Вход | Регистрация
Самса
Рецептов: 68
Самса в казане
тесто:
мука – 320-350 гр.
вода – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
сливочное масло – 25-30 гр.
начинка:
говядина – 500-600 гр.
лук – 250-300 гр.
зира – ¾ ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
сумах – 0,5 ч.л.
сухой чеснок – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
сливочное масло – 100-120 гр.
яйцо – 1 шт.
кунжут
Каталог: Другая выпечка
76730 мин.03
18 июня 2022, 18:14
тесто:
мука – 320-350 гр.
вода – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
сливочное масло – 25-30 гр.
начинка:
говядина – 500-600 гр.
лук – 250-300 гр.
зира – ¾ ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
сумах – 0,5 ч.л.
сухой чеснок – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
сливочное масло – 100-120 гр.
яйцо – 1 шт.
кунжут
Самса из лаваша или пирожки с мясом и сыром по-кавказски
говядина - 500 гр.
лук репчатый - 1 гол.
сыр сулугуни - 250 гр.
лаваш тонкий - 4 шт.
масло сливочное топленое - 3- 4 ст.л.
зелень петрушки и укропа - 20 гр.
перец черный
перец чили хлопьями
соль
Каталог: Другая выпечка
484960 мин.602
11 февраля 2022, 21:15
говядина - 500 гр.
лук репчатый - 1 гол.
сыр сулугуни - 250 гр.
лаваш тонкий - 4 шт.
масло сливочное топленое - 3- 4 ст.л.
зелень петрушки и укропа - 20 гр.
перец черный
перец чили хлопьями
соль
Самса с курицей из слоёного дрожжевого теста
тесто слоёное дрожжевое 1 кг.
куриное филе 500 гр.
соль 1 ч.л.
прованские травы 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
лук 3 шт. (средние)
масло сливочное 100 гр.
яичный желток 1 шт.
кунжут
Каталог: Другая выпечка
952960 мин.913
01 июля 2021, 09:37
тесто слоёное дрожжевое 1 кг.
куриное филе 500 гр.
соль 1 ч.л.
прованские травы 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
лук 3 шт. (средние)
масло сливочное 100 гр.
яичный желток 1 шт.
кунжут
Самса с бараниной, узбекская самса пармуда
мякоть баранины - 500 гр.
лук репчатый - 500 гр.
курдюк - 330 гр.
соль
перец
зира
кориандр (зерна)
мука пшеничная - 500 гр.
вода - 200 мл.
маргарин - 50 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
соль в тесто - 10 гр.
Каталог: Мясные
48270 мин.15
19 апреля 2021, 20:19
мякоть баранины - 500 гр.
лук репчатый - 500 гр.
курдюк - 330 гр.
соль
перец
зира
кориандр (зерна)
мука пшеничная - 500 гр.
вода - 200 мл.
маргарин - 50 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
соль в тесто - 10 гр.
Самса из слоеного теста с рубленной бараниной по-узбекски
на тесто для самсы:
вода 300 мл.
яйцо куриное 1 шт.
соль 1 ч.л.
мука пшеничная 550 гр. (±) 50 гр.
сливочное масло 80 гр.
для начинки на самсу:
баранина 500 гр.
лук репчатый 300 гр.
соль
зира
кориандр
смесь перцев
для украшения:
яйцо куриное 1 шт. (желток)
черный кунжут
Каталог: Другая выпечка
5199135 мин.1815
15 февраля 2021, 15:24
на тесто для самсы:
вода 300 мл.
яйцо куриное 1 шт.
соль 1 ч.л.
мука пшеничная 550 гр. (±) 50 гр.
сливочное масло 80 гр.
для начинки на самсу:
баранина 500 гр.
лук репчатый 300 гр.
соль
зира
кориандр
смесь перцев
для украшения:
яйцо куриное 1 шт. (желток)
черный кунжут
Самса ленивая
500 гр. фарша, у нас говяжьего
1 луковица
2 картофелины
небольшой пучок петрушки
соль и пряности - это начинка
800 гр. слоеного теста
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
252360 мин.1311
20 января 2021, 00:07
500 гр. фарша, у нас говяжьего
1 луковица
2 картофелины
небольшой пучок петрушки
соль и пряности - это начинка
800 гр. слоеного теста
Самса
тесто:
мука - 320 + 50 гр.
молоко (комн. t) - 250 мл.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
растительное масло - 4 ст.л.
начинка:
куриное филе - 500 гр.
картошка - 2 шт. (маленкие)
лук - 3 шт. (большие)
соль - 1 ч.л.
перец - 1 ч.л. (без горки)
мясная приправа - 1 ч.л.
смазать желток + молоко
кунжут
Каталог: Другая выпечка
867180 мин.10
23 августа 2020, 19:40
тесто:
мука - 320 + 50 гр.
молоко (комн. t) - 250 мл.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
растительное масло - 4 ст.л.
начинка:
куриное филе - 500 гр.
картошка - 2 шт. (маленкие)
лук - 3 шт. (большие)
соль - 1 ч.л.
перец - 1 ч.л. (без горки)
мясная приправа - 1 ч.л.
смазать желток + молоко
кунжут
Самса с мясным фаршем, очень сочная
на тесто:
вода 300 мл. (кипяток)
растительное масло 2 ст.л.
мука 500 гр. (+-50 гр. )
топленое масло 70 гр.
крахмал 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
для начинки:
фарш 500 гр. (баранина+говядина)
репчатый лук 500 гр.
кориандр
зира
смесь перцев
соль
для смазывания и посыпки:
куриное яйцо 1 шт
кунжутное семя
Каталог: Другая выпечка
1769695 мин.1213
29 марта 2020, 11:38
на тесто:
вода 300 мл. (кипяток)
растительное масло 2 ст.л.
мука 500 гр. (+-50 гр. )
топленое масло 70 гр.
крахмал 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
для начинки:
фарш 500 гр. (баранина+говядина)
репчатый лук 500 гр.
кориандр
зира
смесь перцев
соль
для смазывания и посыпки:
куриное яйцо 1 шт
кунжутное семя
Ленивая самса с курицей, быстрое тесто
450-500 гр. мука
1 ч.л. соль
250 гр. сливочное масло
1 яйцо
100 гр. сметана
250 мл. молоко
начинка
500 гр. куриное филе
1-2 лука
соль
перец
1-2 ст.л. сливочное масло
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
33830 мин.11
15 февраля 2020, 15:09
450-500 гр. мука
1 ч.л. соль
250 гр. сливочное масло
1 яйцо
100 гр. сметана
250 мл. молоко
начинка
500 гр. куриное филе
1-2 лука
соль
перец
1-2 ст.л. сливочное масло
Ленивая пп самса
лаваш - 500 гр.
фарш куриный - 500 гр.
яйцо - 4 шт.
лук - 1 шт.
зелень
соль и перец
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
797930 мин.411
20 января 2020, 17:37
лаваш - 500 гр.
фарш куриный - 500 гр.
яйцо - 4 шт.
лук - 1 шт.
зелень
соль и перец
Рецепт домашней самсы с тыквой в духовке
тесто:
мука 500 гр.
вода 200 мл.
соль 1 ч.л.
топленное масло 100 гр.
начинка:
тыква 500 гр.
лук 2-3 шт.
мясо 800 гр.
соль, черный перец
растительное масло 2 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
998260 мин.1512
13 сентября 2019, 08:46
тесто:
мука 500 гр.
вода 200 мл.
соль 1 ч.л.
топленное масло 100 гр.
начинка:
тыква 500 гр.
лук 2-3 шт.
мясо 800 гр.
соль, черный перец
растительное масло 2 ст.л.
Закуска из лаваша - конвертики с начинкой (самса на скорую руку)
лаваш - 1 лист
фарш из свиного мяса - 300 гр.
лук - 1
сметана - 3 ст.л.
яйцо - 1
соль, смесь перцев - щепотка
кунжут - для посыпки
Каталог: Самса
2424820 мин.613
13 июля 2019, 20:50
лаваш - 1 лист
фарш из свиного мяса - 300 гр.
лук - 1
сметана - 3 ст.л.
яйцо - 1
соль, смесь перцев - щепотка
кунжут - для посыпки
Самса домашняя с мясом в духовке
тесто:
мука - 500 гр.
вода - 270 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
масло сливочное - 120 гр.
начинка:
куриный гуляш или мясо от бедер - 600 гр.
лук репчатый - 300 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
зелень - 1 пучок
для посыпки - кунжут
для смазывания - желток
Каталог: Самса
56750 мин.12
14 мая 2019, 16:32
тесто:
мука - 500 гр.
вода - 270 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
масло сливочное - 120 гр.
начинка:
куриный гуляш или мясо от бедер - 600 гр.
лук репчатый - 300 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
зелень - 1 пучок
для посыпки - кунжут
для смазывания - желток
Быстрая самса с курицей
филе куриной грудки - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
перец
мука - 220 гр.
сливочное масло - 100 гр.
вода - 90-100 гр.
растительное масло - 1,5 ст.л.
кунжут
яичный желток
Каталог: Самса
708650 мин.500
19 декабря 2018, 08:11
филе куриной грудки - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
перец
мука - 220 гр.
сливочное масло - 100 гр.
вода - 90-100 гр.
растительное масло - 1,5 ст.л.
кунжут
яичный желток
Хрустящая домашняя самса
тесто слоёное - 1 кг.
филе куриное - 500-700 кг.
лук - 3-4 шт.
чеснок - 3 зуб.
кари
зира
соль
перец
яйцо
кунжут
Каталог: Самса
345545 мин.402
04 декабря 2018, 16:18
тесто слоёное - 1 кг.
филе куриное - 500-700 кг.
лук - 3-4 шт.
чеснок - 3 зуб.
кари
зира
соль
перец
яйцо
кунжут
Простая самса с курицей
слоеное тесто 1 пачка
грудинка курицы 2-3 шт.
лук 1 шт.
соль и перец
кунжут
горчица
Каталог: Самса
296870 мин.1000
27 ноября 2018, 19:15
слоеное тесто 1 пачка
грудинка курицы 2-3 шт.
лук 1 шт.
соль и перец
кунжут
горчица
Самса с курицей из слоеного теста
куриное мясо – 600 гр.
слоеное тесто – 400 гр.
лук (крупный) – 2 шт.
приправа «кавказские травы» - 1-2 щепотки
приправа для курицы – 1-2 щепотки
соль
перец – 1-2 щепотки.
желток– 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
Каталог: Самса
353660 мин.700
31 октября 2018, 03:41
куриное мясо – 600 гр.
слоеное тесто – 400 гр.
лук (крупный) – 2 шт.
приправа «кавказские травы» - 1-2 щепотки
приправа для курицы – 1-2 щепотки
соль
перец – 1-2 щепотки.
желток– 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
Слоеная самса по-домашнему
тесто:
250 мл. воды теплой
1 ч.л. соли
500 гр. муки
100-150 гр. сливочного масла (лучше топленного)
начинка:
500 гр. жирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо)
400 гр. лука
1 ч.л. соли без горки
молотый перец
зира (кумин)
+2 желтка для смазки
черная зира или кунжут для посыпки
Каталог: Самса
81830 мин.05
20 октября 2018, 15:02
тесто:
250 мл. воды теплой
1 ч.л. соли
500 гр. муки
100-150 гр. сливочного масла (лучше топленного)
начинка:
500 гр. жирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо)
400 гр. лука
1 ч.л. соли без горки
молотый перец
зира (кумин)
+2 желтка для смазки
черная зира или кунжут для посыпки
Самса с мясом
тесто:
молоко (теплое) 100 мл.
кефир 150 мл.
сахар 2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.
растительное масло 100 мл.
мука 500-550 гр.
начинка:
отварная курица 500 гр.
лук 2 шт.
зелень петрушки
соль
черный перец
желток для смазки
кунжут
Каталог: Самса
1718160 мин.506
27 сентября 2018, 07:56
тесто:
молоко (теплое) 100 мл.
кефир 150 мл.
сахар 2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.
растительное масло 100 мл.
мука 500-550 гр.
начинка:
отварная курица 500 гр.
лук 2 шт.
зелень петрушки
соль
черный перец
желток для смазки
кунжут
Азиатская самса
для теста:
мука 500 гр.
сметана 250 гр.
сл. масло 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
для начинки:
мясо 500 гр.
лук 1 кг.
растительное масло 3 ст.л.
соль и перец
яйцо (желток) 1 шт.
Каталог: Самса
417365 мин.602
16 августа 2018, 17:05
для теста:
мука 500 гр.
сметана 250 гр.
сл. масло 200 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
для начинки:
мясо 500 гр.
лук 1 кг.
растительное масло 3 ст.л.
соль и перец
яйцо (желток) 1 шт.
Самса из слоеного теста 
фарш (свинина+говядина) - 350-400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
зира
соль
тесто слоеное без дрожжевое
кунжут
мак
масло растительное
яичный желток
Каталог: Самса
910745 мин.713
05 августа 2018, 09:55
фарш (свинина+говядина) - 350-400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
зира
соль
тесто слоеное без дрожжевое
кунжут
мак
масло растительное
яичный желток
Самса
говяжья шея – 500 гр.
лук репчатый – 300 гр.
мука – 600 гр.
вода – 200 мл.
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 50 гр.
кунжут
свежемолотый перец
зира
паприка
соль
Каталог: Другая выпечка
44390 мин.02
19 июля 2018, 08:22
говяжья шея – 500 гр.
лук репчатый – 300 гр.
мука – 600 гр.
вода – 200 мл.
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 50 гр.
кунжут
свежемолотый перец
зира
паприка
соль
Самса по-индийски
для теста:
мука - 500 гр.
соль – 1/2 ч.л.
вода – 250 мл.
растительное масло – 50 мл.
для начинки:
лук – 2 шт.
кориандр -1 ч.л.
красный острый перец – 1/4 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
свежий имбирь - 20 гр.
зеленый горошек – 100 гр.
растительное масло – 4-5 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
картошка - 5-6 шт.
растительное масло (для жарки)
Каталог: Самса
57780 мин.04
09 июля 2018, 07:14
для теста:
мука - 500 гр.
соль – 1/2 ч.л.
вода – 250 мл.
растительное масло – 50 мл.
для начинки:
лук – 2 шт.
кориандр -1 ч.л.
красный острый перец – 1/4 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
свежий имбирь - 20 гр.
зеленый горошек – 100 гр.
растительное масло – 4-5 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
картошка - 5-6 шт.
растительное масло (для жарки)
Самса
для теста:
мука - 160 гр. (+50-60 гр. на домес)
молоко – 125 мл.
дрожжи сухие – 1/2 ч.л.
сахар – 2/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
для раскатки теста
мука - 1 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
для начинки:
картофель – 200 гр.
мясной фарш – 250 гр.
лук – 1 шт.
соль
черный молотый перец
растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
соус «бешамель»
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 15 гр.
мука – 1/2 ст.л.
молоко (сливки) – 120 мл.
соль - 1/3 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
сливочное масло
(для смазывания самсы) – 40 гр.
Каталог: Самса
130971 мин.403
01 июня 2018, 15:33
для теста:
мука - 160 гр. (+50-60 гр. на домес)
молоко – 125 мл.
дрожжи сухие – 1/2 ч.л.
сахар – 2/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
для раскатки теста
мука - 1 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
для начинки:
картофель – 200 гр.
мясной фарш – 250 гр.
лук – 1 шт.
соль
черный молотый перец
растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
соус «бешамель»
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 15 гр.
мука – 1/2 ст.л.
молоко (сливки) – 120 мл.
соль - 1/3 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
сливочное масло
(для смазывания самсы) – 40 гр.
Быстрая самса из слоеного теста с говяжьим фаршем
тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
фарш говяжий - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
кунжут - 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Самса
4444240 мин.41211
10 ноября 2014, 13:23
тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
фарш говяжий - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
кунжут - 1 ст.л.
соль
перец
Самса с творогом
мука 500 гр.
холодна вода 200 мл.
растительное масло 2 ст.л.
1 яйцо
соль 1,5 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
творог 500 гр.
1 яйцо
сметана 3 ст.л.
2 зубчика чеснока
соль
черный
красный перец
зелень укропа и петрушки
желток для смазки
семена кунжута
Каталог: Самса
357860 мин.2718
01 августа 2013, 13:13
мука 500 гр.
холодна вода 200 мл.
растительное масло 2 ст.л.
1 яйцо
соль 1,5 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
творог 500 гр.
1 яйцо
сметана 3 ст.л.
2 зубчика чеснока
соль
черный
красный перец
зелень укропа и петрушки
желток для смазки
семена кунжута
Степная самса по-казахски
для теста:
мука - 2.5-3 ст.
вода - 1 ст.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
для начинки:
печень (говяжья или свиная) - 300 гр.
легкое (говяжье) - 300 гр.
сердце (говяжье или свиное) - 150 гр.
масло сливочное - 1 ст.л.
лук - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
соль
перец черный молотый, базилик
масло растительное - 0.5 ст. (для жарки).
Каталог: Самса
3459560 мин.61814
05 апреля 2013, 17:35
для теста:
мука - 2.5-3 ст.
вода - 1 ст.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
для начинки:
печень (говяжья или свиная) - 300 гр.
легкое (говяжье) - 300 гр.
сердце (говяжье или свиное) - 150 гр.
масло сливочное - 1 ст.л.
лук - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
соль
перец черный молотый, базилик
масло растительное - 0.5 ст. (для жарки).
Слоеная самса на шпажках
мука — 3 - 4 ст.
вода — 300 гр.
соль — 1 ч.л.
маргарин — 200 гр.
мясо баранина — 700-800 гр.
курдючный жир — 100 гр.
лук — 3-4 шт.
зира
соль
черный перец
желток для смазки — 1 шт.
растительное масло для смазки
деревянные шпажки
Каталог: Самса
199190 мин.1714
04 февраля 2013, 10:11
мука — 3 - 4 ст.
вода — 300 гр.
соль — 1 ч.л.
маргарин — 200 гр.
мясо баранина — 700-800 гр.
курдючный жир — 100 гр.
лук — 3-4 шт.
зира
соль
черный перец
желток для смазки — 1 шт.
растительное масло для смазки
деревянные шпажки
Слоеная самса
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Каталог: Самса
3673210 мин.4549
28 октября 2012, 17:35
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
