Выпечка с сыром

тесто:

муки - 350 гр.

отборных яйца - 2

сливочного масла - 70 гр.

разрыхлиоеля теста - 1 ч.л.

соли - 1 ч.л.

тесто:

мука 250 гр

сливочное масло 125 гр

разрыхлитель 1 ч.лож

сметана 1-2 ст.лож

соль щепотка

форма для выпечки 18-20 см.

сливочное сырное тесто:

250 г. сыр филадельфия (сливочный сыр)

6 шт. яичные желтки

75 г. сахар

16 г. ванильный сахар

филе грудки индейки – 500 г

свекла – 1 крупная

лук репчатый – 1 крупная

чеснок – 3-4 зубчика

сыр домашний (зерненый творог) – 400 г

манка – 5 ст л с горкой

для выпечки основы (на 1 пиццу диаметром 30 см):

125 мл. теплой воды

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. оливкового масла (можно заменить рафинированным растительным)

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. сахара

мука пшеничная - 1 ст. ( ст. 200 мл., муки, возможно, потребуется чуть больше)

сыр твердый - 150 гр.

масло сливочное мт "экомилк" - 60 гр.

яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. - в тесто, 1 шт. - для смазывания печенья перед выпечкой)

сметана - 2 ст.л. с горкой

соль - 1/3 ч.л.

весной выпечка с зеленью у меня на особом счету, видимо, изможденный долгой зимой организм требует витаминов.

предлагаю вам попробовать очень вкусные кутабы на нежнейшем сметанном тесте. благодаря сметанному тесту кутабы остаются мягкими и нежными даже после остывания.

ингредиенты:

сметана "чабан" 450 г

мука - сколько возьмет (у меня 250 гр. + 50 гр. на присыпку)

масло оливковое - 1 ст.л.

сыр твердый — 170 г

филе куриное (мясо от куриного бедра) — 200 г

помидоры черри (вяленые, маленькие половинки) — 250 г

соевый соус — 1 ст.л.

чеснок — 1 зуб.

лук репчатый — 1 шт

для выпечки

слоеное тесто дрожжевое – 500 г

желток – 1 шт. (для смазки выпечки)

молоко – 1 ст.л. (для смазки выпечки)

.............

для красного мусса

слоеное дрожжевое тесто — 200 г

помидоры черри — 30 шт

сахар — 80 гр

сыр пармезан (к меня российский) — 50 гр

мед — 1 ч.л.

панировочные сухари — 2 ст.л

тесто:

мука — 3 ст

маргарин для выпечки — 200 гр. + еще немного для формы

йогурт натуральный — 120 г

кетчуп «гурме» тм «слобода» — 80 г

....................

опара:

сухие дрожжи быстродействующие — 2 ч.л

сахар — 2 ч.л.

мука — 1 ст.л.

молоко — 100 мл.

.........

для опары:

дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухих)

пшеничная мука — 1 ст.л.

сахар — 1 ч.л.

...........

для теста:

песочная основа:

печенье песочное (например, юбилейное) 120 г

масло сливочное 50 г

коньяк 1 ст.л.

-

шоколадный слой:

бисквит:

-2яйца

-40 гр. обычной муки

-40 гр. муки для бисквита

-40 гр. сахара

-40 мл. воды

250 гр. миндально-овсяного печенья,

50 гр. темного шоколада,

50-75 гр. сливочного масла.

200 гр. темного шоколада,

3 желтка,

100-150 гр. сахара,

для теста:

мука - 350 гр.

молоко - 150 мл.

маргарин для выпечки - 50 гр.

масло оливковое тм itlv - 4 ст.л.

желтки яичные - 2 шт.

финики 150 г.(вес б/к)

сода для выпечки 1 ч.л.

масло сливочное 50 г.

сахар коричневый

демерара fine от «мистраль» 150 г.

яйцо 2 шт. ( с-о )

200 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки "пышка")

3 ст пшеничной муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

1 ст мелкого сахара тм "мистраль"

начинка:

350 гр. творожного сыра "rasa"

состав для лепешек:

тесто:

молоко - 1стак

сахар - 0,5 ст.л.

соль - 0,5 ч.л.

желток - 1шт

сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 200 гр.

сахарная пудра (в начинку) — 60 гр.

цукаты (из манго, в начинку) — 30 гр.

мука пшеничная (в тесто) — 290 гр.

сахар (в тесто) — 40 гр.

соль (в тесто) — 0.5 ч.л.

крахмал кукурузный - 1 ст.л.

сахар - 2 ст.л.

яйцо - 3 шт

рикотта - 250 гр. (или мягк. несоленый сыр , или творог)

ваниль - 1 пак.

цедра лимона или апельсина - 1 ст.л.

для теста

дрожжи (быстродействующие "саф-момент" ) — 7 г

масло сливочное — 100 г

молоко — 0,5 стак.

мука пшеничная (+ 2 ст.л. на присыпку) — 2,5 стак.

сахар — 2 ст.л.

параметры приготовления в мультиварке:

мощность: 850 ватт

основная про гр. а: выпечка (60 минут)

дополнительная про гр. а: подогрев (50 минут)

сыр творожный — 600 г

яйцо куриное (большое) — 4 шт

мука — 700 гр.

дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч.л.

молоко — 400 мл.

яйцо — 1 шт.

масло сливочное (в тесто - 100 гр. для смазывания слоев - 230 гр. для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 гр.

сахар — 1 ст.л.

тесто

мука пшеничная — 3,5 стак.

сахар — 2 ст.л.

соль — 1 ч.л.

дрожжи (сухие в гранулах, называются активные "саф-левюр") — 2,5 ч.л.

томатная паста — 1 ст.л.

мука пшеничная (в тесто - 260 гр. для подпыла - 20 г) — 280 гр.

сахар (в тесто) — 30 гр.

соль (в тесто) — 4 гр.

молоко сухое (в тесто) — 30 гр.

дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) — 3 гр.

масло сливочное (в тесто - 30 гр. для смазывания готовой выпечки - 10 г) — 40 гр.

масло сливочное (в тесто - 45г для смазывания готовой выпечки - 25г) — 70 гр.

молоко сгущенное (в тесто) — 1 ст.л.

соль (в тесто) — 0.5 ч.л.

дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 8 гр.

яйцо (в тесто) — 1 шт.

сахар (в тесто) — 80 гр.

бисквит:

-5 яиц

-5 ст.л. горячей воды

-150 гр. сахара

-7 гр. ванильного сахара

-200 гр. муки (просеять)

1 ст манки

500 мл. молока

0,5 чл соли

1 чл сахара

0,5 чл разрыхлителя

1 чл тмина