Шашлык

243200 мин.128

---

кабачки - 4 кг
вода - 2 л.
соль каменная - 5 ст.л. (150 гр. )
сахар - 10 ст.л. (250 гр. )
яблочный уксус (6%) - 350 гр.
лавровый лист - 6 шт.
чёрный перец горошком - 30 шт.
душистый перец горошком - 20 шт.
гвоздика -12 шт.
жгучий молотый перец - 0,5 ч.л.
приправа для шашлыка - 1 ст.л. с верхом

---

526920 мин.414

---

дайкон - 2 шт.
шашлык - 300 гр.
куриные яйца - 4 шт.
сметана - 200 мл.
лимон (сок лимона) - 1 шт.
специи: соль 10 гр.
для украшения: листья салата, черри, жаренные кольца репчатого лука

---

4290250 мин.611

---

свиная шея - 3 кг.
лук (средний) - 8 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
аджика острая - 2 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
соль
специи
сахар - 100 гр.
крыжовник - 500 г.
лук ялтинский (100 гр. ) - 1 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
горчица - 1-2 ч.л.
перец острый -1 шт.
вода -100 мл.
уксус винный (6%) - 100 мл.
соль (щепотка)

---

358750 мин.124

---

огурцы - 3 кг.
вода - 2 л.
соль каменная - 5 ст.л. (150 гр. )
сахар - 10 ст.л. (250 гр. )
яблочный уксус (6%) - 350 гр.
лавровый лист - 3 шт.
чёрный перец горошком - 20 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
жгучий молотый перец - 0,5 ч.л.
приправа для шашлыка - 1 ст.л. с верхом
выход: 3 банки - 1 л, 2 банки - 0,7 л.

---

33780 мин.12

---

куриная грудка - 750 гр.
имбирь свежий - 30 гр.
чеснок - 2 зубчика
лимон - 1 большой
мед - 1,5 ст.л.
оливковое масло - 30 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец

---

3062750 мин.7114

---

2 кг. баклажанов (сорт без горечи)
500 г репчатого лука
1 головка (100 г ) чеснока
150 мл воды
1 ст.л. с небольшой горочкой (25-30 г ) соли (предназначенной для консервирования, не йодированная!)
2 ст.л. (40 г ) сахара
80 мл уксуса 9%
растительное масло для обжаривания баклажанов
выход: 7 баночек по 0,39 л.

---

2130180 мин.411

---

куриные окорочка 2 кг
манго 1 шт.
чеснок 5 зуб.
перец острый 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
соус соевый 100 мл.
кориандр 1 ч.л.
лук красный 2 шт.

---

39670 мин.10

---

шампиньоны - 300 гр.
сметана - 50 мл.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
сладкая паприка - 0,5 ч.л.
сушеный базилик - 0,5 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
по желанию и черный перец

---

457330 мин.13

---

филе куриного бедра - 400 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
вода - 250 мл.
томатная паста - 1 ст.л.
соль
перец
чеснок
лавровый лист
мука пшеничная - 2 ст.л.
специи для шашлыка
зелень

---

24640 мин.11

---

филе грудки утки - 2 шт.
апельсин - 2 шт.
вешенки - 300 гр.
красный лук - 80 гр.
мед - 2 ст.л.
гренадин - 2 ст.л.
сливочное масло - 60 гр.
соль
перец

---

277620 мин.311

---

филе куриное 1 кг.
чеснок 2 зубчика
сок лимона 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
аджика 0,5 ч.л.
перец черный молотый
соль

---

275230 мин.411

---

курица - 1 кг.
лук красный - 1 шт.
имбирь (корень) - небольшой кусочек
вино красное сухое - 100 мл.
вишневый сок - 200 мл.
соль - 2-3 щепотки
перец черный молотый - 1 щепотка

---

10279120 мин.416

---

свиная шея - 1 кг.
лук (средний) - 4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
минеральная вода - 150 мл.
соль
специи

---

935220 мин.413

---

скумбрия - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок
сок лимона - 1/3 лимона
майонез - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
соевый соус - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
помидоры черри - 200 гр.

---

33380 мин.11

---

филе куриной грудки - 800-1000 гр.
для маринада:
горчица - 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
приправа для шашлыка - 1 ч.л.
соль
для гарнира:
картофель - 800-1000 гр.
приправа для картофеля - 2 ч.л.
растительное масло - 2-3 ст.л.
соль

---

55460 мин.10

---

томатная паста – 3 ст.л.
чеснок – 1 головка
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
вода – 100 мл.
укроп свежий – несколько веточек

---

24070 мин.10

---

телятина – 1 кг
свиная грудинка – 300 гр.
лимон – 1 шт.
чеснок – 1 головка
соевый соус – 4-5 ст.л.
соль
перец

---

163190 мин.111

---

свиная шея – 2 кг
лук репчатый – 7-8 шт.
соль – 1 ст.л. (для мяса) и 1/2 ч.л. (для лука)
уксус 9 % – 1 столовая ложка (для мяса) и 4 ст.л. (для лука)
лимон – 1 шт.
черный перец - 1 ч.л.
приправа для мяса – 1 ст.л.
вода – 8 ст.л.
сахар - 2 ст.л.

---

27305 мин.511

---

лук красный - 1/2 шт.
кинза - 1/3 пучка
перец черный, перец красный острый
кетчуп - 150 гр.

---

320820 мин.115

---

томатная паста – 200 гр.
вода – 200 мл.
кинза
базилик
чеснок – 5 зуб.
лук – 1 гол.
свежемолотый перец
соль

---

23570 мин.11

---

баранина - 500 гр.
репчатый лук - 170 гр.
зира - 4 гр.
семена кориандра - 4 гр.
винный уксус красный - 10 мл.
соль
перец
зеленый лук для подачи

---

5379240 мин.812

---

мясо 3 кг.
лук 1 кг.
азербайджанский гранатовый соус наршараб / narsarab 150 мл.
соль 3 ст.л.
орегано 2 ст.л.
эстрагон 2 ст.л.
черный молотый перец 1 ст.л.

---

39160 мин.11

---

свиная лопатка – 2 кг.
лук – 2 гол.
киви – 2 шт.
свежемолотый перец
соль

---

294450 мин.122

---

куриное филе - 1 кг.
лук - 1 шт.
помидоры - 200 гр.
перец болгарский - 200 гр.
картофель очищенный - 700 гр.
соевый соус - 50 мл.
растительное масло - 50 мл.
майонез - 2 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л .
соль
перец
шпажки

---

176160 мин.111

---

куриные голени - 9 шт.
адыгейский сыр - 300 гр.
лук - 2 шт.
аджика - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
хмели-сунели - 0.5 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зб.

---

43460 мин.12

---

шашлык в кефирном маринаде:
корейка – 500 гр.
кефир – 300 мл.
сок лимона – 25 мл.
цедра лимона – 0,5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
карри – 1 ч.л.
соль
перец
шашлык в томатном маринаде:
ошеек – 500 гр.
томатный сок – 300-400 мл.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
карри – 1 ч.л.
соль
перец
шашлык в винном маринаде:
корейка – 500 гр.
вино (белое) – 300 мл.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
базилик – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
соль
перец
шашлык в луковом маринаде:
ошеек – 500 гр.
репчатый лук – 3-4 шт.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
перец
маринованный лук:
репчатый лук – 8-10 шт.
вода – 700-1000 мл.
яблочный уксус – 100 мл.
сахар – ¾ ст.л.
соль – ¾ ст.л.

---

940930 мин.213

---

крылья куриные 1 кг.
мёд 1,5 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
соус барбекю 2 ст.л.
лук 2 шт.
зелень
соль
перец

---

1919550 мин.7137

---

свинина – 1 кг. (лучше всего готовить из ошейка)
лук – 3 шт. среднего размера
томатный сок – 500 мл.
специи любые – 2 ч.л. (я добавляла молотый чеснок, паприку, кориандр, орегано, смесь перцев)
соль

---

2133120 мин.910

---

говядина — 1,5 кг.
грибы (у нас отваренные и замороженные польские грибы, можно взять свежие шампиньоны) — 500 гр.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное (для жарки) — 100 мл.
горчица — 3 ст.л.
соль — 5 ч.л.
перец черный — 2 ч.л.
хмели-сунели (по желанию или заменить на любимые специи) — 1 ч.л.
приправа (приправа для шашлыка по желанию) — 1 ч.л.
бекон — 200 гр.
тесто слоеное — 500 гр.
яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

---

304115 мин.410

---

красная рыба (семга) - 600 гр.
помидоры - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
соль, смесь перцев, копченая паприка
сушеные или свежие травы - 1 щепотка
плавленный сыр - 200 гр.
сливки 20% - 60 мл.

---