Шведская

  • 03 ноября 2008, 23:45

Нарежьте хлеб поперек долями - 1 - 1,5 см. толщиной. Нагрейте в сковороде 1 ст. л. оливкого масла и 1 ст л. масла. Поджарьте формированные куски хлеба до золотистого цвета. Выложите поджаренный хлеб на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Пока формированный хлеб горячий - добавьте специи. (по вкусу). Как только основы охлаждены - положите...  читать далее

Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!! Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать. Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет,...  читать далее

Режем курдючное сало полосками. И обязательно его хорошо солим. Шпигуем полосками Подготовленные баклажаны.. Лук режем толсто. Помидоры целиком или половинками. Лук и помидоры обжариваем. На курдючном сале. Выкладываем на дно лук и шкварки. Далее на лук баклажаны. В свободные места – помидоры. Сверху – порезанный вдоль болгарский перец.И...  читать далее

  • 12 августа 2009, 03:28

Совершенно новый для себя салат, особый вкус которому придал ореховый соус, готовил впервые и, кажется, получилось. Постараюсь подробно рассказать, но сначала несколько общих слов и советов. Первое, если нет ступки для измельчения орехов, не беритесь за салат. Не повторяйте мою ошибку пытаться перемолоть их блендером. Второе, не стоит добавлять...  читать далее

Это рецепт мамы моей шведской подруги Лидии Сергеевны. Вместо муки в этом бисквите использована манная крупа. Свой фирменный торт она назвала "Лидия". Итак: Манную крупу залить холодными сливками и оставить на ночь (сливки впитаются, крупа разбухнет). Положить в кастрюлю сахарную пудру, ванильный сахар, масло, перемешать и взбивать деревянной...  читать далее

Отварить перловую крупу (для рассыпчатой каши: 1 ст. перловой крупы:3 ст воды:1 ст.л. соли) Лук мелко порезать. Фенхель разрезать пополам и нарезать крупно вдоль. Копченые колбаски порезать кружками тонко. Болгарский перец нарезать крупными кубиками. Разогреть сковороду с неб. кол-вом подс. масла (если сковорода тефлоновая; иначе: можно добавить...  читать далее

Ловим и разделываем Махи-Махи на филе,или покупаем филе любимой вами рыбы! Режем филе рыбы на порционные куски,толщиной примерно 3см.,посыпаем перцем и солью! Перемешиваем с оливковым маслом и помещаем в холодильник на 2 часа! Готовим соус: Мелко режем каперцы,огурцы солёные,тархун,лук и чеснок! Добавляем сметану,майонез,уксус и горчицу хорошо...  читать далее

  • 05 октября 2009, 01:59

КОРЖИ: Поставить духовку на 175 Ц. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1) Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2) Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь....  читать далее

Паштет можно сделать из килек,селёдки, шпрот,сардин,солёной сёмги,осетрины хо-лодного и горячего копчения, креветок,колбасы,ветчины,птицы,дичи,мяса,яиц,сы-ра,грибов и других продуктов. Основной продукт пропускают через мясорубку с мелкой решёткой. При взбивании добавляютмайонез,сливочное масло,горчицу,кетчуп,сметану,сливки.Готовый паштет выпускают...  читать далее

НАгреть духовку до 220 Ц Очистить чеснок от шелухи и разделить на дольки, не вынимая их из оболочки Смешать с оливковым маслом, розмарином и размятыми в мортеле черным перцем и солью. (Хорошо перемешать, чтобы медовая смесь РАВНОМЕРНО покрыла все дольки) Поставить в духовку на 40 мин Вынуть, охладить, наслаждаться :-)))  читать далее

Из смородины отжать сок и смешать с 1 стаканом сахарного песка, хорошо перемешать до полного растворения сахара. Из "жмыха" с водой сварить "компот" и на нем сварить рисовую кашу, добавить подогретые сливки, перемешать, дать постоять, чтобы рис вобрал сливки. В прозрачный бокал класть слоями: кашу - желе из смородины - кашу ... Украсить несколькими...  читать далее

Растопить сливочное масло.Отдельно в миске взбить яйца с сахаром добела и подлить к ним растопленное сливочное масло,коньяк. Муку смешать с какао -порошком и ванильным сахаром. Всыпать муку с какао-порошком в яичную смесь .Тщательно перемешать. Духовку разогреть до 180°С, форму смазать сливочным маслом, обсыпать панировачными сухарями,выложить...  читать далее

Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, молоко, мускатный орех. Перемешать до однородной массы. Сформовать тефтельки диаметром 3 см. Обжарить тефтели на большом количестве растительного масла со всех сторон. Переложить готовые тефтели на блюдо. Для соуса масло растопить на сковороде или в сотейнике, добавить муку и хорошо размешать. Помешивая,...  читать далее

Мясо помыть,обсушить и порезать на некрупные кусочки Обжарить в разогретом масле, дать воде испариться, добавить мелко порезанный чеснок и лук и обжарить до золотистого цвета Затем добавить лаврушку,1 п. мелко-порезанного укропа,посолить,поперчить,закрыть крышкой и поставить на медленный огонь дать потомиться 30-40 мин., в это время можно заняться...  читать далее

Джемом называется продукт, полученный из плодов, сваренных в сахарном сиропе с добавлением пектина и с добавлением или без добавления органических кислот. Готовый джем представляет собой желированный сахарный сироп, в котором равномерно распределены предварительно подготовленные цельные или нарезанные плоды. Для приготовления джемов можно использовать...  читать далее

Рыбу разделать на чистое филе с кожей без костей. Разогреть духовку до 210 градусов С. Огнеупорную форму смазать растительным маслом и посыпать 1 ч.л. соли и 1 ч.л. семян укропа. Каждое филе салаки свернуть трубочкой и уложить плотно в форму. Залить рыбу томатным соком и посыпать оставшимися солью и семенами укропа. Закрыть форму фольгой изапекать...  читать далее

Смесь хорошо перемешать (можно и миксером). Разложить в небольшие банки (350 мл) и стерилизовать 20 мин. Испечь 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца, очистить от семян и от кожицы и смолоть. К полученному пюре добавить 500 г. измельченной коровьей брынзы и 300 мл, растительного масла.  читать далее

Если сельдь очень соленая, то предварительно вымочить ее в молоке, оставив в нем на ночь, затем промыть холодной кипяченой водой. У меня была малосольная, положила в молоко для соблюдения рецепта на 30 мин., но можно было это и вовсе не делать. Разобрать рыбки на филе, снять шкурку и вытащить оставшиеся косточки пинцетом. Нарезать дольками1,5-2...  читать далее

Сформировать из всех ингредиентов маленькие, чуть больше величины ореха фрикадельки. Обжарить на масле до золотистой корочки. Приготовить соус. Смешать ингредиенты и прогреть до растворения порошка. Я не солила, потому что порошок достаточно соленый. Положить обжаренные фрикадельки и протушить в соусе.  читать далее

В воде растворить ст л сахара,всыпать дрожжи и 3 ст л муки Размешать,накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут Влить в опару молоко,желток,соль,ст л сахара,цедру,остальную муку Замесить тесто Не переставая месить,ввести масло Тесто должно быть эластичным,но не рваться Поставить на 2 ч в теплое место или на 8 часов в холодильник Раскатать...  читать далее

Давно хотелось найти рецепт быстрого приготовления маринованных грибов, но или не искал хорошо, или не попадался. И вот сегодня с утра попался - и где, на прекрасном сайте "Швеция по-русски". Обычно хожу туда за музыкой, которая выкладывается пользователями в изобилии и со вкусом, а в этот раз, получается, сходил за грибами. После оказалось,...  читать далее

Натереть на терке сыр и смешать его с мягким. Разрезать филе сельди на 16 кусочков ( желательно одного размера)- примерно 1 см. Примерно полную ст.ложку сырной смеси скатать в шар. Воткнуть во внутрь кусочек сельди. И скатать еще раз так, чтобы не было видно сельди.Так проделать еще 15 раз. Или пока не кончится сырная смесь. Обвалять шары в...  читать далее

Попробовала вчера на день рождения мужа сделать такой чесночок,за что большая благодарность за этот рецепт Виктории (ra999).Все гости были в восторге. Правда я его немножко переделала под свой вкус,но не испортила. Головки чеснока почистить,сняв верхнюю оболочку чеснока и разделить на зубчики.Но с зубчиков шкурку не надо снимать. Приготовить...  читать далее

Добрый день! Чудесную сдобу принесла вам сегодня, очаровал вкус самой начинки, сливочно-карамельный с "бомбочками"-кислой брусникой... В ёмкость просеиваем всю муку, делаем лунку, вливаем тёплое молоко с растворённым в нём сахаром, крошим дрожжи и оставляем на 15-20 минут. Затем добавляем мягкое сливочное масло, яйцо,кардамон и соль,замешиваем...  читать далее

У помидоров срезать верхушки, вычистить сердцевину, перевернуть "вверх дном" на тарелку. Салат нарезать полосками, залить очень холодной водой, поставить в холодильник. Смешать майонез, сметану, хрен, соль, перец, ТАБАСКО, измельченную мякоть помидоров. Яблоки, грушу, огурец, шляпки от помидоров порезать кубиком, сыр натереть на терке, мелко...  читать далее

  • 05 октября 2009, 21:03

Вечером : Шинкуем капусту, Трём марковь, лук, Кольцами всё остальное. Закладываем в бак. Пересыпаем солью, Перемешиваем и оставляем ночевать до утра. Утром появится сок. Добавляем в овощи: Сахар, укус,специи,масло. Всё перемешиваем. Кипятим 30 минут, И по банкам  читать далее

Берём хороший,не очень жирный кусок мяса,задней части хрюшки! Смешиваем: Соль,чеснок,чёрный перец и чили перец! Натиранем смесью кусок мяса и сбрызгиваем жидким дымом! Кладём мясо в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах! Готовим мясо 12 часов,минут за 40 до окончания процесса готовки,нужно положить с верху на мясо крупно...  читать далее

У рыбины удалить хвост и голову, вымыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Сохраняя кожу, разделать на два филе. Удалить все реберные косточки. С открытой стороны (там где нет кожи) натереть мякоть рыбы виски. Мелко порубить укроп. Смешать укроп с солью и сахаром. Полученную смесь выложить ровным слоем на одну половину филе, накрыть...  читать далее

Очистить и нарезать на дольки яблоки. Порезать тонкими дольками лайм, в оригинальном рецепте был лимон, но мне в маркете попался на глаза лайм. Выкладываем в застеленную пекарской бумагой форму, наши порезанные яблоки и лайм. В кастрюльке растапливаем сливочное масло с сахаром, на медленном огне доводим до легкого кипения и добавляем сметану....  читать далее

Разделываем скумбрию. Режем на куски. Освобождаем от костей. Солим в крепком рассоле 1 час. Одновременно заливаем горчицу кипятком. Через час сливаем воду от рыбы. Сливаем воду от горчицы. Для заливочного соуса: Горчицу разбавляем в 150 гр. воды Добавляем в неё соль, сахар, лимонный сок или уксус, Рыбу ставим на час под пресс, чтобы освободить...  читать далее

Лук мелко нарезать. Каперсы сцедить от жидкости и мелко порубить ножом. Измельчить запечённую или отварную свёклу ( можно мелко резать или натереть на крупной тёрке). В оригинале вся свёкла маринованная, у меня только 100 г маринованной, остальную запекала в рукаве для запекания) Говядину мелко порубить ( в идеале), или как я, пропустить через...  читать далее

Духовка - 200 Ц ТЕСТО: Размолоть орехи. Добавиь масло, муку и желток. Размешать слегка. Добавить воду и перемешать основательно. 2/3 теста выложить в форму (26 в диаметре) раскатав тонко по дну и стенкам. Поставить форму с тестом в морозильник на 10 мин или холодильник на 1 час (предпочитаю холодильник, т.к. Т застывания распределяется более...  читать далее

Духовку разогреть на 175 Ц. Ломтики хлеба подсушить в духовке (или в тостере) так, чтобы при вынимании из духовки (тостера) хлеб был еще СЛЕГКА мягким. Остудить. Промазать хлеб сл. маслом (кол-во выбираем по вкусу). Равномерно распределить голубой сыр (предпочтение:Blue Dunae (Germany)) на всю длину и ширину хлеба. Поставить в духовку до легкого...  читать далее

Картошку и лук почистить. Лук порезать на тонкие кольца, картошку - на кружочки толщиной примерно 5-6 мм. С анчоусов слить масло и промакнуть остатки масла бумажным полотенцем. Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масел до золотисто коричневого цвета. Половину картошки выложить на дно огнеупорной формы, сверху распределить поджаренный...  читать далее

На середину круглого блюда уложить горкой приготовленный дома или консервированный паштет из печени, смешанный с нарезанными крупными кусочками маринованными грибами и заправленный по вкусу готовой столовой горчицей и лимонным соком. Вокруг уложить в виде кольца приготовленный по вкусу винегрет, а вокруг него, чередуя, уложить ломтики ветчины...  читать далее

Очистить яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать. В небольшом количестве воды растворить 1 ст. ложку сахара и вскипятить. Затем засыпать в воду нарезанные яблоки и тушить в закрытои посуде при полной мощности в течение 2-3 минут. Отдельно растереть желток с маслом и оставшимся сахаром. Добавить измельченные миндальные орехи, муку, лимонный...  читать далее

Поставьте печь нагреваться до 47-50 Ц (режим теплого воздуха) Смешайте все сухие ингридиенты в одной миске. (фото 1) Добавьте воду. Перемешайте и оставьте набухать на 4 часа. Время от времени перемешивайте смесь. (По окончании этого времени смесь должна напоминать жидкую, но не очень, и клейкую - эффект семени льна - кашу). Положите бумагу...  читать далее

Молоко слегка нагреть, добавить раскрошенный свежие дрожжи, сахар, порошок кардамона и шафрана, соль. Всыпать большую часть просеянной муки, влить растопленное сливочное масло и замесить мягкое тесто, добавляя по мере надобности муку. Накрыть миску с мукой полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Вымесить тесто, разделить на небольшие...  читать далее

Лук,морковь и картофель нарезать мелко-кубиком. Тмин обжарить на сухой сковороде,до лёгкого аромата. У сёмги удалить кости и нарезать произвольно,по своему желанию. В сотейнике(кастрюле) распустить сливочное масло и обжарить в нём лук ,до прозрачности. Добавить морковь,картофель и обжарить ,помешивая,минут 10. Теперь положить тмин и перец .Долить...  читать далее

Друзья всем привет. Хочу познакомить вас ещё с одним вкусным блюдом из рыбы. Всё очень просто. Картофель нарезаем тонкими брусочками (как для картофеля Пай). Очень удобно, если есть специальная терка, но можно и без неё просто нарезать ножом. Лук нарезаем полукольцами и пассеруем в разогретой сковороде с растительным маслом. Сильно жарить...  читать далее

в миске смешать муку, соль, дрожжи йогурт слегка подогреть на плите сделать в муке углубление, влить йгурт и вбить яйцо, вымесить, добавить размягченное масло и вымешивать тесто в течение 10 мин. убрать тесто в теплое место на полтора часа. тесто обмять и разделить на 2 части скатать 2 длинных жгута, согнуть жгуты пополам и заплести косичку...  читать далее

Всю муку просеиваем, смешиваем с солью, сахаром, разрыхлителем и содой. Маргарин растапливаем, заливаем в муку, размешиваем. Добавляем водку и сметану и замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляя еще муки. Тонко раскатать тесто ,диаметром около 35 см. Руками распределить по форме диаметром 26 см, доходя до края формы. Убрать...  читать далее

Булочки разрежьте по горизонтали пополам. Помидор нарежьте кружочками. На одну половинку булочек положите по ломтику мягкого сыра, ветчины, посыпьте их рубленой зеленью, затем положите по кружочку помидора и накройте оставшимися половинками булочек. При подаче гамбургер оформите зеленью.  читать далее

Духовку разогреть до 225 Ц. Сухие ингредиенты смешать. (ФОТО 1) Добавить к смеси масло и перетереть руками. (ФОТО 2) Добавить воды и перемешать. (ФОТО 3) Вымесить тесто до однородной консистенции. (ФОТО 4) Раскатать 1/2 количества теста на присыпанной мукой поверхности (толщина - примерно 2 мм) и вырезать при помощи формы или стакана )у...  читать далее

  • 09 февраля 2010, 19:30

Режем тоненько острый огурчик маринованный. Делаем воздушные подушечки из сыра и масла: Трём на тёрочке масло. Затем трём сыр. Кладём на хлеб огурчик по всей длине, затем масло и сыр. Присыпаем сверху красным сладким перцем. Украшаем зеленью. Если будете тереть масло на тарелочку, то не трогайте его руками. Только вилочкой, иначе растает...  читать далее

Количество хлеба может меняться,всё зависит от величины формы.У меня вышло 12. Итак: Смазываем форму(лучше стеклянную) сливочным маслом. Смачиваем первые 6 ломтиков хлеба в молоке,слегка отжимаем и выкладываем на дно формы. На хлеб выкладываем тонко порезанную лососину,резаные грибы,и часть натертого на мелкой терке сыра. Накрываем всё этооставшимся...  читать далее

  • 07 октября 2008, 22:50

В большой миске взбить миксером сахар и масло. Добавить яйца и цедру, хорошо взбить. В миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Соединить сухие и мокрые ингредиенты и взбить до однородной массы. Поставить тесто на 1 час в холодильник, для застывания. Тесто должно быть не липким, и легко скатываться в шарики Разделить тесто на 4 части. Каждую...  читать далее

Banani,yogurt i vodu smeshaite v processore do odnorodnoi massi.Dobav/te zamorojenie yagodi i vzbeite do konsistencii pure. Protrite pure cherez sito i podavaite v bokalah ili kremankah s pechen/em iz mousli.  читать далее

Сельдь вымачивают 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной 2-3 см. Воду кипятят с сахаром и уксусом и охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду, добавляют нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь, все это заливают маринадом и оставляют на холодев...  читать далее

Для приготовления картофельных лепешек для начала просеем, в глубокую чашку, муку 2-х сортов. Отварите картофель, можно воспользоваться скороваркой, что сэкономит время приготовления. Остудите, очистите и протрите через металлическое сито в чашку с мукой. Растворите дрожжи в 50 мл. теплой воде, добавьте к муке. Влейте оливковое масло тонкой...  читать далее

Загрузка...