Зразы с яйцом

для фарша:

говядина (или свинина) - 700 гр.

дук репчатый - 2 шт.

хлеб белый (мякоть) - 80 гр.

молоко - 100 мл.

яйцо куриное - 1 шт.

на форму диаметром 24см:

для песочной основы:

песочное печенье - 200 гр.

сливочное масло - 110 гр.

для крема:

сливочный сыр "cremette" - 750 гр.

для фарша:

филе куриное - 500 гр.

лук - 1 шт.

яйцо - 1 шт.

соль

перец

— 600 гр. мясного фарша (у меня свино-говяжий)

— 3 отварных яйца

— 1 упаковка тостового сыра (8 пластинок)

— укроп

— мука или панировочные сухари

— растительное масло для обжаривания.

фарш свино-говяжий- 500 г

хлеб пшеничный- 3 ломтика

лук репчатый- 2 шт

перец черный молотый

острый перец молотый

соль

800 гр. фарша

2 луковицы

1 картофелина

соль

смесь приправ по желанию

перепелиные яйца

для гарнира:

гречневая крупа тм мистраль — 120 гр.

...............

для зраз:

мясной фарш — 500 гр.

булка — 2 куска

для котлет:

куриное филе — 0,5 кг,

лук — 1 шт.

чеснок — 1 зубчик,

морковь — 1 шт.

зелень,

яйца куриные — 2 шт.

мидии — 4 шт.

помидорки черри — 2 шт.

фасоль стручковая замороженная — 15 гр.

соль

перец

фарш говяжий тм "окраина" — 500 гр.

яйца куриные — 8 шт.

хлеб белый — 3-4 ломтика

молоко — 150 мл.

лук - репка крупный — 1 шт.

чеснок — 3 зубчика

мука-200-220 г

сахар "мистраль"-100 г

масло сливочное-125 г

кефир 2%-250 мл.

яйца-2 шт.

разрыхлитель-1 ч.л.

1. творог-200 г

2. кефир- 1 ст. -200 мл.

3. яйца- 3 шт

4. масло сливочное-80 г

5. сахар -песок-1 ст. -200 мл.

6. сахар демерара от мистраль- 150 мл.

получилось 9 шт.

тонкие блинчики:

молоко-1 ст.

вода-1 ст.

яйцо-3 шт

сахар-2 ст л

1. яйца-4 шт

2. масло-120 г

3. сахар-3 ст.ложки

4. пудра сахарная «haas»-2 ст.ложки с горкой

5. сметана-200 мл.

6. мука в/с-5 ст.ложек

на 4 порции по 2 зразы:

картофель-400 г.

соль- .

печень куриная-300 г.

лук-1 шт.

мука в пюре-3 ст.л.

на 8 шт. :

10 картофелин, 5 яиц, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, белые грибы свежие (мороженые), 50 гр. сметаны, масло подсолнечное, соль

перец черный молотый, перец красный молотый (сладкий), панировочные сухари

для зраз:

фарш свино-говяжий — 1 кг

чеснок — 4-5 зуб.

лук репчатый - 1 шт.

рис — 100 гр.

зелень - по-вкусу

куриный фарш-1 кг

манная крупа-2 ст л

яйцо-1шт

соль

перец-

лук-репка-1-2- шт

мука - 70 гр. + 130 гр. + 270 гр. (желательно просеять 2 раза).

дрожжи свежие- 10 гр.

вода - 50 мл.

яйца - 2+3 шт. +3 желтка.

маргарин(у меня сливочное масло) - 40 гр. +250 гр.

сахар - 40 гр. +100 гр.

для шоколадных батончиков (я брала все ингридиенты в 2 раза меньше):

овсяная мука - 1 ст.

сода - 1/2 ч.л.

соль - 1/4 ч.л.

какао порошок - 3 ст.л.

яйца - 3 шт. (или 4 белка)

7 яиц вареных

1 кг. свинного или любого другого фарша

1 сырое яйцо

сухари или хлеб

овсянные хлопья (2-3 ст.л. )

молоко

для мясного террина:

650 гр. фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)

200 гр. куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)

50 гр. рубленых фисташек

150 гр. маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)

150 гр. сливок

ингридиенты для протвеня (24 порции), я брала в 2 раза меньше (даю количество в скобках), а творога только 750 гр. - для круглой формы диаметром 24 см.

упаковка сухариков (я брала бисквитное печенье) - 225 гр. (у меня 100 г)

масло - 160 гр. (80 г)

сахар для основы - 200 гр. (100 г),

сахар для творога - 250 гр. (125 г)

яйца - 10 шт. (5 шт. )

для булочек:

мука пшеничная - 300 гр. (это по рецепту!) но нельзя никому верить.. у меня муки ушло почти в 2 раза больше.

соль - 1/4 ч.л. (по рецепту) я брала 1/2 ч.л.

сахар - 1 ст.л. (по рецепту) у меня 3 ст.л.

дрожжи - я брала свежие 20 г

молоко - 1/4 чашки

для зразов:

гречневая крупа – 100 гр. (в отваренном виде около 240 гр. )

1 яйцо

1 луковица

1 зубчик чеснока

сыр – около 30 гр.

400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)

3 крепких и сладких хурмы

2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)

листовой салат

4 ч.л красной икры (у меня не было)

200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)

блины - готовила строго по рецепту леночки (http://www.koolinar.ru/recipe/view/92551), брала продуктов в 2 раза меньше.. вместо 1 яйца брала 1 желток.

начинка 1:

- козий свежий сыр

- сёмга слабосолёная.

начинка 2:

- икорная "намазка" на хлеб - копчёная

филе индейки – 500 г

лук репчатый – 1 головка

яйцо – 1 шт

соль

перец

кориандр молотый – щепотка

1. теплая вода -1 ст

2. сахар -2 ст л

3. дрожжи-1 пачка

4. мука-3 ст.

5.молоко теплое-3 ст.

6. яйца-3 шт

бисквит:

2 яйца

100 гр. сахара

80 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

суфле: