Шафран

Рецептов: 640

Праздничный яблочный кекс с хрустящей обсыпкой
  • 15 апреля 2019, 19:00

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Сливочное масло распустить на сковороде, выложить яблоки и тушить в течение 3-5 минут на небольшом огне, в конце добавить корицу и перемешать. Дать начинке остыть. Для обсыпки сливочное масло растопить на сковороде, добавить сахар, овсяные хлопья, обжаривать до румяного цвета,...  читать далее

Пасхальный кулич с шафраном

Первым делом нужно растереть шафран в ступке или другим удобным для вас способом до порошкообразного состояния. Влейте к шафрану 50 мл. очень горячей воды. Теперь ему необходимо дать настояться, раскрыть ароматы. Этим временем приготовьте опару. Для этого вылейте слегка подогретую сыворотку в удобную глубокую миску. Добавьте в сыворотку...  читать далее

Вкуснятина из тыквы которую стоит попробовать

Тыкву запекаем в духовке при 180° 15 минут на пергаментной бумаге. Складываем ее в блендер, добавляем цедру лимона, ванильный сахар, щепотку шафрана,перемалываем в пюре. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем тыквенное пюре, растопленное сливочное масло. Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Тесто не должно быть сильно жидким,...  читать далее

Бастурма из куриной грудки

В соль добавить перец, паприку, измельченный лавровый лист. Чеснок измельчить (но не в пасту). Сразу заметим для тех, кто не любит чеснок, что при желании, его можно просто исключить из рецепта, что, в принципе, не скажется на качестве засолки. В нашем случае после засолки запах чеснока не ощущается. Добавить измельченный чеснок в соль. Перемешиваем....  читать далее

Пирог к чаю за 10 минут

1. Яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, солью и шафраном. 2. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. перемешиваем 3. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам 4. Форма диаметром 24 см застилаем пергаментом 5. Выливаем половину теста, выкладываем ягоды выливаем вторую часть теста 6. Запекаем при...  читать далее

Пирог к чаю за 10 минут

1. Яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, солью и шафраном. 2. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. перемешиваем 3. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам 4. Форма диаметром 24 см застилаем пергаментом 5. Выливаем половину теста, выкладываем ягоды выливаем вторую часть теста 6. Запекаем при165...  читать далее

Салат "вкуснее цезаря"

Куриную грудку режу на плоские кусочки, солю, посыпаю шафраном и обжариваю. Капусту разделяю на листья и нарезаю крупным кубиком. Делаю вкуснейшую заправку: смешиваю майонез, сметану, укроп, мелко натертые корнишоны и чеснок, солю. Листья и мясо заправляю нашим соусом.   читать далее

Рулетики из говядины с вишней

Говядину нарезать на пластины толщиной 0,5см. Отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем и специями. По центру положить вишню и завернуть в рулетики, связать ниткой. Форму хорошо смазать маслом и положить кусочками еще сливочное масло, на него уложить рулеты и сверху тоже покрыть маслом (для мягкости), закрыть фольгой и запекать при 200С...  читать далее

Кролик в пакете с овощами

Тушку кролика мою и обтираю полотенцами. Натираю солью,шафраном и чесноком. Картофель и морковь нарезаю и смазываю соусом (приготовление смотрите в моем видео). Укладываю кролика и овощи в пакет для запекания и отправляю в духовку (200 гр), через 40 минут обрезаю верх пакета и оставляю еще на 20 минут. Приятного аппетита от Оливье ТВ! :)  читать далее

Рагу из рыбы и овощей

Рагу из рыбы и овощей - это вкусный и сытный обед или ужин. Осеннее, теплое, пряное и немного остренькое блюдо. Готовить очень просто! 1. Шафран замочить в горячей воде. Помидоры (у меня сливовидные) опустить в горячую воду, затем охладить и снять шкурку. Перец болгарский запечь в духовке или микроволновке, положить в пакет, охладить, снять...  читать далее

Карбонад

Вымыть, высушить мясо, сделать в нем надрезы. Натереть солью, паприкой, кориандром, травами, шафраном. Нашинковать мясо чесноком. Завернуть в фольгу и отправить в духовку на 170С на 1,5 часа или мультиварку на режим выпечка на 1,5 часа. Остудить, подавать с хлебом.  читать далее

Баранья шейка.

Берем кусок бараньей шеи, солим со всех сторон, натираем перцем, чесноком, промазываем растительным маслом, натираем травами. Заворачиваем в два слоя фольгой, маринуем два часа. Отправляем в духовку на 180С на 1,5часа. Сочная, нежная баранина готова!  читать далее

Аджапсандал

Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Аджапсандали - нежнейшей овощное рагу,...  читать далее

Ароматная чесночная и лавандовая соль / #летовбанке

Подготовим специи и головку чеснока. Отвлекусь на пояснение. Шафран имеретинский - это лепестки обычных городских цветов, которые вы знаете, как бархатцы, тагетис, чернобрывцы. Только в городе их собирать не надо :) Молодой чеснок чистим и произвольно режем на кусочки. С небольшим количеством соли, чеснок перетираем в ступке. Затем постепенно...  читать далее

Чахохбили из курицы в мультиварке

1) Мясистые кусочки курицы (такие как бедро, голень, грудка) вымыть и выложить в разогретую чашу мультиварки с добавлением подсолнечного масла. Обжарить курицу с двух сторон. 2) Затем добавить порезанный полукольцами лук и обжарить до слегка золотистого цвета. 3) Добавить томатную пасту, разведенную в 150 мл воды. Добавить свежие перетертые...  читать далее

Кулич краффин

Все продукты должны быть комнатной t. Изюм, орехи и шафран готовим накануне: 1.Изюм и клюкву перебираем, моем, раскладываем на полотенце сушиться 2.Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5 мин.. очищаем от кожуры, чуть обжариваем. 3.Шафран заливаем 3-4 ст.лж. коньяка. Готовим опару из дрожжей, одной ложки сахара, воды и 40 мл сливок(молока),...  читать далее

Пхали и баклажаны с орехами

Отварить свеклу и морковь Баклажаны нарезать ровными полосками по всей длине, толщиной 0,6-0,8 мм и немного подсолить. Оставить на 30 минут, чтобы выделилась лишняя влага. Сладкий перец нарезать вдоль плода на 8 одинаковых частей. Сковороду смазать растительным маслом (1 ст.ложка) и обжарьте перец по 2-3 минуты с каждой стороны, до мягкости....  читать далее

Харчо по-грузински.
  • 02 января 2018, 13:28

1. Промыть и замочить рис в холодной воде на 2 часа. 2. Мясо нарезать на крупные куски по 2 см. Мелко измельчить лук. 3. Обжарить мясо до корочки. 4. К мясу добавить лук и тушить 15 минут. 5. Помидоры очистить от корочки , мелко измельчить. Добавить помидоры к мясу и тушить еще 10 минут. 6. Влить в кастрюлю 1.5 литра воды, довести до кипения...  читать далее

Кулич пасхальный
  • 17 апреля 2017, 13:39

Нет, наверное, более пасхальной и традиционной выпечки, нежели куличи. куличи нужно печь с любовью и чистыми мыслями в Великий Четверг.   читать далее