В казане

802360 мин.801

---

свинина карбонат — 1 кило гр.
картофель — 1 кило гр.
растительное масло — 100 мл.
капуста — 1/2 шт.
морковь — 2 шт.
помидоры — 3 шт.
болгарский перец — 2 шт.
баклажаны — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
петрушка, укроп — 1 пучок
соль — 1 ст.л.
зира — 1 ст.л.

---

4616560 мин.623

---

капуста — 2 кило гр. а
свинина карбонат — 1 кило гр.
репчатый лук — 500 гр.
растительное масло — 100 мл.
соль,черный перец —

---

1677660 мин.502

---

свиная корейка — 1500 гр.
свиное сало — 300 гр.
репчатый лук — 700 гр.
чеснок — 10 зубчиков
соль, черный и красный перец —

---

1876240 мин.455

---

вода - 1,5 литра
свинина на косточках - 350 гр.
картофель молодой - 3 шт.
капуста белокочанная - 0,5 вилка
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
зелень (лук, укроп) - 1 пуч.
чеснок - 2 зуб.
растительное масло - 3 ст.л.
соль -
перец душистый - несколько горошин
лавровый лист - 1 шт.

---

21884100 мин.10136

---

рис самарканд — 2 упак.
баранья задняя ножка без шкуры — 1 шт. ( у меня потянула на 1 кг. 800 г
чеснок — 1 головка
морковь — 3 шт.
лук — 3 шт.
нут — 300 гр. (уже в замоченном виде)
изюм крупный темный — 100 гр.
специи для плова — по вашему вкусу (у меня был пакетик уже готового купажа специй с зирой, барбарисом, куркумой, гвоздикой)
лавровый лист — 2 шт
соль —

---

22338120 мин.121823

---

фарш мясной — 1 кг
лук репчатый — 5 головок
помидоры — 5 шт
перец сладкий — 3 шт
яйцо — 2 шт
зелень — 3 пучка
масло коровье — 3 ст.л.
морковь — 3 шт
тесто для пельменей — 300 гр

---

853860 мин.121612

---

лисички — 2 кг.
лук репчатый — 3-5 головок
картошка — 1 кг
масло коровье, топленое — 100 гр

---

118510 мин.511

---

скумбрия свежая - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
маринад:
вода — 1 л.
соль — 2 ч.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
специя для рыбы (состав указан на фото к рецепту) - 1 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.

---

3210580 мин.54748

---

для рисового слоя:
рис фирмы мистраль - арборио 400 гр.
шафран порошок 1 ч.л. с горкой.
пармезан свежий 100 гр.
яйцо куриное 2 шт.
соль морская.
для мясной начинки:
фарш говяжий постный 300 гр.
горошек зеленый 100 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок соло 1 шт.
сельдерей 1 стебель.
томаты резаные в с/соку 250 гр.
укроп свежий 1 пучок.
мята несколько листочков.
вино красное сухое 100 мл.
соль морская, смесь перцев.
оливковое масло.
для панировки:
багет небольшой черствый 1 шт. (или готовые панировочные сухари).
пармезан тертый 40 гр.
яйца куриные 2 шт.
мука пшеничная 2-3 горсти.
соль морская.
для жарки:
масло растительное 1 литр.
казан или фритюрница.

---

16160820 мин.17786

---

для утки:
337 гр. утиная грудка magret
9 гр. цветочный мёд
8 гр. соевый соус
6 гр. чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 гр. красное сухое вино
126 гр. соус дикая брусника от darbo
6 гр. розмарин
для пьяной груши:
210 гр. груша конференц
250 гр. белое сухое вино
250 гр. красное сухое вино
50 гр. тростниковый сахар демерара
2 гр. бутоны гвоздики
4 гр. перец душистый горошком
3 гр. кора коричного дерева
кроме того:
30 гр. микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 гр. оливковое масло extra virgin

---

1845690 мин.44830

---

мясо свежее-(баранина, телятина)- 600 гр.
лук репчатый- 0,5 кг
морковь-2 шт. (большие)
помидоры-2-3 шт. (большие)
картофель-4 шт. (большие)
масло растительное- 300 гр.
перец чили-5-6 шт. (красный, зеленый).
соль.
базилик.райхан.
кефир-0,5 ст.

---

699960 мин.81327

---

для теста:
шоколад черный 70% - 200 гр.
яйца 4 шт.
сливочное масло 150 гр.
сахарный песок 150 гр.
сливки 33% 150 гр. (в оригинальном рецепте нет указания на процент жирности)
мука - 2 ст. ( ст. 250 мл., в оригинале нет объема ст. но думаю такой)
ганаш по рецепту натальи natapit за что ей огромное спасибо)
200 мл. сливок 33%
200 гр. черного шоколада

---

979520 мин.4275

---

курица весом 1,5 кг. ( или ее запчасти, типа окорочков)
картофель – 2 кг
помидоры крупные – 2-3 шт
жир бараний – 50 г
масло растительное – 150 мл.
смесь специй – 3 ст.л. ( зира, кориандр, базилик, красный перец)
соль

---

82630 мин.4870

---

тесто:
мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
сахар- 1/2 чашки
мягкое масло - 1/3 чашки
яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи свежое - 15 г
какао-прослойка:
белок - (да, взвешивала!) 45 г
мука - 1/4 чашки
сахар - 1/4 чашки
молоко - 1/2 чашки
порошок какао - 1/2 чашки
масло сливочное - 15 г

---

11455230 мин.3040

---

количество указано в гр. ах!
(взвешивала на весах).
объём теста рассчитан на 12 кексов.
тыква - 200 г.
сахар нерафинированный (у меня обычный, белый)- 200 г.
2 яйца
щепотка соли
150 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
горсть грецких орехов (измельчите так, как вам нравится)
90 мл. оливкового масла extra virgin

---

6916060 мин.1322

---

баранина
курдючное сало
каротфель
морковь
лук
много зелени
восточные специи

---

2677735 мин.51627

---

тушки кальмаров- 500 гр. (свежие или замороженные- очищенные)
шампиньоны свежие- 100 гр.
чеснок- 2 зубчика
лук репчатый 2 небольшие головки
морковка- 1 шт.
редис (для украшения)-7-8 шт.
растительное масло 50-70 гр.
перец,соль .
лимон -2-3 ломтика
сливочное масло 25 гр.
рис отварной 250 гр. (приготовить заранее в зависимости от сорта и указаний на упаковке, но думаю сюда рассыпчатый не подойдет)

---

8790180 мин.05065

---

ингредиенты, как указано в рецепте и мои изменения:
1 кг. самой лучшей говяжьей вырезки (у меня просто свежая телятина)
500 г. готового слоеного теста (мы сделаем прованский хлеб)
250 г. шампиньонов или белых грибов
50 г. сливочного масла
1 веточка тимьяна (у меня прованские травы)
100 мл. белого сухого вина
12 тонких ломтиков бекона (столько чтобы хватило завернуть ваш кусок говядины)
2-3. ст.л. муки
2 желтка
3 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
для прованского хлеба (я делала половину этой дозы):
теплая вода 430 мл. (разбавляю наполовину молоком)
оливковое масло 5,5 ст.л.
соль 2,5 ст.л
пшеничная мука 720 гр.
сухие пекарские дрожжи 4,5 ч.л.

---

95530 мин.1744

---

мука пшеничная - 170 г
яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
какао-порошок - 30 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица молотая - 1/2 ч.л.
ликер апельсиновый - 50 г(апельсиновый ликер можно заменить апельсиновым соком, смешанным с водой и светлым ромом)
сахар - 100 г
вода - 50 г
для кофейного крема:
кофе растворимый - 1 ст.л.
желатин - 10 г
вода - 1 ст.л.
сливки густые - 300 г
сахарная пудра - 300 г(можно меньше)
коньяк - 70 г( считаю, что можно добавить меньше, чем указано в рецепте)
сок 1/2 лимона
для апельсинового крема:
цедра апельсина - 1/2 ч.л.
йогурт апельсиновый(либо сметана,кефир и 1/2апельсина) - 125 г
ликер апельсиновый - 40 г
сливки густые - 200 г
сметана - 50 г
желатин - 10 г

---

140440 мин.617

---

баранья вырезка - 600 гр.
лук репчатый - 2 средние головки
лимон - 1/2
соль
перец горошком(чёрный, белый, розовый)
базилик
оливковое иасло

---

138252 мин.2359

---

30 гр. ов сливочного масла или маргарина
2 ст.л. мелко нарубленного укропа
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
1 пакетик (7 гр. ) сухих дрожжей(я добавляла 1.5 ч.л. "пакмайя")
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
60 гр. ов кукурузной муки
500-600 гр. ов муки(просеять)(такое количество муки было указано в рецептуре,но везде мука разная по клейковине,у меня ушло меньше,в книге указано что тесто должно быть такое по консистенции чтобы в нем стояла ложка,так что муки не пересыпьте)
350 мл. пахты или кислого молока(рецепт приведу ниже)
60 мл. воды
1 ст.л. оливкового масла

---

117610 мин.725

---

6 средних картофелин
1,2 кг. говядины
2 луковицы
чернослив
прованские травы
соль
перец
1ст кефира
1 ст.лож. горчицы
1 ст.лож. соевого соуса

---

205180 мин.1634

---

копченая свиная рулька
капуста квашеная солёная - 750 г
2 молочные сосиски
копченой колбасы - 150 г
копченое свиное сало - 100 г
темного хорошего пива - 1 бутылка
острый перец - 1 шт.
черный перец горошком
лавровый лист - 4 шт.
чеснок - 6 зубчиков
луковица - 1 средняя
гвоздика - 4-5 штучек
сахар - 3 ст.л.

---

168260 мин.1737

---

пропорции специй для гречки (часть от общего кол-ва):
душистый перец - 3 части
корица (кора) - 3
гвоздика - 0,5
фенхель - 1.5
асафетида - 0,1
шамбала (пажиткик) - 3,5
лист кари - 2,5
кумин -1
черная горчица - 1
пропорции специй для капусты:
лист кари - 2,5 части
куркума - 1
корица - 0,5
укроп семя - 2
укроп зелень - 3
гречка в необходимом количестве
капуста и другие овощи по желанию
соль
вода
зелень - по желанию

---

105990 мин.36124

---

цельное молоко - 2 литра,
яйца - 2 шт.
соль - 2 ст.ложки,
сметана - 400-500 гр. (жирность не указана,я брала 15-20%%)

---

155400 мин.6266

---

целая курица - 1 шт
лапша (вермишель, спагетти..) - соотношение указано в рецепте
лук - 3 шт.
соль
перец, приправы, растительное масло, сливочное масло
-
возможны - грибы

---

13809120 мин.22042

---

2 крупных форели около ~ 2 кг.
2 бутылки сухого белого вина
200 г моркови
125 г лука
пучок петрушки
1 веточка тмина
3 лавровых листика
1 ст.л. соли с небольшой горочкой
5-6 горошков перца
1 ст.л. масла
для соуса:
1 пачка масла
5 луковичек шалот
250 мл уксуса

---

144642 мин.722

---

мясо говядина - большой кусок
копченая свиная грудинка или бекон-250 гр.
кукуруза свежая - 2 початка
брюссельская капуста - 1 упаковка (500 гр. )
грибы шампиньоны - 1 упаковка (500 гр. )
морковь 3-4 шт.
соль,специи
растительное масло
белое столовое вино - 1 ст.

---

88130 мин.3191

---

продукты указаны в рецепте.

---

588460 мин.6517

---

- свинина (мякоть) 0, 5 кг
- перец болгарский 1-2 шт
- картофель 6-7 шт
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- перец, соль

---