слоеное бездрожжевое тесто- 1 кг.
молоко – 1200 мл
яйца – 3 шт
сахар – 2 ст.
мука – 5 ст.л.
пачка ванильного сахара
ингредиенты:
корж:
мука – 100 гр.
яйца – 4 шт.
сахар – 100 гр.
мак – 130 гр.
для песочной основы:
пшеничная мука - 250 гр.
сливочное масло - 125 гр.
вода - 65 гр.
соль - 5 гр.
апельсиновая цедра – 1 ч.л.
крем заварной:
600 мл. молока
3 ст.л. муки
2 желтка
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
тесто:
молоко - 500 мл.
мука - 1,5 ст.
какао-порошок - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана - 400 гр.
сливочный маргарин - 180 гр.
крем заварной:
масло 200 гр.
тесто:
мука - 500 - 600 гр.
яйцо - 2 шт.
мёд - 5 ст.л.
сахар - 200 гр.
сливочный маргарин - 180 гр.
ингредиенты на торт 3.5 кг.
тесто:
мука 5 ст. ( ст. объемом 250 мл. и вес 200 гр. ) или 1 кг. муки
соль 1 ст.л. без горки
400 мл. сметаны у меня 15 %
400 гр. сливочного масла
круглый торт – 1 шт.
белково-заварной крем – на 3 белка
цветное драже – 300 гр.
белый шоколад – 20 гр.
ингредиенты на торт 3.5 кг.
тесто:
мука 5 ст. ( ст. объемом 250 мл. и вес 200 гр. ) или 1 кг. муки
соль 1 ст.л. без горки
400 мл. сметаны у меня 15 %
400 гр. сливочного масла
печенье обычное - 500 гр.
молоко - 500 мл. + 200 мл. для смачивания печенья.
сахар - 150 гр.
яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
ванилин.
ингредиенты на 1 бисквит:
5 яичных белков
125 гр. сахара
30 гр. муки
100 гр. грецких орехов
заварной крем:
300 мл. молока
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
40 гр. кукурузного крахмала
2 желтка
10 гр. ванильного сахара.
белок от двух яиц 70 гр.
сахар 140 гр.
вода 40 мл.
краситель гелиевый 1 капля.
сок лимона 1 ч.л.
соль 1 щепотка.
для основы
вафли – 80 гр.
слив масло - 40 гр.
шоколад – 150 гр.
сметана – 3-4 ст.л.
для заварного крема
тесто:
мука 500 гр
дрожжи 1 ст.лож
сахар 100 гр
молоко 240 мл.
яичный желток 2 шт
бисквит
яйца 2 шт.
сахарная пудра нааs 40 гр.
какао 30 гр.
мука 80 гр
крем заварной
на форму 16 см диаметром
основа:
70 гр. масла
30 гр. сахарной пудры
1 желток
3-5 ст л холодной воды
карамель:
120 мл. сливок 33%
150 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
3 гр. желатина
фисташковый заварной крем:
для заварного крема
яйца - 3 шт.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
крахмал - 60 гр.
молоко - 600 мл.
молоко 1 литр
мука 7 ст.л
ваниль
сахар 100-150 гр
масло 100 гр
кокосовое молоко - 400 мл.
цельное молоко - 100 мл.
сахар - 20 г.
кукурузный крахмал - 6 ст.л.
ингредиенты:
заварное шоколадное тесто:
вода – 100 мл.
сливочное масло – 50 г.
мука – 75 г.
какао – 6 г.
заварной крем:
молоко - 400 мл.
яичный желток - 3 шт.
сахар - 15 г.
кукурузный крахмал - 20 г.
кардамон - 2 шт.
для теста:
молоко тёплое - 300 мл.
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г.
дрожжи сухие - 8 г.
масло сливочное (растопленное) - 100 г.
яйца 5 шт.
сахарная пудра haas 60 гр
мука 1/5 ст.
сода 1/2 ч.л.
лимонный сок 1/2 ч.л.
крем заварной шоколадный haas 1 пакет
яйца 3 шт.
мука 80 гр.
сахарный песок 70 гр.
сода (на кончике ножа)
крем ванильный заварной haas 1 пакет
молоко 200 мл.
мука 1 ст.
яйца 4шт
сахарный песок 130 гр.
ванилин 1-2 гр
крем заварной шоколадный haas 1 пакет
молоко 250 мл.
тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг
заварной крем с ароматом ванили haas - 3 шт
молоко - 900 мл.
фрукты - любые
хлеб для тостов- 4ломтика
заварной крем тм haas-1пак
молоко для крема- 300 г
банан-1/2шт
сахар- 1 ст.л
яйцо-1шт
