Уха

рыба - 500 гр. (у меня зубатка)

репчатый лук - 2 шт.

морковь - 1 шт.

помидор - 1 шт. (350 гр. )

картофель - 3 шт. (500 гр. )

сливки - 10 % - 500 мл.

200 гр. очищенных и обжаренных семечек подсолнечника

100 гр. очищенного и обжаренного арахиса

2 - 3 ст.л. мёда

рыба (лосось, горбуша или семга) - 400 гр.

лук - 1 шт.

картофель - 5-6 шт.

рис - 100 гр.

вода - 2-3 литра

лавровый лист

-1- рис с овощами в мультиварке

рис - 260 г

смесь замороженных овощей - 300 г

масло растительное - 50 мл.

вода - 360 мл.

перец черный

ингредиенты для 3-х литровой кастрюли.

2-2,5 л воды,

2-4 картофелины,

1 луковица,

1 морковь,

150 гр. маринованых(соленых) огурцов,

рыба – 1 кг.

лук – 2 шт.

морковь – 2 шт.

картофель – 1 кг.

вода - 3 л.

укроп – 1пуч.

ингредиенты на 3-х литровую банку:

2 кг. помидор

1/4 острого перца

7-8 зубчиков чеснока

укроп 4-5 веточек

черный перец горошком 5-7 шт

набор для ухи - 600 г

филе семги - 400 г

лук репчатый - 2 шт. по 100 г

морковь - 2 шт. по 100 г

картофель - 300 г

соль - 1 ст.л.

караси 10шт

вода 2 л

картофель мелкий 12шт

лук репчатый 4шт -мелкий

лавровый лист

перец душистый

яйца - 5 шт.

молоко сгущенное - 1 банка (380 г)

творог 5-9% - 1 кг

тесто:

масло сливочное-180 гр

сахар-50+50 гр

мука-250 гр

украшение:

чёрный шоколад-100 гр

курица -1 шт. (1,5 кг)

лосось – 1 шт. (1 кг)

картофель – 3-4 шт.

луковица – 1 шт.

морковь – 1 шт.

лавровый лист – 1-2 листика

форма внешняя 19 см в диаметре,

внутренняя 18 см в диаметре.

ингредиенты:

шоколадный бисквит

120 гр. белков (от 3х крупных или 4х мелких яиц)

100 гр. сахара

набор для куриного бульона – 500 г

хребты, плавники, хвосты от любой рыбы – 500 г

ерши мелкие – 500 г

перец чили – 1 шт.

щучья голова – 1 шт.

налим – 1,8 кг.

продукты на 2 л воды: 1-1,5 кг. рыбы, 0,3 ст. пшена, 1 морковь, 3-4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца, соль, зелень .

белый бисквит:

3 желтка + 40 гр. сахара + 60 мл. теплого молока + 45 мл.

растительного масла без запаха + 80 гр. мука + ванилин

шоколадный бисквит:

3 желтка + 40 гр. сахара + 60 мл. теплого молока + 45 мл.

растительное масло + 20 гр. какао порошок + 65 гр. мука + ванилин

головы и другие части рыбы

800 гр. картофеля

1-2 луковицы

1 морковь

1-2 листа лаврового

2 горошины душистого перца

готовые торты - 3 шт

мастика - 2,5 кг

красители пищевые

молды

подложки под торты

тесто:

1 ст. крутого кипятка

3 ст. муки

2 яйца

1 ст.л. растительного масла

соль .

пряники – 500 г

бананы (спелые) – 4 шт.

сметана 20% - 500 г

300 гр. сома, 1 шт. луковица, 1 шт. корень петрушки, 1 шт. моркови, зелень петрушки, зеленый лук, 1 шт. лавровый лист, черный молотый перец, соль.

тесто:

мука — 2 ст.

растительное масло — 0,5 ст.

минеральная вода с газом — 0,5 ст.

дополнительно по желанию:

сахар — 1 ст.л.

4 яйца ( белки+желтки)

150 гр. сахар

115 гр. муки

125 гр. сливочное масло

250 мл. молоко

щепотка соли, ванилин

капуста белокачанная

морковь

свекла

клюква или брусника

яблоко (типа антоновки) - 2шт

для маринада: на 3-х л банку 1л воды+2 ст.л. соли с горкой+4 ст.л. сахара

филе форели

кости рыбные

брюшка форели

картофель - 1 шт.

морковь - 30 г

сельдерей - 30 г

курица домашняя для бульона — половина тушки

ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г

окунь речной — 1 крупный

щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг

налим — 1 средний, кг. на 3

головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы

молоко — 200 мл.

дрожжи свежие — 15 г

вода — 1 ст.л.

мука пшеничная — 3-3,5 ст

хлопья овсяные — ½ ст

соль — 1 ч.л.

лимонный курд:

лимонный сок — 300 мл.

цедра 2-х лимонов

сахар мелкий мистраль — 300 г

яйца — 5 шт

сливочное масло — 200 гр.

баклажаны небольшие — 6 шт.

ветчина из свинины тм "окраина" — 200 г

лук репчатый — 1 небольшая луковица

помидоры спелые небольшие — 2 шт

чеснок — 1 зубчик

хлебные крошки — 2 ст.л.

рис мистраль кубань белый кроглозерный — 200 гр

тыква — около 2-х кг

изюм — 100 гр

мякоть свинины —300 гр

большое яблоко — 1 шт

слива — 150 гр