Жульен

Жульен с курицей и грибами (если у вас нет кокотницы)+вкусные сухарики

1. Курицу отварить. Пока она варится, можно нарезать мелко лук, чеснок, грибы. Варёную курицу остужаем, режем небольшими кусочками (я отрезала крупные куски поперёк волокон, а потом их просто нарвала вдоль волокон-так легче, потому что курица не крошится). 2. Обжарить на сковороде лук и чеснок, добавить шампиньоны, жарить минут 5-7, пока выкипает...  читать далее

Съедобные  горшочки для супа (вариант подачи!)

Рецепт приготовления дрожжевого теста можно посмотреть здесь http://www.koolinar.ru/recipe/edit/72115 или взять любой рецепт приготовления дрожжевого хлеба, на сайте масса замечательных рецептов. Формы, смазанные раст. маслом и припорошенные мукой, на 1/3 заполнить тестом. Отщипнуть маленькие кусочки теста и скатать в шарики (размером...  читать далее

Жульен

1. Режем филе курицы на небольшие кубики и обжариваем. 2. Грибы то же режем и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. 3. Все смешиваем в одной сковороде, приправляем (соль, перец и т.п.), добавляем сметану и тушим примерно 5 минут. 4. Смесь выкладываем в кокотницы и сверху посыпаем тертым сыром (на крупной терке). 5. Выпекаем примерно минут...  читать далее

Жульен из рапанов и мидий

Рапанов разморозить, хорошо помыть, удалить желудок. Нарезать. Мидии помыть, удалить водоросли. Лук-порей и грибы помыть. Почистить шляпки грибов. Белую часть лука-порея порезать тонкими кружочками. Грибы нарезать тонкими слайсами. В сковороде смешать оливковое масло со сливочным. Обжарить лук-порей и грибы. Добавить рапанов, обжаритьоколо...  читать далее

Почки  телячьи а-ля жульен.

1. Телячьи почки зачистить от лишнего жира , разрезать вдоль и замочить в холодной воде часов на 5, меняя воду каждый час. Затем почки нарезать крупно. Залить свежей холодной водой, довести до кипения, слить воду, залить кипятком и проварить 5 минут. Откинуть почки на сито и обсушить. Нарезать ломтиками. 2. Овощи очистить, промыть и нашинковать...  читать далее

Салат "Жульен" Новогодний-2

мясо отварить-потушить в небольшом количестве воды одним куском с добавлением перца горошком, 1 ч.л. горчицы, л.л., несколько веточек петрушки, примерно 250 г мяса у меня получилось уже в отваренном виде. Мясо остудить, порезать соломкой сыр, огурец и грушу порезать соломкой, лук - мелко порезать соединить все ингредиенты, заправить майонезом....  читать далее

Жульен с утиным конфитом, королевскими шампиньонами и Farfalle Borges

Скажу стразу, блюдо не диетическое, ну и не надо подавать его в тазиках! В маленьких кокотницах – самое то, и в праздник – можно побаловаться ;)   читать далее

Вещь в себе ИЛИ жульен "Матрешка"

Как правило, жульен подаю в тарталетках (кокотниц у меня нет). Вчера не смогла купить мелкие шампиньоны, купила крупные (размером с хорошее яблоко) и решила поиграть с формой и содержанием... Итак: Отделить у шампиньонов ножки, порезать соломкой. Порезать перьями лук. Пожарить лук с грибами, посолить, поперчить, добавить зелень и сливки, довести...  читать далее

1 банку сладкой кукурузы положить в кастрюлю вместе с жидкостью и размолоть ручным миксером до состояния жидкого пюре( можно это сделать в миксере или мясорубке). 1 красный перец порезать очень тонкими жульенами(тонкими длинными полосками) , смешать с кукурузным пюре добавить 1 стакан воды или куриного бульена, 2 ст ложки соевого соуса ивторую...  читать далее

конвертики с лососем и овощным жульеном (бессолевая диета)

Режем овощи брусочками длиной 5-6 см, шириной и толшиной 2мм. Тушим на подсолнечном масле 10 минут на медленном огне, чтобы овощи стали мягкими, но не превратились в кашу. Филе очистим от кожи и косточек. Выкладываем половину овощей в центр бумаги, сверху рыбку. Сбрызгиваем лаймом. Края пергамента смазываем белком и формируем...  читать далее

Пельмен – жульен

Если у вас остались пельмени или просто надоело их отваривать или жарить… Сначала я хотела сделать пельмени в горшочках по обычному рецепту, но больная фантазия толкнула меня на такую вот импровизацию. Предлагаю вашему вниманию вариант жульена из пельменей. Судите сами, что получилось. Обжариваем пельмени. Обжариваем лук до прозрачности, ане...  читать далее

Спринг роллы с креветочным жульеном

Обжарить луковицу до золотистого цвета. Добавить креветки обжарить. Потом добавить сливки, довести почти до кипения и добавить муку. Мешать до загустения. Все. Начинка готова. Поставить остывать. В сотейник налить немного воды. В воду опустить сухой лист рисовой бумаги на полминуты, аккуратно вынуть, потому что он становится полупрозрачным...  читать далее

Жульен с грибами

1.Лук мелко нашинковать. 2.Шампиньоны мелко нарезать. 3.Чеснок мелко нарубить. 4.Сыр натереть терку. 5.Лук обжарить на растительном масле, добавить нарезанный чеснок, шампиньоны, соль, специи и жарить до готовности грибов. 6.На сухой сковороде спасеровать муку до кремового оттенка, добавить сливочное масло, перемешать и через 1-2 минуты влить...  читать далее

грибы отварить,мелко порезать,обжарить до полной готовности добавить сметану и тушить еще 10 мин кусочки хлеба подсушить в духовке,но так чтобы они оставались мягкими внутри(лучше в тостере,но у меня его нет) смешать грибы со сметаной с зеленью и уложить аккуратно на хлеб посыпать все сыром и запекать в духовке 10 мин подавать с тонко нарезанными...  читать далее

Жаркое (ушное) с домашней уткой (дуэль «ПРОШЛОЕ: Тушим»)

Утку разделить на на 2-3 части; Перцы растолочь в ступке, чеснок нашинковать; Утку посолить, поперчить, смазать чесноком и оставить на 1 час; Картофель, морковь, капусту порезать крупно; Сметану растворить в воде и подсолить по вкусу; Уложить в большой горшок слоями — утка, картофель, морковь, капуста; Залить сметанной заправкой, сверху положить...  читать далее

Режем грибы помельче, кладём на сковородку и обжариваем без масла, на другой сковороде жарим лук до золотистого цвета . Потом всё соеденяем и добавляем сливки и тушим ещё минут 10 ,как немного выкипили сливки ,сразу раскладываем по кокотницам и посыпаем тёртым сыром. И ставим в духовку ещё минут на 15 ,до появления золотистой корочки. Приятного...  читать далее

Салат "Жульен с кальмарами"

Отварить яйца Сыр на мелкую терку Лук шинкуем,жарим на сл.масле.Добавляем шампиньоны. К луку и грибам добавляем почищенный и мелко порезанный кальмар.Солим и тушим 3-5мин. Трем яйцо и на разогретую сковородку к сл.маслу. Салат заливаем заливкой с яйца. Трем сверху,на салат сыр и в духовку на 5 мин. Добавить зелень. Салат готов!!! Приятногоаппетита!!!...  читать далее

Жульен оригинальный из...лососевых молок.

Продолжаю экспериментировать с лососевыми молоками.Идею сделать жульен подкинул кум,крёстный моей дочки.Я ему вчера про оладьи рассказала,которые да вече готовила,а он мне про то как можно молоки с сыром,с добавлением молока или сметаны приготовить.Тут и возникла идея жульена,для чего были приобретены мной сегодня утром в ближайшем магазине...  читать далее

Салат "Жульен"

Грибы порезать и обжарить. Филе курицы отварить и порезать соломкой. Лук полукольцами обжарить. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  читать далее

Куриная котлета с грибным жульеном внутри или "Птичье гнездо"

Это очень вкусные котлеты, когда они с пылу с жару, нежный и ароматный грибной жульен из них просто вытекает на тарелку. Фото разреза мной было сделано, когда котлетка полностью остыла, по этому, не видно как из нее он вытекает. Обязательно приготовьте их на обед или ужин для своей семьи, и это блюдо будет самым любимым и желанным. Зарецепт...  читать далее

В муку по очереди добавляем:яйца,кефир,майонез.Всё тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи( консистенции густой сметаны). В тесто добавляем пол чайной ложки соды,гашенной лимонным соком(уксусом). Можно добавить в тесто немного соли. На сковороде обжариваем лук,далее добавляем к нему шампиньоны ( я их разрезала на 4 части),соль...  читать далее

Грибы и лук мелко порезать,все положить на сковороду с маслом и жарить 10 мыиут.Всю массу посыпаем кубиками "Маги" и добавляем сметану(тушим еще минут 5-7 до загустения)Всю массу раскладываем в парционные какотници и посыпаем сыром.Какотници ставим в духовой шкаф или микроволновку на 3 минуты(чтоб сыр расплавился)Блюдо готово.  читать далее

Жюльен из креветок с белым вином

Очищенные креветки разморозить, залив на 2 минуты горячей водой. Лук мелко нарезать, обжарить с карри в 1 ст. л. масла до золотистого цвета. Креветки сбрызнуть лимонным соком, добавить к луку, перемешать. В другой сковороде обжарить муку в 2 ст.л. масла до коричневатого цвета. Помешивая, влить тонкой струйкой молоко, затем вино, добавить мускатный...  читать далее

Луково кабачковый суп с грибами а-ля жульен  ФМ «Суп из топора»

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Лук нарезать кубиками и припустить в масле до прозрачности. Морковь натереть на терке и добавить к луку,обжарить 5 минут. Кабачек очистить от кожицы,порезать кубиком (или потереть на терке) , добавить к луку и моркови и потушить 10-15 мин. Налить воды (или бульона) с расчетом на грибы....  читать далее

Жарим грибы и лук отдельно, потом добавляем порезанные на кубики, грудки . В миски разводим молоко и магги жульен(порошок ),хорошенько размешали. И добавили в грибы,грудки и опять хорошенько мешаем,как немного выкипит (примерно кипит минут 5) и всю эту массу переливаем в стеклянный лоток,посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку до готовности(минут...  читать далее

жульен с креветками и грибами

креветки отварить лук и грибы обжарить сыр потереть на мелкой терке взять жульенницы,смазать дно подсолнечным маслом креветки,лук и грибы смешать,добавить сметану-все перемешать посолить,поперчить разложить по жульенницам сверху посыпать сыром запекать в разогретой духовке до 200 градусов - 5-10 минут  читать далее

Мешочки с жульеном

Шампиньоны мелко режем, Режем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем шампиньоны, когда выпарится вода, добавляем соль, перец, сливки. Как только соус загустеет снять с огня. Натереть мягкий сыр на крупной терке. Блинчики выпекаем любым привычным Вам способом, я предлагаю свой рецепт. Начинка должна быть горячей...  читать далее

Жульен с рисом АКВАТИКА COLOR MIX

1. Замечательно рис вписался в это блюдо. 2. Рис отвариваем , следуя тексту на упаковке. В сотейник с толстым дном налила масло и выложила мелко резанный лук. Позолотила. Тонко порезала шампиньоны-грибочками. Выложила к луку. Сделала до полного выпаривания жидкости. 3. Выложила в сковороду мясо курицы отварной, порезанного на кусочки. В другой...  читать далее

Жюльен с грибами

Нарезаем лук крошкой примерно 5 на 5 мм. Грибы нарезаем кубиком. Обжариваем лук на растительном масле, до золотистого цвета. Добавляем грибы, перемешиваем. солим. Закрываем крышку и тушим на медленном огне примерно минут 10-15. Вливаем сливки, перемешиваем, и тушим минут 5 под закрытой крышкой. Добавляем грибную приправу и натертый сыр. Перемешиваем...  читать далее

Жульенный пирог!!!(как вариант)

Шампиньоны порезать.Лук порезать.С грудки и окорочков снять мясо и мелко порезать.На раскаленную с растительным маслом выкладываем грибы и лук. Жарим до румяности. Добавляем куриное мясо,соль и перец по вкусу и перемешиваем. Жарим до готовности курицы. Замешиваем тесто.Все перемешать.Тесто раскатать,форму смазать растительным маслом.Положить...  читать далее

Жульен с курицей и грибами ВАРИАНТ

Курицу отварить до готовность. Лук мелко нарезать. Грибы почистить и нарезать средне. Сваренную курицу порезать средне. Лук обжарить, добавить грибы и жарить около 20 мин. На сухой сковородке слегка обжарить муку, добавить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Перемешать грибы, курицу, заправку, залить все в кокотницы и сверхуприсыпать...  читать далее

Строчки в сметане а ля жульен

Строчки грибы особые, иногда бывающие ядовитыми, поэтому специалисты рекомендуют долгое вымачивание и двух кратное бланширование. И лучше не употреблять в пищу старые грибы. Строчки необходимо перебрать, очистить от видимой грязи и мусора. Часть заморозить для будущих рецептов. Грибы предназначенные к заморозке не моем! Прямо так в морозилку...  читать далее

Жульен

Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на сковороде на сливочном масле, добавить соль. На другой,(сухой) сковороде, обжарить муку до кремового цвета. В кастрюльке смешать сметану и сливки и довести до кипения. Понемногу добавлять муку, чтоб не было комочков. Прокипятить. Если жидко, то добавить муки, если густо, то сливок. Смешать эту смесь...  читать далее

Его высочество жульен

Сварить креветки, почистить, порезать каждую пополам. Лук пошинковать кубиками. Пропассеровать лук на растительном масле ,до легкого золотистого оттенка.Затем добавить креветки и несколько минут потомить на сковородке. Готовим соус-муку раскалить на сковороде до золотистого цвета, добавить сливочное масло и постоянно помешивая ввести сливки...  читать далее

Жульен из грибов

Лук и грибы порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности, по вкусу посолить. Затем лук с грибами переложить в кокотницы, добавить майонез и все перемешать. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут, до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!!!...  читать далее

куриные грудки нарезать жульеном или кубиками,положить на разогретую сковородку с маслом,добавляем нарезанные огурчики,грибочки,подправки на ваш вкус+сливки.Готовую начинку положитьна блинчик и завернуть конвертиком.Посыпать натертым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета. Блинчики по вашему рецепту  читать далее

Жульен с креветками

Отвариваем креветки с добавление лаврового листа 5 минут . Очищаем, креветки и сбрызгиваем их лимоном. На сковороде в разогретое сливочное масло кладем зубчики чеснока и немного их зажариваем ( потом их надо вытащить ) добавляем мелко порезаные грибы ,соль и специи и обжариваем в течение 10 минут для густоты добавить муки ту да же высыпать...  читать далее

жульен с курицей и грибами в булочках

1 Филе помыть и нарезать небольшими кусочками,обжарить на растительном масле 2 Грибы вымыть и нарезать.Грибы выложить на сковороду и жарить пока выпариться вся жидкость.Лук порезать и добавить к грибам и добавить немного сливочного масла.Посолить и поперчить 3 Муку обжарить на сковороде,добавить сметану,довести до кипения 4 Выложить в муку...  читать далее

Жюльен. Рассказ. Скорее рассказ, чем рецепт
  • 03 февраля 2009, 12:10

Сегодня надо было ремонтировать входную дверь. И не мою, и совсем не обязательно я должен был её ремонтировать - чтобы вас не грузить, напишу просто: так получилось. В результате половина дня насмарку. Хотя - почему насмарку. Пока бригада снимала дверь, я поехал на блошиный рынок неподалёку побродить без определённых задач… тут я их и увидел....  читать далее

 Жульен в картошке. Видео

Вкусные порционные лодочки.Фото и видео внутри)  читать далее

Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Для приготовления соуса муку посушить на сковороде, не обжаривая ее, добавить сливочное масло, понемногу влить...  читать далее

Грибы, запечёные с сыром

Грибы перебрать, вымыть, залить 1 стаканом холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3 мин., откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой. Грибной отвар сохранить. Выложить грибы на бумажные салфетки, чтобы стекла вода. Затем нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Разогреть в...  читать далее

Картофельный киш - жульен

Настроение было испечь чего-то вкусного, простого и быстрого, но в то же самое время душа просила креатива, а содержимое холодильника диктовало другое. Сошлись на компромиссе. Окинув взглядом кухню, остановилась на картошке, отварной, предварительно почищенной. Общем, приготовление началось. Картошечки было где-то с полкило – грамм 600. Она...  читать далее

Запеканочка рисовая с курятинкой и сыром:)

Куриные окорочка отварить до готовности. Порвать их на мелкие кусочки(можно слегка перемолоть в блендере) Луковицу мелко порезать, пассировать на подсолнечном масле, когда луковица приобретет золотистый цвет, высыпаем в сковороду рис, аккуратно его перемешиваем и заливаем бульоном, в котором варилась курочка. Закрываем крышкой, убавляем огонь...  читать далее

Жульен из лисичек

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.Добавляем к нему нарезанные кубиками грибы и обжариваем еще минут 20,затем солим,перчим,добавляем нареанные мелкими кубиками яйца. Выкладываем смесь в форму (кокотницей не обзавелась,поэтому делала в обычной сковороде),заливаем сметаной смешанной с крахмалом и ставим в духовку...  читать далее

Лазанья с Жульеном из курицы и грибов

Бедрышки отделить от кости и порезать кубиками. Из косточек сварить бульон. Лук обжарить добавить курицу , специи и тоже все обжарить в течении 3-4 минут. Сапожки обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Нафаршировать сапожки куриным фаршем. Теперь готовим овощную подушку: Кабачек мелко режем и обжариваем, добавляем помидор и сладкий...  читать далее

Жульен с гречкой ядрицей за 20 минут

Очень быстрый и вкусный обед или ужин. Гречка ядрица Мистраль великолепно сочетается с жульеном из грибов и куриного филе. Отварную курицу разобрать, нарезать кусочками. Поставить вариться пакетик с гречкой ядрицей мистраль в подсоленную воду. На сковороде на сливочном масле обжарить нарезанный лук. Добавить пластинками нарезанные шампиньоны....  читать далее

Жульен(моя вариация)

Филе режим на куски и отвариваем до полуготовности. После отварки мяса в отдельной соковродке обжариваем лук, фасоль, грибы, в небольшом колличестве масла. Мясо крошим на не большие кусочки Добовляем в овощи и еще пару минут обжариваем на слабом огне В Отдельную сковородку вливаем пол стакана сметаны + соевый соус (который закладывает соленность...  читать далее

Овощной салат с морской капустой и пряной заправкой

Овощи моем. Чистим морковь, дайкон, лук. Сладкий перец разрезаем пополам и удаляем семенную коробку. С помощью насадки VeggieLove и диска-жульен нарезаем соломкой морковь, огурец, дайкон, сладкий перец. Меняем диск-жульен на диск-шинковка, рабочей поверхностью для мелкого шинкования (соблюдаем технику безопасности!). Шинкуем капусту с луком....  читать далее

Пирог - жульен с курицей и опятами
  • 21 августа 2016, 18:57

Это безумно вкусный и сытный пирог из нежнейшего теста с ароматной сливочно-курино- грибной начинкой под сырной корочкой. Его безусловно стоит попробовать приготовить!  читать далее

Загрузка...