Торт с суфле

Рецептов: 50

  • 05 сентября 2017, 12:53

Приготовление торта начинаем с выпечки бисквита. Яйца разделяем на белок и желток. Белок взбиваем вместе с сахаром до устойчивых пиков. Во взбитые белки добавляем по одному желтку не прекращая взбивание. Просеянную муку вводим во взбитые яйца в 2 подхода. Перемешиваем недолго на самой низкой скорости миксера, или можно вымешать лопаткой. Готовое...  читать далее

  • 31 августа 2017, 12:30

Приготовление торта начнем с выпечки шоколадного бисквита. Яйца разделяем на белок и желток. Белки взбиваем вместе с сахаром до устойчивых пиков. Во взбитые белки добавляем желтки и опять взбиваем. В муку добавляем какао и перемешиваем. Сухую смесь высыпаем в сито. Просеянную муку с какао добавляем во взбитые яйца в два подхода. Я перемешиваю...  читать далее

  • 15 января 2015, 14:18

Яйцо взбить с сахаром; Добавить муку и разрыхлитель - размешать; Вылить тесто в веррины, заполняя их на 1/2 часть; Закрыть веррины крышкой и готовить на пару - 25 минут; Вынуть, крышки открыть; Персики взбить в блендере с добавлением 2 ст.л. сиропа из банки (1 половинку персика оставить для украшения); Перелить персиковый мусс в кастрюльку,...  читать далее

  • 13 декабря 2014, 18:38

Сразу извиняюсь, за небольшое количество пошаговых фото, делала все быстрей-быстрей, постараюсь подробнее описать словами: Приготовить песочное тесто: Масло растереть с сахаром, солью, мукой в крошку; Добавить желтки, замесить упругое тесто, положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час; Приготовить 2 бисквита - на мяч (форма 16х16см)...  читать далее

Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить. Добавить растопленное сливочное масло. Ввести какао с разрыхлителем, и затем муку. Выпекать бисквит в горячей духовке при t-180* 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. По готовности бисквит разрезать на 2 коржа. Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7...  читать далее

  • 31 марта 2014, 16:46

Для бисквита Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков»Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином Соединить шоколадную массу, взбитые...  читать далее

  • 24 октября 2013, 10:40

Взбиваем яйца. Добавляем сахар. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Следом просеянное какао. Добавляем растительное масло и кипяток. Взбиваем массу. Выливаем тесто в смазанную маслом разъемную форму д=24-26см. И отправляем в духовку на 40 минут, t=180*. Готовый бисквит охлаждаем. По совету Лизы я испекла бисквит накануне. А наследующий...  читать далее

Замочить желатин в апельсиновом соке Прогреть в микро и процедить,немного остудить Влить желатин в клубничное пюре и взбивать 15-20 минут - масса увеличится очень сильно в объеме Если формы силиконовые,то просто сбрызнуть водой и на 20 мин в морозилку - потом заполнять Если форма обычная,то проложить пленкой Вылить суфле в формы и поставить...  читать далее

Приготовить бисквит: яйца взбить с сахаром, постепенно ввести муку и разрыхлитель — перемешать, форму смазать маслом и выпекать при 160 градусах 30 минут; вынуть из духовки, остудить в форме; Приготовить суфле: Желатин замочить в холодной воде на 20-30 минут; Белки отделить от желтков и убрать их в холодильник; Желтки взбить с половиной сахара...  читать далее

  • 27 декабря 2012, 00:38

Высыпаем в миску 2/3 объема муки, соль, 50 г сахара и натираем на терке охлажденное сливочное масло.Разминаем руками до образования крошки, к полученной крошке добавляем яичный желток, ванильный сахар, остаток муки и замешиваем тесто.Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем на пол часа в холодильник,затем раскатываем его и выкладываем в разъемную...  читать далее

  • 02 декабря 2012, 19:56

Бисквит: -2 круглые разъёмные формы диаметром 28см. застелить бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 С. -Взбить размягченное сливочное масло и 2 стакана сахара, взбивать около 5 минут, смесь станет светлой и пышной. Добавить яйца, взбить, добавить сметану и ванильный сахар. Снова взбить. Добавить сухую смесь для тортов (кексов) или...  читать далее

  • 28 ноября 2012, 16:33

В первую очередь нужно подобрать две формы для торта. Первая форма для выпекания коржа. Она должна быть как можно ближе к основной форме по диаметру, чтобы от коржа пришлось отрезать не слишком много лишнего. Вторая форма - для застывания суфле.Она должна быть с высокими вертикальными стенками.В качестве этой формы удобно использовать обычную...  читать далее

  • 22 июля 2012, 00:26

1. Корж: муку и масло в крошку перетереть, добавить разрыхлитель и сахар, отделить белки от желтков, желтки и одно яйцо в тесто, белки в холодильник, это для суфле.В разъемной форме испечь корж, до золотистого цвета, t 180, мин 15-20( в зависимости от духовки). Корж остудить. 2. Суфле: замочить агар в воде на 30 мин. В блендаре измельчитьбольшой...  читать далее

  • 21 июля 2012, 16:34

1)Для начала замачиваем желатин в 3\4 ст. холодной воды на 2-3 часа. И достаньте масло, оно к моменту приготовления крема должно быть мягким. Желатин помешивайте первые 15 минут, желательно почаще, иначе колом встанет и всё. 2) Затем, ставим перед собой три миски. Разбиваем яйца и кладём в первую миску 6 белков, во вторую ещё 6 белков, втретью...  читать далее

  • 19 марта 2012, 11:01

Приготовить тесто: сахар с яйцами взбить в пышную пену, добавить просеянную муку, крахмал, ванилин, перемешать. Тесто вылить в подготовленную форму для выпечки и выпекать при температуре 190-200 градусов 40-45 минут. Остудить и горизонтально разрезать на 2 части. Сварить сироп: сахар залить водой и кипятить 5-10 минут, охладить и добавитьликер....  читать далее

  • 07 марта 2012, 20:28

1. В чаше смешать яйца с сахаром. В другой чашке смешать муку, крахмал и какао. 2. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 2,5-3 раза. (сахар должен раствориться) 3. Постепенно в два этапа просеять в яичную смесь мучную, перемешивая лопаткой. 4. Духовку разогреть до 200С. Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и выпечь 12-15 минут,...  читать далее

  • 08 июня 2011, 03:59

Желатин замочить в холодной воде. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином. Свежую клубнику промыть, несколько ягод отложить для украшения, а остальное порезать на 4 части. Корж уложить на дно разъемной формы, разложить сверху клубнику. Желатин подогреть до растворения и ввести в сметанный крем. Вылить массу на бисквит с клубникой. Украсить...  читать далее

  • 21 мая 2011, 16:05

Бисквит: Желтки, 1 яйцо+100 г. сахара взбить в пену (взбивать до крупных "пыхов"). Муку просеять с крахмалам и ванилином. Быстро и осторожно вмешать во взбитые яйца (чтоб масса не осела). Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Бисквиту дать остыть, вынуть из формы, перевернуть и хорошо пропитать персиковым сиропом. Суфле: Желатин + 100 г....  читать далее

  • 07 мая 2011, 02:39

Масляно – шоколадный бисквит: Хорошо взбить желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить мягкое масло с растопленным шоколадом. Добавить сливочно – шоколадную смесь к желткам, взбить. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять в масляно – желтковую массу, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой. На бумаге...  читать далее

  • 04 мая 2011, 00:12

Бисквит – Муку просеем вместе с какао порошком. Взбиваем в крепкую пену яйца с сахаром (объем увеличивается в три-четыре раза). Небольшими порциями добавляем муку с какао – тщательно перемешиваем методом складывания .Выкладываем в форму (у меня 26 см) и выпекаем в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке минут 45-50. Если у Вас...  читать далее

  • 13 апреля 2011, 21:59

1. Из яиц, сахара и муки выпечь бисквит, остудить, разрезать на 2 коржа. 2. 20 гр. желатина залить водой или фруктовым сиропом и оставить до разбухания желатина. 3. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с 0,5 ст. сахара, 1 ст.л. муки, молоком и поставить на водяную баню до загустения крема, непрерывно помешивая....  читать далее

  • 05 апреля 2011, 14:45

Готовим тесто для коржей. Берем кастрюльку (у меня железная миска, ох! и рада что её всё таки купила! Служит мне отменно!) - смешиваем яйца, сахар, мёд, соду, разрыхлитель. Взбиваем миксером до пышности (мин. 5). Ставим на водяную баню и помешивая доводим до состояния, когда смесь увеличится в 2 – 2,5 раза (10-15 мин.) Через 10-15 мин снять...  читать далее

  • 21 марта 2011, 15:09

Для начала приготовим нижний большой корж. Миндаль залить кипятком на 5-7 минут, очистить от верхней рубашечки. Миндаль обжарить на сухой сковороде до орехового запаха. Перемолоть в блендере. Взбить белки в крепчайшую пену. Добавить сахарный песок небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится. ( При переворачивании...  читать далее

  • 31 января 2011, 03:29

Разогреть духовку до 190-200гр. Яйца и желтки взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3раза, взбивать не менее 10минут. Ввести просеянную с разрыхлителем муку, цедру, соль, перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу, методом складывания. Молоко и масло нагреть почти до кипения, добавить в него 3ст.ложки теста, и хорошо перемешав вылитьсмесь...  читать далее

  • 02 января 2011, 20:01

корж: Масло растопить и немного охладить. Муку и крахмал смешать с солью, разрыхлителем и просеять. Яйца взбить с сахаром, венчиком, до однородности, и вылить в муку. Добавить масло и все взбить венчиком до однородности. Тесто вылить в форму, разровнять и печь 15-20 минут до готовности. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу, охладить. суфле:...  читать далее

Взбиваем хорошо охлажденные свежие белки с нарастающей скоростью до значительного увеличения в объеме (3-4 раза). Добавляем пудру, ванильный сахар, взбиваем в крепкую пену. Выкладываем ложкой или выдавливаем на противень (можно выложить корж), подсушиваем до полного высыхания. Впрочем, готовое покупное безе не испортит праздник, зато сократит...  читать далее

  • 19 октября 2010, 18:41

Бисквит: подсолнечное масло смешать с сахаром и сметаной. Взбить до однородности. Добавить сок, перемешать. В эту массу просеять муку с разрыхлителем и содой. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой (дно и стенки) форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 20 - 30 мин. Крем: вареное сгущенное молоко взбить со сметаной до...  читать далее

  • 30 августа 2010, 16:43

Растворяем желатин(у меня быстрорастворимый) в горячей воде. Блендером размельчаем печенье, добавляем сметану и 4 ст.л. желатина, перемешиваем и распределяем по дну формы. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения объема. У вишни удаляем косточки , и измельчаем в пюре вместе с клубникой, с помощью блендера. В вишнево-клубничное...  читать далее

замочить 30 г желатина в молоке,дать набухнуть,подогреть.Не кипятить! Взбить сахар,сметану,сливки и кремчиз Остывший желатин вылить в уже густую массу,она сразу будит жидкой,не пугайтесь! Выливаем это суфле в разьемную форму(я всегда предварительно форму пустую держу в морозильной камере,так суфле не успеет просочиться,форма у нас разьемная)...  читать далее

  • 23 февраля 2010, 23:10

Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешиваем и оставляем на 40-50 мин для набухания. Тесто: Маргарин взбить с сахаром, добавить желтки и гашеную соду, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить готовое тесто в форму и разровнять. Диаметр формы 18,5 см. Выпекать около 15 мин. при температуре 200 градусов. Охлаждаем, но из...  читать далее

Для бисквита: яйца взбить до белой пышной пены (3 яйца+2 белка), постепенно всыпая сахар (1 стакан неполный). Масса увеличится, примерно, в 10 раз. Медленно вливаем 2 ст. л. горячей воды, не переставая взбивать смесь еще 5 мин. Просеять муку, какао, крахмал вместе( по 1, 5 ст. лож. каждой) и соединить с яичной смесью. Выложить смесь в форму...  читать далее

Основание торта: Подготовить форму для выпекания (смазать маслом и обсыпать мукой) Далее делаем тесто Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 6 раз, добавить муку и какао, перемешать венчиком. Добавить к тесту цедру лимона, перемешать венчиком Тесто перелить в форму. Выпекать при 180' примерно 20-25 минут. Творожное суфле: Желатин замочить...  читать далее

  • 13 января 2010, 01:30

Рецепт бисквита: слова автора! Белки взбить с 1/3 сахарной пудры до пышной пены. Масло взбить с остальной пудрой, постепенно добавляя желтки. Апельсины перемолоть до пюре в блендере, добавить к желтковой массе. туда же добавить манку, пекарский порошок и миндаль, все перемешать на маленькой скорости миксера. Добавить к полученной массе 1/3...  читать далее

  • 26 декабря 2009, 02:00

1. Бисквит: 2. Готовим бисквит по любому из рецептов. У меня классика - отделяем желтки от белков (белки охлаждаем), желтки взбить с сахаром, затем частями добавлять просеянную муку аккуратно смешивая, взбить белки до жестких пиков, сначала смешать треть полученной белковой массы с желтковой смесью, затем остальную. Аккуратно перемешать дооднородности....  читать далее

  • 03 сентября 2009, 18:29

Накануне приготовить бисквит и ганаж. Для этого торта понадобится 1 шоколадный бисквит разрезанный на 3 коржа. *** Ганаж: Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить порубленный шоколад. Когда шоколад растает ввести масло. Хорошо перемешать. После того, как остынет, убрать в плотно закрытом сосуде на ночь в холодильник. *На следующий...  читать далее

  • 27 августа 2009, 22:13

Песочная «подложка» С помощью миксера сделать тесто из муки, сахара, какао и масла. (я делаю руками). Подготовить форму – смазать маслом, выложить пергаментом. Раскатать тесто. Выложить в форму. Наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 180º C. ********************************** Бисквит Сахара, ванильный сахар, соль – соединить. Муку, пек.порошок,...  читать далее

  • 29 июня 2009, 06:32

Духовку прогреть до 180*С.Дно разъемной формы(26)застелить пекарской бумагой.Яйца взбить с 3 ст.л.теплой воды,сахаром и ванилью.Продолжая взбивать добавить муку с разрыхлителем и тертый кокос.Полученную массу выложить в форму и разровнять. Выпекать 20-25 минут.Готовый корж остудить на решетке.Пропитать 3-мя ст.л.ликера или сиропа.Я пропитала...  читать далее

Выпекаем бисквит по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/45900 Пока печётся заливаем желе колличеством воды в 3-4 раза меньше, чем на упаковке и оставить на 40 минут Потом делаем суфле- http://www.koolinar.ru/recipe/view/58605 Заливаем его в такую же форму в которой выпекался бисквит(я делала в той же самой, она у меня одна:) ) Сметану...  читать далее

  • 17 июня 2009, 18:26

Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром, ванилью и сидром. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, добавить во взбитую массу и осторожно перемешать. Тесто вылить в проложенную бумагой для выпечки диаметром 24-26 см. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 мин. Вытащить, дать постоять минут 10 в форме, затем выложить на решетку, снять...  читать далее

  • 13 июня 2009, 18:35

готовим корж Духовку разогреть на 180 градусов,разъемную форму диаметром 26 см. смазать сливочным маслом. Масло комнатной температуры взбить с сахаром,солью ванилью, и какао,продолжая взбивать добавить по одному желтки,затем соду и просеянную муку,хорошо размешать,вылить тесто в форму,выпекать до готовности 15-20 минут,корж остудить на решетке,разрезать...  читать далее

  • 16 марта 2009, 14:40

Бисквит: Бзбить яйца с сахаром до пышной массы,аккуратно вмешать муку. Бисквит выпекать при 180 градусах до готовности. Бисквит остудить. Приготовить крем-суфле: Сливочное масло взбить со сгущёным молоком и ванилином до пышности, отставить в сторонку. Яичные белки взбить до устойчивого состояния, в конце взбивания всыпать лимонную кислоту.В...  читать далее

  • 08 февраля 2009, 02:23

Желтки сбить миксером с сахаром до белого цвета. В части (2ст.л.)сметаны погасить соду, а оставшуюся сбить и добавить к желткам. В теплом молоке развести кофе и холодным добавить в смесь. Ввести муку, аккуратно сбить и добавить соду. Печь 30 минут в застеленной пекарской бумагой форме 30-40 минут на среднем огне. В первом торте я...  читать далее

  • 07 января 2009, 19:43

Добрый всем праздничный денёк! Поздравляю с Рождеством Христовым и угощаю тортиком: Сначала приготовим тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром около 5 минут, затем добавляем всё остальное,вымесим тесто. На дно формы кладём пергамент,выливаем тесто, закрываем фольгой и выпекаем в духовке при 180° 40-50 минут. Охлаждаем,вынимаем из формы иразрезаем...  читать далее

  • 25 ноября 2008, 14:16

Груши вымыть, очистить от кожицы и сердцевины. Затем измельчить в блендере. Желатин замочить в 50 гр. холодной воды. Шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке (2-3 минуты) или на водяной бане. Сливки (100 гр.) подогреть и растворить в них набухший желатин. В форму, подходящую по размеру...выложить первый корж. Марсалу смешать...  читать далее

Вырезать коржи "пирамидкой". Чтоб не вымерять каждый раз, сколько ж отрезать, можно использовать следующий способ: Возьмите лист бумаги и вырежьте из него круг необходимый по диаметру для нижнего коржа. Приложите к коржу и вырежьте. Затем обрежьте бумагу по кругу, отступив от края 0,5-1 см (в зависимости от толщины коржей), снова приложите,...  читать далее

Просейте муку, добавьте сахар, перемешайте с маслом до крошки. Влейте 3 ст. ложки ледяной воды, замесите тесто(песочное). Тесто завернуть в плёнку пищевую и убрать в холодильник на часок..... Желатин замочить. Персики измельчить блендером в пюре, добавить сахар и тыквенное пюре. Тесто выложить в форму (Форма разъёмная) и выпекать в горячейдуховке...  читать далее

Корж.Желтки взбить с сахаром,добавить сметану,гашеную соду,затем,продолжая взбивать,муку.Тесто должно быть как густая сметана.Вылить в форму для торта(форма должна быть разъемной)и выпекать в духовке при 160градусах,20 минут. Крем-суфле.Желатин растворить в горячей воде.Яблоки испечь,мякоть взбить блендером.Белки взбить в густую пену(чтобы...  читать далее

  • 30 октября 2007, 15:03

Размягченное масло взбить с сахаром Добавить яйца и еще немного взбить Миндаль смолоть Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и миндаль Выпекать 30 минут при темп. 180 град. один корж Корж остудить и разрезать пополам Желатин замочить. Творог протереть, смешать с йогуртом и сахаром, взбить миксером 200 гр сливок взбить 100 гр сливок нагреть,распустить...  читать далее