Птичье молоко

сметана 500 гр.

желатин 25 гр.

сахар 3 ст.л.

какао 2 ст.л.

сахар 100 гр.

ваниль 1 пач.

коржи:

140 гр. муки

2 яйца

100 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

1 ч.л. ванильного сахара

ингредиенты:

для мусса:

яичный белок - 4 шт.

сахар - 20 гр.

желатин - 10 гр.

сливочное масло - 85 гр.

молоко - 400 мл.

сметаны - 400 мл.

сахар - - 7-8 ст.л.

пачка желатина (у меня пачка рассчитана на 600-800 мл. жидкости)

воды - 100 мл.

шоколадный соус

5 ст.л. сахара

5 ст.л. какао

10 гр. желатина

230 мл. воды

5 ст.л. молока

на 10 котлет

для фарша:

800 гр. куриного филе

1 небольшое яйцо

1 средняя луковица

5 ст.л. тертых сухарей

на форму диаметром 21 см

для бисквита:

желтки – 3 шт.

сахар – 2 ст.ложки

мука – 3 ст.ложки

сметана – 1 ст.л.

бисквит

яйцо 4 шт.

сахар 230 гр.

мука 160 гр.

крахмал 70 гр.

разрыхлитель 10 гр.

коржи

100 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

2 яйца

140 гр. муки

суфле

тесто:

1) яйца - 125 гр.

2) сахарная пудра - 110 гр.

3) мука пшеничная - 40 гр.

4) мука миндальная - 110 гр.

5) масло оливковое - 25 гр.

для коржей:

сахар - 280 г

масло сливочное - 180 г

яйца - 3 шт.

мука - 160 г

соль - 1/2 ч.л.

для коржа брауни:

масло сливочное (мягкое) — 180 гр

сахар — 250 гр

яйцо куриное (большие) — 3 шт

мука пшеничная — 160 гр

какао-порошок — 6 ст.л.

мука пшеничная 350 гр.

мука цельнозерновая 150 гр.

дрожжи свежие 35 гр.

мёд жидкий/сахар 1 ст.л.

соль 1-1,5 ч.л.

молоко тёплое 150 мл.,

тесто

мука – 160 гр.

желтки яичные – 7 шт.

сахар – 120 гр.

масло сливочное – 100 гр.

ванильный сахар – 1 ч.л.

индюшачья грудка - 350 гр.

мякоть белой буки - 100 гр.

яйцо -1 шт

молоко - 50 мл.

чернослив - 200 гр

грецкие орехи - 400 гр.

яйцо куриное (бисквит) — 2 шт.

мука пшеничная (бисквит) — 100 гр.

сахар (бисквит) — 0.5 стак.

сода гашеная уксусом (бисквит) — 0.5 ч.л.

ванилин (на кончике ножа,бисквит)

яйцо куриное (для кремя) — 5 шт.

форма 20 см

для коржа

3 желтка

60 гр. сахара

60 гр. муки

1 ст.л. теплой воды

для коржей:

мука – 160 г

сахарный песок от «мистраль» - 100 г

масло сливочное – 100 г

яйцо – 2 шт.

сахар ванильный – ½ ч.л.

сметана - 200 мл.

ванилин - 1 пакетик

какао или шоколад

желатин - 20 гр.

вода - 100 мл.

для сгущённого молока:

белок яичный - 4 шт.

лимонная кислота - щепотка,

желатин - пакетик 15г,

вода - неполный ст.

сгущенное молоко - 160 гр.

сливочное масло - 80 гр.

1. желе со вкусом персика «haas»-1 пачка- 50 г

2. желатин «haas»-1 пачка-10 г

3. пудра сахарная «haas»-4 ст.ложки с небольшой горкой

4. молоко концентрированное-1 банка-320 г

5. белки яичные-3 шт

для пасхального гнезда:

1 кг. муки

50 гр. дрожжей

1.5 ст. молока

4 ст.л. сахара

4 яйца

1.сахар коричневый мистраль (65 гр. для желе, 135 гр. для суфле) — 200 г

2. ванильный сахар — 2 ч.л.

3. смородина черная — 200 г

4. вода — 200 г

5. агар-агар (2 ч.л. для желе, 2 ч.л. для суфле) — 4 ч.л.

6. творог (жирный) — 200 г

молоко 200 мл.,

какао 50 гр.

сахар (коричневый) (1-2 ст.л. ),

корица//кардамон ,

желатин 5 гр.

предлагаю интересный ,полезный и вкусный десерт. сладкая фасоль в сочетании с молочным суфле напоминает “птичье молоко” , которое представляет собой нежное и воздушное лакомство. приготовить этот десерт в домашних условиях не составит особого труда, а вот удовольствия вы и ребенок получите море!

-горох орегон зеленый колотый “мистраль” 150 гр.

-фасоль пинто красная пестрая “мистраль” 150 гр.

-сахар 300 гр.

-йогурт натуральный 300 гр.

-сырки творожные 2 пачки по 100 гр.

для теста:

мука - 1 ст.

желтки яичные - 7 шт

сахар - 1/2 ст.

масло сливочное - 100 г.

разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.

2 ст.л. желатина

10 ст.л. воды

4 белка

1 ст. сахара или сахарной пудры

плитка шоколада

нижний ярус - торт "муравейник":

тесто: 3,5 ст. муки

0,5 ст. сахара

200 гр. сметаны

200 гр. сливочного масла

щепотка соли

для блинчиков:

2 яйца

0,5 л молока

10 ст.л. муки(может чуть больше,смотреть на консистенцию,должно стекать ровной струйкой тесто)

4-5 ст.л. раст. масла

3 ст.л. сахарной пудры

надо (на торт 25см в диаметре):

500 гр. жирных 35% сливок

7 яиц

20 гр. желатина (2 упаковки гранулированного или 10 пластин)

250 гр. сахара (1 ст. )

200 мл. воды (для желатина)