Вход | Регистрация
Ризотто
Рецептов: 254
Котлетки из ризотто с беконом - нежнейшие!
несколько ст. куриного бульона
бекон или панчетта
1 зубок чеснока
2 ст.л. нарезанной луковицы
1 ст. круглого риса
петрушка или кинза, мелко нарезанные
½ ст. натертого пармезана или смеси сыров
соль
перец
сухари, желательно панко
2 яйца, взболтать
Каталог: Другие горячие закуски
60640 мин.2035
03 января 2010, 02:33
несколько ст. куриного бульона
бекон или панчетта
1 зубок чеснока
2 ст.л. нарезанной луковицы
1 ст. круглого риса
петрушка или кинза, мелко нарезанные
½ ст. натертого пармезана или смеси сыров
соль
перец
сухари, желательно панко
2 яйца, взболтать
Ризотто с дыней.
рис арборио 400 г.
грецкий орех 100 г.
курага горстка.
дыня 1 шт.
манго 1 шт
сыр пармезан 4 ст л.
сыр камамбер 200 г.
белое вино 1 чашка.
сахар .
лимон сок.
морковный свежевыжатый сок 1 ст.
несколько листочков майорана.
Каталог: Другие горячие закуски
69430 мин.3547
24 декабря 2009, 22:56
рис арборио 400 г.
грецкий орех 100 г.
курага горстка.
дыня 1 шт.
манго 1 шт
сыр пармезан 4 ст л.
сыр камамбер 200 г.
белое вино 1 чашка.
сахар .
лимон сок.
морковный свежевыжатый сок 1 ст.
несколько листочков майорана.
Постный гибрид ризотто и плова.
1 ст. риса,
400 гр. свежих грибов,
0,5 ст. зеленого горошка (свежего или замороженного),
0,5 ст. кукурузы (свежей или замороженной),
1 маленькая морковь,
1 средняя луковица,
2 свежих помидора или 2 ч.л. томатной пасты,
4 зубчика чеснока,
2,5-3 ст. воды,
зелень.
Каталог: Постный плов
58120 мин.61632
22 декабря 2009, 22:10
1 ст. риса,
400 гр. свежих грибов,
0,5 ст. зеленого горошка (свежего или замороженного),
0,5 ст. кукурузы (свежей или замороженной),
1 маленькая морковь,
1 средняя луковица,
2 свежих помидора или 2 ч.л. томатной пасты,
4 зубчика чеснока,
2,5-3 ст. воды,
зелень.
Яблочное ризитто
2 яблока (желательно с кислинкой)
3 ст.л. сахара
40 гр. слив. масла
0,5 л йогурта с любым вкусом
орехи любые для посыпки
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
555130 мин.23238
13 декабря 2009, 11:59
2 яблока (желательно с кислинкой)
3 ст.л. сахара
40 гр. слив. масла
0,5 л йогурта с любым вкусом
орехи любые для посыпки
Ризотто или что-то вроде того :)
250 гр. риса арборио
300 гр. мясного фарша
1 литр грибного бульона (можно кубик)
1/3 лайма
2 зубчика чеснока
1 небольшая головка лука
150 гр. сыра "пармезан"
масло оливковое
щепотка орегано, базилика, мускатного ореха
соль
перец.
петрушка и помидоры для украшения и вкуса! :)
Каталог: Другие основные блюда
370920 мин.31239
16 ноября 2009, 18:38
250 гр. риса арборио
300 гр. мясного фарша
1 литр грибного бульона (можно кубик)
1/3 лайма
2 зубчика чеснока
1 небольшая головка лука
150 гр. сыра "пармезан"
масло оливковое
щепотка орегано, базилика, мускатного ореха
соль
перец.
петрушка и помидоры для украшения и вкуса! :)
Рисовые тимбали с моцареллой(sformatini di riso alla mozzarella)
небольшие помидоры (на веточках,они особо ароматные)-6 шт. общим весом около 500 гр.
рис для ризотто-350 гр.
моцарелла-100 гр.
рикотта-100 гр.
репчатый лук-1 средняя луковица
сухое белое вино-100 мл.
петрушка-небольшой пучёк
сливочное масло-небольшой ксочек
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Вторые блюда из круп
728560 мин.61866
30 октября 2009, 04:11
небольшие помидоры (на веточках,они особо ароматные)-6 шт. общим весом около 500 гр.
рис для ризотто-350 гр.
моцарелла-100 гр.
рикотта-100 гр.
репчатый лук-1 средняя луковица
сухое белое вино-100 мл.
петрушка-небольшой пучёк
сливочное масло-небольшой ксочек
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Грибное ризотто (на 4 чел как основное или на 6 чел как закуска)
1 литр куриного бульона,
500 гр. грибов (например, шампиньоны),
200 гр. ветчины,
300 гр. риса (например, арборио),
1 средняя светлая луковица,
4-5 зубчиков чеснока,
6 ст.л. оливкого масла,
50 гр. сливочного масла,
200 гр. натертого твердого сыра (лучше пармезан),
пучок свежей петрушки, морская соль, черн. перец
Каталог: Другие основные блюда
473040 мин.4629
09 октября 2009, 19:29
1 литр куриного бульона,
500 гр. грибов (например, шампиньоны),
200 гр. ветчины,
300 гр. риса (например, арборио),
1 средняя светлая луковица,
4-5 зубчиков чеснока,
6 ст.л. оливкого масла,
50 гр. сливочного масла,
200 гр. натертого твердого сыра (лучше пармезан),
пучок свежей петрушки, морская соль, черн. перец
Ризотто по-охотничьи
рис "арборио" 200 гр.
колбаски с/к "охотничьи" 200 гр.
перец сл. зеленый 1 шт.
томаты вяленые 6 шт.
вино белое,сухое 100 мл.
лук репч. 1 шт.
чеснок 2 зубчика
масло сл. 60 гр.
масло раст.
соль
перец
пармезан тертый 2 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
693940 мин.31555
29 сентября 2009, 17:31
рис "арборио" 200 гр.
колбаски с/к "охотничьи" 200 гр.
перец сл. зеленый 1 шт.
томаты вяленые 6 шт.
вино белое,сухое 100 мл.
лук репч. 1 шт.
чеснок 2 зубчика
масло сл. 60 гр.
масло раст.
соль
перец
пармезан тертый 2 ст.л.
Ризотто с луком пореем и грибами
1.рис арборио-250 гр.
2.половина лука порея
3.грибы(шампиньоны)-300-500 гр.
4.масло сливочное- 50 гр.
5.масло оливковое-1 ст.ложка
6.специи (прованские травы,соль, черный перец)
7. сыр пармезан- 100 гр.
8.долька чеснока
9.бульон- 850 мл.
Каталог: Ризотто с грибами
1020525 мин.41325
28 сентября 2009, 15:03
1.рис арборио-250 гр.
2.половина лука порея
3.грибы(шампиньоны)-300-500 гр.
4.масло сливочное- 50 гр.
5.масло оливковое-1 ст.ложка
6.специи (прованские травы,соль, черный перец)
7. сыр пармезан- 100 гр.
8.долька чеснока
9.бульон- 850 мл.
Ризотто с карри и морепродуктами
рис для ризотто-250 гр
морской коктейль-300 гр
вино белое сухое-180 мл.
бульон куриный-1 литр
1 средняя луковица
1 большой зубчик чеснока
1 небольшая морковь
сыр пармезан-150 гр
карри
орегано
соль
перец сладкий-1 шт
оливковое масло для жарки
Каталог: Ризотто с морепродуктами
1309940 мин.41922
28 сентября 2009, 02:15
рис для ризотто-250 гр
морской коктейль-300 гр
вино белое сухое-180 мл.
бульон куриный-1 литр
1 средняя луковица
1 большой зубчик чеснока
1 небольшая морковь
сыр пармезан-150 гр
карри
орегано
соль
перец сладкий-1 шт
оливковое масло для жарки
Ризотто "сердечное"
рис 1 ст.
сердечки 400 гр
лук 1 шт
сметана 3 ст.л. с верхом
сыр (любой типа тильзитер)
специи для риса и плова
перцы чили и черный
соль
вода 2-3 ст.
Каталог: Другие основные блюда
540445 мин.62430
28 сентября 2009, 00:00
рис 1 ст.
сердечки 400 гр
лук 1 шт
сметана 3 ст.л. с верхом
сыр (любой типа тильзитер)
специи для риса и плова
перцы чили и черный
соль
вода 2-3 ст.
Жемчужное „ризотто“ из перловки
250 гр. перловки
2-3 моркови
1 луковица
2 зубка чеснока
4 ст.л. оливкового масла
250 мл. белого сухого вина
250-300 мл. овощного бульона
200 мл. сливок
шафран или куркума
соль
перец
100 гр. пармезана
Каталог: Вторые блюда из круп
2419760 мин.42861
22 августа 2009, 17:14
250 гр. перловки
2-3 моркови
1 луковица
2 зубка чеснока
4 ст.л. оливкового масла
250 мл. белого сухого вина
250-300 мл. овощного бульона
200 мл. сливок
шафран или куркума
соль
перец
100 гр. пармезана
Тыквенное ризотто
тыква весом 1,2 кг. - 1 кг
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
2 зубчика чеснока
белый круглый рис арборио - 250 г
белое сухое вино - 0,5 ст.
куриный бульон - 4 ст.
пармезан - 70 г
розмарин 3 веточки
соль крупного помоло
обычная соль
перец -
Каталог: Другие основные блюда
687575 мин.41121
03 августа 2009, 19:25
тыква весом 1,2 кг. - 1 кг
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
2 зубчика чеснока
белый круглый рис арборио - 250 г
белое сухое вино - 0,5 ст.
куриный бульон - 4 ст.
пармезан - 70 г
розмарин 3 веточки
соль крупного помоло
обычная соль
перец -
Ризотто с цветной капустой
цветная капуста - 1/2 кочана
рис арборио - 1 ст.
бульон куриный или мясной - 600 мл.
вино белое сухое - 50 мл.
масло оливковое - 50 мл.
Каталог: Ризотто с овощами
1732845 мин.42238
29 июля 2009, 03:44
цветная капуста - 1/2 кочана
рис арборио - 1 ст.
бульон куриный или мясной - 600 мл.
вино белое сухое - 50 мл.
масло оливковое - 50 мл.
Ризотто с курицей
200 гр. риса для ризотто (можно использовать и круглый рис, мною опробовано - окружением принято:))
1 целая куринная грудка (2 половинки)
300 мл. белого сухого вина
3 стебля зеленого лука
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
100 гр. сыра пармезан
соль
перец
-
руккола пучок
бальзамический крем.
Каталог: Ризотто с курицей
3063420 мин.33652
13 июля 2009, 17:34
200 гр. риса для ризотто (можно использовать и круглый рис, мною опробовано - окружением принято:))
1 целая куринная грудка (2 половинки)
300 мл. белого сухого вина
3 стебля зеленого лука
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
100 гр. сыра пармезан
соль
перец
-
руккола пучок
бальзамический крем.
Ризото со стручками гороха, вяленными томатами, броккли и пармезаном
броккли
стручковый горох, 200 г
вяленные томаты, 6 шт.
1 луковица
ветчина, 100 г
пармезан, 50 г
450 гр. риса для ризотто
овощной бульон
50 мл. белого вина
оливковое масло для жарки
немного рукколы
Каталог: Другие основные блюда
49480 мин.520
13 июля 2009, 05:25
броккли
стручковый горох, 200 г
вяленные томаты, 6 шт.
1 луковица
ветчина, 100 г
пармезан, 50 г
450 гр. риса для ризотто
овощной бульон
50 мл. белого вина
оливковое масло для жарки
немного рукколы
Ризотто с куриной печенью
2 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
1 очищенный и нарезанный красный перец
225 гр. риса
100 гр. мелко нарубленных шампиньонов
600 мл. куриного бульона
100 гр. замороженого горошка
500 гр. куриной печени
кружочки помидоров для украшения
Каталог: Другие основные блюда
80860 мин.1433
11 июля 2009, 06:16
2 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
1 очищенный и нарезанный красный перец
225 гр. риса
100 гр. мелко нарубленных шампиньонов
600 мл. куриного бульона
100 гр. замороженого горошка
500 гр. куриной печени
кружочки помидоров для украшения
Террин с ризотто, шпинатом, перцами и помидорами
-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
16178300 мин.83859
10 июня 2009, 00:53
-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)
Ризотто с вишней и кедровыми орешками
рис «арборио» -300 гр.
вишня, замороженная или свежая (без косточек) – 300 гр.
орех кедровый – 50 гр.
молоко кокосовое - 400 мл.
сок вишневый – 400 мл.
сахар тростниковый – 2-3 ст.л.
масло оливковое, рафинированное (или кедровое, или кокосовое) – 1 ст.л.
приправы и специи (ваниль, корица, анис или др.)
веточка свежей мяты – для украшения
Каталог: Другие основные блюда
501750 мин.41522
29 мая 2009, 13:23
рис «арборио» -300 гр.
вишня, замороженная или свежая (без косточек) – 300 гр.
орех кедровый – 50 гр.
молоко кокосовое - 400 мл.
сок вишневый – 400 мл.
сахар тростниковый – 2-3 ст.л.
масло оливковое, рафинированное (или кедровое, или кокосовое) – 1 ст.л.
приправы и специи (ваниль, корица, анис или др.)
веточка свежей мяты – для украшения
Ризотто овощное
300 гр. куриного филе
400 гр. замороженных овощей "кус-кус"
200-250 гр. риса
1 ч.л. кукурмы, соль
перец молотый
Каталог: Другие рецепты
634730 мин.416
10 мая 2009, 20:29
300 гр. куриного филе
400 гр. замороженных овощей "кус-кус"
200-250 гр. риса
1 ч.л. кукурмы, соль
перец молотый
Ризотто с морепродуктами
500 г.морского коктеля (замороженный)
500 гр. риса для ризотто (abrorio)
60 г.сливочного масла
1,5л. мясного бульона
1 cm. ложка растительного масла
1-2 моркови
2 луковицы
корень петрушки
50 г. коньяка
1 ст. белого сухого вина
соль
перец,зелень
Каталог: Блюда из мяса
71990 мин.41741
05 мая 2009, 13:58
500 г.морского коктеля (замороженный)
500 гр. риса для ризотто (abrorio)
60 г.сливочного масла
1,5л. мясного бульона
1 cm. ложка растительного масла
1-2 моркови
2 луковицы
корень петрушки
50 г. коньяка
1 ст. белого сухого вина
соль
перец,зелень
Рукола-ризотто со спаржей
500 гр. риса аборио (или другого круглого риса)
2 ст.л. оливкового масла
цедра ½ лимона
500 гр. зеленой спаржи
200 гр. белого сухого вина
1 л спаржевого бульона (остается после отваривания спаржи)
100 гр. руколы
2 луковицы-шалот
100 гр. сливочного масла
50 гр. пармезама
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
772040 мин.41840
04 мая 2009, 02:39
500 гр. риса аборио (или другого круглого риса)
2 ст.л. оливкового масла
цедра ½ лимона
500 гр. зеленой спаржи
200 гр. белого сухого вина
1 л спаржевого бульона (остается после отваривания спаржи)
100 гр. руколы
2 луковицы-шалот
100 гр. сливочного масла
50 гр. пармезама
соль
перец
Risotto со спаржей "весеннее"
для ризотто нужен специальный рис: сорт арборио или называют ещё рис для ризотто - обычный не подойдёт, а то получится или рисовая каша или плов. 1 ст.
1 луковица
1 стол. л. оливкового масла и 1 стол. л. слив. масла
1 ст. сухого белого вина (у меня было полусладкое, люблю необычное неожиданное сочетание вкусов)
спаржa зелёная и белая - что в принципе неважно, можно взять одного цвета - гр. 300
отвар спаржевый
горошек консервированный - 1 маленькая баночка
травы
пармезан
Каталог: Другие основные блюда
524860 мин.21530
29 апреля 2009, 00:10
для ризотто нужен специальный рис: сорт арборио или называют ещё рис для ризотто - обычный не подойдёт, а то получится или рисовая каша или плов. 1 ст.
1 луковица
1 стол. л. оливкового масла и 1 стол. л. слив. масла
1 ст. сухого белого вина (у меня было полусладкое, люблю необычное неожиданное сочетание вкусов)
спаржa зелёная и белая - что в принципе неважно, можно взять одного цвета - гр. 300
отвар спаржевый
горошек консервированный - 1 маленькая баночка
травы
пармезан
«ризотто» из перловки и свеклы.
200 гр. перловки
700 гр. куриного бульона
200 гр. воды
100 гр. репчатого лука
100 гр. белого вина
1 ст.л. лимонного сока
150 гр. свеклы
соль
перец, растительное масло, кинза.
Каталог: Вторые блюда из круп
88060 мин.5257
27 марта 2009, 00:44
200 гр. перловки
700 гр. куриного бульона
200 гр. воды
100 гр. репчатого лука
100 гр. белого вина
1 ст.л. лимонного сока
150 гр. свеклы
соль
перец, растительное масло, кинза.
Ризотто с морепродуктами
рис ризотто arborio 400 гр
1 упаковка морской коктейль 550 гр(креветки,осминоги,мидии,кальмары)
1 большая морковь
1 большая луковица
2 дольки чеснока
4 пера зеленого лука
100 гр. сыр гауда
2 ст.л. тертый пармезан
растительное масло 1\5 ст
специи:
оригано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,мускатный орех 0.5 чл,1 ч.л мед,белый перец 1 ч.л,кайенский перец 0.5 ч.л,щепотка лимоной кислоты,соль.
Каталог: Ризотто с морепродуктами
2226950 мин.52950
18 марта 2009, 21:37
рис ризотто arborio 400 гр
1 упаковка морской коктейль 550 гр(креветки,осминоги,мидии,кальмары)
1 большая морковь
1 большая луковица
2 дольки чеснока
4 пера зеленого лука
100 гр. сыр гауда
2 ст.л. тертый пармезан
растительное масло 1\5 ст
специи:
оригано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,мускатный орех 0.5 чл,1 ч.л мед,белый перец 1 ч.л,кайенский перец 0.5 ч.л,щепотка лимоной кислоты,соль.
Ризотто с куриными сердечками
рис 1 ст.
сердечки куриные 500 грам
сметана 200 гр
томатная паста 4 стол ложки
специи
соль
лук 1 шт
слив масло стол. ложка
вода
сыр тертый (эдам или любой другой) 200 гр
Каталог: Другие основные блюда
1678645 мин.41335
11 марта 2009, 22:10
рис 1 ст.
сердечки куриные 500 грам
сметана 200 гр
томатная паста 4 стол ложки
специи
соль
лук 1 шт
слив масло стол. ложка
вода
сыр тертый (эдам или любой другой) 200 гр
Ризотто слоеное
рис "арборио" 250 гр.
сливочное масло 50 гр.
2 сладких перца
перья зеленого лука
пармезан 70-100 гр.
оливковое масло 2 ст. лож.
соль
перец
Каталог: Другие гарниры
6170120 мин.42360
10 марта 2009, 01:16
рис "арборио" 250 гр.
сливочное масло 50 гр.
2 сладких перца
перья зеленого лука
пармезан 70-100 гр.
оливковое масло 2 ст. лож.
соль
перец
Сливочное ризотто в тыквеной чашке
тыква 450 гр. разрезаная ввиде чашечки
50 гр. ризотто
сливки 20% жирности 0.7 ст(жидкие,не загустевшие)
соль
мёд 2 ст.л.
сливочное масло по желанию
3 ст.л. сушеной клюквы
Каталог: Ризотто с тыквой
56490 мин.22846
06 марта 2009, 15:50
тыква 450 гр. разрезаная ввиде чашечки
50 гр. ризотто
сливки 20% жирности 0.7 ст(жидкие,не загустевшие)
соль
мёд 2 ст.л.
сливочное масло по желанию
3 ст.л. сушеной клюквы
Грибное ризотто с индийским шафраном
рис ризотто"арборио" 400 гр.
300 гр. свежие шампиньоны
1 большая луковица
1 морковь
1 пучок зелёного лука
5 ст.л. сыр пармезан
800 гр. грибного бульона(у меня в кубиках)
специи:
индийский шафран или куркума(1 ч.л с горкой),1 ч.л сушеный чеснок,чёрный-красный молотый перец .
Каталог: Ризотто с грибами
869340 мин.62446
04 марта 2009, 14:28
рис ризотто"арборио" 400 гр.
300 гр. свежие шампиньоны
1 большая луковица
1 морковь
1 пучок зелёного лука
5 ст.л. сыр пармезан
800 гр. грибного бульона(у меня в кубиках)
специи:
индийский шафран или куркума(1 ч.л с горкой),1 ч.л сушеный чеснок,чёрный-красный молотый перец .
Постное ризотто(рисовая фантазия)
1средняя луковицы
1/2 моркови(но не обязательно, добавила от себя для цвета)
1 болгарский перец(небольшой)
300 гр. шампиньонов(или других) грибов
200 гр. риса для ризотто("арборио")
3 ст. (600 мл.)теплого грибного бульона(можно из кубиков)
пучок петрушки
пучок зеленого лука
растительное масло для приготовления
Каталог: Другие рецепты
205290 мин.43193
03 марта 2009, 23:19
1средняя луковицы
1/2 моркови(но не обязательно, добавила от себя для цвета)
1 болгарский перец(небольшой)
300 гр. шампиньонов(или других) грибов
200 гр. риса для ризотто("арборио")
3 ст. (600 мл.)теплого грибного бульона(можно из кубиков)
пучок петрушки
пучок зеленого лука
растительное масло для приготовления
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
