Свинина

Рецептов: 4253

Подготовить все ингредиенты. Для начала кусок свинины без кости слегка подморозить, так резать будет гораздо удобнее. Нарезать мякоть пластинами толщиной не больше 1,5 см. Накрыть кусок свинины пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтоб не было лишней грязи на кухне и хорошенько отбить. Выровнять всю поверхность отбивной по толщине....  читать далее

Капусту мелко шинкуем. Мясо режем небольшими кусочками. Морковь трем на крупной терке, а лук шинкуем четверть кольцами. Сыр так же натираем на овощетрке. В сметану выдавливаем пару зубчиков чеснока и все хорошо перемешиваем. Соус готов! Формируем блюдо, На дно жаропрочной посуды выкладываем мясо, мясо солим перчим К мясу добавляем лук, равномерно...  читать далее

1. Квашеную капусту тушим со свиным топленым жиром (1 ст. л.) и томатной пастой в течении 40 минут. 2. Измельчаем лук. 3. Нарезаем мясо кусочками. 4. Мясо обжариваем в оставшемся свином жире. 5. Обжариваем лук. 6. Капустный рассол разводим водой в отношении 1:1 и добавляем к капусте. 7. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи и тушим мясо...  читать далее

Специи можете брать свои любимые, думаю получится так же вкусно. Но горчицу лучше взять сладкую. С грудинки срезаем шкурку и готовим из специй и чеснока помазку-маринад. Хорошо промазываем мясо, втираем помазку со всех сторон. И убираем в прохладное место (холодильник) минимум на 5 часов. Грудинку сворачиваем в плотный рулет, лучше...  читать далее

  • 09 января 2019, 09:21

Сало порезать по возможности тонко – это удобнее делать, если оно у вас заморожено. 8 зубчиков чеснока нарезать не очень тонкими пластинками. Смешать соль и перец. В мясе сделать глубокие и частые надрезы. В надрезы вложить кусочки сала и предварительно обвалянные в смеси соли и перца пластинки чеснока. Благодаря этому свинина просолится, проперчится...  читать далее

Нарезаем мясо (у меня мякоть свинины) на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. А также для супа понадобятся свиные копченые ребрышки. Отправляем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену и добавляем в кастрюлю чёрный и душистый перец горошком. Варим мясо нанебольшом...  читать далее

  • 04 января 2019, 12:16

Сварите картофель в подсоленной воде и добавьте немного сливочного масла. Сделайте пюре. Мясо отбейте, посолите и поперчите. Выложите на пергамент смазанный маслом. Смажьте кетчупом, выложите тонко нарезанный лук, затем картофельное пюре. Сметану смешайте с чесноком, можно подсолить немного и смажьте картофель. Выпекайте в разогретой до...  читать далее

1. Лук нарежьте полукольцами. 2 Мясо нарежьте небольшими кусочками. 3 Смешайте мясо, лук, добавьте 2 ст.л. майонеза, соль, перец. Все перемешайте и отправьте в холодильник на ночь. 4. Маринованное мясо выложите на дно противня. Сверху разложите картофель порезанный полукольцами. 5. Поверх картофеля натрите на мелкой терке сыр. Сыр покройтемайонезом...  читать далее

  • 30 декабря 2018, 16:14

Соль и специи доводим до кипения Дожидаемся полного остывания Заливаем мясо маринадом и убираем в холод на сутки Чеснок и морковь крупно нарезаем Смешиваем с черным перцем и солью Шпигуем мясо Обвязываем буженину шпагатом Кладем в пакет Готовим 10-15 часов при t65° Охлаждаем под прессом Наслаждаемся.   читать далее

1. Измельчить лук полукольцами и четвертькольцами 2. Мясо нарезать кусочками и отбить с двух сторон. 3. Смешать мясо, лук, соль, перец, 2 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на ночь. 4. Натереть сыр на мелкой терке и смешать с 3 ст.л. майонеза и сметаны. 5 Мясо выложить на противень, поверху разложить лук и прикрыть...  читать далее

Подготовить ингредиенты для мясного ассорти. Мелко порезать лук и выдавить через пресс чеснок. Добавить в ёмкость с луком соль, сахарный песок, черный и душистый перцы, хмели-сунели. Обжать и перемешать лук со специями. Порезать на кусочки произвольных размеров куриные бёдра, свинину и говядину в ёмкость с луком. Всё перемешать. Накрыть плёнкой...  читать далее

2-3 Луковицы очистим и нарежем четверть кольцами и обжарим на небольшом количестве растительного масла. Чернослив 100 гр. нарежем полоски, грецкие орехи мелко порубим ножом. Мясо 500 гр. нарежем на кусочки и отбиваем молотком. Добавляем соль, специи по вкусу у меня черный перец. На мясо кладем лук, чернослив, смазываем майонезом и посыпаем...  читать далее

  • 24 декабря 2018, 13:29

Мясо отварить в подсоленной воде и дать остыть в этой же воде. Так оно будет сочным. Грибы с луком обжарить на растительном масле, посолить и дать жидкости полностью испарится, затем остудить. Яйца сварить. Мясо нарезать и половину выложить на дно тарелки или блюда. У меня разъемная форма диаметром 20 см. каждый слой промазывать майонезом....  читать далее

Берем мясо можно говядину, я сегодня готовлю из свинины, шейная часть. Нарезаем на пластины 7-8 мм, и отбиваем хорошо с двух сторон молотком. Отбитые пласты солим, перчим поливаем соком лимона, я использую уже готовый сок лимона, так удобнее. Все тоже самое проделываем с другой стороной мяса. Кладем в миску и убираем на 20-30 минут промариноваться....  читать далее

Свинину режем на кусочки, добавляем порезанный полукольцами лук, специи, соль и оставляем мариноваться. Подготавливаем наши овощи! Перец, картофель и баклажан моем, чистим, режем на кубики. Помидор на кружочки. На противень выкладываем мясо, далее овощи порезанные на кубики. Сверху кружочки помидора. Майонез смешиваем с чесноком и зеленью,...  читать далее

Приготовить ингредиенты для мясного хлеба. Охлажденное до температуры примерно -2 градуса, мясо и говяжью печень порезать на кусочки, размером, проходящим в горловину мясорубки. Очень важно, чтобы температура мяса и печени в процессе переработки не превышали температуры +12 градусов. Иначе можно получить «бульонный отёк». Расслоение приготовленного...  читать далее

Репчатый лук режем на небольшие кусочки. Морковь нарезаем полукругом. Морковь можно заменить сладким красным перцем. Свинину нарезаем на небольшие порционные кусочки. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем в нее лук. После того, как лук будет румяным, добавляем к нему свинину. Все перемешиваем и обжариваем на сильном огне. Когда мясо...  читать далее

1. Делаем фарш из мяса, можно сделать куриный. Мелко рубим луковицу и зубчик чеснока, добавляем в фарш. Разбиваем яйцо, кладём горчицу по вкусу. Я использовала горчицу Дижонскую от HAAS. Очень она мне нравится! Солим и перчим. Перемешиваем и даём фаршу постоять минут 30. 2. Формируем котлеты. В серединку котлеты выкладываем по 1 ч л творожного...  читать далее

Свинину нарезать на пластики, сало на небольшие брусочки. Пластики свинины отбить, посолить, поперчить, положить внутрь кусочек сала, свернуть в рулетик и обмотать ниткой. В тарелку разбить 3 яйца и смешать их. Затем наши пальчики обмакиваем в яйцо и обжариваем на растительном масле в раскаленной сковороде с двух сторон. После обжаркискладываем...  читать далее

Вкусные ленивые голубцы 1. Капусту и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить, рис отварить в течении 10 минут. 2. В фарш добавить капусту, половину нарезанного лука, куриное яйцо, отварной рис, соль и перец, все тщательно перемешать. 3. Сформировать голубцы. 4. Смазать противень растительным...  читать далее