- 05 апреля 2019, 10:21
1. Мясо хорошо промыть холодной водой и выложить в казан, залить 2 литрами холодной воды. 2. Довести до кипения на сильном огне и снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне. 3. Лук, картофель, перец и морковь нарезать крупными кусочками. 4. Положить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне. 5. Добавить помидоры,... читать далее
- 16 мая 2018, 10:55
Шурпа в переводе с тюркского - суп. Наваристый бульон из баранины или говядины заправленный, крупно нарезанными овощами и приправленными ароматными специями, с нежными кусочками сваренного мяса. Шурпа это действительно «кулинарное чудо», на первый взгляд, доступные ингредиенты - морковь, картофель, помидоры и лук, но в сочетании с мясным бульоном... читать далее
- 24 апреля 2018, 10:59
См. пошаговое описание. читать далее
- 14 марта 2018, 15:11
Приготовление шурпы я начинаю с разделки мяса. Для данного рецепта я использовал 1.5 баранины. Берем кусок мяса и разделываем на порционные кусочки. Лук нарезаем полукольцами. Морковь – полукружочками. Болгарские перцы, картофель и помидоры нарезаем на кубики. Разводим очаг и ставим казан на огонь. В него добавляем немного растительного масла... читать далее
- 12 сентября 2017, 20:38
Шурпа, приготовленная в домашних условиях. Приготовьте и вы будите наслаждаться ароматом и вкусом этого полезного блюда. См. пошаговое фото. читать далее
- 15 июня 2016, 12:53
1. Цыпленка хорошо промыть и залить водой, добавить очищенный лук и варить бульон около 1 часа. 2. Помидоры нарезать на 4 части. Подготовить необходимое количество риса с киноа. 3. По истечении времени добавить в бульон рис с киноа, барбарис, паприку, помидоры, лавровый лист и соль. 4. Варить еще 20 минут. 5. Перед подачей на стол суп посыпать... читать далее
- 05 февраля 2015, 00:59
Баранину вымыть, удалить крошки костей. Обсушить...срезать жир и оставить его...срезать пленки и жилки...выкинуть их. Нарезать мясо небольшими кусками, как на фото. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить от шелухи и измельчить ножом. Бараний жир нарезать кубиками. В казане хорошо прогреть растительное масло. Обжаривать... читать далее
- 02 февраля 2015, 10:56
1. Грудинку промыть, обсушить и нарубить кусочками размером примерно в два спичечных коробка. 2. Овощи очистить, промыть, обсушить. Нашинковать лук тонкими полукольцами, морковь- брусочками, перец –уголками. 3. Чечевицу промыть и замочить в холодной воде 4. Разогреть в казане или толстостенной кастрюле масло и выложить грудинку. Хорошо обжарить... читать далее
- 31 июля 2014, 23:45
Баранину отварить в течении 1, 5 часов. Картофель, морковь, лук, болгарский перец вымыть и очистить. Зиру я потолкла в ступке вместе с морской солью. Картофель режем крупно, морковь и курагу на 2-4 части в длину, перец - на крупные дольки, лук и помидоры– небольшими кусочками. В бульон с бараниной добавляем картофель и морковь, когда... читать далее
- 09 мая 2014, 20:44
1. Налить в казан холодной воды, опустить в него всё мясо и развести огонь. 2. Когда вода закипит, бросить в казан щепотку соли. Вода должна кипеть не очень сильно. 3. Собрать с бульона пену. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, добавить в казан и оставить вариться на медленном огне примерно 20-30 минут. 4. Морковь почистить,... читать далее
- 18 октября 2013, 21:02
Это все равно что заправочный суп, в котором ничего не обжаривается. Сначала сварим из баранины бульон. На это уйдет полтора-два часа (смотря какое у вас мясо, молодая баранина варится очень быстро). Варим бульон после закипания и снятия образовавшейся пены на слабом огне, тогда он получается прозрачным. После того, как мясо сварилось мы бульон... читать далее
- 08 ноября 2012, 12:04
1.В казане, слегка поджарить в растительном масле ребрышки, добавить не очень мелко нарезанный лук. 2.Через 5-7 мин. добавить морковь, репу порезанную кубиками размером в горох нут. 3.Добавить помидоры и пассировать 3-4 мин.Если помидоры сушенные, положить их после добавления воды. 4.Затем добавить 2 литра воды и положить промытый и очищенный... читать далее
- 24 апреля 2012, 10:34
1. Если вам повезло купить молодую свежую баранинку- не мудрите,сварите шурпу! 2. Мясо промываем, режем-рубим на отдельные ребрышки, которые рубим пополам для удобства поедания. 3. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. 4. Первый секрет вкусной шурпы- соотношение воды и мяса…1/2,не больше. Бульон должен быть крепким. 5. Второй секрет- максимальный... читать далее
- 08 февраля 2012, 23:57
Луковицу разрезать пополам и обжарить на газу или в духовке до черноты. Картофель, перец, помидоры, морковь нарезать крупно. Чеснок и зелень измельчить. Баранину залить водой и варить 5-10 мин (можно в отдельной кастрюле). Первый бульон слить. Баранину переложить в скороварку, залить 2л воды, закрыть крышкой, клапан "Seal", режим "Stew", таймер... читать далее
- 23 декабря 2011, 15:31
Для начала возьмем проигрыватель и разберем его, оставя только крутящуюся плату, ножки и включатель. Обделаем нижнюю часть и бока сверху деревом (я сделала 8ми угольник) и обклеем упаковочной бумагой. Просверлим дырку сбоку для включателя и прикрутим его с внутренней стороны, оставя только кнопу с наруже. Так же поступим с музыкой. Выпилим... читать далее
- 20 октября 2011, 17:01
Баранину тщательно промыть, просушить салфетками. Заложить мясо в холодную воду (4 л) довести до кипения, перед закипанием положить щепотку соли для лучшего выделения пены. Очень тщательно убирать всю пену, до мельчайших частиц. На слабом огне отварить мясо в течение 40-50 минут.Заложить нарезанный полукольцами острый репчатый лук и не допуская... читать далее
- 18 июня 2011, 18:46
Разогреваем казан или другую посуду в которой будем готовить. Выливаем в него масло. И раскаляем его. Как только пошел дымок закладываем мясо. Жарим мясо. Постоянно помешивая. Выкладываем на мясо лук. И минут десять, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, томим. После того как перемешаем лук, выкладываем сверху морковь и так же минут десять не мешаем. Затем выкладываем... читать далее
- 16 апреля 2011, 19:11
1. Подготовить казан на 20 литров, установить на костровом агрегате (в нашем случае кусок специально обрезанной трубы), растопить курдючный жир (300 грамм). 2. Мясо тщательно подготовить, промыть, порезать средними кусками. Обжарить баранину со специями на сильном огне до корочки 15-20 минут и вынуть из казана. 3. Положить в растопленныйжир... читать далее
- 09 апреля 2011, 20:18
Приготовление: Картофель, морковь, лук, болгарский перец очистить и тщательно вымыть. Картофель режем на 4 части в длину, морковь на 2-4 части в длину, перец крупный - на 6 долек, лук – очень тонкой соломкой (сначала луковицу пополам, а затем тонко в длину, а НЕ ТАК, как мы режем полукольцами), зелень вымыть и связать суровой нитью в«метелку».... читать далее
- 02 марта 2011, 15:00
Первым делом сварим бульон. Он варится только из костей. Положить кости в кастрюлю, к ним добавить лук, помидоры, специи, лавровый лит, веточки базилика и петрушки. Залить водой ( литра 4, не меньше), довести до кипения, снять пену. Огонь уменьшить, кипения быть не должно, и томить при закрытой крышке часа 3. Затем процедить бульон, измученные... читать далее
