Выпечка с шоколадом

тесто слоёное (готовое, размороженное) - 400 гр.

шоколад - 200 гр.

орехи грецкие - 5 шт. (около 100 гр. очищенных или )

яйцо - 1 шт.

масло - для смазывания бумаги для выпечки (противня)

кексы :

мука пшеничная 150 г.

хлопья овсяные (измельченные)70 г.

разрыхлитель 1 ч.л.

грецкий орех (измельченный) 80 г.

шоколад горький 100 г.(шоколадные капли для выпечки)

список продуктов для теста:

1) мука - 170 гр

2) сливочное масло - 110 гр.

3) какао (порошок) - 30 гр.

4) миндаль - 40 гр.

5) сахар - 60 гр.

кокосовые пирожные без выпечки

ванильные сырки – 4 шт.

сливки 20% - 200 г

кокосовая стружка – 160 г

сахарная пудра – 3 ст.л.

желатин – 25 г

500 г. готового слоеного теста

1 шоколадка 100 г. (молочный или черный)

1 яйцо

для коржей:

1)сливочное масло – 180 гр.

2) сахар – 90 гр. (примерно пол ст. )

3) мёд – 5 ст.л.

4) яйца – 2 шт.

5) разрыхлитель теста – 1 ч.л. (5 гр. )

абрикосы — 400 гр.

сливочное масло — 100 гр.

сахар тм "мистраль" — 150 г

ванильный сахар — 1 пакетик

куриные яйца — 2 шт

пшеничная мука — 200 г

шоколадное масло — 60 гр

сахар коричневый мистраль — 190 гр

шоколад темный — 60 гр

какао-порошок — 3 ст л

сливки жирные — 50 мл.

овсяные хлопья — 400 мл.

пшеничная мука — 1,3/4 стак.

какао-порошок — 1/2 стак.

питьевая сода — 1 ч.л.

разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.

соль — 1/4 ч.л.

сливочное масло или маргарин (мягкого) — 120 г

бисквитные коржи:

яичные желтки — 5 шт

яичные белки — 6 шт

сахар-песок — 140 гр

щепотка винного камня

крахмал кукурузный — 1,5 ст л

вариант №1:

мука пшеничная — 2 ст

абрикосы — 6-7 шт

белый шоколад — 0,5 плитки

яйца куриные — 2 шт

сахарный песок — 3/4 ст

песочная основа:

печенье песочное (например, юбилейное) 120 г

масло сливочное 50 г

коньяк 1 ст.л.

-

шоколадный слой:

бисквит:

-2яйца

-40 гр. обычной муки

-40 гр. муки для бисквита

-40 гр. сахара

-40 мл. воды

250 гр. миндально-овсяного печенья,

50 гр. темного шоколада,

50-75 гр. сливочного масла.

200 гр. темного шоколада,

3 желтка,

100-150 гр. сахара,

250 маргарина для выпечки "пышка" (или сливочного масла)

90 гр. горького шоколада

60 гр. молочного шоколада

1 ст сахара

1 ст воды

1/3 ст коньяка

1. апельсин-1 крупный ( у меня полтора сицилийский красных апельсина)

2. сахар-5 ст.ложек

3. масло сливочное-180 г

4. яйца-3 шт

5. мука- 1,5 ст. (200 мл. объем)

6. разрыхлитель-1 ч.л.

2 яйца

200 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки)

1/2 ст сахарного песка

3 ст л какао-порошка

1,5 ст пшеничной муки

1 ст л лимонной кислоты

хурма – 6 шт.

яйца - 4 шт.

размягченное сливочное масло - 1/2 ст.

молоко - 3/4 ст.

ванильный экстракт - 1 ч.л.

порошок для выпечки - 1 ч.л.

основа:

печенье шоколадное -350 гр.

сливочное масло - 130 гр.

шоколадная начинка:

шоколад черный горький - 200 гр.

сливочное масло - 100 гр.

груша — 650 гр.

сок лимонный — 2 ст.л.

масло сливочное (в тесто) — 190 гр.

сахар (в тесто - 185 гр. в крем - 60 г) — 245 гр.

соль (щепотка в тесто) — 1

ром (несколько капель в тесто)

шоколад темный (для темной глазури) — 160 гр.

сметана (в белую глазурь - 0.5 ст.л. в темную глазурь -2 ст.л. ) — 2.5 ст.л.

шоколад белый (для украшения) — 20 гр.

дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2.5 ч.л.

молоко (в тесто - 300 мл. в темную глазурь - 30 мл. ) — 330 мл.

соль (в тесто) — 1 ч.л.

для основания:

150 гр. темного шоколадного печенья

50 гр. молотого или мелко рубленного

жареного фундука

65 гр. растопленного сливочного масла

для начинки:

бисквит:

-5 яиц

-5 ст.л. горячей воды

-150 гр. сахара

-7 гр. ванильного сахара

-200 гр. муки (просеять)

2 яйца

1 пачка маргарина (200 г)

1 ст. кефира ( ст. = 250 мл. )

1 ст. сахара

1 пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью "бурбон" от "хаас"

щепотка соли

для торта:

сливочного масла 225гр

2,5 ст. муки (313 гр. ов)

2 ст.л. какао

1 столовая ложка разрыхлителя для выпечки

1 ч.л. соли

начинка:

-100-150 гр. сухой клюквы

-50-7мл.клюквенного ликёра

основная масса для пирожного:

-200 гр. мягкого масла

-3 ст.л. какао для выпечки

бисквит:

кофе растворимый 2 ст.л.

какао растворимый 3 ст.л.

вода 130 мл.

мука 130 г.

разрыхлитель 1,5 ч.л.

мука пшеничная 120 г.

какао-порошок 20 г.

сода пищевая для выпечки 5 г.

шоколад горький (какао не менее 70-и %) 200 г.

мёд 100 г.

сахарный песок 150 г.

для основного шоколадного теста:

мука пшеничная – 500 г

сахар – 400

яйцо куриное (крупное) – 4 шт.

молоко – 250 мл.

масло сливочное – 250 г

для печенья:

250 гр. сливочного масла

(или качественного маргарина для выпечки)

1 яйцо

200 гр. сахарной пудры

600 гр. пшеничной муки