Самса

Рецептов: 84

Если вы никогда не готовили самсу - очень рекомендую! Самостоятельное сытное блюдо-праздник 1.Готовим тесто. Смешать соль в теплой воде 2.Просеять муку, влить в нее воду, замесить тесто. Собрать на столе в ком и месить 10-14 минут. завернуть в целофан на 35-55 минут, оставить в комнате. 3.Разделить на три части, каждую раскатать тонко-претонко,...  читать далее

1. Размягченное сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и выложите в миску. 2. Влейте воду и всыпьте муку. 3. Добавьте соль. 4. Перемешайте тесто и положите его на 1 ч. в холодильник. 5. Куриное филе некрупно нарежьте. 6. Лук порежьте полукольцами. 7. Смешайте лук с куриным филе, добавьте специи по вкусу. 8. Тесто достаньте из холодильника,...  читать далее

Что-то невероятное, вкусно и красиво получилось! Пирожки с мясом а-ля самса! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. В начинку можно добавить еще и сыр, но это сделаю в следующий раз! Повторяйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Подготовим все продукты и начнем с приготовления теста. Из теплого молока, сахара и ложкимуки...  читать далее

1. К растопленному сл. маслу добавляем сметану, перемешиваем. 2. Добавляем одну часть муки и разрыхлитель. Перемешиваем. Соль по вкусу. 3. Продолжаем месить тесто руками и добавляем оставшуюся муку. Тесто готово. 4. Переходим к начинке. К измельченному мясу добавляем нарезанный кубиками лук. Соль и перец по вкусу. Начинка тоже готова. 5. Теперь...  читать далее

Готовлю начинку. Соединяю фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль, зиру. Хорошо перемешиваю. Пласт теста раскатываю, но не сильно. Делю его на 6 равных квадратов. На каждый выкладываю начинку и начинаю закрывать каждый пирожок. Края плотно склеиваю и переворачиваю швом вниз (на видео подробно показан весь процесс приготовления). Выкладываю...  читать далее

Приготовление самсы начинается с теста. Просеиваем 600 гр. муки. Добавляем 200 мл. воды. Одно яйцо и одну столовую ложку соли. Замешиваем тесто. Сначала я рекомендую начать делать это ложкой, когда тесто немного загустеет, продолжаем руками. В итоге у нас должно получиться достаточно крутое тесто, которое необходимо вымешивать в течение 15минут....  читать далее

Всем большой привет! Сегодня готовлю вкуснейшие пирожки по-индийски. Честно говоря, не ожидала такого вкусного результата, поэтому не могу не поделиться с Вами друзья. Очень красивая, вкусная выпечка, начинка пикантная и необычная! В муку добавим соль, перемешаем, сделаем углубление, вольем подсолнечное масло без запаха и воду. Замесим тесто....  читать далее

Приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры, помоем, разрежем на несколько частей, зальем водой и отварим до готовности. В конце приготовления солим по вкусу. Сливаем всю воду и превращаем в пюре. Лук порежем мелко и обжарим на растительном масле до легкой румяности, добавим фарш, помешивая и разделяя его на кусочки обжарим до испарения...  читать далее

Это не столько рецепт пиццы, сколько вариант ее формовки) 1. Итак, для приготовления разборной пиццы раскатываем тесто в прямоугольную лепешку , смазываем ее розовым соусом (сметана, смешанная с томатной пастой), выкладываем ингредиенты -мелко порезанную ветчину, маринованные шампиньоны, помидоры кусочками. 2. Засыпаем все это сверху тертым...  читать далее

1. Подготавливаем продукты. 2. Отвариваем пакетик риса "Жасмин" ТМ "Мистраль". 3. Нарезаем лук, чеснок, помидор, отварное мясо, зелень. 4.В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и чеснок. Обжариваем 2 минуты. 5. Добавляем отварной рис, нарезанный помидор, мясо, зелень, специи и соль. Перемешиваем. Обжариваем...  читать далее

1. Тесто приготовить в ХП. Дать тесту подойти. 2. Лук очистить и мелко нарезать. Фарш соединить с лком, посолить, поперчить, перемешать. 3. Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки(10 шт), раскатать из каждого кусочка кружки диаметром около 10 см. 4. В центр кружков выложить начинку, слепить круглые пирожки с отверстием с одной стороны...  читать далее

1. Одним из главных ингредиентов в нашем быстром ужине будет продукция торговой марки ITLV - оливки зеленые фаршированные перцем и оливковое масло. 2. Сначала, приготовим салат с оливковым тапенадом. На его приготовление уйдёт максимум 7 минут. Для тапенада: в фуд-процессор выложить оливки, 3. Добавить нарезанную петрушку, каперсы, черныймолотый...  читать далее

Очень простая и вкусная выпечка. Справится даже ребёнок, а вкусно – сказочно! Фарш обжариваем на сковороде с рубленым луком, солью и перцем. Тесто размораживаем, нарезаем квадратом. Тесто раскатываем, выкладываем по 2 столовых ложки начинки. Скрепляем треугольником. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке при 220С порядка...  читать далее

Замесить тесто, положить в холодильник на 1 час Разделить тесто на 4 части, каждую часть тонко раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Смазанное тесто скатать в рулет и убрать в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку: Творог хорошенько размять вилкой. Добавить яйцо, сметану. Мелко порезать зелень, чеснок выдавить через чеснокодавку,...  читать далее

Растереть сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца. Взбить массу миксером или венчиком пока она не станет пышной. Добавить манку, миндаль, корицу и вымесить до однородной массы без комков. Выложить массу в форму диаметром 20 см, смазанную сливочным маслом. Можно застелить форму бумагой для выпечки или фольгой. Запекать 40 мин...  читать далее

1. Готовим начинку. Заранее отварим субпродукты в подсоленой воде в разных кастрюлях, чтобы избежать "влияния" печени на вкус сердца и легкого. Пропустим готовые охлажденные субпродукты через мясорубку. Лук нарежем мелкими кубиками, измельчим чеснок. Сливочное масло необходимо распустить в сковороде и довести в нем "до прозрачности" лук и чеснок....  читать далее

1. Просеять муку,сделать лунку ,соль растворить в воде и медленно влить в лунку,замесить тесто,тесто должно быть крутым,Оставляем наше тесто на расстойку минут на 15-20,тем временем растопить маргарин. 2. Раскатать тесто в тонкий пласт,смазать растопленным маргарином и свернуть тесто в тугой рулет,рулет свернуть спиралью,положить в холодильник...  читать далее

Всыпать муку в миску и добавить 200 мл.очень горячей (но не кипяток) под солёной воды,перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. А тем временем сделать начинку: Свинину нарезать на куски(мясо нужно брать пожирнее) и пропустить...  читать далее

1. Смешала теплую воду, масло, яйцо. 2. Муку смешала с солью,постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь,замесила плотное тесто.Отправила в холод на 30минут. 3. Разделила отлежавшееся тесто на 3 равные части.Раскатала одну часть в тонкую лепешку и смазала размягченным сливочным маслом негусто. 4. На другой доске раскатала вторую лепешку...  читать далее

Варёное куриное филе разделываем на волокна Добавляем нарезанные солёные грибочки, а также натёртый сыр и нарезанную зелень. всё перемешиваем( я не солила, грибы дают всю солёность какая мне подходит, но Вы попробуйте, может Вам будет недостаточно) Делим тесто на 2 части(2/3 и 1/3) Раскатываем бо'льшую часть, на неё укладываем начинку, закрываем...  читать далее

Готовим тесто . Просеять муку , добавить все ингредиенты и вымесить упругое тесто. Дать минут 30 отстояться. Разрезать на 2 части и по одной тонко раскатывать , затем смазывать растопленным сливочным маслом и скатывать плотным рулетиком ( попробовал в этот раз наматывать на скалку ... не понравилось , при срезе теста со скалки, кусочки...  читать далее

Растворить соль в 1 стакане воды.Муку просеять в миску,постепенн влить воду и замесить крутое тесто. Разделить его на 2 части,каждую хорошо вымесить.Положить тесто в подходящую посуду,накрыть и оставить на 2 часа "отдохуть". На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в очень тонкий пласт прямоугольной формы,смазать пласт маслом...  читать далее

Толчем в деревянной посуде орехи до получения однородной жирной кашицы. Вливаем масло и постоянно помешиваем до получения густой смеси. Далее,заправляем соком кислых яблок. По второму и третьему рецепту готовим майонез таким же образом.  читать далее

Из муки,яйца,масла,соли и воды замесить крутое тесто.Разделить на 4 лепешки,посыпать мукой,накрыть полотенцем и оставить на 5 мин. в теплом месте. Протереть через терку тыкву, порезать мелко лучок,добавить соль,зиру и все смешать. Раскатать лепешечки на пласты,толщиной 1.5мм-2 мм с помощью длинной скалки. Расстелить пласты и смазать смесью...  читать далее

Делаем тесто как на пельмени.Раскатываем большой круг.Смазываем растопленным маргарином.И начинаем тонко скручивать как колбаску.Нарезаем на колбаски 5 см.Ставим их на доску и ладонью нажимаем.Роложить в холодильник.Делаем фарш.Смешиваем тыкву сало лук соль м перец.Раскатываем каждый кусочек на круг больше пельменного.В середину кладем фарш-1.5-2...  читать далее

Замесить тесто и дать ему постоять 30 минут .Раскатать тонко ,растягивая и раскатывая ,намазать растаявшим маргарином .Скатать в рулет ,свернуть улиткой. Всё для фарша мелко порубить. Убрать в холодильник на ночь тесто и фарш-завернутые по пакетам что бы не сохло. Утром тесто улитку нарезать на 12 частей и раскатать 2 миллиметра ,положить по...  читать далее

отделить белки от желтков. миску с желтками убираем в сторонку. они нам пока не понадобятся. в миску с белком добавляем лимонную эссенцию, соль, сметану, молоко и разрыхлитель. смешиваем и тоже оставляем в стороне. в отдельной миске смешиваем сливочное масло и просеянное через сито муку. должна получиться мелкая крошка. в миску с мукой добавляем...  читать далее

Растопить в сковороде 50 гр. сливочного масла, к маслу добавить ванильный сахар с сахарной пудрой, перемешать. Добавить вишню, протушить минут 5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Затем ягоды выложить шумовкой и равномерно распределить по дну формы. Жидкость, оставшуюся в сковороде, уварить вдвое, до небольшого загустения и вылить...  читать далее

В мясной фарш добавляем мелко нарезаный лук,( его обязательно нужно нарезать, такой лук лучше сохраняет свой сок который при приготовлении весь останется в самсушке и будет сочненько), добавляем перец, соль, кориандр,зелень. Размораживаем слоеное тесто, тесто нужно брать большим пластом, не отдельными квадратиками. Сворачиваем тесто плотным...  читать далее

все просто Мы берем грудку и разрезаем ее вдоль не до конца. Добавляем соль перец. В кармашек кладем ветчины потом сыр Обваливаем курицу в муке и кладем на разогретую сковороду. Обжариваем со всех сторон и в духовку на минут 6 Только не забывайте посматривать а то м ожет сгореть. Отдельно можно сделать рисс...  читать далее

В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить минеральную воду, хорошо перемешивая. Форму смазать раст. маслом. Выложить тесто в форму и разровнять ложкой. Выпекать в разогретой духовке при 180*С около 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый сАмали разрезать в форме ромбиками. В центр каждого выложить по...  читать далее

Раскатать слегка тесто,разрезать на квадраты размером 10*10см. Обрезать у квадратов уголки образуя круг.За 2 часа или ночь до этого процесса отделить мясо от кости и нарезать его кусочками 2*2см.Лук порезать кубиками.Перемешать мясо,лук,соль,перец,зиру и оставить мариноваться. Начинку выкладываем на центр круга,края круга смазываем белком яйца...  читать далее

Тесто для самсы я замесила в хлебопечке. 20 минут и готово.Его необходимо оставить на час в холодильнике-"дозревать". Лук порезать и добавить в фарш, хорошо перемешать и посолить. Тесто тонко, в 1мм, раскатываем (если теста у вас много - лучше отрезать небольшие куски и раскатывать из них), затем смазываем растопленным сливочным маслом и скручиваем...  читать далее

Мясо мелко нарезать, посолить, поперчит, добавить тонко нарезанный репчатый лук полукольцами. Оставить на час мариноватся. Тесто разделить на пять частей, раскатать. Мясо завернуть в тесто в виде треугольника. Из яйца сделать лизон, смазать самсу, посыпать кунжутной семечкой. Ставим в духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 220гр.  читать далее

Мясо мелко порубить. Лук нашинковать средними полосками. Мясо, лук смешать. Добавить соль и перец по вкусу. Каждый пласт теста раскатать толщиной 0,5 см. Самсу сложить треугольником, тщательно защепить концы. Выложить на противень, смазанный маргарином или выложенный промасленной буагой для выпекания. Выпекать в духовке на слабом огне до золотистой...  читать далее

Растопить масло, остудить до комнатной температуры. Смешать воду, соль и уксус. Понемногу всыпать муку, замесить мягкое, не липнущее к руками тесто. Разделить тесто на 3 части, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин. Раскатать первый кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт, постоянно присыпая стол и само тесто мукой. Смазать...  читать далее

1. Поставила хлебопечку месить тесто, просто смешав все ингредиенты. 2. А тем временем занялась начинкой, я однажды видела, как фарш делают двумя ножами-тесками, и фарш получается кусочками, а не такой мелкий как после мясорубки, таких ножей у меня нет, потому я просто на мясорубку поставила насадку с большими дырочками. 3. Для мужа фаршбросила...  читать далее

1. тыкву натираем на терке 2. сало режем мелкими кубиками 3. лук режем мелкими кубиками 4. смешиваем, солим, перчим начинка готова 5. раскатываем толщиной 5 мм 6. делим на квадраты 7. на тесто выкладываем начинку (1.5 ст.л.), защипываем 8. отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 С 9.10 Приятного аппетита!!!  читать далее

Просеиваем в миску муку. Взбиваем яйцо с солью, размешиваем с водой и потихоньку вливая в муку, замешиваем крутое тесто. Тщательно выминаем, накрываем салфеткой и убираем в холодильник минут на 30. Для начинки: луковицу разрезаем напополам и еще напополам, и мелко шикуем четвертинками. Мясо можно порубить двумя ножами, но так как лень вперед...  читать далее

  • 11 мая 2010, 06:42

хорошо смешайте миндаль и пудру. растопите сл.масло и дав ему отстояться. слейте уже очищенное.оставив осадок.получается где-то 20 гр. взбить 4 белка с щепоткой соли.затем постепенно не переставая взбивать ввести 25 гр.сахара. в отдельной ёмкости взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза.затем постепенно не переставая взбивать ввести малыми...  читать далее

Весной в Средней Азии принято готовить самсу с начинкой из разной зелени. Накрывая праздничный стол на Навруз, хозяйки обязательно пекут самсу с начинкой из зелени. Если есть свой огород – это проще, можно выйти в огород и надергать того, что выросло к этому времени. Если огорода нет – дело обстоит сложнее, надо идти на базар. Выбор зеленина...  читать далее

Томатниый соус или кетчуп ,оливковое масло,орегано,соль и перец смешать.Сыр натереть.Перчик мелко порезать. Лук порезать полукольцами/можно и помельче/,чеснок колечками. Тесто раскатать,смазать соусом.Сверху сыр,перчик,лук,чеснок и салями. Заворачиваем рулетом и нарезаем на 8 одинаковых кусочков. Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом...  читать далее

1.Муку и маргарин растереть в крошку. 2.В воду добавить соль,яйцо и хорошенько размешать,туда же добавить эсенцию. 3.Влить приготовленную воду в маргаринно-мучную смесь. 4.Вымесить тесто и дать тесту отдохнуть. 5.Растопить маргарин,остудить. 6.Раскатать тесто в пласт потоньше(чем тоньше раскатаете,тем лучше). 7.Смазать растопленным маргарином...  читать далее

чили, шалот и очищенный от кожуры имбмрь мелко порубить. порезать на мелкие кусочки абрикосы поджарить на масле чили, шалот, имбирь. Добавить к ним фарш и обжарить до рыхлости добавить к обжаренному фаршу тмин, молотый чили, красный перец, абрикосы и тушить на медленном огне. Посолить, добавить гарам масала и сахар, остудить. для теста просеять...  читать далее

  • 27 декабря 2009, 19:26

Для начала я приготовила цифры из шоколада (сколько вам потребуется шоколада для растапливания зависит от кол-ва украшений, у меня ушло ½ плитки + еще осталось на смазывание коржа) Шоколад (лучше пористый он быстрее плавится) растопила на водяной бане. Шоколадную массу поместила в пакетик проделала в нем иголкой дырочку и на фольге шоколадом...  читать далее

Пока тесто размораживается,делаем начинку,тыкву режем кубиками,лук тонкими полукольцами,смешиваем с говяжьем фаршем,солим,перчим по вкусу.Размороженное тесто разделываем на кусочки,раскатываем не большие круги,кладём начинку и защипываем треугольником,смазываем желтком,посыпаем кунжутными семечкам,выкладываем на смазанный маслом противень и...  читать далее

У трех яиц белки отделяем от желтков. Взбиваем миксером мягкий маргарин с половиной сахара . Продолжая взбивать по одному добавляем 2 целых яйца и 3 желтка. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель . Выложить тесто в подготовленную форму .Взбиваем творог со сметаной ,крахмалом ,ванилином и какао. Выливаем смесь на тесто .В заранее нагретойдуховке...  читать далее

Смешать все ингредиенты для теста,хорошо перемешать,противень смазать тхиной,выложить тесто слоем в 4 см см,оставить на 1 час.Отварить миндаль,почистить,поделить на половинки,каждую половинку выложить на тесто,отступая 5-6 см друг от друга.Выпекать харисе при температуре 180 гр до золотистого цвета,дать немного остыть и порезать квадратиками,так...  читать далее

Опять же летом не особенно хочется готовить по причине того, что дети разъехались по дачам и лагерям, а к тому же жарко и не всегда хочется кушать, но все-таки вечером, придя с работы, хочется чем-то порадовать мужа и себя. Взять куриную печень и обжарить ее быстро в большом количестве сливочного масла. Рукколу выложить на тарелку и положить...  читать далее