Заварной крем

  • 20 декабря 2011, 01:39

3 яичных желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить 7 столовых ложек холодной воды, 250 гр. муки ( стакан с верхом) и 1 чайную ложку пищевого амония, разведенного в 1 ст.ложке води ( или 1/2 пакета разрыхлителя). Все хорошо перемешать, в конце добавить перемешивая, взбитые 3 яичных белка. Надо испечь три бисквита: первый как указано выше,...  читать далее

Тесто. Воду с маслом и солью довести до кипения. Добавить всю муку разом и мешать до тех пор, пока не образуется комок. Сразу же добавить 1 яйцо и перемешать. Немного остудить. Нагреть духовку до 200-220 гр. Постепенно добавить оставшиеся яйца. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить в виде небольших полосок. Выпекать 30-40 мин. Сделать...  читать далее

  • 07 мая 2010, 02:35

Для приготовления теста налить воду в кастрюлю. Нарезать масло маленькими кусочками и добавить в воду. Нагреть до растопления масла, затем довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и насыпать в нее муку, хорошо размешать до однородной массы. Оставить немного остыть. Затем постепенно ввести яйца до получения гладкой смеси. Противень слегка...  читать далее

Торт Карпатка из заварного тесто. Готовится очень просто. Крем получается очень вкусный, напоминает мороженое. Одним словом, из совсем простого набора продуктов получается безумно вкусный торт! В кастрюли смешаем воду, молоко, соль, масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как молоко закипит засыпаем сразу всю муку и завариваем тесто.Добавляем...  читать далее

  • 04 октября 2016, 18:11

КРЕМ - КАРАМЕЛЬ заварной, сливочный .Вкусный, нежный крем, как пломбир, тающий во рту, с лёгким вкусом карамели и сливок. Идеально подходит для прослойки тортов, отлично пропитывает коржи.Готовьте с удовольствием!   читать далее

  • 19 марта 2018, 10:18

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом. 1. Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку. В другой посуде...  читать далее

Тесто для эклеров: В кастрюле соединяют воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар, ставят ее на огонь и доводят до кипения. В кипящую смесь всыпают муку, сразу же размешивают, чтобы не было комков, прогревают еще около 30 секунд и убирают с огня. Заваренную муку охлаждают до температуры около 50 градусов, затем постопенно вбивают яйца. Готовое...  читать далее

Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции, в одну добавим молочный шоколад, в другую апельсиновый. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов. Накрываем плёнкой, чтобы при остывании пудинговый крем не покрылся коркой. Оставим остывать. Испечём эклеры: в кастрюлювливаем...  читать далее

  • 01 марта 2011, 15:15

Коржи Перетереть маргарин с мукой Влить молоко и замесить тесто Разделить на 14 кусочков и на 30 мин в холодильник Достать тесто,раскатать на круги 28 см и выпекать при 200 5-7 минут Обрезки выпечь и растереть в крошку для обсыпки боков и верха торта Крем Желтки растереть с 3 ст л сахара+ 3 ст л муки,добавить немного молока до однородной массы...  читать далее

Начало рецепта - бальзам на душу сладкоежек! Итак: В кастрюльке смешать 150 г сахарной пудры и 200 г меда (желательно, чтобы мед был уже не слишком жидкий, но еще достаточно мягкий, чтобы легко перемешивался) Добавить 3 желтка Просеять 300 г (2 стакана) муки, вмешать в нее 1 чайную ложку соды, добавить к тесту, перемешать Взбить 3 белка,...  читать далее

  • 20 марта 2009, 03:26

ТЕСТО: Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену. Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки. Печь в разогретой до 180 град. 10-15 минут. Охладить. Р.S. Когда тесто...  читать далее

  • 25 марта 2011, 13:23

Фисташки очистить, залить кипятком на 5 минут и снять верхнюю тонкую кожицу (снимается легко). Слегка подсушить и измельчить. 3 орешка оставить для украшения. С чистого целого лимона снять цедру, выжать из него сок. Смешать фисташковую пасту с цедрой лимона. Добавить в смесь 1 ч.л. лимонного сока, перемешать. Яйца разделить. Желтки растереть...  читать далее

Несколько дней назад, мне хотелось поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким, сладеньким и я принялась перелистывать страницы нашего сайта в поиске заветного рецепта. Ах да забыло сказать, помимо того, что желаемый лакомый кусочек должен быть сладким, он должен быть ещё и быстрым в приготовлении… В результате моих поисков «на свет появился»...  читать далее

Всё что на тесто ,всё вместе закидиваем + 1 пакетик ванилина,миксером замешиваем.На бумаге для выпечки делаем ободок из слив,вовнутрь заливаем тесто и в духовку(разогретую до 200грдс).Как протвень установили переключаем градусы до 160.Запекли вынули и пока горячее острым ножом делаем отверстия круглые.Нож держим под конус.В эти дырдочки :)закладываем...  читать далее

  • 14 апреля 2013, 21:12

Процесс: Муку просеять с разрыхлителем. В воде растворить сахар, соль и лимонную кислоту, разбить яйцо, и размягченное сливочное масло, муку и замесить тесто. Вот тут я хочу оговориться: у меня тесто месил комбайн на минимальной скорости минут 7-8. Убрать тесто под пленку в холодильник на 30-40 минут для развития клейковины и для того, чтобы...  читать далее

  • 15 августа 2013, 08:09

Приготовление Разогреть духовку до 220*. Разогреть на плите масло с сахаром и водой, пока масло не растопится. Дать хорошо закипеть, снять с огня и всыпать просеянную муку. Растирать деревянной лопаткой или деревянной ложкой, пока масса не превратится в однородную массу и не станет собираться в шар, легко и бесследно отходить от стенок.Тесту...  читать далее

  • 01 августа 2008, 16:31

Тесто, не раскатывая, разрезать острым ножом на 12 частей, наколоть вилкой. Противень накрыть смоченной холодной водой пекарской бумагой, выложить тесто, не забудьте оставить промежутки, и убрать в холодильник, пока духовка разогревается до 220 гр. Выпекать 12-15 минут. Вытащить и, пока заготовки еще горячие, разделить каждую вдоль по высоте...  читать далее

  • 07 ноября 2013, 16:33

Бисквит: яйца,ваниль взбивать с сахаром не менее10 минут. Понемногу вводить муку и перемешивать лопаточкой методом складывания. Выложить бисквитную массу в застланную пергаментом форму(не смазанную) и выпечь при 180С 35-40 мин На свой торт я пекла 2 таких бисквита. Заварное тесто: воду+масло закипятить. быстро помешивая ввести муку. Убавить...  читать далее

Разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте противень сливочным маслом ( я застелила пекарской бумагой ). Просейте муку ,соду и разрыхлитель в миску. Положите масло и разотрите пальцами в мелкую крошку. Вмешайте сахар и вишни, затем добавьте варенье ( или крем ) и сбитые до однородности яйца. Замесите мягкое тесто . Вылепите из него 30...  читать далее

  • 28 ноября 2017, 18:31

Сварить заварной крем. Приготовить тесто для коржей на сгущенном молоке. Разделить тесто на 8 частей и каждый корж правильно обжарить на сковороде. Каждый корж обмазать заварным кремом, а сверху тортика посыпать измельченным грецким орехом. Подробные детали приготовления и секреты смотрите в видео-рецепте на этой страничке ниже. Всем приятного...  читать далее

Молоко, сливочное масло и щепотку соли довести до кипения. Слегка убавить огонь и внести муку, интенсивно помешивая массу до загустевания и однородной эластичной консистенции. Cнять с огня, слегка оcтудить. Затем по одному вбивать в тесто яйца и размешивать каждое до полного растворения. Готовое тесто порциями (корнетиком или десертнойложкой)...  читать далее

  • 13 июня 2009, 13:09

взбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавить сметану, соду гашенную уксусом, какао все перемешать и всыпать просеянную муку выпечь два круглых коржа промазать кремом, сверху выложить половинки орехов и полить растопленным шоколадом. для крема смешать сахар с мукой, влить холодное молоко и постоянно помешивая варить до загустения охладитьи...  читать далее

  • 10 октября 2015, 09:01

Бесподобно шоколадный, ароматный, нежный и очень вкусный торт – для вас, мои дорогие друзья! Спасибо за поздравления и подарки! Угощайтесь!!!!!!!! 1. Коржи нужно приготовить накануне, чтобы они успели вылежаться-тогда они будут особенно нежными и влажными. Муку и какао просеять в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль, ванилин и соду....  читать далее

  • 11 сентября 2009, 19:09

Яйца соединить с сахаром, слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду . Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы. Затем массу снять с плиты, просеять муку в массу. Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет...  читать далее

  • 05 июня 2009, 18:52

Раскатайте слоеное тесто толщиной 3 мм Вырежьте из него кружки диаметром 5 см Положите кружки на противень либо смазанный маслом, либо с пекарской бумагой Поставьте противень на 30 минут в холодильник Заварное тесто: Влейте в кастрюлю 220 мл воды Положите масло Доведите до кипения, так, чтобы к тому моменту масло растворилось Когда жидкость...  читать далее

Приготовьте заварное тесто. В кастрюле вскипятите воду, масло и соль. Когда масло полностью растаяло, всыпьте муку мелким дождем и быстро помешайте. Тесто должно формировать однородную массу и хорошо отлипать от стенок.Снимите с огня и поочередно добавляйте яйца, взбивая массу. Когда яйцо полностью адсорбировано массой, добавьте следующее яйцо....  читать далее

  • 27 марта 2016, 23:40

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. 2. Добавить яйца и продолжить взбивать. 3. В полученную массу добавить лимонный сок. 4. Смешать муку с разрыхлителем. Постепенно просеять муку в миску с тестом и хорошо перемешивать. 5. Из полученного теста формируем шарики одинакового размера. Придать шарикам форму половинокперсика....  читать далее

  • 11 декабря 2015, 17:04

Приготовим заварной крем. 1. 400 мл молока с сахаром Мистраль ставим на плиту и доводим до кипения, тем временем оставшиеся 100 мл молока смешиваем с яичными желтками, пудингом порошком, и тонкой струйкой при непрерывном помешивании венчиком вливаем в яичную смесь часть кипящего молока, затем вливаем молочно-яичную смесь обратно в кастрюльку...  читать далее

  • 09 августа 2008, 01:51

Бисквит. Как обычно, взбить белки+ сахар понемногу+ желтки+ мука- перемешать ложкой. духовка- 180* КРЕМ зав. Смешать яйца с сахаром и ван. сах.+ крахмал( ложки брать с горкой)- хорошо перемешать и добавить молоко. сварить. Взбить масло и понемногу добавлять крем, взбивая. Крем отдел. В сахар добавить молоко- сварить. Взбить масло и потихоньку...  читать далее

  • 15 июля 2011, 03:38

Бисквит: Разогреть духовку до температуры 190 градусов. Муку просеять с какао и ванилином, соединить с миндальной мукой. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков (средняя плотность пены). Желтки взбить с оставшимся сахаром до пышной белой массы (увеличение объема массы...  читать далее

  • 27 июля 2014, 17:55

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Разделить тесто на кусочки и распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно...  читать далее

  • 04 марта 2012, 20:18

Тесто тонко раскатать и вырезать 2 круга (24) размера, вилкой сделать проколы по всей поверхности пласта. Не забудьте: тесто слегка уменьшится после выпечки!Из обрезков нарезать кружочки,полукружочки.После выпечки,снимаю листы разрезаю на 2 части и снова в духовку минуты на три,не более,а затем снимаю..... Это делается для того,чтобы при...  читать далее

  • 12 октября 2011, 22:19

КОЛЬЦА ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА. Нарезанное на куски сливочное масло, соль и воду доведите в сотейнике до кипения. В кипящую массу всыпьте разом всю муку и быстро размешайте деревянной ложкой (комки муки должны исчезнуть). Помешивая, держите тесто на маленьком огне 1,5-2минуты. Полученную массу охладите до t=60-70C. После чего, при регулярном помешивании,...  читать далее

1. Сначала приготовим кракелюр. Для этого на чистую сухую поверхность насыпать горку муки, сахар и сливочное масло нарезанное на кусочки. Растереть все в крошку. 2. Замесим тесто, затем скатаем его в шар, завернем в пищевую пленку. После чего уберем в морозильную камеру на 15 минут. 3. Затем достанем кракелюрное тесто и раскатаем его в тонкий...  читать далее

  • 26 октября 2008, 17:58

Лымоны вымыть,обсушть,отрезать верхнюю часть на 1/3,острым ножом вырезать мякоть,мелко нарезать, С отрезанных кусочков снять теркой цедру, Желтки+100гсахара взбить+отжатый лимонный сок,ещё раз хорошо взбить, Эту лимонно-яичную смесь поставить на водяную баню;постоянно помешивать,пока смесь не загустеет,как заварной крем,остудить+ваниль(на кончике...  читать далее

1. Промыть рис и залить его одной чашкой молока. Довести до кипения и убавить нагрев. Помешивая, варить рис, понемногу подливая молоко при впитывании. Рис приобретет приятную кремовую консистенцию и нежный палевый оттенок топленого молока. Ближе к окончанию варки всыпать половину чашки сахара. Остудить кашу до теплого состояния. 2. Смешатьв...  читать далее

  • 06 мая 2017, 14:27

На вкус этот тортик - что-то среднее между Медовиком и Наполеоном. Тонкие слоеные коржи в сочетании с заварным кремом. Очень вкусно! И рецепт совсем несложный. У вас точно получится! Приготовление: Смешать воду, мед, сахар и подсолнечное масло. Довести до кипения. Снять с огня и сразу добавить муку и соду. Замесить тесто. Разделить на 8 частей....  читать далее

  • 17 июня 2010, 07:05

1.начинать лучше вечером.покажется не так утомительно и все ингридиенты приобретут нужную кондицию.начинать лучще с крема,он самый классический,заварной:отделить желтки и очень тщательно взбить с сахаром.затем в эту смесь добавить 200мл молока и 6 ст л муки.миксер можно помыть,но не прятать. 2.взять 4-х литровую кастрюлю,влить туда 1800мл молока,довести...  читать далее

  • 20 февраля 2009, 17:57

Для тех кто делает из готового теста: тесто разкатать, вырезать полоски 3х30 см и каждую полоску навивать на металический конус, так чтоб каждый новый виток находил на предыдущий, смазать яйцом или збрызнуть водой и посыпать сахаром.Выложить на лист и выпекать при температуре 240-250 градусов 20 минут. Трубочки акуратно снять с металического...  читать далее

Нежный масляный крем на молоке и яйцах. Легкий, воздушный, в меру сладкий, готовится быстро и просто, прекрасно подходит для тортов и пирожных. Сахар с яйцо взбиваем миксером, до увеличения массы. Добавляем муку, крахмал, ванилин. Взбиваем миксером. Добавляем молоко и перемешиваем венчиком. Ставим на огонь, варим до загустения. Оставляем остывать....  читать далее

Все продукты для теста,кроме муки,соединяем и взбиваем хорошенько миксером Всыпаем потихоньку муку и замешиваем мягкое тесто Делим тесто на 2 части – чуть больше и чуть меньше Для рулета режем курагу и груши на кусочки,смешиваем с творогом,добавив сиропа Большую часть теста раскатываем на пекарской бумаге ( я раскатывала на тонюсеньком силиконовом...  читать далее

1. Пачку масла (180-200гр.) разрезаем по диагонали: половина в тесто, половина в крем. В кастрюле ставим воду на огонь, нарезаем масло кусочками и добавляем в воду, всыпаем соль, вода должна закипеть, масло раствориться. Всыпаем сразу всю муку, предварительно просеянную. Мешаем ложкой с длинной ручкой, провариваем тесто 1-2 минуты, оно должно...  читать далее

  • 11 апреля 2009, 02:13

Маргарин и масло перемешать с мукой, добавить яйца и сахар - размешать.Положить сметану,соду,соль(на кончике ножа) и коньяк. Замесить тесто как на вареники (мягкое, не крутое),муки у меня пошло где-то 900 мл. Тесто положить в холод на 1 час. Тем временем готовим крем:400 мл. молока налить в кастрюлю,пусть закипает на медленом огне. Все остальные...  читать далее

  • 11 марта 2008, 23:48

Все продукты (кроме перекрутки клюквы) соединить и замесить тесто. Разделить его на дву части и испечь 2 коржа. В горячем состоянии мокрым ножом или специальной струной для разрезки коржей разрезать каждый корж на две части. Смазать все коржи перекруткой клюквы (можно заварным кремом, сметаной с сахаром) и сложить 4-х слойный пирог. Верх пирога...  читать далее

  • 22 мая 2009, 01:13

Заварное тесто:вскипятить воду с маслом или маргарином.Добавить соль на кончике ножа.В кипящую воду всыпать разом всю муку и быстро размешать деревянной ложкой или лопаткой.Комки муки должны исчезнуть.Помешивая,подержать тесто на маленьком огне 1-2минуты.Снять с огня,охладить до t=70-80С.Затем вбить по одному яйца.Готовое тесто в конце замеса...  читать далее

  • 23 июля 2008, 18:42

КОРЖИ: Белки взбить с сахаром в крепкую пену.Всыпать фундучную пудру,аккуратно смешать(лучше рукой) движениями снизу вверх.Размазать 5 лепешек на листе по кольцу формы(чтобы снять ее потом,проведите тонким ножом вплотную к форме).Отпекать БЕЗ формы при 160С 15-17минут(должны быть суховатыми). КРЕМ: молоко с сахаром довести до кипения.Немного...  читать далее

Разогреть духовку до 180 градусов. Основа пирога из груш - песочное тесто. Сливочное мягкое масло смешать с мукой, затем добавить желтки и сахар. Готовое тесто завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Груши разрезать пополам. Очистить от кожицы и удалить сердцевину. Можно сбрызнуть их соком лимона, чтобы не потемнели. Приготовить...  читать далее

Загрузка...