Зубатка

Рецептов: 32

Сливочная уха

Очень нежная и насыщенная сливочная уха. Я буду использовать недорогую и весьма необычную по вкусу рыбу зубатку. По этому рецепту можно также использовать семгу или горбушу. 1. В подсоленной воде отвариваем рыбу минут 10. 2. Нарезаем мелко лук, трем на крупной терке морковь. 3. Помидор надрезаем крестом сверху и заливаем горячей водой.Оставляем...  читать далее

Зубатка, запеченная с картофелем

1. Отварите картофель в мундире. 2. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле. 3. Измельчите зелень, добавьте сливки, специи. Все перемешайте. 4. Очистите отварной картофель и нарежьте кружочками с толщиной 1 см. 5. Форму застелите фольгой, смажьте маслом. Выложите кусочки картофеля, сверху на картофель выложите лук. 6.Посолите...  читать далее

Зубатка пятнистая жареная

1. Рыбу очистить, промыть холодной водой, разрезать на стейки толщиной 1,5-2 см. Предварительно можно поместить тушку минут на 20 в морозилку, тогда легче будет разделывать. 2. В большое блюдо насыпать муки, смешать ее с кунжутом, солью и белым перцем. 3. В сковороде разогреть растительное масло. 4. Стейки обваливать в панировке и выкладывать...  читать далее

Зубатка с овощами из свч за 10 минут

Быстрый ужин за 10 минут из СВЧ, диетический. 1. Взяла кастрюлю-пароварку для СВЧ. На дно налила воды. 2. Рыбу выложила на решётку, добавила овощи. Совершенно не солила. 3. Полила рыбу лимонным соком. Накрыла крышку и отправила в СВЧ на 10 минут при мощности 800 W. Ужин наш готов!  читать далее

Рыба зубатка из свч.

Кусок зубатки помыла,промокнула полотенцем бумажным ,положила в форму для СВЧ . Сверху положила 1 дольку лимона. Не солила. Поставила в СВЧ на 10 минут при полной мощности (850W). Обед на работе для меня готов!  читать далее

Пенне-салат с копченой зубаткой и оливками каламата.

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке...обязательно посолив воду. Тем временем... Перец вымыть, убрать плодоножку и семена, нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко нарезать. Оливки каламата достать из рассола и очистить от косточек. В пиалу порвать оливки, добавить чеснок, оливковое масло и совсем немного соли, так как копченая...  читать далее

Зубатка с овощами и айвой из духовки.

Овощи:помидор,картофель порезала медальонами.Морковь-соломкой,лук-кольцами.Айву разрезала на четвертушки,вырезала серединку и каждую четвертинку порезала тонкими ломтиками.Взяла форму,на дно выложила лук,помидор,морковь.Положила поверх рыбу,на рыбу вперемешку положила картофель и айву.Присыпала травками прованскими,немного сыром и перцем-горошком.Развела...  читать далее

Зубатка под соусом с лимонной ноткой

муку обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем тонкой струйкой горячую воду, параллельно размешивая, чтобы не было комочков. Добавляем сливочное масло, уксус,соль, перец. 1/4 часть лимона мелко с кожурой, но без косточек нарезаем и добавляем в соус, перемешиваем, выключаем огонь и остужаем. Из фольги вырезаем большие...  читать далее

Рисовый салат с рыбными фрикадельками.

1. Рис промойте водой и поставьте варить .Соотношение риса к воде1:2. После закипания посолите воду и бросьте кусочек-другой лимонной шкурки- или кружок лимона. Готовый рис проложите под крышку салфеткой и остудите. 2. Пока рис остывает, готовим фрикадельки. Рыбный фарш ( у меня готовый домашний) смешиваем с соевым соусом, пряностями и крахмалом,...  читать далее

Рыбные лепешки «лови волну» и особое пюре  к ним.

1. Начинаем готовить с варки гороха. Промываем, заливаем водой 1:2 , доводим о кипения и варим на медленном огне, снимая пену. Будьте бдительны- пенка убегает хуже, чем с молока! Так же ставим варить картофель. Воду нигде не солим! 2. С зубатки снимаем толстую кожу, удаляем плавник. Если кусок из середины-кости не удаляем, если ближе к голове-...  читать далее

Колбаска рыбная паштетная. фм.

1. Рыбу очистить- или взять готовое филе. Я сняла кожу у зубатки и удалила кости. Кожа у зубатки толстая и не съедобная, а кости крупные. Мякоть сочная, жирная и без яркого рыбного запаха. Заменить можно жирной рыбой с нежной мякотью...Если нет такой- можно взять треску и увеличить количество сала. Перед прокруткой рыбку надо немного отжать...  читать далее

Зубатка с рисом и овощами

1. Приготовить из Зубатки филе 2.Рис слегка приварить в большом количестве воды 3.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать четверть кольцами 4.Смешать морковь, лук залить сметаной, майонезом, кетчупом, посолить, поперчить, перемешать 5.В стеклянную посуду слоями выложить: 1.Кусочки сливочного масла 2.Филе зубатки 3.Рис, политый соевым...  читать далее

Пирог заливной "союз"

Начнем с теста:растопить масло,добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать. Оставить. Начинка:лук очистить,нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Грибы порезать средними кусочками и отправить к луку,обжарить в течении 10 мин. Рыбу нарезать пластинками. форму смазать сливочным маслом,выложить 1/2...  читать далее

Плов "морские мотивы"

Морковь и лук,почистить,помыть.Морковь нарезать соломкой,лук полукольцами. Растительное масло налить в жаровню столько,чтобы овощи слегка утонули в нем. Обжариваем до прозрачности лука. Добавляем сухой рис (!),разравниваем,оставляем минут на 3-4. После перемешиваем,чтобы рис напитался равномерно маслом.Продолжаем обжаривать - 3-4 мин. Далее...  читать далее

Салаты с копченой рыбой

Салат с копченой горбушей и маринованной кукурузой. Рыбу очистить от кожи, освободить от костей, разломать на небольшие кусочки. Яйца разрезать на четвертинки, кукурузные початки на 3 части. На блюдо выложить салатные листья, сбрызнуть их оливковым маслом, поверх выложить кусочки рыбы, кукурузы и яиц. Салат посолить, на кусочки яиц положить...  читать далее

Салат с копченой рыбой а ля "цезарь"

Приготовить сухарики для салата. Для этого хлеб порезать небольшими кусочками, обжарить в оливковом масле на сковороде с добавлением орегано и выдавленного зубчика чеснока. Листья салата промыть, обсушить, порвать руками и выложить на блюдо. Рыбу горячего копчения (у меня была зубатка, но можно использовать любую, какая вам понравится) разобрать...  читать далее

Салат  рыбный с сыром

Филе зубатки режем на кусочки. Лук репчатый режем кубиками, ошпариваем кипятком. Яблоко, огурцы, режем кубиками, мелко режем зеленый лук, перемешиваем, добавляем сок, отжатый из лимона, лук репчатый, соль, перец, сметану. Этой смесью заливаем рыбу и посыпаем тертым сыром. Украшаем маслинами.  читать далее

Зубатка в кляре

Зубатку нарезать на порционные кусочки Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом, яйцами соевым соусом и мукой. Немного взбить смесь. Залить смесью рыбу и дать постоять часа 1,5. Вынуть из смеси кусочки рыбы и обжарить на масле раст с одной стороны. Перевернуть рыбу на другую сторону и залить оставшейся смесью. Накрыть рышкой. Дать постоять...  читать далее

Зубатка со спаржевой фасолью

Рыбу поставить разморозиться; спаржевую фасоль помыть и поставить отварить в хорошо подсоленной воде с лавровым листиком. В это время моем, чистим и крошим все оставшиеся овощи и зелень. В небольшом кол-ве масла делаем зажарку из лука, моркови, перца и помидор, тушим совсем немного, чтоб зажарка осталась сочной, и сок не выпарился. Зажаркупо...  читать далее

Зубатка с рисом запеченные в духовке

отварить рис (подсолив), промыть и дать стечь. поджарить до полуготовности лук , нарезанный полукольцами. сделать соус из майонеза , приправы для рыбы ( я ложу чайную ложку ) и немного черного перца. выстелить на противень два куска фольги ( примерно по 60см )параллельно друг другу и с небольшим нахлестом. В середину выложить ровным слоемрис...  читать далее