Тирамису

2092490 мин.1269147

---

для бисквита:
5 яиц комнатной температуры отделить белки от желтков
140 гр. сахара
220 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя для муки
1 пакетик ванильного сахара
2 листа пекарской бумаги
насадка на кулинарном кульке/шприце/ №10
форма диаметром 26 см.застеленная пекарской бумагой.
для крема:
500 гр. крем-сыра"филадельфия"
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. белого шоколада растопленного на паровой бане
300 гр. сливок 35%
3 ст.л. сах.пудры
для пропитки:
250 мл.охлаждённого кофе экспрессо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. бренди.но лучше чёрного рома
50 гр. чёрного шоколада для стружки
15 гр. тёмного какао для верха

---

74470 мин.1938

---

для тирамису
1 желток
2 белка
200 гр. маскарпоне
ваниль
150 гр. сливок
60 гр. сахара
2 ложки апельсинового сока (я брала замороженный концентрат апельсинового сока)
5 гр. желатина +3 ложки теплой воды
пропитка
1 ст. апельсинового сока
2 ст.л. сахара
(я взяла пол ст. апельсинового сока и 2 ложки концентрата)
савоярди или кусочки бисквита
для соуса
150 гр. свежемороженной клюквы
сок одного апельсина (я взяла концентрат)
сахар добавляйте

---

55260 мин.1138

---

упаковка печенья для тирамису,500 гклубники,100 гежевики,2упаковки крема ванильного,клюквенный сок.

---

738820 мин.31839

---

для компота:
яблоки 2 ст.
изюм горсть,
вино десертное 100 гр.
сахар .

для тирамису:
творог 0% 100 гр.
йогурт натур. 100 гр.
лимонный сок 1/2 ч.л.
печенье миндальное 24 шт.
корица,
мята свежая.

---

154000 мин.63881

---

желтки-5 шт
сахар-150 гр+вода-100 мл.
сливочный сыр «маскарпоне»-300 гр
сливки от 33%-300 мл.
чай порошковый «матча»-2 ч.л.
вода(для чая)-50 мл.
-
палочки «савойарди»-12 шт.
-
для промочки:
сахар-80 гр
вода-80 мл.
кофе растворимый-10 гр
амарето-2 ст.л.

---

113630 мин.81434

---

для савоярди: 4 яйца
135г сахара
щепотка соли
90 гр. муки
100 гр. крахмала
сахарная пудра
пудрой через ситечко.
для пропитки: 500 мл. кофе (не очень крепкого)
для крема:6 желтков
150 гр. сахара
120 мл. белого сухого вина «марсала» (я взяла "шардоне"
150 гр. сыра «маскарпоне»
200 мл. сливок (35%)
для украшения: клубника
земляника
мята
какао

---

252270 мин.83675

---

для крема
250 гр. маскарпоне
230 гр. мягкого творога
100 гр. сахарной пудры
200 мл. молока
пакетик растительных сливок
для печенья савоярди
4 яйца
135 гр. сахара
щепотка соли
90 гр. муки
100 гр. крахмала
сахарная пудра для посыпки
пропитка
1 кружка кофе
немного ликера/коньяка
для украшения
ягоды
какао
мята

---

2473910 мин.2068140

---

150 гр. mascarpone
200 гр. молотого кекса
1 ст.л. сахарной пудры
2-4 ст.л. сильного кофе

какао без сахара- обвалять шарики

---

237960 мин.4295

---

корж:
бисквитные палочки для тирамису (или любое другое рассыпчатое печенье )-100 гр.
мелко порубленный очищенный миндаль-150 гр.
белая кувертюра (или белый шоколад,пригодный для растапливания)-150 гр.
клубничный крем:
очень спелая и сладкая свежая клубника-500 гр.
сахарная пудра-250 гр.
сливочный сыр (крем-чиз,у меня exquisa)-600 гр.
обезжиренный творог (однородная масса,не крупинками)-300 гр.
желатин-у меня ушло 16 пластинок (а вообще расчёт такой: 10 гр. желатина (это 6 пластинок) на 500 мл. жидкости)
сок одного лимона
сливки (33%)-300 мл.
покрытие из манго:
очень-очень спелый манго-2 фрукта
сахар-2-3 ст.л. (я не добавляла,так как купила необычайно сладкие плоды манго)
желатин-кол-во зависит от объёма полученного из манго пюре (10 гр. на 500 мл. )
украшение:
мелкорубленные фисташки
свежая клубника

---

373870 мин.1080214

---

бисквитное печенье "савоярди" 200 г
чёрный кофе 250 мл.
сливки 22% 300 г
творожный сыр альметте 200 г
йогурт 100 г
сахарная пудра 80-100 г
бананы 2 шт.
клубника 400 г
горький шоколад,
листики мяты для украшения

---

83710 мин.3567

---

для основы:
бисквит готовый или испечь
500 гр. клубники для украшения и для прослойки
500 гр. маскарпоне
200 гр. сливок(30%)
250 гр. сах.пудры
3 яйца
2 ст.л. ликёра марсала
0.5 кружки кофе

---

4238090 мин.2868

---

савойарди:
4 яйца
4 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
пропитка(кофейный сироп):
1 ст. воды
1 ст. сахара
2-3 ст.л. растворимого кофе
100 мл. креплёного итальянского вина "марсала"
крем:
750 гр. маскарпоне
4 яйца
1 ст.л. желатина
300 гр. сахара
120 мл. воды

---

7288124 мин.1248130

---

1 ст. =200 мл.
разъёмная форма d=26см.
для бисквита:
-1 целый и 1/4 ст. муки
-1 ст. сахара
-200 гр. сливочного масла или маргарина
-4 яйца
-8гр ванильного сахара
-2 столовых ложки с горкой растворимого кофе(в порошке)
для пропитки бисквитного коржа:
-150-200 мл. крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
для творожного крема:
-700 гр. желательно некислого творога(жидкая творожная масса не подойдет,у меня прессованный творог"домик в деревне" 7% жирности)
-200 мл. сливок 33% жирности
-сок 1 апельсина
-7 ст.л. сахарной пудры
-100 мл. сладкого муската или портвейна
для посыпки:
-5 ст.л. какао
-50 гр. темного шоколада

---

62140 мин.41035

---

на 4-6 порции, в гр. ах /нетто/
сахар фариновый__50 гр.
сливки натуральные жирн. 33-38%____250 мл.
……(или сливки растительные жир. 29%)
кофе натуральный в зёрнах___20 гр.
вода очищенная__150 мл.
ликёр калуа__10 гр.
сыр маскарпоне___125-150 гр.
печенье савойярди___100 гр. (1 полоска)
шоколад «капуччино» __20 гр.

---

71780 мин.1350

---

маскарпоне 500 гр
савоярди 29 шт.
желток 6 шт.
белок 4 шт.
сахар 7 ст.л.
ликер апельсиновый 2 ст.л.
кофе растворимый,крепкий 300 мл.
сливки 33% 250 гр.
сок лимона 2-3 капли,
загуститель для сливок 1 пакетик
какао-порошок 2 ст.л.
клубника св.крупная 15 шт.

---

60200 мин.6645

---

2 уп. "mascarpone" ( по 250+250=500 г.)
150 г. сахара
4 яйца
натуральный свареный кофе
1 уп. печенья для тирамису
шоколад
какао
30 г. рома

---

1413860 мин.162761

---

сливочное масло-100 гр.
бисквитное печенье (как дла тирамису)-150 гр.
клубника (если не созон,то лучше использоваь замороженную,предварительно дать растаять,само собой)-500 гр.
сахар-120 гр.
абсолютно свежие био яйца-3
сахарная пудра-50 гр.
щепотка соли
лимон-1
маскарпоне-500 гр.

---

94430 мин.82246

---

для бисквитного печенья
3 яйца.
75 гр. сахара.
2 пакетика ванильного сахара.
1 ч.л. соды гашёной уксусом.
150 гр. муки.
для крема
4 яйца
100 гр. сахара
500 гр. творога(в пачках)
150 мл. сливок жирностью 20% и более
бисквитное печенье хенд-мэйд
200 мл. кофе
порошок какао
2-3 столовых ложки алкоголя (малибу)

---

974330 мин.81640

---

печенье vicenzovo (заменитель савоярди) - 2 уп.
кофе 4 ч.л на 200 мл.
мартини - 3 ст.л.
сливки 70% - 1 банка (480 гр. )
сахарная пудра 6 ст.л.
3 яйца
какао порошок
щепотку лимонной кислоты развести в чайной ложке с водой и добавить в сливки
для украшения - темный шоколад

---

89990 мин.1043

---

1 пачка бисквитных палочек савоярди
200 гр. творожного сыра
3 яйца
200 гр. взбитых сливок
3/4 ст. сахара
1 пачка ванили
1 пачка растворимого кофе
1 пачка горячего шоколада
пол ст. мартини
какао для посыпки

---

1190740 мин.81053

---

тесто:
1 банка сгущенки
2 яйца
1/4 ч.л. соды погашенная кипятком
мука
крем:
маскарпоне 250 гр.
3 желтка,
3 белка,
100 гр. сахарная пудра,
какао

---

128290 мин.1948

---

500 гр. маскарпоне(maskarpone)
4 желтка
100 гр. сах.пудры
300 гр. воздушного печенья( löffelbiskuits)
4 мл. (4 ч.л. ) итальянского виного ликёра марсала
100 гр. сгущённого молока(или взбитых сливок)
200 мл. кофе
какао для посыпки

---

210990 мин.3687

---

бисквит "буше" - 400 гр. (упаковка бисквитов "дамские пальчики")
кофе - 3-4 ч.л
бренди или коньяк - 20 мл.
крем:
сыр маскарпонэ - 750 гр. ( если вам дорого то замените на крем- сыр рама бонжур)
сливки 36% жирности - 200 мл.
сахар - 130 гр
украшаем:
какао несквик - 5 ст.л
фрукты, ягоды.

---

112550 мин.1133

---

18 перепелиных яиц
100 гр. сахара
500 гр. маскарпоне (домашнего приготовления)
250 гр. печенья савоярди (тоже домашние)
350 мл. кофе (растворимого,бескофеинового)
порошок какао

---

62150 мин.481121

---

300 гр. отварной или запеченой свеклы
100 гр. свежего козьего сыра (кремообразного)
100 гр. маскарпоне
6 ломтиков белого хлеба без корок
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
растительное масло для сухариков (~ 3 ст л)
соль - перец

---

574190 мин.83873

---

500 гр. сыра „mascarpone”
100 гр. сахара
6 яичных желтков
40 гр. желатина
100 мл. сливок
200 гр. "воздушпого" бисквитного печенья (в форме палочек)
6 ст.л. ликера „amaretto”
200 мл. крепкого черного кофе
щепотку соли
какао порошок

---

28869930 мин.544

---

яйца (для тех, кто боится сальмонеллеза - 20 перепелиных) — 4 шт
сахар — 100 гр.
маскарпоне — 500 гр.
печенье савоярди (это такие бисквитные палочки) — 250 гр
350 мл. кофе
порошок какао
2-3 столовых ложки алкоголя

---

76510 мин.5595

---

2 мягких шоколадных бисквитных коржа (wiener boden) (у меня покупные, но можно и самим спечь) )
250 гр. сливок
500 гр. маскарпоне
ром или коньяк 5 cl
5 пластинок желатина
70 гр. сахара
пакетик ванильного сахара
3 пакетика каппучино-порошка (с любым любимым вкусом)
растворимый кофе и коньяк для пропитки
biskotten (савоярди)

---

883420 мин.1031

---

сыр маскарпоне - 500 гр
готовые коржи (или печенье)
кофе - 1 ст.
коньяк - 1 ст.ложка
3 яичных желтка
сахарная пудра - 1\2 ст.
какао - 1 ст.ложка

---

166330 мин.45102

---

500 гр. маскарпоне
3-4 больших спелых банана
250 гр. сливок
6 ст.л. сахара
лимонный сок
5 пластинок желатина
растворимый кофе
ром или коньяк
какао
бисквитный корж (у меня покупной, но можно и самим спечь)
большая упаковка biskotten (савоярди) 400 г

---