Отделить желтки от белков. Желтки хорошо растетерть с сахаром, а затем взбить в пышную пену. Добавить сметану и просеянную с содой муку. Перемешать быстро тесто и выложить в форму на пергамент. Выпекать корж при 180 градусах до золотисто-розового цвета. Остудить на решетке, сняв пергамент. Сливочное масло комнатной температуры взбить добела.... читать далее
- 22 ноября 2017, 10:35
Бисквит: яйца с сахаром взбить до пышной пены, добавить крахмал муку и разрыхлитель, тесто готово. Выпекать при темп. 180 град. 30 минут. Суфле: белки и сахар взбиваем до растворения сахара, слив. масло и сгущ. молоко хорошо смешиваем и добавляем в белки. Желатин разводим водой оставляем до набухания, а затем растворить на водянной бане и добавить... читать далее
- 18 апреля 2017, 09:09
Коржи Взбить сливочное масло с сахаром. По одному добавить яйца, взбить миксером. Просеять муку, перемешать до однородности. Приготовленное тесто разделить на 2 части. Каждую часть теста распределить на бумаге для выпечки в форме круга. Выпекать в горячей духовке (200 градусов) 10 минут. Готовые коржи остудить на бумаге для выпечки, затем её... читать далее
- 21 ноября 2016, 17:58
Торт "Птичье молоко" до сих пор остается одним из самых популярных кондитерских изделий, легендой советской кулинарии. Очень надеюсь, что и вам рецепт понравится. Тесто: 1) В миску выливаем 125 гр яиц, взбиваем венчиком до пышности. 2) Высыпаем миндальную муку смешанную с сахарной пудрой, хорошо перемешиваем венчиком. 3) Добавляем пшеничную... читать далее
- 26 августа 2016, 22:30
Как приготовить торт "Птичье молоко": Сахар (280 г) соединить со сливочным маслом комнатной температуры (180 г). Взбить миксером до образования пышной массы. Постепенно добавить 3 яйца и взбить. Муку (160 г) соединить с солью (0,5 ч. ложки) и ванильным сахаром. Туда же добавить какао-порошок. Взбивая миксером, постепенно соединить смесь... читать далее
- 06 сентября 2015, 12:27
Торт "Птичье молоко" на брауни это нежное, воздушное, упругое суфле между двух коржей шоколадного брауни и облитый сверху вкусной шоколадно-ореховой глазурью. Торт "Птичье молоко" отлично подойдет и к чаю, и к кофе. читать далее
Тесто: Приготовим тесто. У семи яиц отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. В желтки добавляем 125 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и взбиваем в миксере на высокой скорости добела, не прекращая взбивания, добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем до получения пышной белой массы. В миске смешиваем... читать далее
- 22 января 2015, 10:57
см. в пошаговой инстукции. читать далее
1. Духовку разогреть до 180С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить. 2. Агар залить холодной водой (или холодным чаем). Оставить на 15 минут. 3. Сливочное масло комнатной температуры... читать далее
Выпекаем коржи. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло с двумя видами сахара, пока масса не побелеет и не увеличится. Теперь по одному добавляем яйца (миксер не выключаем!). Просеиваем муку, перемешиваем. И пусть тесто «отдохнет» 20 мин. Духовку разогреть до 210 град. На бумаге для выпечки чертим два круга диаметром... читать далее
Сначала выпекаем бисквит. Для этого размягчённое масло взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем. Добавляем муку, разрыхлитель, по желанию ванильный сахар и всё хорошо перемешиваем. Тесто получится густое и тягучее. Вылить тесто в форму (я советую на дно положить пергамент, а края формы слегка смазать маслом). Отправляем в разогретуюдо... читать далее
1. Бисквиты готовим за сутки. Для орехового бисквита разделаем белки и желтки. Взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы в три раза и полного растворения сахара. Просеиваем сверху смесь муки, орехов, манки и крахмала. Взбиваем белки до мягких пиков, всыпаем пудру и еще немного взбиваем. Растапливаем масло и выливаем его по краям теста.... читать далее
- 03 февраля 2013, 16:45
За отсутствие украшения торта заранее прошу меня извинить. Крутить цветы с помощью кондитерского мешка я пока не умею (но я пошла учиться), а с шоколадом возиться было лень. Орехи раздробить, добавить 200 г. сахара, муку, ванилин. Белки начать взбивать до появления пены, добавить оставшиеся 35 г. сахара и лимонную кислоту и взбивать до "мягких... читать далее
1. Испечь бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза, добавляем муку с содой, солью и ванилью и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Выливаем в сказанную маслом форму и ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекать примерно 20 минут (время зависит от особенностей духовки и размера формы).... читать далее
- 08 января 2013, 01:25
У 7 яиц белки отделить от желтков, белки пока поставить в холодильник для охлаждения. Желтки взбить со 125 гр сахара +1ч.л ванильного, до белой пушистой массы, взбивая добавить 100 гр растопленного, охлажденного сливочного масла. Затем аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. Дно разъемной формы, диаметром 26 см застелить пергаментом. Выпекать... читать далее
- 07 января 2013, 18:19
Сливочное масло необходимо достать из холодильника, 1-2 часа подержать при комнатной температуре, чтобы стало совершенно мягким. Миксером взбивать масло в течение 3 минут. Затем добавить сахар, ещё некоторое время взбивать. Добавить яйцо (комнатной t). Просеять муку смешанную с разрыхлителем. Уложить тесто в форму, разровнять поверхность ножом,... читать далее
Смазать маслом или кулинарным спреем две формы диаметром 20 см. Дно застелить бумагой для выпечки. ТЕСТО. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца, взбивать до посветления массы и растворения сахара. Затем добавить соду, погашенную 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, и муку. Взбить все до однородной массы. Полученное... читать далее
См. в пошаговые!)) читать далее
Тесто Желтки взбить с сахаром , добавить сливочное масло , взбить . + мука и разрыхлитель . Выложить в форму диаметром 26 см . выпекать при 200 гр 15 - 20 минут . Бисквит остудить. Крем Желатин замочить воде комнатной температуры. Сливочное масло взбить со сгущённым молоком . отложить 2 ст. л. для украшения . Разбухший... читать далее
Бисквит масляный: Сливочное масло растопить и охладить. Муку с крахмалом перемешать, просеять, добавить соль (можно добавить еще ½ ч.л. разрыхлителя). Меланж + сахар поставить на водяную баню и постоянно помешивая нагреть до 40 градусов. Снять с бани и взбивать до увеличения обьема в 2,5 -3 раза и появления на поверхности устойчивого рисунка.... читать далее
1)Для начала замачиваем желатин в 3\4 ст. холодной воды на 2-3 часа. И достаньте масло, оно к моменту приготовления крема должно быть мягким. Желатин помешивайте первые 15 минут, желательно почаще, иначе колом встанет и всё. 2) Затем, ставим перед собой три миски. Разбиваем яйца и кладём в первую миску 6 белков, во вторую ещё 6 белков, втретью... читать далее
- 22 мая 2012, 09:24
Основа для этого торта готовится очень легко и быстро. Здесь нет никаких сложностей и тонкостей. Просто разотрите размягченное масло или маргарин с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар, муку и все размешайте до однородности. В результате у вас должно получиться довольно жидкое льющееся тесто. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите вформу... читать далее
Приготовление теста: 1. Взбить желтки, яйцо и сахар миксером, добавить разрыхлитель, размягчённое сливочное масло и опять взбить, добавить муку и снова взбить. 2. Полученную массу вылить в застеленную пергаментом форму для выпекания и выпекать в заранее разогретой духовке до 170 градусов минут 20-30 (зависит от духовки). Приготовление суфле:... читать далее
бисквит масло размягчённое до комнатной температуры взбить с сахаром в маслянно-сахарную массу додавляем желтки и взбиваем до однородной массы добавляем муку взбиваем и следом гашёную соду и снова взбиваем выкладываем тесто в форму смазаную маслом и выпекаем 20 минут при 170с птичье молоко размягчёное масло взбиваем и убираем в холодильник... читать далее
- 14 декабря 2011, 19:43
Готовим малиновое пюре (мне понадобилось около 300 гр. замороженной малины, протирала через сито после разморозки в микроволновке). Варим сахарный сироп около 5 минут, потом в него добавляем малиновое пюре и разбавленный в небольшом количестве воды кукурузный крахмал. Варим еще 10 минут на очень медленном огне, постоянно помешивая. Снимаем... читать далее
- 12 декабря 2011, 13:02
Варим крутую манную кашу. Остужаем до комнатной температуры. Трем лимоны вместе с кожурой на терке, косточки убираем. Лимоны с соком добавляем в остывшую кашу. Параллельно делаем масляный крем- смешиваем масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем в масло кашу и тщательно перемешиваем. читать далее
- 01 июня 2011, 17:41
Бисквит: Растереть размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и муку с разрыхлителем и солью. Половину теста отложить и смешать с лимонной цедрой. В оставшееся тесто добавить какао и молоко. Смазать форму для запекания лимоном, маслом, присыпать мукой,выстелить дно бумагой для выпечки. Выложить тесто ложкой в форму, чередуякоричневую... читать далее
Бисквит: Желтки, 1 яйцо+100 г. сахара взбить в пену (взбивать до крупных "пыхов"). Муку просеять с крахмалам и ванилином. Быстро и осторожно вмешать во взбитые яйца (чтоб масса не осела). Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. Бисквиту дать остыть, вынуть из формы, перевернуть и хорошо пропитать персиковым сиропом. Суфле: Желатин + 100 г.... читать далее
- 07 мая 2011, 02:39
Масляно – шоколадный бисквит: Хорошо взбить желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить мягкое масло с растопленным шоколадом. Добавить сливочно – шоколадную смесь к желткам, взбить. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять в масляно – желтковую массу, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой. На бумаге... читать далее
Готовим тесто для коржей. Берем кастрюльку (у меня железная миска, ох! и рада что её всё таки купила! Служит мне отменно!) - смешиваем яйца, сахар, мёд, соду, разрыхлитель. Взбиваем миксером до пышности (мин. 5). Ставим на водяную баню и помешивая доводим до состояния, когда смесь увеличится в 2 – 2,5 раза (10-15 мин.) Через 10-15 мин снять... читать далее
Для приготовления теста взбить масло с сахаром. Яйцо слегка взбить вилкой с ванилином и добавить к масляной смеси. Взбивать 15-20 минут. Муку просеять и ввести в тесто. Выложить в смазанную форму (диаметром 22см) и выпекать около 10 минут при 220 градусах до золотистого цвета. Отсудить и разрезать на 2 коржа (режем аккуратно, тесто крошится).... читать далее
- 28 февраля 2011, 04:56
Желатин заливаем 200 мл холодной кипяченной воды и оставляем набухать 1 час (если используете быстрорастворимый – то 30 минут). Для приготовления бисквита, яйца взбиваем с сахаром добела, затем просеиваем через сито муку и хорошо перемешиваем. Дно формы для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто. Отправляем форму вразогретую... читать далее
- 16 февраля 2011, 12:31
Бисквит(все как у автора): 2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать. Внимание! Масса не должна осесть! Форму застелить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита. Суфле(все как у автора):... читать далее
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Основа для этого торта готовится очень легко и быстро. Здесь нет никаких сложностей и тонкостей. Просто разотрите размягченное масло или маргарин с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар, муку и все размешайте до однородности. В результате у вас должно получиться довольно жидкое льющееся тесто. Смажьте форму для выпечки маслом,... читать далее
- 14 октября 2010, 00:50
Взять 2 одинаковых стакана. В один залить все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который заняли желтки в первом стакане. Вылить содержимое обоих стаканов в миску, добавить муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто разделить на 4 части Одну часть раскатать очень тонко,чем тоньше тем хрустящей будет готовый хворост . Оставшиеся куски... читать далее
- 11 октября 2010, 03:09
Коржи: Взбить яйца с сахаром, добавить мёд, соду с уксусом и поставить на водяную баню. Добавить муку. Разделить на 5 частей. Крем: Из молока и муки сделать кисель. Масло и сахар взбить, добавить кисель и снова взбить. Глазуть: ...масло, какао, муку, молоко..на медленном огне, 5 минут. Глазурь можно на вкус, любую читать далее
1.в муку добавить разрыхлитель и соль 2.маргарин комнатной температуры растереть с мучной смесью. 3.добавить воду и замесить тесто,которое надо положить в холодильник на 1 час. 4.через час раскатать тесто и с помощью скалки перенести на круглую форму диаметром 28 см. 5.распределить тесто по форме,сделать такую чашу из теста,обязательно края... читать далее
- 27 августа 2010, 05:16
Включить духовку, нагреть до 180 - 200 гр. и оставить прогреваться. Разъемную форму, у меня 24, 5, смазать маслом и присыпать мукой, поставить в холодильник. Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно в мисочке соединить просеянную муку, соду, какао и крахмал, перемешать. Приготовить сахар. К белкам добавить щепотку соли и лимонной кислоты,... читать далее
- 20 июня 2010, 17:29
Приготовьте тесто: масло и сахар взбейте, добавьте туда яйцо и разведенный в нем ванилин, взбивайте 15-20 минут. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте из теста два тонких пласта и выпекайте их при температуре 220С 8-10 минут. Один готовый пласт выложите на дно формы. Приготовьте крем-суфле: Масло взбейте со сгущенкой.... читать далее
- 23 мая 2010, 16:57
Способ приготовления: Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности. Глубокийпротивеньобильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте внего тестослоемоколо 1 см. Разровняйте сверху ножом и испекитевпредварительноразогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета,7—10мин. Бисквитготов,... читать далее
ТЕСТО: Сахар+маргарин---взбить в пышную белую массу,добавить яйца,перемешать.Всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+ванилин) и вымесить однородное тесто.Разделить пополам.Такое тесто не раскатывают,его ровненько размазывают на листе пергамента внутри кольца.Затем проводят ножом по окружности,поднимаем кольцо,получается круг с ровными краями.Выпекаем... читать далее
Взбиваем яйца с сахаром, очень хорошо взбиваем. У меня в этот раз яйца были не домашние (магазинные) и чтобы бисквит был желтенький я добавила немного разведенного в горячей воде шафран. Затем добавляем муку с разрыхлителем. Затем кладем изюм, все перемешиваем. Выпекаем при 180С ~30мин. Второй корж готовим так же, только вместо шафрана кладем... читать далее
- 09 марта 2010, 19:24
Желатин развести в тёплой воде, настаивать до набухания. Желтки растереть с сахаром с помощью блендера. Влить половину стакана молока. Добавить 1 столовую ложку муки, размешать и на водяной бане довести до кипения. Уварить крем на медленном огне,непрерывно мешая до загустения. Желтковую массу остудить и добавить в неё размягчённое сливочное... читать далее
- 23 февраля 2010, 23:40
бисквит: яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза, всыпать муку и аккуратно замесить тесто. Вылить в форму диаметром 28 см. выпекать при 240 град. Охладить. суфле: творог взбить с сахарной пудрой, добавить йогурт и взбить до однородной консистенции. Желатин залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Распустить на водяной... читать далее
- 23 февраля 2010, 23:10
Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешиваем и оставляем на 40-50 мин для набухания. Тесто: Маргарин взбить с сахаром, добавить желтки и гашеную соду, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить готовое тесто в форму и разровнять. Диаметр формы 18,5 см. Выпекать около 15 мин. при температуре 200 градусов. Охлаждаем, но из... читать далее
тесто: шоколад растопить на водяной бане, немного остудить.Желтки взбить с сахаром и ванилью до посветления и увеличения в объёме.Не прекращая взбивать желтки, медленно влить в массу растопленный шоколад. Белки с солью взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтково-шоколадной массой. Форму разъёмную застелить пергаментом и немногосмазать... читать далее
- 02 февраля 2010, 01:29
БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут. КРЕМ: Желатин развести в 150 г. тёплой воды, настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в неё 300 г растёртого... читать далее
- 25 января 2010, 13:32
Заранее испеченный бисквит Вырезаем середину От вырезанной середины отрезаем узкий корж и кладем на дно отверстия Из уже разбухшего желатина сливаем лишнюю воду, добавляем 180гр. сахара и ставим но медленный огонь, нагреваем до полного растворения сахара и желатина, с огня не снимаем, но не доводим до кипения Взбиваем охлажденные яичные белки... читать далее
- 28 сентября 2009, 21:10
1.берем половину сахара и ,взбиваем со сметаной в достаточно большой миске или в миксере - кувшине. 2.отдельно взбиваем сливки со второй половиной сахара. 3.пока мы взбиваем молочные продукты, желатин надо растворить в 1/2 стакане холодного кипятка в течении 5 минут /но на мой взгляд холодного кипятка можно взять немного меньше-90-100 мл./4.тем... читать далее
