Винный

185645 мин.221

---

лук красный - 25 гр.
свёкла - 100 гр.
масло оливковое - 1 ст.л.
масло грецкого ореха - 0,5 ст.л.
уксус из красного вина - 1 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
листья салата - 30 гр.
авокадо (вес без косточки и шкурки) -100 гр.
лимон - 1 долька
орехи грецкие (2 очищенных ореха) - 10 гр.

---

45970 мин.04

---

свинина (лопатка) – 900 гр.
говядина (постная) – 400 гр.
бекон (копченый) – 100 гр. (по желанию)
красное вино (сухое) – 30 мл.
соль нитритная – 30 гр.
паприка – 1 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 1 ч.л.
пажитник – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
оболочка (свиная кишка) – 2-4 м

---

13340 мин.01

---

баклажан
кабачок
сладкий перец
лук репка
морковь
соль перец специи
чеснок
растительное масло
помидоры.
сухое белое вино.

---

181760 мин.445

---

фарш для фрикаделек:
фасоль — 100 гр.
лук репчатый (50 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
макаронные изделия (цельнозерновые без добавок) — 100 гр.
томаты вяленые (в масле с чесноком) — 50 гр.
соус (барбекю, если нет - пропустите) — 1 ст.л.
вода (+-) — 150 мл.
крупа кукурузная — 3 ст.л.
масло растительное
перец черный
соль
-
для соуса:
лук репчатый (100 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное полусладкое — 100 мл. (по желанию, замените на воду)
орегано (сушеный) — 1 ч.л.
лист лавровый — 1 шт.
вода — 100 мл.
томатная паста — 1,5 ст.л.
морковь (по желанию) — 50 гр.
помидор (200 г) — 1 шт.
масло растительное
базилик — 4 веточ.
сахар
перец черный
соль

---

170260 мин.322

---

лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 200 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 200 гр.
свекла (вареная) — 200 гр.
помидоры (сливовидные) — 200 гр.
картофель — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 3 ст.л.
мука пшеничная (без горок) — 1 ст.л.
вода (250 мл. или овощной бульон) — 1 ст.
вино красное полусладкое (у меня "кагор") — 1/4 ст.
приправа (для овощей) — 1 ч.л.
перец черный
соль
1 ст. = 250 мл.

---

2367120 мин.501

---

крупа из белой кукурузы - 250 гр.
мука из белой кукурузы - 60 гр.
сулугуни - 400 гр.
вода - 1000 мл.
для жарки:
масло подсолнечное - 400 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сухари панировочные - 50 гр.
ингредиенты для соуса баже:
грецкие орехи - 170 гр.
чеснок - 4 зуб.
куриный бульон или кипяченая вода - 200 мл.
уцхо- сунели - 1 ч.л.
шафран имеретинский - 1 ч.л.
красный молотый перец - 1/4 ч.л.
винный уксус светлый - 1 ст.л.
кинза - 1/4 пуч.
соль

---

28230 мин.02

---

картофель – 500 гр.
капуста свежая - 200 гр.
репчатый лук – 80 гр.
консервированные огурцы – 150 гр.
чеснок - 1 зубчик
заправка для капусты:
уксус винный 6% - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
черный перец
соус для салата (майонез на молоке):
подсолнечное масло - 200 гр.
молоко – 100 гр.
соль – 0,5 ч.л.
черный перец
дижонская горчица - 2 ст.л.

---

51920 мин.01

---

айва – 3 шт.
сахар – 350-400 гр.
вино – 90-100 мл.
лимон – 1 шт.
гранат – 1 шт.
гвоздика – 18 шт.
корица – 3 шт.
вода – 350-400 мл.
для подачи:
фисташки
сметана

---

217480 мин.702

---

бекон– 150 гр.
свинина — 300 гр.
капуста — 700 гр.
лук — 100 гр.
морковь — 100 гр.
вино белое (сух) — 200 мл.
томат.паста — 70 гр.
растительное масло -30 мл.
паприка — 3 гр.
тмин — 3 гр.
чернослив -50 гр.
специи.

---

203140 мин.703

---

минтай– 500 гр.
перец — 300 гр
помидоры -300 гр
чеснок — 15гр
лук — 200 гр
оливковоее масло — 30 мл.
вино белое сухое — 150 мл.
специи

---

20040 мин.00

---

первый салат :
макароны
кукуруза
помидор
авокадо
сладкий лук
петрушка
уксус винный
масло оливковое
второй салат:
капуста
морковь
кукуруза
соль
майонез

---

20120 мин.00

---

филе индейки – 1-1,5 кг
чеснок – 5-6 зубчиков
копченая паприка – 1-1,5 ч.л.
бекон – 100 гр.
соленад:
вода – 1 л.
соль – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
гвоздика – 2-3 шт.
бадьян – 1-2 шт.
кардамон – 5-6 шт.
розмарин – 1 ч.л.
фенхель – 1 ч.л.
смесь перцев горошком – 1 ч.л.
лавровый лист – 2-3 шт.
дополнительно:
картофель – 3-4 шт.
вино (красное, сухое) – 100-150 мл.
сливочное масло – 15-20 гр.

---

27985 мин.400

---

вино красное - 1 бутылка (750 мл.)
вода - 100 мл.
чернослив - 8 шт.
апельсин - 1/2 шт.
мандарин - 1/2 шт.
корица палочка - 1 шт.
бадьян (анис) - 1 шт.
кардамон, гвоздика, душистый горошек, сушеный имбирь, изюм - 1 горсть
мед - (или сахар 70 гр. )

---

2402300 мин.1202

---

ингредиенты на 9 литровый чугунок:
ребра 1,5 кг.
перец болгарский 1-2 шт.
помидор 0,5 кг.
морковь - 300 гр.
картофель 700 гр.
грибы 400 гр.
айва 200 гр.
чеснок 1 головка
лук любой 1 шт.
вино сухое 0,5 л.
черный, душистый, острый перец
соль
зелень

---

28180 мин.02

---

креветки
зелень (у меня салат и руккола)
помидоры
авокадо
масло для жарки
зубчик чеснока
хлопья красного перца 1 щепотка
для соуса:
2 ч.л. меда
2 ч.л. дижонской горчицы
4 ст.л. винного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец

---

5984300 мин.403

---

утка в рукаве в медово-соевом маринаде:
тушка утки – 2 кг.
соевый соус — 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубка
прованские травы – 1 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
рис – 1 ст.
грибы – 200 гр.
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
рукав для запекания.
утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке:
утиная тушка -1 шт.
картофель — 1 кг.
масло растительное
майонез — 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
чеснок — 1 головка.
горчица — 1 ст.л.
соль
перец
сочная утка в винном маринаде в духовке:
утка – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 50 г.
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
утка, фаршированная рисом и овощами:
1 утка (весом 2 кг)
1 неполный ст. риса
200 гр. грибов
1 крупная морковь
1-2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. майонеза
сушенный чеснок
карри
соль
перец и другие приправы на ваш вкус.

---

483420 мин.400

---

вино красное сухое – 900 мл.
яблоко - 1 шт.
гранат - 1 шт. или пол ст. гранатового сока
цедра апельсина
сахар (обычный или коричневый) – 4 ст.л.
корица – 1 палочка
гвоздика – 1 ч.л.
бадьян – 1-2 звездочки
перец горошком – 1 ч.л.
душистый перец - 3 горошины

---

30160 мин.02

---

свиной окорок - 900 гр.
лук порей - 180 гр.
морковь - 150 гр.
лук репчатый - 150 гр.
чеснок - 20 гр.
тимьян сушеный - 1 ч.л.
корица - небольшая палочка - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
красное сухое столовое вино - 150 мл.
вода - 200 мл.
растительное масло для обжаривания

---

285830 мин.601

---

курица – 1 шт.
перец красный (сладкий) – 3 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
вино белое (сухое) - 1 ст.
соль

---

28680 мин.00

---

свинина – (ошеек) – 3-4 кг
тонкое сало - 1,5-2 кг
грудинка (копченая) – 200 гр.
куриная печень – 400 гр.
мортаделла – 200 гр.
красный лук – 200-250 гр.
пармезан – 70 гр.
кедровые орешки – 70 гр.
панировочные сухари – 200 гр.
изюм – 70 гр.
чернослив – 70 гр.
клюква – 70 гр.
сливочное масло – 50 гр.
оливковое масло – 100-150 мл.
вино белое (сухое) – 300-350 мл.
вино красное (сладкое) – 100-150 мл
шалфей – 1 ст.л.
розмарин – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
морковь – 5-6 шт.

---

2829100 мин.622

---

свинина – 1,2 кг.
вино красное – 700 мл.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.

---

43000 мин.00

---

говядина (телятина) – 1-1,2 кг
маринованные огурцы – 100-120 гр.
бекон – 120-150 гр.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
грибы – 50-60 гр.
вино (красное сухое) – 250 мл.
бульон – 250 мл.
горчица – 100-120 гр.
соль/перец
оливковое масло – для обжарки
мука – для обваливания

---

151760 мин.700

---

перепела – 7 шт.
лук репчатый – 3 шт.
морковь – 2 шт.
шампиньоны – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
вино красное (сухое) – 1 ст.
паприка – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
сахар (по желанию) – 0, 5 ст.л.
соль
вода – 400 мл.

---

111330 мин.09

---

лук для шашлыка:
красный лук – 200 гр.
вода - 100 мл.
уксус винный (6%) – 100 мл.
сахар – 1,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
лук свекольный:
репчатый лук – 200 гр.
вода - 150 мл.
лимонная кислота – 0,5 ч.л.
сахар – 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
свекла маленькая – 1 шт.
лук лимонный:
репчатый лук – 200 гр.
вода - 100 мл.
лимон – 1 шт.
сахар – 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
куркума – 1 ч.л.

---

38840 мин.05

---

печень говяжья - 1 кг.
яйцо куриное - 8 шт.
молоко - 200 мл.
морковь - 400 гр.
лук репчатый - 400 гр.
тимьян - 2 веточки
соль
перец
топленное масло - 20 гр.
укроп - пучок
масло растительное для обжаривания
майонез:
масло растительное - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
горчица - 1 ч.л. с горкой
винный уксус - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

---

54230 мин.13

---

баранина на кости – 1 кг
репчатый лук – 120-150 гр.
сало – 60-70 гр.
картофель – 350-400 гр.
стручковая фасоль – 250-300 гр.
вино – 100 мл.
морковь – 80-100 гр.
мука – 20 гр.
паприка – 20 гр.
тмин – 0,5 ч.л.
чеснок – 2-3 зубчика
лавровый лист – 2-3 шт.
перец горошком – 1 ч.л.
укроп свежий – 30-40 гр.
сметана – 200-300 гр.
соль

---

43090 мин.05

---

вода 2 литра
мясо на кости ( у меня говядина ) 400 гр.
лук 100 гр.
морковь 100 гр.
перец красный болгарский 100 гр.
капуста 150 гр.
свекла 200 гр.
картофель крупный 1-2 шт.
зубчик чеснока 1 шт.
томаты в собственном соку 2 ст.л.
долька лимона
сухой чеснок
соль
сахар ( если овощи не сладкие )
перец душистый
лавровый лист
зелень
вода 200 мл. ( для отвара )
белый винный уксус 1 ст.л. ( для отвара )

---

508330 мин.413

---

печень куриная - 250 гр.
шампиньоны - 250 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
вино белое сухое - 100 мл
помидоры черри - 7-8 шт.
паприка - 1 ч.л.
зелень - 10 гр.
специи, соль

---

18550 мин.10

---

крылья - 500 гр.
крахмал - 2 ст.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
винный уксус - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соус барбекю - 1 ст.л.
кайенский перец - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 огромный зубец
мед - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
для соуса блю чиз:
натуральный йогурт - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
сыр с плесенью - 50-70 гр.

---

27630 мин.10

---

баклажаны – 700-800 гр.
фарш – 700-800 гр.
репчатый лук – 100-150 гр.
помидоры – 300-400 гр.
сыр – 70-80 гр.
вино – 150 мл.
растительное масло – для обжарки
розмарин – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
чеснок – 2-3 зуб. (по желанию)
соль
соус:
молоко – 400 мл.
сыр – 150 гр.
мука – 2 ст.л.
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 75 гр.
мускатный орех – 0,5 ч.л.

---