Свиные ножки

Рецептов: 67

Домашний холодец со свининой и петухом

Мясо помыть и поскоблить. У свиных ножек удалить пальцы. Вымытое мясо переложить в кастрюлю залить водой и дать закипеть. Первую воду с пенной слить, вымыть мясо и кастрюлю. Мясо повторно переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Добавить морковь, перец и соль и поставить на самый медленный огонь томится на 3 часа. Добавить...  читать далее

Холодец из свиных ножек и рульки

Праздничный Холодец из свиных ножек и рульки. Простой Рецепт Домашнего Холодца Без желатина. Ножки и рульку замачиваем, хорошо выскабливаем, промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первый бульон сливаем. Снова заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Накрываем крышкой. Варим на слабом огне от 2,5 до 3,5...  читать далее

Главный рецепт к Новогоднему столу: куда ж без холодца!

Что говорить! Даже опытная хозяйка на кухне без современных помощников словно без рук! И мы сегодня воспользуемся мультиваркой Zigmund & Shtain и приготовим классический холодец! Все очень просто и очень вкусно! Теперь холодец можно готовить почаще! Смотрите и пробуйте на здоровье, у нас получилось! Заниматься холодцом начал вчера...  читать далее

Домашний холодец

1. Свиные ножки, мясо и овощи хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, положить перец горошком и лавровый лист, залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса и овощей на 3-4 сантиметра. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 4 часа. 2. Вынуть овощи из бульона, добавить соль, черный перец и измельченный чеснок. Варить ещё20...  читать далее

 холодец из говядины и свиных ножек

1. Для начала свиные ножки и мясо следует вымочить в холодной солёной воде 8-10 часов (удобнее оставлять на ночь). 2. Утром вымоченные ножки я тщательно промываю и скоблю ножом и жесткой мочалкой, чтобы вычистить все загрязнения, в том числе в труднодоступных местах. 3. Обработанные и вымоченные свиные ножки выкладываю на дно кастрюли. 4....  читать далее

Свиные ножки с капустой

Ножки уложить в большую кастрюлю, посолить, положить целиком морковь, перец, порезанный стебель сельдерея, сухие коренья, лавровый лист, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить температуру и варить на малом огне 6 часов, как на холодец. Для соуса мелко натереть сыр, порезать кинзу, смешать сыр, кинзу, томатную пасту, кетчуп,...  читать далее

Куриные ножки фаршированные фаршем, беконом и айвой. тест-драйв с окраиной

1. Сначала нужно вынуть кости из ножек, аккуратно подрезая мякоть с кости вывернуть мясо, а кость отрубить острым ножом. Ножки слегка посолить и поперчить. 2. Айву почистить, нарезать кубиком. В сковороде растопить сливочное масло, выложить айву и сахар и потушить, пока айва не карамелизируется. 3. Бекон мелко нарезать. 4. Фарш выложить вчашку....  читать далее

Cвиные ножки с овощами из духовки. фм.

Очень вкусные свиные ножки (копытца) к субботнему обеду, к пиву) См. пошаговые фото.  читать далее

Пряные свиные ножки к воскресному пиву. фм.

Чуть хрустящие, сочные и ароматные свиные ножки с кружкой темного пива-это отличное воскресное угощение! 1. Ножки-копытца хорошенько вымыть - выскрести и уложить в чашу скороварки. Ну - или в кастрюлю - но это уже намного дольше и будет требовать контроля . 2. Добавить весь набор пряностей в целом виде, пакетик чая, мирин, уксус и соевый соус....  читать далее

Дзампоне + чечевица + ideal pure

У свиной ножки аккуратно подрежьте кожу в 35–40 см от копыта. Снимите кожу чулком. Отделите кость вместе с оставшейся на ней мякотью. Внутри кожи должно остаться немного костей на самом копытце. Добавьте в фарш горчицу, тимьян, черный перец, белый перец, морскую соль, мускатный орех, сахар, майоран, цедру. Перемешайте. Подготовленный «чулок»...  читать далее

Сальтисон
  • 30 ноября 2014, 14:30

Привет!Снова я с рецептами.К новогодним праздникам будут,на мой взгляд,очень нелишними.Срезаем жир с сердца,все мясные продукты,кроме печени,складываем в кастрюлю,заливаем холодной водой,после закипания варим на слабом огне 2 минуты.После сливаем,моем продукты,снова заливаем холодной водои и медленно доводим до кипения,варим 2 часа.После добавляем...  читать далее

Берошские голубцы "в парадных мундирах"

Капусту разобрать на листья, бланшировать в горячей воде, я же просто помещаю кочан капусты в микроволновку на 6-8 минут, затем разбираю на листочки. Лук очистить , мелко порезать, несколько копченных ленточек бекона нарезаем, для того что бы добавить в фарш. В фарш добавляем яичные желтки, лук, бекон, панировочные сухари. Солим, перчим....  читать далее

Холодец с дымком

• Голяшку хорошенько вымойте и зачистите шкуру, если нужно. Залейте голяшку рассолом из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды и оставьте на ночь в холодильнике. • Оботрите голяшку бумажным полотенцем. • Насыпьте опилки и веточки в чашечку для обугливания, установите чашечку на штырь. • Установите в чашу решетку и уложите на нее голяшку. Если вы...  читать далее

Холодец за 1 час 20 мин. тест-драйв

Я тестирую мультиварку Maxmell MW 3803 ВК. Все тщательно вымыть, свиную ножку поскоблить ножом, если это необходимо, отрубить ногти. Сложить все в чашу мультиварки, положить морковь. Добавить перец горошком, лавровый лист. Залить холодной водой. Посолить, тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки. Проверить, чтобы клапан для выходапара...  читать далее

Свиные ножки (копытца).  карпатская кухня.

1. Свиную ножку замочить на несколько часов в воде, поскрести ножом. 2. Залить чистой водой и поставить варить на среднем огне с добавлением специй и овощей (кроме чеснока), солим так же в конце! 3. Варим ножки долго, несколько часов, вилка должна легко проходить в ножку насквозь. За пол часа до готовности посолить воду. Когда мясо будет готово,...  читать далее

Ножки свиные в сухарях с тушеной капустой и картофельным салатом.  для моих подруг из германии.

1. Ножки тщательно вымыть и доскрести. У меня были очень чистенькие-но все равно нашлось. Залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут, слить воду. Промыть ножки, залить свежей водой и поставить варить. Через полчаса добавить лук и морковь -разрезанные пополам и подпеченные на сухой сковороде. Еще через полчаса добавить крупно...  читать далее

Холодец

Мясо замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего выскабливаем шкурку, еще раз промываем и заливаем водой снова. Она должна покрывать мясо сверху сантиметров на 6-8. Ставим варить, доводим до кипения, снимаем пену, солим. Дальше нужно убавить огонь до минимума и варить четыре часа. В это время холодец внимания не требует. Положить в...  читать далее

Зимний праздник - для kitchenaid

Тесто: готовлю в хлебопечке, по программе "пицца" - 1 час 3 минуты. Поэтому сначала ставлю вариться картошку для начинки. Закладываю в ведерко ХП: (все то же самое - легко и руками замесить) 1 чашка воды 3 чашки пшеничной муки 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 1,75 ч.л. дрожжей "саф-момент"...  читать далее

Тушеные свиные ножки в меде

Ножки хорошенько моем под проточной водой, складываем в кастрюлю и заливаем водою. Даем закипеть, и сливаем всю воду. Опять заливаем холодною водою ставим варится. Добавляем соль, перец и лавровый лист (по вкусу) и варим на медленном огне 2 часа. В миске смешиваем мед с соевым соусом и водою, примерно один до одного, я делаю это на глаз и по...  читать далее

Айсбан, свиные ножки по-немецки.

Тема конкурса всех отправила плавать по интернету, и какие же мы похожие, многим сразу захотелось приготовить свинину с капустой, пока я его выставила уже много таких рецептов появилось, ну если вы не сильно против, почитайте и такой вариант. Я хотела приготовить именно свиные ножки, самый кайф косточки в них обсасывать, обожаю, особенно,когда...  читать далее