ст.
сахар коричневый - 0,5 ст.
мука - 3 ст.л. без горки
яйца - 3 шт
сливочное масло - 100 г.
ликер - 2 ч.л.
шоколад (лучше горький) - 100 г.
кофе растворимый (лучше порошок) - 1 ст.л.

Котлеты из форели с имбирем

Каталог: Котлеты из форели

887435 мин.62438

25 марта 2009, 19:13

для котлет:
филе форели (или лосося) без кожи - 0,5 кг.
лук-порей - 1 большой стебель
соевый соус - 3 ст.л.
корень имбиря - кусочек 3-4 см.
перец молотый
для панировки:
2 ст.л. панировочных сухарей (можно с травами и пряностями)
50 гр. кунжута
растительное масло для жарки
дополнительно:
корень имбиря - 100 г
розовый винный уксус - 125 мл.
сахар - 2 ст.л.

Гречневая каша с овощами и кедровыми орешками

Каталог: Гречневая каша

1038230 мин.1936

21 марта 2009, 13:35

гречневая крупа - 1 ст.
лук репчатый - 1 шт. (крупный)
морковь - 1 шт.
цуккини - 1/4 шт.
огурец свежий - 1 шт.
кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковородке - горсть
растительное масло

Венесуэльские арепас

1671830 мин.454137

20 марта 2009, 17:04

кукуруза консервированная - 1 баночка 340 г.
кукурузная мука грубого помола - 250 г.
сыр белый (адыгейский, моццарелла, сулгуни) - 125 г.
сыр чеддер - 125 г.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
перец чили - (можно свежий или сушеный)
молоко или сливки 10% - 60 мл.
горячая вода - 1 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
для начинки:
смесь зелени - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик и пр.
сметана - около 3 ст.л. (в зависимости от количества зелени)
соль
перец

Паста для канапе из авокадо и семги

Каталог: Бутерброды канапе

1769720 мин.1430

18 марта 2009, 18:08

для пасты:
2 хороших мягких авокадо
лимонный сок - 1 десертная ложка
50-70 гр. малосоленой семги (или форели)
4-5 кабель соуса табаско (лучше зеленого, но можно и красного)
1 ст.л. постного майонеза
кедровые орехи - большая горсть
маленький пучок укропа
белый перец
сушеный чеснок - шепотка
хлеб белый (у меня с семечками, но можно любой)
хлеб бородинский
формочки для печенья

Салат с фруктами и креветками под клубничным соусом

Каталог: Салат с мандаринами

70110 мин.102241

17 марта 2009, 02:38

на 10 персон (гостевой вариант)
креветки варено-мороженые крупные - 1 кг.
смесь салатов (руккола, айсберг, и проч.) - около 300-350 г.
авокадо - 2 шт. +лимонный сок (1 ст.л. )
карамбола - 2 шт.
мандарин - 4 шт.
кедровые орехи чуть обжаренные - горсть.
для маринада:
оливковое масло - 2 ст.л.
красный виноградный уксус - 1 ст.л.
лимонный перец - щепотка
для заправки:
клубника замороженная - 6-7 ягод
оливковое масло
винный уксус - 1 ст.л.
соус табаско - несколько капель
горчица сладкая - 1 ч.л.
белый перец
соль

Мясо, фаршированное фисташками и брынзой

87330 мин.2646

16 марта 2009, 21:16

свиной окорок или шейка - кусок около 1 кг
маринад:
оливковое масло - 1 ст.л.
смесь перцев
мед - 1 ст.л.
хмели-сунели
кумин молотый - 1 ч.л.
чеснок - 4 зубчика
начинка:
фисташки соленые чищенные - примерно 1 ст.
брынза (лучше потверже) - 200 г.
петрушка, кинза, укроп - 1 пучок
чеснок - 2-3 зубчика
сметана - 50 г.

Буженина в итальянском стиле с японским акцентом

Каталог: Буженина

96320 мин.3372

15 марта 2009, 18:10

свиная шейка -1 кг
горчица сладкая зерновая - 2 ст.л.
чеснок - 6 зубчиков
сельдерей - 1 стебель
кориандр молотый - 1 ч.л.
тимьян, розмарин, орегано - по 1 ч.л.
саке (можно заменить сухим вином) - 50 мл.
соевый соус - примерно 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль, смесь перцев
для начинки:
морковь - 1 шт.
оливки без косточки крупные - 1 баночка

Шоколадные маффины "паутинка"

Каталог: Другая выпечка

1225140 мин.54091

15 марта 2009, 07:30

мука - 200 г.
сода - 0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.л
темный шоколад - 50 г.
какао - 1 ст.л.
сливочное масло - 80 г.
коричневый сахар - 130 г.
яйцо - 1 шт.
сливки 10% - 140 мл.
для украшения:
молочный шоколад с кофе - 100 г.
белый шоколад - 50 г.

Салат с говядиной и виноградом

Каталог: Другие салаты

210900 мин.2551

15 марта 2009, 06:08

говядина (стейки) - около 0,5 кг
растительное масло для жарки
виноград зеленый без косточек - 1 кисточка
виноград черный без косточек - 1 кисточка
листовые салаты (айсберг, романо, лоло россо и т.п.) - 1 пучок
обжаренный кунжут - 30 г.
заправка:
оливковое масло
кинза - пучок
виноградный уксус - 1 ст.л.
свежий корень имбиря - примерно 3-4 см.
перец чили или соус табаско -
чеснок - 3-4 зубчика
сахар
соль
перец

Сырные "рафаэлки" с виноградом

Каталог: Другие холодные закуски

1636210 мин.2243

14 марта 2009, 19:29

сыр сливочный (рама крем бонжур, альметте ) - 200 г.
сыр с гоолубой плесенью (дор блю)- 200 г.
твердый сыр (пармезан) - 100 г.
зеленый виноград без косточек (не кислый) - 20-25 шт.

Миндально-творожный торт с вишней

Каталог: Торты с вишней

105380 мин.2661

13 марта 2009, 05:17

для миндального коржа (на форму 22 см)
мука - 150 г
молотый миндаль - 175 г
сахар - 50 г
сливочное масло - 175 г
для творожного крема:
творог 9% зернистый мягкий - 400 г.
сметана - 150 мл.
ванилин (или ванильный сахар) - 1 пакетик
крем чиз (рама крем бонжур, альметте) - 250 г
сахар - 0,5 ст.
желатин - 15 г.
сливки 33% - 125 мл.
для вишневой начинки:
вишня замороженная - 300 г.
сахар - около 1 ст. (в зависимости от вкуса)
крахмал - 1 ст.л.
желатин - 5 г.
миндальный хлопья или молотый миндаль для украшения