Соте

Рецептов: 151

Чесночный крем-суп с кабачком

Чеснок очистить, срезать "попки" с каждого зубчика. Раздавить и мелко нарубить его. Лук почистить и порезать небольшими кубиками. В кастрюльке, в которой будем готовить суп, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук и чеснок, 1-2 минуты. Затем уменьшить огонь до чуть меньше среднего и потомить немного не закрывая крышкой. Тем временем...  читать далее

Пенне с овощами и креветками.(для тех,кто постится)

Пенне(перья) отварить(аль денте),откинуь на дуршлаг,НЕ ПРОМЫВАТЬ!!! Крветки залить крутым кипятком,дать постоять 5-7 минут,воду слить,креветки очивстить от панцырей,голов и кишечной вены. В сковорде разогреть 2 ложки масла,раздавить плоскостью ножа два зубчика чеснока и обжарить его до золотистоо цвета,чеснок удалить,в чесночное масло положить...  читать далее

Вот блин!

Молоко с водой нагревают практически до кипения и заваривают манку. Хорошо размешивают, чтобы не было комочков и охлаждают. Оставшееся молоко подогревают, растворяют в нем дрожжи и сахар. В остывшую "кашу" вводят растворенные дрожжи, муку, соль и сахар, размешивают, накрывают емкость крышкой и оставляют тесто бродить до тех пор, пока оно не...  читать далее

Игры с пряничным тестом. вот такие кренделя (или не все получается с первого раза).

Для начала нужно сделать жженку. Для этого в сотейник насыпают сахар и нагревают его на среднем огне до тех пор, пока он полностью не сгорит - почернеет. Предупреждаю сразу - дыма будет много!)) Не пугайтесь.)) Сгоревший сахар убирают с плиты, охлаждают минутку, добавляют кипяток и размешивают. Я просто вращала миску в руках, и горячая вода...  читать далее

Сырные сконы

Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Добавить масло и перетереть с мукой. Затем сыр, тимьян и молоко, замесить мягкое тесто. Поделить его на две части раскатать каждую в круг, толщиной в 1 см. Разрезать на 6 частей каждый круг, переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. (по...  читать далее

Торт-панна кота "зимняя вишня"
  • 07 января 2012, 19:19

эамочить желатин в холодной воде молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру,хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел. на дно формы выстелить печенье(10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощьюкисточки....  читать далее

Летнее соте из овощей с имбирем

- Овощи нарезать на крупные кубики, с помидоров снять кожицу и порезать на четыре части. - На оливковом масле обжарить репчатый лук, добавить баклажаны, кабачки, перец, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до полуготовности. - Мелко нарезанный имбирь, чеснок и помидоры добавить в овощи, немного обжарить и заправить соусом. - Посыпатьзеленью....  читать далее

Бисквитный торт "ретро"  с кофейным кремом  и муссом мокко.
  • 30 ноября 2011, 15:42

БИСКВИТ: Форму диаметром 20 см. смазать маслом и выстелить бумагой. Муку просеять 3 раза, соединить с крахмалом. Яйца взбивать миксером до утолщения массы, её побеления и появления очень! мягких пиков (минуты 4-5). Продолжая взбивать,порциями добавить сахар(за 4 раза), ванилин и взбивать всю массу пока она станет бледно-желтого цвета и глянцевой,...  читать далее

Соте из куриного филе, айвы и ананаса "оранж"

Итак, снова здрасте! Сегодня десертов и тортиков не будет, а будет нечто по интереснй и экзотичнее! Сначала надо бы разобраться с главною героиней блюда, курой))) Берем ее (филе) и нарезаем кубиками примерно 5Х5 см. Оставляем на полотенце, дабы впиталась излишняя влага. Наливаем воду в сковороду, доводим до кипения, вводим оливковое масло,...  читать далее

Солнечная тыква запеченная с творожной начинкой.
  • 31 октября 2011, 21:08

Тыкву вымыть. Срезать верхнюю часть или как я разрезать пополам и вынуть серединку. Срезать мякоть, так чтобы стенки были не более 2,5 см. Часть мякоти (150 гр) порезать кусочками. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог, порезанный чернослив и кусочки мякоти тыквы, натертую цедру и манку. Добавить разрыхлитель....  читать далее

Куриные бедрышки соте "средиземноморские".

Бедрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить с обеих сторон. В сковороде разогреть 50 гр оливкового масла и обжарить бедрышки с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне. В сотейнике разогреть оставшееся масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Увеличить огонь и добавить вино.Как...  читать далее

Серый горох с подливкой из национальной кухни латвии

Горох замочить на ночь (лучше на сутки) и отварить до готовности, немножко посолив. У меня варился ~20 мин. Подчеревок отварить, остудить, порезать небольшими кубиками и поджарить, выложить в кастрюлю. На оставшемся жире поджарить лук до прозрачности. Добавить грудинку нарезанную кубиками и поджарить вместе с луком. Смешать в кастрюлькемясо...  читать далее

Соте из молодых кабачков с мятой

Овощи вымыть и очистить.Морковь нарезать тонким брусочком,лук-соломкой.Обжарить лук и морковь до мягкости на оливковом масле. Кабачки нарезать также брусочком и добавить к луку и моркови. Посолить,попечить и обжаривать на сильном огне,в течении 3 мин.постоянно помешивая(желательно без помощи лопатки-просто встряхивая сковороду). Помидоры нарезать...  читать далее

Кофейно-сливочный чизкейк
  • 24 августа 2011, 02:46

печенье-в крошку,добавить какао,размешать,налить масло-выложить это в форму тонким слоем Поставить в дуxовку на 200гр на 10 мин.Вынуть-остудить. сметану взбить с саxарной пудрой, выложить творог,взбить.Добавить краxмал.Затем,добавляя по одному яйцу, взбивать на медленной скорости,добавить ванилин, какао-взбить и вылить предварительно сваренного/залитого...  читать далее

Панна кота с коньяком и сливами
  • 10 августа 2011, 20:54

Молоко немного разогреть в кастрюле и добавить желатин, чтобы он растворился. В 400 мл сливок добавить натертую на терку цедру лимона и ванильную палочку (или пару капель экстракта) и довести до кипения.После того, как смесь закипит, выключаем огонь и вынимаем ванильную палочку и лимонную цедру. Если желатин в молоке плохо растворился, следует...  читать далее

Соте на зиму (что может быть легче и быстрее)

Добрый вечер! Хочу предложить простой и быстрый рецепт соте на зиму. Я готовила 2 порции, то есть всех продуктов брала в два раза больше. Если нет 6%уксуса, то можно брать 9%, но меньше. Все моем и чистим. Нарезаем крупными кусочками. Берем любимый алюминиевый тазик (ну или то, что Вы используете для этого) и начиная с томатов выкладываем туда...  читать далее

Ах вот ты какая "меренга лимонная"

Песочное тесто:Сахар смешать с желтком,масло нарезать кусочками и перетереть с мукой и солью.Соединить с желтковой смесью.Если тесто очень мягкое положить в холодильник на 15-30мин. Раскатать и уложить в форму.Натыкать вилкой.Печь при t-250гр.до румяности Пока печется тесто готовим лимонный пудинг: Воду смешать...  читать далее

Вот и сосиски уже зацвели! - скоро июль...

Бекон нарезать мелко, положить в кастрюлю и поставить на не сильный огонь, чтобы жир вытопился и бекон слегка обжарился. Добавить нарезанный перьями лук, морковку брусочками. Все вместе пассировать до прозрачности лука, добавить томаты и прогреть все вместе еще минуты 3. Капусту нашинковать не слишком мелко и отправить в кастрюлю с бекономи...  читать далее

Соте из телятины и овощей "попурри"

Для начала займемся маслом «Зеленый чай». Этот рецепт подсмотрела у В. Дельберга. Прогреваем оливковое масло до температуры 40-50 градусов. Зеленый чай перетираем в ступке, соединяем с маслом и даем настояться 24 часа. Перед жаркой продукты нужно предварительно отварить или замариновать.. Готовим маринад: смешиваем 2 ст.л. масла «Зеленый...  читать далее

Панна кота - новый взгляд на классику

эамочить желатин в холодной воде молоко нагреть и растворить в нём сахар.отжать набухший желатин и растворить в молоке. ввести молочную смесь в сливки.добавить ваниль и цедру.хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник.чтобы крем немного загустел. на дно формы выстелить печенье и обильно смочить его половиной молока с помощью кисточки....  читать далее