Шоколадный ганаш

Рецептов: 148

Медовый торт «сердце» с шоколадным кремом
  • 09 февраля 2019, 14:00

Предлагаю рецепт медового торта в форме сердца для любящих друг друга людей, это уже и повод и праздник. Мне очень нравится такое сочетание - медовые коржи, шоколадный крем и банановый ганаш. Получается очень гармоничный вкус, как раз в тему.  читать далее

Муссовый торт "Киндер Пингви"
  • 25 декабря 2018, 11:16

Приготовить шоколадный бисквит. Муку смешать с какао и разрыхлитем теста. Просеять. Яйца взбить с сахаром и экстрактом ванили или ванильным сахаром до светлой пышной массы, в течение 5-7 минут. Постепенно, порциями добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Разогреть духовку. Две круглые формы диаметром 20 см смазать сливочным маслом,...  читать далее

Праздничный новогодний торт с богатой начинкой!

В большую миску разбиваем пять куриных яиц, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером. Частями добавляем к яйцам сахар и тщательно взбиваем до густой и пышной массы. Качественно на два раза просеиваем муку и какао в чашку. Порциями добавляем муку с какао в яично-сахарную смесь и сохраняя воздушность перемешиваем. Получаем нежное и тянущееся...  читать далее

Шоколадный торт моя Прага с вертикальными коржами
  • 02 ноября 2018, 15:11

1. Готовим бисквит. Размягченное сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить. Добавить муку, какао, разрыхлитель и молоко, хорошо перемешать. Форму застелить смоченным в воде пергаментом и выложить тесто. Отправляем в духовку на 30 минут при 180С. 2. Готовим крем. Сливки взбиваем с сахаром до густого...  читать далее

Бесподобно вкусный торт "пьяная вишня"
  • 06 сентября 2018, 22:45

Начнём с бисквита: Для теста мне понадобится 6 яиц, отделяем желтки от белков. Миска в которой будем взбивать должна быть обязательно сухой! Выливаем туда белки, добавляем щепотку соли и включаем миксер на самую низкую скорость и взбиваем пока у нас не получится пышная пена. Постепенно всыпаем 150 грамм сахара, увеличиваем скорость до средней...  читать далее

Швейцарский шоколадный рулет с клубникой
  • 09 июня 2018, 13:04

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1) Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме и побеления на высокой скорости 5-7 минут , добавить ванильный экстракт 2) Просеять в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешать 3) Добавить сухие ингредиенты к яйцам и перемешать с помощью венчика 4) Добавить масло и перемешать 5) Выпекать при 180 С примерно...  читать далее

Торт "диабелла"

Вкуснейший торт от кондитера Луки Монтерсино украсит любой праздничный стол! Очень гармоничное сочетание фундука, шоколадного бисквита, ганаша из молочного шоколада и баварского мусса на белом шоколаде. Описание процесса приготовления см. в пошаговых фото.  читать далее

Торт "опера"
  • 24 декабря 2017, 18:58

Предлагаю приготовить торт "Опера". Это один из самых знаменитых десертов французских кондитеров, известный уже более 100 лет. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Бисквит "Джоконда": ******************************** 1) В глубокой миске соединяем: цельные яйца, яичные желтки, сахарную пудру. Взбиваем венчиком на средней скорости пока масса не станет светлой...  читать далее

Шоколадный торт с апельсиновым кремом. пошаговое исполнение + видео.
  • 21 апреля 2017, 22:03

Очень рекомендую приготовить воздушный и изысканный шоколадно-апельсиновый торт. Цитрусовый вкус освежает, придают кислинку и превосходно сочетается со вкусом шоколадных коржей, пропитанных апельсиновым сиропом. Способ приготовления шоколадного бисквита: ************************************************************* 1) В сотейник кладём тёмный...  читать далее

Муссовый торт "чёрный лес". пошаговое исполнение.
  • 08 февраля 2017, 20:00

Очень вкусный торт "Чёрный лес", представляет собой несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанных вишневым сиропом, с начинкой из вишневого конфи, вишневого мусса, шоколадного мусса и английского крема. И несмотря на довольно длинное описание, готовится торт, поверьте, совсем не сложно. ВИШНЁВОЕ КОНФИ: ****************************************...  читать далее

Праздничный шоколадно-апельсиновый торт " для любимых"
  • 03 декабря 2016, 05:09

Идеальное сочетание шоколадного бисквита и апельсинового мусса. Не сильно сладкий, ароматный, мягкий, не сухой, с нежным апельсиновым муссом. Готовьте на здоровье! Впекаем бисквит из данных ингредиентов Выпекать 40 мин, проверить деревяной зубочисткой Готовим основу для мусса Все ингредиенты доводим до кипения и охлаждаем Взбиваем сливки...  читать далее

Пирожное макарун с малиной и шоколадным ганашом
  • 12 августа 2016, 12:21

1. смешать вместе миндальную и сахарную пудру 2. взбить белки до мягких пиков, добавлять постепенно сахар 3. Просеять сухие ингредиенты и разделить их на 2 равные части. Начинать вмешивать их в белки. количество перемешиваний между добавлением второй партии должно быть примерно 30 раз. общее количество - 60. тесто должно постоянно стекать с...  читать далее

Торт «три молока» русско-французская версия
  • 21 января 2016, 22:24

1. Духовку разогреть до 180 градусов 2. Форму смазать маслом и присыпать мукой или взять силиконовую или же стеклянную, керамическую для выпечки. 3. Желтки взбить с сахаром (100 грамм) до посветления и кремообразной структуры. 4. Масло растопить и остудить. 5. Белки взбить с солью добавить оставшийся сахар (30 грамм) и еще 2-3 минуты до крепких...  читать далее

Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи
  • 21 января 2016, 13:02

Хрупкие корзиночки с супершоколадным вкусом, покрытые шапочкой восхитительного шоколадного крема шантильи с чашечкой кофе «Черная карта» по-венски – чудесное мгновение удовольствия! 1. Если у вас нет в запасе остатков шоколадного ганаша, начните с его приготовления. Разогреть сливки почти до кипения, всыпать мелко поломанный шоколад и размешать...  читать далее

Торт "клубничное сердце"
  • 07 декабря 2015, 14:11

1. Яйца взбивать с сахаром до пышной светлой массы, не менее 10 мин. 2. Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. 3. Влить оливковое масло, аккуратно вмешать его в тесто. 4. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, вылить тесто. выпекать при 175* 30-35 мин. 5. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем выложить...  читать далее

Шоколадный пирог с лимонным ганашем

Этот пирог оценят любители шоколада. У него чудесный насыщенный вкус и слегка кремовая структура. Шоколадно-лимонный ганаш прекрасно сочетается с персиками. И, конечно, к шоколадной выпечке отлично подходит тростниковый сахар, который наиболее полно раскрывает её вкус! 1. Заранее подготовить форму -смазать маслом и присыпать мукой, излишки...  читать далее

Брауни со сливочным сыром, орехами и вяленой вишней
  • 20 ноября 2015, 17:21

Эти пирожные пекла уже дважды, с вишней и с курагой, прослойку делала из разных сыров, результат восхитительный. Из относительно небольшого набора продуктов, получаются очень вкусные шоколадные пирожные. Рекомендую попробовать! 1. Растопить масло, смешать с какао до гладкого состояния. 2. Орехи крупно порубить. 3. Вишню мелко нарезать. 4.Яйца...  читать далее

Торт "миндальный трюфель"
  • 09 ноября 2015, 16:43

Накануне 1. Ганаш. Шоколад поломать на маленькие кусочки и залить очень горячими сливками,размешать,всыпать миндаль,перемешать ,накрыть и убрать в холодильник на ночь 2. Конфеты. Горький шоколад поломать на небольшие кусочки, залить горячими сливками,размешать и всыпать миндаль,перемешать и убрать в холодильник на ночь Утром 3 .Ганаш достать...  читать далее

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашем

В основе моего рецепта лежат ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ "НЕЖНЫЙ ШЁЛК". Что я изменила: 1)Использовала сахар ”Мистраль” демерара, который придает капкейкам карамельно- шоколадный вкус. 2) В тесто добавила Шоколад , крахмал, пасту шоколадно-ореховую. 3) убрала молоко. 4)Изменила крем.сделала Крем Ганаш. 5) Уменьшила количество порций.   читать далее