Скумбрия

Рецептов: 409

Сначала у рыбы отрезаем голову. Потом распарываем брюхо и ножом вычищаем потроха. Важно тщательно вычистить внутреннюю темную пленочку, иначе блюдо будет горчить На спинке ножом делаем аккуратный продольный надрез: от головы и до самого хвоста. Рыбу разрезаем вдоль на две части. Вытаскиваем большую хребтовую кость. Кропотливо выбираем более...  читать далее

Скумбрию разрезаем вдоль брюшка до хвостика, удаляем внутренности и жабры. У меня вес скумбрии 550гр. Теперь удаляем кости, и разворачиваем рыбу, смазываем растительным маслом, примерно 1 ст.л. и соевым соусом 1,5ч.л.. Противень смазываем растительным маслом, у меня противень антипригарный поэтому я его не застилаю, можно застелить фольгой...  читать далее

По отдельным мисочкам натрём одну среднюю отварную картошку. Так же на крупной тёрке измельчим 1 варёную морковь, 50 грамм твёрдого сыра, и 2 отварных яйца. С одной баночки скумбрии отделяем кости и хорошо разминаем вилочкой. Мелко измельчим немного укропа, каждый по своему вкусу. На тарелочку выкладываем формочку диаметром 12х12 сантиметров...  читать далее

Сегодня хочу предложить 2 способа домашней засолки скумбрии. Один традиционный классический и один оригинальный и необычный. Я рекомендую обязательно попробовать оба варианта, чтобы почувствовать разницу. Рыба, по любому получается очень вкусной, если она свежая или свежемороженая.  читать далее

Для первого вида закуски разрезаем пополам шесть кусочков ржаного хлеба и смазываем его растительным маслом с двух сторон. Нагреваем сковороду и равномерно выкладываем в нее хлеб, который обжариваем до золотистой корочки. Открываем банку скумбрии от компании "Доброфлот" и часть рыбы выкладываем в миску, предварительно слив масло. Разминаем...  читать далее

Со скумбрии срезаем все плавники и нарезаем рыбу кусочками толщиной полтора, два сантиметра. Репчатый лук нарезаем довольно толстыми полукольцами. Томаты режем кольцами или полукольцами в зависимости от их размера. Жаропрочную форму промазываем растительным маслом и выкладываем блюдо в следующе очередности - скумбрия, помидор, лук, скумбрия...  читать далее

Лук примерно 3 шт нарежем кубиками, морковь 3 средних моркови натрем на крупной терке. На сковороду наливаем немного растительного масла, кладем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим еще все вместе до мягкости овощей. Кладем овощи в миску, добавляем 1,5 ст.л. томатного кетчупа. Кладем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем....  читать далее

Моем, чистим и отрезаем у скумбрии хвост и голову , очищаем скумбрию от внутренностей .Натираем скумбрию горчицей , посыпаем солью и специями , оставляем на 30-40 мин . Затем скумбрию поливаем растительным маслом. Заворачиваем в фольгу, ставим в разогретую духовку на 20 мин. через 20 мин убираем сверху фольгу и ставим в духовку еще на 10мин...  читать далее

1. Готовим рассол: соединяем воду, специи, масло и доводим до кипения, добавляем уксус и отставляем остужать. 2. Нарезаем лук полукольцами. 3. Скумбрию потрошим, хорошо очищаем от пленок, отрезаем голову и хвост. 4. Скумбрию нарезаем кусочками. 5. В удобную посуду выкладываем лук и рыбу, заливаем остывшим рассолом. 6. Сверху на рыбу ставимгнет...  читать далее

  • 10 декабря 2018, 08:18

Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост. Кастрюлю или казан, который не жалко выстелить фольгой, сверху горсть щеры,и опять слой фольги. решётка, у меня это бывшая подставка под горячее , её я креплю на расстоянии от дна не меньше 10 см. Выкладываю рыбу на решётку, закрываю плотно крышкой.Проветриваю помещение и включаю газ на максимум....  читать далее

Натираю картофель ,это первый слой, далее скумбрию разминаю, выкладываю 2 слой, огурцы-3 слой,яйца-4 слой,майонез,помидор, сыр на тёрке, зелень. Все подробности смотрите в мини видео.  читать далее

Сегодня расскажу и покажу как легко и просто засолить скумбрию или селедку. На вид получается, как копченая, а по вкусу просто вкусная соленая рыбка. Но если в рассол добавить жидкий дым, то от магазинной вообще не отличить. Советую приготовить! Сделаем рассол. Для этого в кастрюлю добавляем помытую луковую шелуху, воду, соль, сахар, душистый...  читать далее

Скумбрия жареная на сковороде в томатной пасте и сухарях(мука) - получается очень нежной и сочной. Жареная скумбрия станет находкой для каждой хозяйки, поскольку, приготовить ее, можно вкусно и сытно за 20-30 минут. Рыбу разделать,убрать голову. Отделить филе от кости и так у нас получится 2 кусочка. Томатную пасту смешать с водой,маслом,соль...  читать далее

Скумбрия жареная на сковороде - простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо. Скумбрию почистить ,отрезать голову,помыть и разделить на две половины. Убрать крупные кости. Рыбу посолить +специи+сок лимона. Оставить минут на 15 ,чем дольше постоит тем вкуснее будет. Разогреть сковороду с маслом. Рыбу с двух сторон в муку и жарим на среднем...  читать далее

Готовлю вкуснейшую скумбрию с сыром в духовке. Рыба получается нежная, сочная, ароматная. Готовится быстро и просто. Советую приготовить! Свежемороженую скумбрию размораживаем и разбираем на филе, удаляем кости и плавники. Кожу снимать не нужно. Каждое филе разрезаем пополам. К майонезу добавляем приправу, измельченный чеснок и перемешиваем....  читать далее

Морковь почистить, вымыть и порезать соломкой. Баклажан порезать небольшим кубиком. Лук очистить, порезать кубиком. Филе скумбрии порезать на небольшие кусочки. Обжарить на масле лук и морковь, тушить под крышкой на маленьком огне 20 минут. Добавить баклажан. Развести в 150 мл воды томатную пасту и влить в овощи. Тушить под крышкой на маленьком...  читать далее

Берем 2 тушки скумбрии. Избавляем от внутренностей. Отрезаем голову. Разрезаем вдоль на 2 части каждую. Избавляем филе от костей. Будьте аккуратны, скумбрия – очень нежная рыба и можно легко повредить её филе. Переходим к приготовлению маринада для рыбы. Берем немного растительного масла, выдавливаем в него зубчик чеснока, добавляем чайную...  читать далее

Скумбрию подготовить для маринования – отрезать голову, вытащить внутренности, хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Приготовить маринад – смешать горчицу, соевый соус, приправу для рыбы, чеснок и базилик. Натереть маринадом скумбрию и отправить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь). Чем дольше вы будите мариновать...  читать далее

Этот вкусный и ароматный паштет из скумбрии идеально подойдет для завтрака или перекуса. Подайте его с тостами, крекерами, чипсами и ваше утро будет сытным! Скумбрию выпотрошить,хорошо помыть, посолить и поперчить по вкусу,посыпать прованскими травами. Оставить на 10 минут. Затем завернуть рыбу в фольгу. Головки чеснока помыть, чтобы не было...  читать далее

Берем свежую скумбрию ,моем очищаем от кишок , убираем голову ,натираем солью со специями ,на ваш вкус ,оставляем на 30мин .Затем заворачиваем в марлю или тряпочку и отправляем на 40-50мин в домашнюю коптильню , коптим на веточка плодовых деревьев. Коптильню ставим а решетку ,на горячие угли ,Угли должны быть хорошо тлеющими Скумбрия горячего...  читать далее