тесто:
250 мл. - молоко
5 гр. - сухие дрожжи
1 ст.л. - сахара
2 ст.л. - масло подсолнечное + 0,5 ст.л. - для смазки миски
1 ст.л. - уксус яблочный, 6 %
песочное тесто:
1) яйцо - 1 шт
2) сливочное масло - 70 гр.
3) миндальная мука - 80 гр.
4) пшеничная мука - 100 гр.
тесто:
мука 250 гр
сливочное масло 125 гр
разрыхлитель 1 ч.лож
сметана 1-2 ст.лож
соль щепотка
дрожжевое тесто:
молоко - 300 мл.
яйцо - 2 шт
сахар 3 ст.ложки
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 пакет (7-11 г.)
для выпечки основы (на 1 пиццу диаметром 30 см):
125 мл. теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла (можно заменить рафинированным растительным)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
для теста:
мука - 700 г.
сахар - 150 г.
сливочное масло - 150 г.
сметана 20% - 150 г.
яйца - 2 шт.
весной выпечка с зеленью у меня на особом счету, видимо, изможденный долгой зимой организм требует витаминов.
предлагаю вам попробовать очень вкусные кутабы на нежнейшем сметанном тесте. благодаря сметанному тесту кутабы остаются мягкими и нежными даже после остывания.
ингредиенты:
сметана "чабан" 450 г
мука - сколько возьмет (у меня 250 гр. + 50 гр. на присыпку)
масло оливковое - 1 ст.л.
тесто
сахар — 75 г
молоко — 225 мл.
яйцо куриное (1 яйцо + 1 желток) — 2 шт
дрожжи (свежие) — 25 г
соль — 0,75 ч.л.
тесто:
мука пшеничная — 250 г
сахар — 35 г
соль — 3 гр.
дрожжи сухие быстрорастворимые — 4 г
какао-порошок — 5 гр.
для теста:
мука - 700 г.
сахар - 150 г.
сливочное масло - 150 г.
сметана 20% - 150 г.
яйца - 2 шт.
для теста:
мука пшеничная — 230 г
соль — 1/2 ч.л.
сливочное масло — 150 гр.
.......................
для начинки:
тесто:
мука — 3 ст
маргарин для выпечки — 200 гр. + еще немного для формы
йогурт натуральный — 120 г
кетчуп «гурме» тм «слобода» — 80 г
....................
яйцо куриное — 3 шт.
сахар тростниковый тм "мистраль"— 120 гр.
мука пшеничная — 1,5 ст.
молоко — 0.5 ст.
кофе растворимый — 1 ст.л.
масло сливочное, мягкое — 50 гр.
опара:
сухие дрожжи быстродействующие — 2 ч.л
сахар — 2 ч.л.
мука — 1 ст.л.
молоко — 100 мл.
.........
для опары:
дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухих)
пшеничная мука — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
...........
для теста:
дрожжевое тесто:
ряженка — 100 мл.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
яйца куриные — 2 шт
масло сливочное — 100 г
для теста:
творог — 200 г
молоко — 6 ст.л.
растительное масло — 8 ст.л.
сахар — 125 гр. (примерно 1/2 ст. объёмом 250 мл. )
разрыхлитель для теста — 3 ч.л.
для теста -
мягкое сливочное масло - 200 гр.
сметана - 200 гр.
мука - 2 стак.
разрыхлитель – 0,5 ч.л. (или столько же соды)
для начинки -
для теста:
мука - 350 гр.
молоко - 150 мл.
маргарин для выпечки - 50 гр.
масло оливковое тм itlv - 4 ст.л.
желтки яичные - 2 шт.
основа:
печенье шоколадное -350 гр.
сливочное масло - 130 гр.
шоколадная начинка:
шоколад черный горький - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
200 гр. сливочного масла (или маргарина для выпечки "пышка")
3 ст пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст мелкого сахара тм "мистраль"
начинка:
350 гр. творожного сыра "rasa"
для блинчиков:
молоко – 1 л
мука пшеничная - 10 ст.л. с приличной горкой
яйца – 5 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 200 гр.
сахарная пудра (в начинку) — 60 гр.
цукаты (из манго, в начинку) — 30 гр.
мука пшеничная (в тесто) — 290 гр.
сахар (в тесто) — 40 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
тесто слоеное бездрожжевое — 220 гр.
тыква — 120 гр.
сахар коричневый (в начинку - 1 ст.л. для посыпки слоек перед выпечкой - 0,5 ст.л. ) — 1,5 ст.л.
корица (молотая) — 1/3 ч.л.
масло сливочное — 30 гр.
стружка кокосовая
для коржа:
слоеное тесто (по рецепту журнала «изысканная выпечка №29) - 350 гр.
мука для раскатки
взбитый желток для смазывания
для начинки:
бананы – 5 шт. (нарезать кружками)
мука пшеничная (в тесто) — 300 гр.
сахар (в тесто) — 45 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) — 2 ч.л.
яйцо (в тесто - 1 шт в начинку - 15 гр. остальное - для смазывания хлеба ) — 2 шт.
молоко (в тесто ) — 140 мл.
для теста
дрожжи (быстродействующие "саф-момент" ) — 7 г
масло сливочное — 100 г
молоко — 0,5 стак.
мука пшеничная (+ 2 ст.л. на присыпку) — 2,5 стак.
сахар — 2 ст.л.
молоко (можно воду) — 250 мл.
мука — 500 г
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
дрожжи (сухие) — 1 пакет.
приправа (куркума, зира, сладкая паприка..) — 1 ч.л.
тесто
мука пшеничная — 3,5 стак.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи (сухие в гранулах, называются активные "саф-левюр") — 2,5 ч.л.
томатная паста — 1 ст.л.
мука пшеничная (в тесто) — 320 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) — 30 гр.
соль (в тесто - 1 ч.л. в картофельное пюре - 0,2 ч.л. ) — 1.2 ч.л.
сахар (в тесто) — 1 ст.л.
молоко (в тесто) — 150 мл.
