Самса

Мясо мелко порубить. Лук нашинковать средними полосками. Мясо, лук смешать. Добавить соль и перец по вкусу. Каждый пласт теста раскатать толщиной 0,5 см. Самсу сложить треугольником, тщательно защепить концы. Выложить на противень, смазанный маргарином или выложенный промасленной буагой для выпекания. Выпекать в духовке на слабом огне до золотистой...  читать далее

Для приготовления этого чудесного десерта нужны сливки, безе и мороженое. Что готовить самостоятельно, а что купить в магазине, решайте сами, ориентируясь на свое время и желание. Я безе делаю сама, а мороженое использую готовое.  читать далее

тесто Взбить яйцо с солью и водой,муку просеять,сделать лунку и понемногу влить жидкость,осторожно помешивая.Замесить крутое эластичное тесто.Накрыть пленкой и поставить тесто на 30 минут в холодильник.Затем тесто разделить на 4 одинаковых шарика и раскатать их до минимальной толщины,Растопить жир /масло или маргарин/ и намазать по всей поверхности...  читать далее

1. Смешала теплую воду, масло, яйцо. 2. Муку смешала с солью,постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь,замесила плотное тесто.Отправила в холод на 30минут. 3. Разделила отлежавшееся тесто на 3 равные части.Раскатала одну часть в тонкую лепешку и смазала размягченным сливочным маслом негусто. 4. На другой доске раскатала вторую лепешку...  читать далее

Пока тесто размораживается,делаем начинку,тыкву режем кубиками,лук тонкими полукольцами,смешиваем с говяжьем фаршем,солим,перчим по вкусу.Размороженное тесто разделываем на кусочки,раскатываем не большие круги,кладём начинку и защипываем треугольником,смазываем желтком,посыпаем кунжутными семечкам,выкладываем на смазанный маслом противень и...  читать далее

Делаем тесто как на пельмени.Раскатываем большой круг.Смазываем растопленным маргарином.И начинаем тонко скручивать как колбаску.Нарезаем на колбаски 5 см.Ставим их на доску и ладонью нажимаем.Роложить в холодильник.Делаем фарш.Смешиваем тыкву сало лук соль м перец.Раскатываем каждый кусочек на круг больше пельменного.В середину кладем фарш-1.5-2...  читать далее

Тесто: Всё перемешать и замесить мягкое тесто. Начинка: Можно приготовить любую. Просто фарш как на пельмени или резанное меся с резанным жирком и луком. А так же если кто то мясо не любит то просто с картофелем, резанный кубиками с жирком и луком. Выложить на лист и смазать желтком с молоком(взбитое) Приятного аппетита!  читать далее

Смотрите пошаговое фото  читать далее

Если вы открыли этот рецепт, значит, вам тоже захотелось самсы. Однако приготовление такого уважаемого всеми блюда дело тонкое. И вот появилась идея, а вслед за ней и возможность изготовления похожего блюда в городских условиях, при том окончательный продукт будет вкусным и даже напомнит настоящую самсу, хотя "та", конечно, была вкуснее...Если...  читать далее

замесить тесто когда тесто подойдет раделить его на небольшие шарики раскатать лепешки тыкыу нарезать мелкими кубиками добавить шкварки нарезать лук все перемешать добавить сахар,соль,перец можно также добавить в фарш базилик,кто любит сделать четырехугольные пирожки выпекать в духовке тесто можно купить готовое!!  читать далее

Раскатать слегка тесто,разрезать на квадраты размером 10*10см. Обрезать у квадратов уголки образуя круг.За 2 часа или ночь до этого процесса отделить мясо от кости и нарезать его кусочками 2*2см.Лук порезать кубиками.Перемешать мясо,лук,соль,перец,зиру и оставить мариноваться. Начинку выкладываем на центр круга,края круга смазываем белком яйца...  читать далее

Замесить не крутое эластичное тесто из вех ингридиентов (в муке сделать лунку и туда влить солено-подкисленую воду). Разделить тесто на 3 части и оставить под полотенцем гдето на час. Раскатать 1 часть теста очень тонко. И смазать третью заранее растопленного сливочного масла. Открыть балкон, одеть свитер и дать маслу чуть схватится :) Свернуть...  читать далее

Мясо мелко нарезать, посолить, поперчит, добавить тонко нарезанный репчатый лук полукольцами. Оставить на час мариноватся. Тесто разделить на пять частей, раскатать. Мясо завернуть в тесто в виде треугольника. Из яйца сделать лизон, смазать самсу, посыпать кунжутной семечкой. Ставим в духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 220гр.  читать далее

Сначала приготовить тесто: 1 стакан холодной воды 1ч.л. соли и 3.5 стакана муки. Замесить тесто не очень твердое чтобы потом можно было легко раскатать. Вымесить очень тщательно. И оставить его под чашкой отдыхать примерно на 1 час(можно на больше). Пока тесто отдыхает приготовить мясо Примерно 1кг жирной говяжьей мякоти Нарезать мясо мелкими...  читать далее

Масло разогреваем, отправляем на сковороду чеснок порезанный тоненькими лепестками, вслед за ним - помидоры нарезанные ломтиками и слегка обжариваем, подсаливаем, перчим. Руколу моем и выкладываем на тарелку или в салатник, сверху раскладываем помидоры, посыпаем орешками, взбрызгиваем бальзамиком. Подаем немедленно!  читать далее

1. Поставила хлебопечку месить тесто, просто смешав все ингредиенты. 2. А тем временем занялась начинкой, я однажды видела, как фарш делают двумя ножами-тесками, и фарш получается кусочками, а не такой мелкий как после мясорубки, таких ножей у меня нет, потому я просто на мясорубку поставила насадку с большими дырочками. 3. Для мужа фаршбросила...  читать далее

Очень простая и вкусная выпечка. Справится даже ребёнок, а вкусно – сказочно! Фарш обжариваем на сковороде с рубленым луком, солью и перцем. Тесто размораживаем, нарезаем квадратом. Тесто раскатываем, выкладываем по 2 столовых ложки начинки. Скрепляем треугольником. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке при 220С порядка...  читать далее

Замесить тесто, положить в холодильник на 1 час Разделить тесто на 4 части, каждую часть тонко раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Смазанное тесто скатать в рулет и убрать в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку: Творог хорошенько размять вилкой. Добавить яйцо, сметану. Мелко порезать зелень, чеснок выдавить через чеснокодавку,...  читать далее

Тесто для самсы я замесила в хлебопечке. 20 минут и готово.Его необходимо оставить на час в холодильнике-"дозревать". Лук порезать и добавить в фарш, хорошо перемешать и посолить. Тесто тонко, в 1мм, раскатываем (если теста у вас много - лучше отрезать небольшие куски и раскатывать из них), затем смазываем растопленным сливочным маслом и скручиваем...  читать далее

в теплой воде растворить дрожи добавить соль и сахар и муку 0,5кг,замесить тесто и оставить в теплом месте, чтоб оно поднялось. 0,5гк муки замесить растопленным маслом (если тесто будет рассыпаться то добавить немного теплой воды), завернуть в пакет и оставить в теплом месте на 30 мин. тем временем ребра порубить на мелкие кусочки,говядину...  читать далее

1. Готовим начинку. Заранее отварим субпродукты в подсоленой воде в разных кастрюлях, чтобы избежать "влияния" печени на вкус сердца и легкого. Пропустим готовые охлажденные субпродукты через мясорубку. Лук нарежем мелкими кубиками, измельчим чеснок. Сливочное масло необходимо распустить в сковороде и довести в нем "до прозрачности" лук и чеснок....  читать далее

Замесить тесто и дать ему постоять 30 минут .Раскатать тонко ,растягивая и раскатывая ,намазать растаявшим маргарином .Скатать в рулет ,свернуть улиткой. Всё для фарша мелко порубить. Убрать в холодильник на ночь тесто и фарш-завернутые по пакетам что бы не сохло. Утром тесто улитку нарезать на 12 частей и раскатать 2 миллиметра ,положить по...  читать далее

Весной в Средней Азии принято готовить самсу с начинкой из разной зелени. Накрывая праздничный стол на Навруз, хозяйки обязательно пекут самсу с начинкой из зелени. Если есть свой огород – это проще, можно выйти в огород и надергать того, что выросло к этому времени. Если огорода нет – дело обстоит сложнее, надо идти на базар. Выбор зеленина...  читать далее

Все овощи почистить ,помыть(фото 1).Лук репчатый и болгарский перец режем полукольцами(фото 2).Мясо строгаем небольшими пластинками(легче строгать есле мясо замороженое) фото 3.Морковь (фото 4) режем тоже полукольцами.Помидоры произвольно.В казан наоить масло чтоб прокрыло дно,нагреть,бросить сначало морковь.Обжаривать пока не поменяет цвет,потом...  читать далее

В мясной фарш добавляем мелко нарезаный лук,( его обязательно нужно нарезать, такой лук лучше сохраняет свой сок который при приготовлении весь останется в самсушке и будет сочненько), добавляем перец, соль, кориандр,зелень. Размораживаем слоеное тесто, тесто нужно брать большим пластом, не отдельными квадратиками. Сворачиваем тесто плотным...  читать далее

Рецепт сомсы Тесто 250гр-300 маргарина Соль Вода из под крана холодная Яйцо желток для смазывания Фарш любой по желанию Мясо лук зира Я добавляю в фарш немного воды если мясо не жирное или еще дорезаю жирок который потом тает и его не видно Приготовление теста В воду холодную пару стаканов добавить соль по вкусу Хорошо перемешать В отдельной...  читать далее

Мясо мелко нарезать (ни в коем случае не пропускать через мясорубку), для того, чтобы оно лучше резалось нужно мясо на несколько часов положить в морозилку. Чем мельче будет нарезано мясо, тем вкуснее получается самса. Лук мелко порезать, смешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Тесто тонко раскатать, вырезать стаканом кружочки. Насередину...  читать далее

Замесить тесто и положить в холодильник не менее чем 1 час. Сделать фарш из мяса, лука, соли и перца. Хорошо перемешать. Из теста раскатать сочни (диаметром 10-12 см). На каждый сочень положить 1 ст.л мясного фарша (если мясо не жирное, то можно в каждую самсу, поверх фарша, добавить кусочек курдючного сала или кусочек сливочного масла). Слепить...  читать далее

Делаем слоённое тесто для самсы - Сливочное масло растопить и остудить. В миску разбить 1 яйцо и налить воды 1 стакан, размешать венчиком, а потом добавить 1 чайную ложку столового уксуса. Хорошо эту смесь взбить венчиком. Затем эту смесь вылить туда где будете месить тесто... Раскатать его в форму колбасы и разделить на 4 части.. Раскатать...  читать далее

См.пошаговые фото  читать далее

Замешиваем тесто, (оно должно быть не сильно крутое) Оставляем на пол часа отлежаться. Делаем фарш: баранину режем мелкими кусочками, смешиваем с мелко порезанным луком. Добавляем соль, перец (красный, черный)по вкусу. Можно добавить кинзу. Тесто делим на небольшие кусочки, из которых раскатываем лепешечки. В середину укладываем начинку. Сверху...  читать далее

Сразу оговорюсь по поводу моркови…по оригинальному рецепту берётся 100 г натёртой моркови и 100 мл морковного сока (возможно и покупного). Я же решила сок отжать сама, а дабы не пропадать жмыху пустила его в дело вместо тертой моркови. Из общей массы моркови 250 г у меня получилось 100 г жмыха и 100 мл сока. И так преступаем… Молоко чуть подогреваем,...  читать далее

Фарш: нарезаем кубиками свинину, лук. Если мясо не жирное добавляем сало, нарезанное более мелко. Соль, перец, я добавляю зеру и молотый укроп. Слоенное тесто тонко раскатываем кубиками,выкладываем всерединку начинку, лепим треуголниками. Выпекаем пока не зарумянятся прим. 35-40 мин.(зависит от духовки), при температуре 180-200. Когда зарумянятся,...  читать далее

Готовим тесто . Просеять муку , добавить все ингредиенты и вымесить упругое тесто. Дать минут 30 отстояться. Разрезать на 2 части и по одной тонко раскатывать , затем смазывать растопленным сливочным маслом и скатывать плотным рулетиком ( попробовал в этот раз наматывать на скалку ... не понравилось , при срезе теста со скалки, кусочки...  читать далее

Никогда не думала, что тесто может быть одновременно и дрожжевым, и песочным... Оказывается и такое тоже случается... И бывает очень даже вкусненько! :-) За работу! я буду писать, как делаю сама, а уж вы корректируйте по-своему... Ок? Молоко нагреваю градусов до 50, насыпаю сахар и соль, кладу маргарин (не трачу время на разморозку его). В...  читать далее

я беру покупное слоённое тесто- НЕ ДРОЖЖЕВОЕ!!!! мясо режем кубиками небольшими, фарш не подходит, только кубики, поэтому запаситесь терпением и острым ножом))) у меня свинина и она должна быть с жирком, ни в коем случае не постная лук -кубиками картофель кубиками, можно и без него все кубики соответственно одного размера зелень режем солим...  читать далее

ВАРИАНТ НАЧИНКИ 1 с фаршем: мелкопорезанный кубиками лук обжариваем до золотистого цвета, добовляем фарш, солим, перчим, жарим до готовности, добавляем зелень. ВАРИАНТ НАЧИНКИ 2 с яйцом: отваренные в крутую яица мелко нарезаем кубиками, лук мелко нарезанный кубиками обжариваем до готовности, смешиваем с яицом, солим перчим, добовляем на кончике...  читать далее

слоеное тесто разморозить приготовить начинку: филе цыпленка мелко порезать репчатый лук также измельчит добавить соль, перец и все перемешать тесто раскатать и разделить на прямоугольники 10х15 см, положить начинку и сверху кусочек сливочного масла, защипать треугольничком и выкладывать на смазанный раст.маслом противень, смазать сверхуяйцом...  читать далее

Муку насыпают горкой, в углубление кладут масло, добавляют горячий солевой раствор и замешивают некрутое пресное тесто, которое раскатывают в колбаску и нарезают на кусочки по 100 гр., раскатывают сочни, на которые укладывают приготовленный фарш. Тесто заворачивают в виде треугольников , укладывают на листы смазанные постным маслом и выпекают...  читать далее

Из перечисленных продуктов замесить мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Положить «отдохнуть» под чашку или пленку на 20 мин. Для грибной начинки: в разогретое масло бросить мелко нарезанный лук и чеснок (добавление совсем небольшого количества чеснока в грибы усиливает аромат грибов), довести до золотистого оттенка, добавить предварительно...  читать далее

отделить белки от желтков. миску с желтками убираем в сторонку. они нам пока не понадобятся. в миску с белком добавляем лимонную эссенцию, соль, сметану, молоко и разрыхлитель. смешиваем и тоже оставляем в стороне. в отдельной миске смешиваем сливочное масло и просеянное через сито муку. должна получиться мелкая крошка. в миску с мукой добавляем...  читать далее

Дрожжи залить небольшим количеством воды, растворить, добавить 1-2 ст. ложки муки и дать подойти. Молоко слегка подогреть, всыпать соль, муку, добавить подошедшие дрожжи и замесить довольно крутое тесто. В конце замеса добавить раст. масло и вымесить до гладкости теста, чтобы не липло к рукам и было довольно тугое, но помягче, чем на пельмени....  читать далее

Маргарин размять. Добавить сметуну, яйцо, соль, соду и взбить. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто на 10 мин положить в холодильник. Мясо мелко порубить или ропустить через мясорубку ( крупную ). Лук мелко нарезать и добавить к мясу, посолить и поперчить. Тесту придать форму бруска. Нарезать ломтиками, каждый раскатать в лепешку круглой формы....  читать далее

Размешайте яйцо, сметану и масло, добавьте муку и замесите тесто. Рассыпьте на столе соду и хорошо вымесите тесто на соде. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте тонкие пластины прямоугольной формы. Смажьте поверхность маслом и заверните рулетиком. Положите рулеты в холодильник и охладите. Тем временем приготовим начинку. Поломайте...  читать далее

1.Муку и маргарин растереть в крошку. 2.В воду добавить соль,яйцо и хорошенько размешать,туда же добавить эсенцию. 3.Влить приготовленную воду в маргаринно-мучную смесь. 4.Вымесить тесто и дать тесту отдохнуть. 5.Растопить маргарин,остудить. 6.Раскатать тесто в пласт потоньше(чем тоньше раскатаете,тем лучше). 7.Смазать растопленным маргарином...  читать далее

В стакан разбиваем яйцо, доливаем воды, добавляем уксус, перемешиваем вилкой. В отдельную посуду с бортами высыпаем муку, формируем колодец и выливаем содержимое стакана. Замешиваем тесто. Оно поучается мягким и довольно резинистым благодаря уксусу. Формируем шар, посыпаем мукой и кладем под чашку (кясу) на 30 мин. Слои, Вариант 1 (вариант...  читать далее

1. тыкву натираем на терке 2. сало режем мелкими кубиками 3. лук режем мелкими кубиками 4. смешиваем, солим, перчим начинка готова 5. раскатываем толщиной 5 мм 6. делим на квадраты 7. на тесто выкладываем начинку (1.5 ст.л.), защипываем 8. отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 С 9.10 Приятного аппетита!!!  читать далее

Тесто разделить на небольшие куски. Раскатать их чтобы получился круг и в середину положить начинку, слепить сомсу. В сковородку налить масло. Начинка: Лук нарезать кубиками и обжарить, добавить шпинат и жарить пока шпинат не станет мягким. Картошку нарезать кубиками, взять готовый шпинат с луком и все перемешать. В эту начинку добавить соль,...  читать далее

1. Просеять муку,сделать лунку ,соль растворить в воде и медленно влить в лунку,замесить тесто,тесто должно быть крутым,Оставляем наше тесто на расстойку минут на 15-20,тем временем растопить маргарин. 2. Раскатать тесто в тонкий пласт,смазать растопленным маргарином и свернуть тесто в тугой рулет,рулет свернуть спиралью,положить в холодильник...  читать далее

Из крутого пресного теста раскатывают лепешки. На середину каждой кладут фарш, приготовленный как для мантов, кусочек курдючного сала и защипывают края теста, придавая изделию форму треугольника. Защипанной стороной самсу наклеивают на стенки тандыра, предварительно сбрызнув их водой, затем сбрызгивают водой самсу и плотно закрывают тандыр....  читать далее