Зефир

61491 мин.510

---

упаковка готовых бисквитных коржей
банка вареного сгущенного молока
пачка шоколадного масла (200 г)
2 шоколадных плавленых сырка
0,5 кг. зефира
20 гр. кукурузных хлопьев

---

484645 мин.3271

---

5 белков
4 чашки мерные (240 гр) сахара
1 упаковка фруктового желе (для приготовления 4 ст. желе)
сок 1 лимона
вода 240 гр. + 125 гр
агар-агар 3 ч.л мерные
сахарная пудра (для присыпки) 100 гр
миксер стационарный (не ручной)
кондитерский мешок 40-60 см.
насадки для формы
целлофан

---

168110 мин.1951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 гр. сливочного масла 82%
100 гр. горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 гр. маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 гр. горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

294093 мин.1248102

---

на торт диаметром 24см -
ингридиенты:
основа:
бисквитная крошка - 150 г
сливочное масло - 90 г
изюм светлый - 2 ст.л.
сырное суфле:
пюре яблочное - 150 г
белки - 100 г
сахар -10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
ваниль -1стручок
желатин -18г
сыр филадельфия - 3уп по 175г.лучше брать стандарт или легкую..
желе манго:
пюре манго - 200 г
пюре ананас - 50 г
сахар -50 г
желатин - 8г
декор :
свежая клубника
шоколадный гляссаж (можно использовать растопленный шоколад)

---

112870 мин.4158

---

черешня красная 500 гр
зефир 300-400 гр
тесто:
яйца 5 шт
сахар 1 ст
масло сливочное 100 гр
мука 1 ст
разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
мак 10 гр
ванилин
коньяк для пропитки коржа
сливочное суфле:
сливки 10% 0,5 л
желатин 3 ст.л
сахар по желанию
для украшения черешня
сахарная пудра

---

151195 мин.1521

---

мерендинка - 1 шт
сахар - 1 ч.л.
сметана - 100 гр
лесная ягода -
зефир в шоколаде - 1 шт

---

659345 мин.1633

---

для коржа:
5 яиц (охлажденных)
100 гр. сахара
120 гр. теплого меда
1 ч.л. соды
1 ч.л. крахмала
1 ст муки
для крема:
250 гр. вареной сгущенки
250 гр. масла
консервированая вишня (без косточки)или банан
100 гр. шоколада
100 гр. масла
1 зефир
1 ч.л. воды

---

5656430 мин.417

---

зефир - 500 гр.
бананы - 2 шт.
киви - 1 шт.
клубника - немного
сметана 15% или 20% - 0,5 л.

---

13507390 мин.43740

---

сливочное масло 200 гр
мука 2 ст
сахарная пудра 500 рг
желток яичный 2 шт
ванилин 1 гр
зефир детский маршмеллоу 175 гр
желатин о,5 чл
вода 100 мл.
пищевые красители

---

1242015 мин.23351

---

шоколад "люкс" 200 гр.
молоко 3,2% 150 мл.
сливки 22% 200 мл.
ликер "моцарт" 50 мл.
сахарный песок 2 ст.л.
корица 1 щепотка.
соль на кончике ножа.
зефир для подачи (у меня банановый с шоколадной начмнкой).

---

188300 мин.3067

---

корж
2 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
желе
500 гр. зефира
500 мл. +1/2 ст. молока
1 пакетик желатина 25г
пропитка бисквита
50 мл. ликера или сиропа(у меня розовый ликер)
для прослойки 3 ст.л. джема (у меня сливовый)
форма 22см

---

107530 мин.2443

---

шоколадная мастика:
шоколад черный- 100 г
зефир жевательный- 90 г
масло сливочное- 1 ст.л.
коньяк- 1 ст.л.
сливки- 35-40 мл.
сахарная пудра- 200-220 г
шоколадный крем:
сгущенка- 0.5банки
масло сливочное- 2 ст.л.
какао-порошок- 2 ст.л.
орехи фундук
дополнительно:
стружка кокоса

---

339980 мин.3560

---

1 кг. сахара
25 гр. (2.5 ст.л. ) желатина
18 гр. (1 ст.л. ) лимонной кислоты
6 гр. (1 ч.л. ) ванильного сахара
5 гр. (1 ч.л. ) соды
200 гр. воды для саха.песка
100 гр. воды для желатина

---

633150 мин.1126

---

сахарная мастика(зефир жевательный-100 гр.
сливочное масло-1 ст.л.
сахарная пудра-250 г(пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители)
коржи бисквитные(я брала шоколадные)
для пропитки:
шоколад темный-50 г
коньяк-2 ст.л
крем:
масло сливочное-100 г
сгущенка-0,5 банки

---

1635530 мин.41445

---

состав:
1 коробка зефира
бананы -2 шт.
груша - 1 шт.
хурма - 1 шт.
киви - 3 шт.
клубника замороженная - несколько шт. для украшения
1 пачка крема dr. oetker (пятиминутка)
молоко для крема (кол-во написано на упаковке)
50 гр. сливок
немного слив. масла для крема
кокосовая стружка для присыпки

---

57280 мин.2337

---

3 ст. муки
1 ст. сахара
1/2 ч.л. соды
1яйцо
230 гр. слив масла
1 ст.л. молока
1/4 ч.л. соли
_________________
зефир и мармелад

с наступающим!

---

101240 мин.4269

---

тесто:
5 шт. зефира в шоколаде
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира
4 ст.л. сметаны
1 столовая ложка коньяка
2 ст. муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
3 шт. зефира в шоколаде
100 гр. сливочного масла
50 мл. молока
4 ст.л. сахара
1 ч.л. растворимого кофе

---

1837520 мин.22838

---

2 плитки шоколада
6 ст.л. сгущенного молока
3 столовых ложки водки или коньяка
1 столовая ложка растворимого кофе
клубника
бананы
зефир

---

75040 мин.1118

---

фондю.
шоколад тёмный (россия) 200 г.
шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.
сливки 10% (россия) 100 мл.
ваниль стручок (мексика) 2 см.
ром(куба) 40 мл.
французский зефир.
вода 100 мл.
сахар 175 г.
агар-агар 1 ч.л.
белок крупного яйца 1 шт.
яблочное пюре 175 г.
сок лимона 1 ч.л.
сок вишнёвый 50 мл.
расгулла бенгальская.
молоко 2,5% или 3,2% 1 л.
сок лимона 2,5 ст.л.
вода 2,5 ст.л.
сахар 300 г.
вода 700 мл.
розовая вода 2 ст.л.
шарики из попкорна.
попкорн без добавок 50 г.
масло сливочное 2 ст.л.
маршмэллоу 30 г.

блины.
молоко 0,5 л.
мука 250-280 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное растопленное 3 ст.л.
мёд.

---

970920 мин.44151

---

мини поповеры:
масло сливочное - 15 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/3 ст.(65 гр)
мука - 1/3 ст.(60 гр. )
соль-щепотка.
фондю:
шоколад полусладкий (70%) - 260 гр.
сливки жирные - 200 мл.
карамельный топинг - 1/2 ст.(160 гр. )
миндальная эссенция - 1 ч.л.
яблоки - 2 шт.
киви - 3 шт.
бананы - 3 шт.
виноград - гроздь.
маршмэллоу(зефир) - 100 гр.

---

1574442 мин.898138

---

рецептура зефира
зефир без сахарной пудры 1006,13
сахарная пудра 29,75
итого 1035,88
выход 1000
в скобках количество которое я брала....
рецептура зефира без сахарной пудры (на 1006,13)
сахар-песок 323,68 (324г)
пюре яблочное 388,47 (389г)
белок яичный 64,64 (65г)
сироп с агаром 538,00
кислота молочная 6,72 (это консервант.я не использовала)
эссенция ванильная 1,0 (брала 0,5 стручка бурбонской ванили)
рецептура сиропа с агаром
сахар-песок 346,48 (347г)
патока 138,76 (139г)
агар 8,54 (8,6г)
итого 493,78
выход 538,0

---

20588120 мин.62152

---

потребуется:
для печенья:
90 гр. горького шоколада
90 гр. тросникового сахара
40 гр. сливочного масла
2 яйца
100 гр. муки
10 гр. какао-порошка
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. ванильной эссенции

для крема:
175 гр. сыра филадельфия
50 гр. сахарного песка
1 стручок ванили
10 гр. загустителя для сливок.
100 мл. 10-% сливок
20 г. маршмеллоу(зефира)

---

99811 мин.42146

---

нам потребуется:
для зефира:
100 гр. сахара
30 мл. кленового сиропа
50 мл. воды
7-10 гр. желатина в порошке
40 мл. воды для замачивания желатина
щепотка соли
20 мл. ароматизированного сиропа( я брала со вкусом розы и ванили).
для обсыпки:
20 гр. крахмала
10 гр.сахарной пудры
для приготовления:
форма с прямыми углами
пергаментная бумага

---

109410 мин.2646

---

-яблочный шифоновый бисквит
я делала по рецепту наташи natapit http://www.koolinar.ru/recipe/view/65053
единственное, что вместо манго я добавила яблочное пюре.
для крема:
-сметана 500 гр. (у меня была 20%, поэтому добавила пакетик загустителя для сметаны.
-200 гр. сливовый джем
для украшения:
200 гр. белого зефира.

---

199520 мин.4551

---

1.сахарный песок - 1 кг
2.вода - 250 г
3.желатин - 30 г
4.ванилин - 1/8 ч.ложки
5.уксусная эссенция - 1/4 ч.ложки
6.лимонная кислота - 1/4 ч.ложки
7.коньяк - 1,5 ч.ложки

---

5138210 мин.122244

---

готовые коржи светлые-1 уп
готовые коржи темные- 1 уп
крем:
сливочное масло - 250 гр
сгущенка- 1 банка
персики консервированные
украшение:
мастика из маршмеллоу (мягкий зефир)
вафельная розочка

---

225420 мин.2846

---

1. жевательный зефир "мармешлоу"
2. сахарная пудра
3. лимонная кислота
4. вода.
4. красители, красный, коричневый и синий.
5. готовый бисквит
6. печенье меренги круглой формы

---

54115 мин.13533

---

ванильное мороженое-100 г
белый зефир-3шт
белое безе-3шт
ваш любимый ликер
вишня-10шт

---

72820 мин.3460

---

1 слой
50 гр. сливочного сыра
50 гр. пасты нутелла
100 мл. жирных сливок
2 слой
2/3 ст. клубничного пюре (клубника пробитая в блендере)
100 гр. маршмеллоу (жевательного зефира)
3 слой
200 мл. жирных сливок
1 ст.л. вареной сгущенки
орешки
печенье,поломанное на кусочки

---

59610 мин.1338

---

сметана (10%) — 250 г
сахарная пудра — 2 ст.л.
шоколадные палочки — 1 ст.л.
зефир (цветной) — 1-2 шт
сливки (22%) — 2 ст.л.
желатин (неполная) — 1 ст.л.

---